Patrunjelul: beneficii asupra sanatatii

Generalitati

Patrunjelul (petroselinum crispum) este unul din cele mai populare

plante culinare din lume care face parte din familia Umbelliferae.
Patrunjelul este unul dintre cele sapte condimente care lupta
impotriva multor bolilor, alaturi de ghimbir, oregano, scortisoara,
sofran, salvie si ardei rosu iute. Planta creste pe tot parcursul anului,
in diferite climate, fiind bienala (produce seminte in al doilea an de
cand a fost plantat).

Deseori, patrunjelul este subapreciat, desi are importante calitati

nutritive si paleative. Majoritatea oamenilor nu cunosc beneficiile
sale si il folosesc deseori pentru a decora diverse tipuri de mancaruri.

Patrunjelul provine din regiunea sud mediteraneana din sudul Europei

si a fost cultivat pentru prima oara in urma cu 2000 de ani. Acesta a
fost initial utilizat ca planta medicinala, inainte de a fi consumat ca
aliment. Grecii antici considerau ca patrunjelul era sacru si il foloseau
nu doar pentru impodobirea invingatorilor din concursurile sportive
dar si pentru decorarea mormintelor. Desi este inca incert cand si
unde a inceput sa fie consumat patrunjelul ca si condiment, istoricii
presupun ca acest lucru s-ar fi intamplat in Evul mediu, in Europa.
Cuprins articol
1. Generalitati
2. Beneficii pentru sanatate
3. Beneficii nutritionale

Beneficii pentru sanatate

Patrunjelul are multiple calitati si contribuie la vindecarea a diverse
boli:
- Anemie - previne anemia feripriva ca urmare a continutului bogat
de fier, dar si a vitaminei C (care ajuta la absorbtia fierului);
- Antioxidant - creste capacitatea antioxidanta a sangelui;
- Antibacterian (distruge bacteriile);
- Amelioreaza respiratia urat mirositoare;
- Contribuie la tratarea alopeciei - cei care si-au frecat pielea capului
cu patrunjel au constatat ca aceasta metoda functioneaza mult mai
bine, comparativ cu alte tratamente;
- Purifica sangele;
- Intinereste vasele de sange - patrunjelul mentine elasticitatea
vaselor de sange si ajuta la vindecarea vanatailor;
- Digestie - planta imbunatateste digestia proteinelor si a grasimilor si
favorizeaza absorbtia intestinala, stimuland functia ficatului. Datorita
continutului ridicat de enzime, patrunjelul faciliteaza eliminarea
scaunului si optimizeaza activitatea digestiva;
- Antidiareic;
- Hipocolesterolemiant - scade nivelul colesterolului din sange;
- Diuretic;
- Tratament pentru surditate si infectii ale urechii;
- Edem - actioneaza ca diuretic si tonic al vaselor de sange;
- Inlatura oboseala;
- Dizolva calculii biliari;
- Imbunatateste functia ficatului, splinei, rinichilor si a glandelor
suprarenale;
- Guta;
- Suport hormonal - la femei, patrunjelul stimuleaza productia de
estrogen, si restabileste circulatia sangina normala la nivelul uterului.
Menstruatia intarziata, sindromul premenstrual (dureri mensturale) si
menopauza (piele uscata, iritabilitate, caderea parului) pot fi
ameliorate prin consumul acestei plante. Patrunjelul regleaza ciclurile
menstruale datorita apiolului, care este o componenta a estrogenului,
hormon feminin. Echilibru hormonal al organismului se realizeaza
prin intermediul acizilor grasi volatili pe care ii contine patrunjelul;
- Intarirea sistemului imunitar - nivelul ridicat de vitamina C,
betacaroten, B12, clorofila si acizii grasi esentiali cresc imunitatea.
Patrunjelul consolideaza imunitatea prin complexul de multivitamine
si minerale pe care il furnizeaza organismului;
- Inhiba formarea tumorilor, in mod special a celor existente la
nivelul plamanilor;
- Intepaturi de insecte - umflaturile si mancarimea se vor calma prin
frecarea zonei afectate cu patrunjel;
- Icter;
- Boli renale si ale aparatului urinar - cu exceptia inflamatiilor severe,
patrunjelul este eficient in tratarea multora dintre bolile renale si ale
aparatului urinar. Acesta imbunatateste activitatea rinichilor si
elimina toxinele din sange si din tesuturile rinichilor, previne
resorbirea sarii in tesuturile organismului, amelioreaza urinarea
dureroasa, edemul, oboseala;
- Congestia hepatica - patrunjelul stimuleaza circulatia fluxului de
sange la nivelul ficatului, reduce congestia hepatica, elimina toxinele
si intinereste organismul;
- Vedere nocturna (caracteristica in cazul deficitului de vitamina A);
- Amelioreaza durerile reumatice;
- Afectiuni ale splinei - patrunjelul poate trata diverse afectiuni ale
splinei,dar si malabsorbtia;
- Intarirea dintilor - scorbutul (cauzat de un nivel scazut de vitamina
C) provoaca slabirea dintilor, inmuierea si sangerarea gingiilor. Inca
din Evul Mediu, patrujelul a fost folosit pentru diverse afectiuni ale
dintilor, inclusiv pentru intarirea lor si a gingiilor;
- Slabit - prin calitatile sale diuretice, patrunjelul ajuta la scaderea
numarului de kilograme.

Beneficii nutritionale
Patrunjelul are un nivel ridicat de betacaroten, vitamina B12, acid
folic, clorofila, calciu si mai multa vitamina C decat citricele, dar si
multe alte substante nutritive esentiale. Planta are efect hidratant,
hranitor, stimuleaza sistemul imunitar, imbunatateste capacitatea de
asimilare si de sintetizare a substantelor nutritive a majoritatii
organelor. Betacarotenul contribuie la asimilarea proteinelor. Acest
nutrient aduce multiple beneficii ficatului si protejeaza plamanii si
colonul. Betacarotenul este transformat de organism in vitamina A,
un nutrient important pentru un sistem imunitar puternic.

Patrunjelul este bogat in clorofila, care are capacitatea de a purifica si

de a inhiba raspandirea bacteriilor, ciupercilor si a altor
microorganisme. Clorofila din aceasta planta are calitati
antibacteriene si antifungice care stimuleaza sistemul imunitar pentru
calmarea simptomelor sinuzitei, de exemplu. Clorofila, bogata in
oxigen suprima virusurile si ajuta plamanii sa eliminare toxinele
acumulate din mediul incojurator. Patrunjelul este una dintre putinele
surse naturale de acid alfa-linolenic, un acid gras esential, important.
Fluorul se intalneste in abundenta in patrunjel. Fluorul existent in
patrunjel are o structura complet diferita molecular de fluorul produs
chimic. Cariile dentare sunt rezultatul unui nivel prea scazut de fluor.
Combinatia dintre calciu si fluor creaza o suprafata solida de
protectie la nivelul dintilor si oaselor, protejeaza organismul de
infectii, germeni si virusuri.

Acidul folic, una din cele mai importante vitamine din grupul b-
urilor, cu rol important in sanatatea sistemului cardiovascular ,
converteste homocisteina in molecule benigne. Homocisteina este o
molecula potential periculoasa, ale carei valori inalte poate afecta in
mod direct vasele de sange si creste riscul de accident cerebral
vascular la persoanele cu ateroscreloza sau boli de inima declansate
de diabet. Acidul folic este un nutrient esential pentru realizarea in
conditii adecvate a diviziunii celulare, avand o importanta vitala in
prevenirea cancerului de colon si de col uterin. 100 de grame de
atrunjelul contin 5.5 mg. O jumatate de ceasca de patrunjel proaspat
sau o lingura de patrunjel uscat ofera necesarul zilnic de fier. In plus,
patrunjelul contine si vitamina C necesara oganismului pentru a
absorbi fierul.

Patrunjelul este format din proteine in proportie de 20% (aproximativ

acelasi procent ca si ciupercile). Planta contine vitamina B12 care
este necesara pentru formarea celulelor rosii din sange si pentru
dezvoltarea normala a celulelor, este importanta pentru fertilitate,
sarcina, imunitate si prevenirea bolilor degenerative. Actiunea
vitaminei B12 este inhibata de antibiotice, pilule contraceptive, de
stres, ficat lenes sau de prezenta unor paraziti in colon sau tractul
digestiv. Patrunjelul contracareaza actiunea acestor factori inhibitori.

Administrarea a cel putin 100 micrograme de vitamina K pe zi poate

reduce riscul de fractura de sold. Vitamina K este necesara pentru ca
oasele sa asimileze mineralele de care au nevoie pentru a se dezvolta
intr-un mod corespunzator. Patrunjelul este bogat in vitamina K
(jumatate de ceasca, contine 180 mcg), iar aceasta cantitate se
dubleaza daca planta este gatita. Patrunjelul contine mai multa
vitamina C decat orice alta leguma: 100 grame cotin 166 mg vitamina
C, de trei ori mai mult decat portocalele. Flavonoidele, din
componenta moleculei de vitamina C, protejeaza mebrana celulelor
sanguine si sustin actiunea antioxidantilor.

Substantele componente din uleiul volatil al patrunjelului (miristicin,

limonen, eugenol, etc.) inhiba formarea tumorilor localizate la nivelul
plamanilor. Acestea actioneaza asemanator antioxidantilor care
neutralizeaza anumite tipuri de substante cancerigene (ca
benzopirenul emanat de fumul de tigara, fumul carbunilor pentru
gratar, etc.). Patrunjelul mai contine: calciu (100 grame de patrunjel
contin 245 mg de calciu), fosfor, potasiu (114 grame de patrungel
contin 1000 mg de potasiu), mangan (100 grame de patrunjel contin
2.7 mg de mangan), inozitol si sulf.