Ingrediente : -rosii bine coapte si sanatoase -sare grunjoasa -zahar Cantitati orientative (pe care le folosesc eu): la 10 kg rosii,

"reparare : #legeti rosii coapte si carnoase! $palati-le, scurgeti-le, curatati-le de codite si feliati-le! %receti-le prin &asina de separat se&inte si pielite! "uneti zea&a obtinuta la fiert, in vas s&altuit, pe o tabla groasa, asezata deasupra flacarii de la aragaz! 'ierbeti in vase joase, cu gura larga si repede, deoarece fierberea indelungata da o culoare bruna bulionului! (ease&enea se face in clocote, pentru a distruge toate bacteriile care produc fer&entarea! #&estecati in vas cu o lopatica de le&n pentru ca fundul vasului trebuie bine ferit in ti&pul fierberii, ca sa nu se prinda bulionul de el! #daugati spre sfarsit, dupa ce ati scazut suficient zea&a, sarea, ( adaugata &ai devre&e, inegreste si ea bulionul ) si zaharul ( se pune nu&ai dizolvat in foarte putina apa fierbinte), apoi &ai dati cateva clocote! )u nu folosesc nici un tip de conservant! %urnati fierbinte in sticle sterilizate si incalzite, capsati si dati la dunst uscat, intre paturi, pana se raceste co&plet! )u pun bulionul in sticle de *00 &l de plastic pe care , nu&ai la u&plere, le scufund intrun vas cu apa rece, care ajunge pana la buza sticlei, apoi insurubez dopul! Inainte de a le pune intre paturi &ai strang o data dopurile! (ati la ca&ara! +n bulion bine preparat trebuie sa fie de culoare deschisa si placut la gust!

linguri sare,

linguri zahar!