7.

Piaa agricol

CAPITOLUL 7

PIAA AGRICOL
7.1. Conceptul de pia. Tipologia pieelor 7. . Concurena pe pieele agricole 7.!. Preul" de#iniie$ #uncii$ tipuri 7.%. Preurile produ&elor agroali'entare 7.(. Piaa produ&elor agricole

7.1. Conceptul de pia. Tipologia pieelor

Piaa unei mrfi este locul de ntlnire, ntr-un moment dat, al productorului, prin oferta sa, cu consumatorul, exprimat prin cererea sa. Piaa a aprut i s-a dezvoltat odat cu economia de schimb ca urmare a diviziunii sociale a muncii i autonomia productorilor care au determinat separarea dintre productori i consumatori. n aceast situaie, trecerea mrfurilor de la productor la consumator se realizeaz prin intermediul pieei. n literatura economic, cate oria de pia are diferite concepii, ns ntotdeauna ea apare ca o relaie ntre cerere i ofert. Piaa repre)int totalitatea relaiilor de *+n)are ,i cu'prare care au loc -ntre agenii econo'ici din cadrul unui anu'it &paiu econo'ic. !in aceast definiie se desprinde trsturile fundamentale ale pieei i anume c reprezint" un spaiu economic i teritorial n care i desfoar activitatea a enii economici# locul de ntlnire al a enilor economici n calitatea lor de vnztori i cumprtori# locul de ntlnire al cererii cu oferta de bunuri i servicii# locul de formare al preului la care se vnd i se cumpr bunurile i se presteaz serviciile. Procesul de formare i dezvoltare a pieei, ca mecanism economic, a parcurs diferite ci i s-a concretizat printr-o serie de particulariti, n raport cu numeroi factori istorici, economici, sociali i politici.
$%&

.cono'ie agrar

n prezent, datorit creterii complexitii activitilor economice, sau multiplicat tipurile i formele de pia, care se constituie ntr-un sistem al pieelor. 'stfel se distin urmtoarele tipuri de pia" $. /up #or'a 'aterial a 'r#ii care #ace o0iectul &c1i'0ului di&tinge' piaa principalelor produ&e" - piaa cerealelor# - piaa bumbacului# - piaa cafelei# - piaa cauciucului etc. (. /up natura econo'ic a 'r#ii care #ace o0iectul &c1i'0ului" - piaa mrfurilor )bunurilor de consum, bunurilor de investiii, a materiilor prime etc.*# - piaa serviciilor# - piaa monetar# - piaa capitalurilor# - piaa valutar# - piaa forei de munc. +. /up aria de e2tindere di&tinge'" - piaa local# - piaa naional# - piaa re ional )balcanic, mediteraneean*# - piaa mondial# - piaa comunitar )Piaa ' ricol ,omun a -niunii .uropeneP',*. /. /up 'odul de reali)are a &c1i'0ului &e di&ting " - piaa eo rafic )spaiile n care se deruleaz schimbul de mrfuri ma azine, tr uri, hale etc.*# - piaa ideal )reprezentat de totalitatea operaiilor i contractelor ncheiate prin coresponden, telefon, fax sau alte mi0loace moderne de comunicaii*. %. /up tipul de concuren di&tinge'" - piaa cu concuren perfect# - piaa cu concuren imperfect. 1. /up cantitatea de 'ar# apro*i)ionat ,i *+ndut " - piaa dispersat )comerul cu amnuntul, piee a roalimentare*#
$%2

7. Piaa agricol

- piaa concentrat )depozite en ros, burse de mrfuri - cafelei, zahrului, rului etc.*.

7. . Concurena pe pieele agricole

3e ulatorul pieei l reprezint concurena dintre a enii economici prin care acetia i realizeaz interesele. ,oncurena reprezint confruntarea direct dintre productoriivnztori n scopul atra erii cumprtorilor-consumatori de a cumpra mrfurile lor. ,oncurena este consecina cererii i ofertei ntr-o economie bazat pe libera iniiativ i proprietatea privat. ,oncurena este o confruntare, o competiie ntre productori. n competiia concurenial productorii folosesc metode economice i extra economice de a se impune pe pia. 4etodele concurenei pot fi loiale sau neloiale. ,oncurena este prote0at prin legi&laia concurenei n care sunt specificate metodele permise de lupta concurenial precum i mi0loacele neloiale. !e obicei, metodele neloiale de concuren sunt pedepsite de le e )amenzi, distru erea produselor, confiscare, retra erea autorizaiei de producere etc.*. Concurena dintre productori repre)int un #actor al progre&ului$ al calitii ,i al ec1ili0rului co&t3pre3pro#it. Productorii trebuie s aduc pe pia numai produsele cerute de consumatori i standardele solicitate de acetia, cu un pre ct mai accesibil. Piaa produselor a roalimentare se caracterizeaz printr-un numr foarte mare de productori i printr-un numr foarte mare de consumatori )ntrea a populaie este consumatoare de produse a roalimentare*. n funcie de numrul productorilor i consumatorilor tipurile de pia se prezint conform tabelului &.$. 4u'rul agenilor econo'ici ,i con&u'atorilor
O5.RTA C.R.R.A 4'3. 6AR. ,67,-3.789 P.3:.,59 6IC 6;<=6P6;

5abelul &.$.

U4IC 4676P6;

$%>

.cono'ie agrar
6;<=6P6; 4676P6;@<;'5.3'; 6;<=6P6; -7<,9 4676P?67 4676P6; 4676P6; -6;<=6P6; @<;'5.3'; ?ursa" =. ' raham-:rois - .conomia politic, .ditura Aumanitas, @ucureti, $>>/, pa . ($+. 4<,9 6;<=6P?67

Piaa factorilor de producie pentru a ricultur n ma0oritatea cazurilor este i'per#ect de tip oligopol. -n numr redus de ntreprinderi produc mi0loace de producie )ofert mic, cerere mare* pentru a ricultur )n rminte chimice, maini a ricole, tractoare etc.* astfel influeneaz i controleaz mrimea preurilor. ,oncurena imperfect de tip oligop&on se manifest destul de puternic n piaa cerealelor. n astfel de situaii oferta este mare i cererea este mic astfel cumprtorii de cereale )puini* controleaz i impun preul )sczut*. 6onopolul reprezint o situaie special a structurii pieei, cnd exist un sin ur productor )vnztor, comerciant* pentru un anumit produs i mai muli cumprtori. Concurena per#ect se ntlnete atunci cnd pe pia se ntlnesc pentru o anumit marf, un numr mare de productori i consumatori, iar preul se formeaz liber n funcie de cerere i ofert, fr s existe re lementri administrative care s impun limite minime sau maxime de pre. Piaa cu concuren perfect este Bpiaa rneascC deoarece aici se ntlnesc un numr mare de productori direci cu consumatori direci. Preul se ne ociaz pentru fiecare produs n parte )productorul-vnztor cere un pre, iar consumatorul-cumprtor ofer un pre*. n urma ne ocierii rezult preul de pia efectiv pltit i ncasat. Piaa cu concuren perfect se caracterizeaz prin urmtoarele trsturi" - ato'icitate per#ect - exist un numr mare de vnztori i cumprtori pe pia cu puteri economice aproximativ e ale i relativ mici, nct nici unul nu are putere de a exercita presiuni asupra produciei sau preului# - tran&paren ,i #luiditate per#ect - toi vnztorii i cumprtorii cunosc perfect cererea i oferta nct pot obine cel mai bun pre sau cel mai bun produs#

$1D

7. Piaa agricol

- o'ogenitatea produ&ului - pe pia exist produse echivalente, nct cumprtorului i este indiferent de la cine i satisface nevoia# - intrarea ,i ie,irea li0er pe pia a productorilor - productorul BintrC pe pia atunci cnd preul de vnzare al bunului respectiv este mai mare dect costul de producie i BieseC de pe pia cnd preul de vnzare al bunului este inferior costului acestuia# - 'o0ilitatea per#ect a #actorilor de producie - este situaia n care a enii economici n calitatea lor de vnztori i consumatori sesc liber i nelimitat pe pia capitalul, fora de munc i pmntul de care au nevoie n momentul respectiv. Piaa cu concuren perfect reprezint o situaie ideal, adic tipul de pia care se bazeaz pe principii de raionalitate economic, ea fiind de drept un model teoretic deoarece n realitate nu se ntlnesc concomitent cinci trsturi care caracterizeaz aceast pia. Piaa pe care o ntlnim n realitate este cea cu concuren imperfect n cadrul creia lipsete una, mai multe sau toate trsturile care caracterizeaz piaa cu concuren perfect.

7.!. Preul" de#iniie$ #uncii$ tipuri

n economia de pia activitatea a enilor economici, comportamentul acestora pe pia, sunt influenate de pre, n special de nivelul acestuia. n le tur cu esena preului s-au conturat dou idei care au la baz accepiunile privind valoarea mrfii i anume" teoria obiectiv i cea subiectiv. ,onform teoriei o0iecti*e a *alorii, preul reprezint expresia bneasc a valorii, care este determinat de munca omeneasc nma azinat n marf. !up aceast accepiune preul depinde de doi factori" mrimea valorii mrfii, care influeneaz direct proporional preul i puterea de cumprare a banilor, care influeneaz invers proporional preul. ,onform teoriei &u0iecti*e a *alorii, preul este explicat pe baza teoriei mar inaliste, adic a utilitii i raritii mrfii. n aceast accepiune preul apare ca depinznd n mod direct proporional de utilitatea final i de raritatea mrfii. n condiiile pieei cu concuren imperfect, preul se stabilete nu numai n funcie de cele dou accepiuni artate mai sus, ci i n raport cu alte elemente subiective ale a enilor economici. 'stfel, n determinarea nivelului preului nu se mai pornete de la costul mar inal al bunului, ci de la costul
$1$

.cono'ie agrar

total, adic de la costul mediu, la care se adau un procent de cheltuieli fixe enerale i un procent de profit, n raport cu interesul ntreprinztorului. 'vnd n vedere factorii care influeneaz preul se poate spune c el este un instrument de msurare bneasc a cheltuielilor de munc efectuate pentru crearea unei mrfi, a utilitii i raritii ei, a cererii i ofertei acesteia i a altor elemente, deci preul e&te e2pri'area 0nea&c$ 'onetar a unei 'r#i. 'ceast definiie a preului nu absolutizeaz i nici nu nea cele dou concepii sus amintite, i dimpotriv le presupune, le completeaz, reflectnd caracterul complex al cate oriei economice de pre care trebuie analizat i n funcie de alte elemente, cum sunt" concurena, cererea, oferta etc. ,oninutul i rolul preului n economia de pia pot fi nelese prin analiza #unciilor pe care le ndeplinete el. 'cestea sunt urmtoarele" - #uncia de '&urare a c1eltuielilor ,i re)ultatelor. ,u a0utorul preului se pot exprima valoric, monetar, pe de o parte cheltuielile ocazionate de obinerea unei anumite producii sau prestarea unui serviciu, iar pe de alt parte, veniturile realizate prin vnzarea lor pe pia# - #uncia de &ti'ulare a agenilor econo'ici. 7ivelul preului constituie un element motivaional pentru productor, pe linia mbuntirii calitii produciei, obinerea anumitor produse, perfecionrii procesului de producie, creterii productivitii i eficienei economice, mbuntirii aprovizionrii i desfacerii produciei etc. totodat, el are importan i pentru consumatori orientnd opiunea lui spre anumite bunuri i servicii i implicit exercitarea unei presiuni asupra productorului acestora# - #uncia de in&tru'ent de in#or'are a situaiei pieei i a concurenilor. Preul arat a enilor economici, uor i rapid, care sunt cerinele i ofertele pe pia, abunden sau raritatea factorilor de producie, activitile profitabile etc.# - #uncia de redi&tri0uire a *eniturilor. !up cum se tie marfa care are aceiai utilitate, fiind creat de diveri productori, n condiii diferite de producie, va avea o valoare individual diferit, ns la pia ea se va vinde la aceiai valoare, cea social. !eci, productorii care au costuri mai mici, ca urmare a unor condiii de producie mai bune, vor obine venituri mai mari i invers, n acest fel avnd loc redistribuirea veniturilor ntre productori.

$1(

7. Piaa agricol

:unciile preului trebuie privite n interdependen, aa dup cum esena preului nu poate fi neleas dect n corelaia dintre concuren i raportul dintre cerere i ofert. 'vnd n vedere cele dou tipuri de concuren, perfect i imperfect, pe pia ntlnim dou tipuri de preuri" libere i administrate. Pe piaa cu concuren perfect, preurile se stabilesc prin raportul dintre cerere i ofert, fr a fi supuse vreunei re lementri. 'cestea sunt preurile li0ere care nu depind de agenii econo'ici$ ,i doar de e*oluia raportului dintre cerere ,i o#ert. !up cum piaa cu concuren perfect este o noiune teoretic, ideal i preul liber are acelai sens. Pe piaa cu concuren imperfect, care constituie realitatea ntr-o economie de pia, preul sufer un anumit control n ceea ce privete stabilirea lui, fie din partea a enilor economici, fie din cea a statului. 'cestea sunt preurile administrate, stabilite de ctre a enii economici care controleaz pia, ct i de ctre stat, pentru acele bunuri i servicii care intr n sfera lui de activitate. ,ontrolul preului de ctre firme, n condiiile formelor de pia cu concuren imperfect, se impune cel puin din trei considerente" atra erea clienilor, atenuarea sau eliminarea concurenei, ct i obinerea unor profituri maxime. Pe ln aceste considerente mai pot interveni i altele, respectiv" evitarea pierderilor cauzate de retehnolo izarea produciei, de creterea salariilor datorit aciunilor revendicative ale sindicatelor, altor fenomene aleatorii etc. ,ontrolul preului de ctre stat are loc cnd se constat un dezechilibru economic n nfptuirea reproduciei sociale. ?tatul intervine n domeniul preurilor prin politicile de preuri, care urmresc" stabilirea unor preuri avanta0oase la materiile prime, cumprarea de ctre stat la preuri convenabile a unor cereale, materii prime, materiale strate ice etc.# acordarea de subvenii sau credite pentru diferite produse obinute n condiii naturale nefavorabile )n special cereale*# limitarea mrimii profitului, sau impulsionarea creterii lui, prin politica fiscal i de credit# Bn heareaC preurilor la unele bunuri i servicii etc. aceste politici de preuri sunt diferite de la o ar la alta, ba chiar de la o perioad la alta n aceeai ar, n raport de situaia eneral a economiei.

7.%. Preurile produ&elor agroali'entare

$1+

.cono'ie agrar

Preul e&te cuanti#icatorul general al 'r#urilor, avnd funcia de msurare bneasc a raporturilor de schimb. Preul repre)int cantitatea 7nu'rul8 de 'oned 7de 0ani8 ce tre0uie pltit pentru cu'prarea unei 'r#i 70un &au &er*iciu8 -n cadrul tran)aciilor 0ilaterale. 4rimea i evoluia preurilor sunt influenate n cea mai mare parte de cerere i ofert. 3elaia cerere-ofert-pre este biunivoc. 4odificrile n cerere sau ofert, dup cum s-a vzut la analiza acestora, produc modificri n mrimea cererii i a ofertei. $o. /in punctul de *edere al cu'prtorului , preul e&te in#luenat de cerere prin utilitatea mrfii, capacitatea de plat a cumprtorului i alternativele acestuia la cumprare. n eneral, se poate aprecia c la o ofert constant, creterea cererii ),$E,(E,+* determin implicit creterea preurilor mrfurilor )p $Ep(Ep+* i invers la scderea cererii vor scdea i preurile. (o. /in punctul de *edere al productorului, preul este influenat de ofert, prin costul de producie al mrfii i preurile mrfurilor similare pe alte piee. 4a0orarea ofertei la aceiai marf )6$E6(E6+*, la aceeai mrime a cererii ),o F constant*, determin reducerea preului de pia )p $Gp(Gp+*. n caz contrar, diminuarea ofertei )6$G6(G6+*, la o cerere constant, conduce implicit la ma0orarea preului )p$Ep(Ep+*.

$1/

7. Piaa agricol
p C
2

p p p

5igura 7.1. .voluia preului funcie de cererea variabil

O p p p
1

C Q Q Q Q

5igura 7. . .voluia preului funcie de oferta variabil

+o. 6i,carea preurilor produ&elor &u0&titui0ile. ?porirea ofertei unui produs substituibil H$ ca urmare a scderii preului acestuia, va
$1%

.cono'ie agrar

determina scderea cererii produsului )produselor* H( substituibil cu produsul H$.

p
1

11

b O
2

O p
12

12

C p p
12

11

C Q
11

11

12

22

12

5igura 7.!. .voluia preurilor la produsele substituibile )H $, H(* modificnd oferta )a* sau cererea )b*

/o. 6i,carea preurilor produ&elor co'ple'entare )cuplate* ,reterea cererii unui produs complementar n ofert H$ determin implicit creterea preului p$ a acestui produs i n acelai timp sporirea cererii produsului cuplat H( i a preului acestuia p(.
p
1

12

a O
1

22

b O
2

C p p
12

11

C p
22

21

11

21

11

12

21

22

5igura 7.%. .voluia preurilor produselor complete n cerere

%o. Cre,terea o#ertei unui produ& co'ple'entar n cerere H$ determin scderea preului p$ al produsului respectiv i totodat creterea ofertei produsului cuplat H( i concomitent cu scderea preului acestuia p(.
$11

7. Piaa agricol

11

21

O p
11

12

O p
22

22

12

C Q
11

p Q

21

C Q Q

12

21

22

5igura 7.(. .voluia preurilor produselor cuplate n ofert

!in analiza multiplelor modaliti de variaie )formare* a preului pe pia funcie de modificrile cererii i a ofertei, se apreciaz c, n situaia produselor a ricole, se ntlnesc cazuri distincte funcie de timp, fluctuaia ofertei i elasticitatea cererii. $o. :uncie de ela&ticitatea cererii, n condiiile aceleai fluctuaii a ofertei, preurile produselor i veniturile productorilor a ricoli )comercianilor* vor fi diferite. a* 9n ca)ul unei cereri relati* ela&tice, meninerea ofertei va conduce implicit la reducerea preului. 'cest caz se ntlnete la sporirea ofertei sezoniere de le ume, fructe etc. ;a nceputul sezonului oferta de le ume sau fructe este mic i, prin consecin, preul este mare )H$, p$*. ,u ct oferta crete, preul va scdea )H(, p(*. Pe ansamblu, ns productorul va avea un venit )relativ* constant, deoarece )fi ura &.1.*" :1 ; p1<1 ; : ; p <

$1&

.cono'ie agrar

O p
1

C Q Q Q

5igura 7.=. Iariaia preului funcie de ofert n cadrul cererii relativ elastice

b* 9n ca)ul unei cereri relati* inela&tice )fi ura &.&.*, creterea ofertei va conduce la Jprbuirea preuluiJ, iar veniturile a ricultorilor per ansamblu vor scdea. !up cum se observ pe rafic suprafaa venitului I$Fp$H$, cea care revine ofertei mai mici )H $EH(*, este mai mare. ,u alte cuvinte, n cazul produselor a ricole cu cerere )relativ* inelastic productorii obin venituri mai mari dac oferta este relativ mic. ?porirea ofertei conduce la scderea drastic a preurilor )n condiiile unei cereri relativ constante sau cu variaie mic*. 'cest tip de variaie a preurilor produselor a ricole i a veniturilor a ricultorilor pentru produsele cu cerere )relativ* inelastic a fost abordat de economistul en lez =. Kin studiind piaa rului din ;ondra. ;iteratura economic francez descrie acest fenomen drept Legea lui >ing. (o. Pe termen scurt, atunci cnd o#erta e&te inela&tic )oferta fiind constant*, deoarece producia nu poate fi modificat Jad hocJ, preurile variaz strict funcie de cerere. ,u ct cererea este mai mare cu att preul va crete i invers )fi ura &.2.*.

$12

7. Piaa agricol

!in mulimea de situaii posibile n domeniul variaiei preului de vnzare la produsele a ricole funcie de cerere i oferta de marf putem reine o condiie important care se refer la ec1ili0rul dintre cerere ,i o#ert. .chilibrul dintre cerere i ofert nseamn un punct a n care cumprtorii i vnztorii se ntlnesc. !e fapt, se ofer cantitatea de marf cerut. n acest punct de echilibru ntre cerere i ofert se formeaz un pre de ec1ili0ru )fi ura &.>.*.
p

O p p
1

C Q
1

5igura 7.7. Iariaia preului funcie de ofert n cazul cererii relativ inelastice

C p C
1 2

C O
0

5igura 7.?. Iariaia preului funcie de variaia cererii $1>

.cono'ie agrar p O Q

C Q
c

5igura 7.@. Preul de echilibru

Procesul de formare al preurilor de echilibru este un proces complex i dinamic. !e asemenea, mecanismul de re lare al preurilor este supus unui ntre sistem de influene. Pe pia se ntlnesc preuri e#ecti*e )preuri de vnzare* care numai prin coinciden pot s fie i preuri de echilibru. 'baterile preurilor efective fa de preurile de echilibru se produc oscilatoriu, n sus i n 0os, iar per sum al ebric aceste dou tipuri de modificri sunt e ale ntr-un interval de timp dat" Pt3pt;pt,

7 p
t

8A

n eneral, preurile care se supun acestui mecanism sunt preuri li0ere )preuri de pia liber*, formate prin ne ocierea direct dintre vnztor i cumprtor. !e asemenea, preurile libere se formeaz i la bursele de mrfuri. Pe ln preurile libere, n sistemul economic se practic i alte tipuri de preuri, cum ar fi preuri nor'ate )formate prin re lementrile le ale, dispoziii administrative*, preuri li'it )care au un pra maxim sau minim*
$&D

7. Piaa agricol

i preuri unice &au #i2e. Pe fluxul economic se formeaz preuri interne )n interiorul unitilor economice*, preuri cu ridicata )preurile en rositilor* i preuri cu a'nuntul )preurile de cumprare pe pia*. :uncie de politicile comerciale n domeniul a ricol, pe diferite piee, ca de exemplu n -niunea .uropean, apar o mulime de preuri ca" preuri obiectiv, preuri de campanie etc., preuri stabilite, n eneral, prin acordurile statelor.

7.(. Piaa produ&elor agricole

Produsele a ricole de ferm sunt n numr variat, avnd destinaii multiple" consum n stare proaspt, natural )fr prelucrare*, materii prime pentru industria alimentar, stocare )pstrare* pentru consum )uman sau animal* pe timp ndelun at, stocare pentru consumul productiv )smn, materialul de plantat etc.*, materii prime pentru industria uoar, farmaceutic, chimic etc. 5ipolo ia divers a produselor a ricole, destinaiile multiple, consumul diversificat, relaiile furnizor-client, necesitile de stocare pe perioade diferite )uneori peste un an* sunt factori care determin o mulime de sisteme ale pieei produselor a ricole i mai cu seam de forme de vnzare ale acestora. :ermierii, n calitate de productori, trebuie s cunoasc sistemele de vnzare ale produselor a ricole, avanta0ele i dezavanta0ele acestora precum i probabilitile de arantare ale vnzrilor, formrii lichiditilor i a profitului din vnzare. ,ele mai importante &i&te'e de *+n)are ale produ&elor agricole sunt urmtoarele" - vnzarea direct ctre consumator# - vnzarea pe pieele produselor, prin licitaii# - vnzarea ctre comerciani )en rositi*# - vnzarea ctre cooperative# - vnzarea ctre prelucrtor# - vnzare prin contracte ctre industria prelucrtoare# - vnzarea prin comenzi uvernamentale. 7.(.1. :+n)area direct

$&$

.cono'ie agrar

Inzarea direct ctre consumatori are diferite forme concrete, fiind de fapt, relaia cea mai scurt, nemi0locit ntre fermierul-productor i consumatorul de produse a ricole. :ormele de vnzare direct ctre consumator sunt" - autorecoltarea# - vnzarea din cmp# - vnzarea la poarta fermei# - vnzarea pe piaa a roalimentar )rneasc*# - vnzarea prin ma azinele proprii# - vnzarea prin distribuie direct la )marii* consumatori. Inzarea direct, indiferent de form, are o serie de avanta0e att pentru fermierul-vnztor ct i pentru cumprtor. Pentru fermierul-vnztor cel mai mare avanta0 const n faptul c obine imediat preul produsului, reconstituindu-i mi0loacele bneti necesare )disponibiliti*. !e asemenea, n cazul autorecoltrii, la fructe, le ume, stru uri de mas, fermierul este scutit de a aduce n ferm for de munc sezonier )n cazul cnd are clieni pentru ntrea a cantitate de produse* care, n eneral, atra e cheltuieli suplimentare pentru productor. !e asemenea, prin autorecoltare n multe cazuri, sunt eliminate cheltuielile de stocare, ambalare, depozitare provizorie. Pentru cumprtor autorecoltarea are att avanta0ul unei mrfi de calitate, luat din rdin sau livad direct de ctre client, ct i din punctul de vedere al preurilor, acestea, fiind n eneral, mai mici, deoarece nu cuprind cheltuielile de recoltare precum i o serie de adausuri comerciale. Inzarea direct, n eneral, iar autorecoltarea, n special, d certitudine consumatorului cu privire la proveniena i calitatea produselor. ,umprtorul are posibilitatea s cunoasc ferma i fermierul, familia acestuia, tehnolo ia de producie. !e multe ori ntre fermier i cumprtorulconsumator se creeaz relaii de amiciie. ,umprtorul vine mpreun cu familia, cu copiii n ferm. 'utorecoltarea, n ultim instan, pentru copiii cumprtorilor-oreni este i o metod de cunoatere a unui spaiu i a obiceiurilor )tradiiilor* acestuia. :ermele care practic sistemele de autorecoltare, vnzarea la poarta fermei i distribuia direct la consumatori i formeaz o reea relativ stabil de clieni. n ,alifornia, pe Ialea ?alatei )?alad LaleM*, sistemul de distribuie a salatelor i frunzelor verzi pentru ornamentul alimentar n restaurante se practic de mult vreme cu deosebit succes. !e re ul, un fermier
$&(

7. Piaa agricol

productor de salat i frunze de le ume distribuie zilnic sortimentul solicitat de un lan de restaurante. !e asemenea, n zona viticol @ordeaux din :rana i vile 7eNar-ului i a 4osel-ei din =ermania am ntlnit viticultori care distribuiau producia proprie de Jvin de casJ n restaurantele cliente de peste $DD de ani pe o distan de %DD-$DDD Nm )n cazul :ranei din sud pn la @ruxelles i 'msterdam, iar n cazul =ermaniei pn la Aambur i Kiel*. ,u toate c vnzarea direct are multe avanta0e, totui acest sistem se aplic la un numr restrns de produse a ricole i are o pondere relativ redus n volumul total al pieei a ricole. 7.(. . :+n)area pe pieele produ&elor$ la licitaii 7*+n)area la 0ur&8 6 serie de produse a ricole, cum sunt rul, porumbul, orezul, soia, animalele )n viu sau carcase*, fructele, le umele i florile )n partizi mari*, au piee proprii. 'stfel, se vorbete de piaa rului, piaa porumbului, piaa soiei, piaa zahrului, piaa cafelei, piaa carcaselor de porc sau vit, piaa merelor, piaa roiilor, piaa lalelelor etc. Pentru fiecare produs n parte exist o mulime de productori )ofertani* i o mulime de cumprtori )cereri*. Pentru ma0oritatea produselor stocabile i neprelucrate )materii prime pentru procesare a roalimentar sau industrial* piaa nu este un perimetru unde se aduce marfa la vedere, ca obiect al schimbului ntre vnztor )fermier* i cumprtor. Piaa, ca perimetru comercial, este nlocuit cu alt en de pia care are caracteristici simbolice, dematerializate, unde, de fapt, se liciteaz mrfurile a ricole. Locul unde &e concentrea) cererea ,i o#erta unor 'r#uri &e nu'e,te 0ur& de 'r#uri. @ursele de mrfuri sunt piee 0ur&iere. @ursele de mrfuri sunt, funcie de numrul de produse licitate, burse enerale )pentru mai multe produse* i burse a ricole )bursa cerealelor, bursa cafelei, bursa sparan helului la @ruxhal n =ermania, bursa zahrului, muli ani, pn la instalarea comunismului n ,uba, a funcionat la Aavana*. @ursa de mrfuri are re uli foarte precise de funcionare. 3e lementrile bursiere au menirea de a perfeciona mecanismul de funcionare al pieei produselor licitate. ?e poate spune c piaa bursier este piaa cu concuren aproape perfect. 5oi a enii de burs )clieni, broNeri

$&+

.cono'ie agrar

etc.* accept re ulile bursei i le folosesc pentru a pune fa n fa cererea cu oferta de mrfuri. 4rfurile a ricole tranzacionate la burs au unele caracteristici specifice cum ar fi" stocabilitatea, standardizarea, cuantificarea )cantitativ, calitativ*. !e asemenea, operaiile de tranzacie )licitare* sunt perfect transparente datorit sistemului computerizat de lucru i afia0. ?istemul olandez de licitaie )Iielen en* pentru le ume, fructe i flori este un sistem modern, transparent i rapid. !ealer-ul lanseaz oferta pornind de la preul cel mai mare solicitat de furnizor. ;otul de marf este livrat clientului )cumprtorilor* care accept )electronic* primul preul stri at. 'cest acord de licitare presupune respectarea, n fapt, ntocmai a condiiilor calitative )i calitative* anunate. !in modul de funcionare al bursei )prin tranzacii, licitare rezult prima atribuiune )funcie* a bursei" acela de a stabili zilnic preul produselor )i valorilor ne ociate*. Preul stabilit zilnic la burs reprezint cur&ul 0ur&ei1. 7.(.!. :+n)area ctre co'erciani engro&i,ti Producia a ricol este obinut de un numr foarte mare de fermieriproductori. :r a avea date foarte exacte, se poate aprecia, de exemplu, c n -... numrul productorilor a ricoli )date $>>/* este de &,2-2,D milioane din care (,+ milioane productori de cereale, 1DD mii de viticultori, &DD mii de pomicultori, aproape un milion le umicultori, (,$ milioane cresctori de taurine, din care $,( milioane cresctori de vaci cu lapte, $,% milioane cresctori de porci etc. 7umrul de consumatori n -... este de +&D milioane persoane, respectiv >%-$DD milioane de ospodrii, revenind /&,/ persoane consumatoare la un productor, respectiv $(,2 familii consumatoare la o ferm productoare. n 3omnia, datorit aplicrii le ii fondului funciar, producia a ricol s-a dispersat extrem de mult. ?e apreciaz c n 3omnia sunt peste ( milioane productori de cereale )din care circa $2.DDD-$>.DDD productori a ricoli mari" societi comerciale i asociaii*, $,% milioane cresctori de vaci, (,% milioane cresctori de porci, peste un milion de le umicultori etc. Produsele obinute de muli productori sunt consumate n circa &,&% milioane ospodrii de (+ milioane consumatori.
$

'specte concrete ale modului de funcionare al bursei de mrfuri se vor prezenta la disciplina de 4arNetin .

$&/

7. Piaa agricol

n ambele exemple prezentate, productorii a ricoli, n marea ma0oritate a cazurilor, nu comercializeaz direct produsele a ricole. ,u excepia situaiilor prezentate n para raful 2.%.$., produsele a ricole a0un la consumatori prin intermediari. !e re ul, ntre productorul i consumatorul de produse a ricole se interpun doi comerciani" engro&i&tul i detaili&tul. n practic, produsele a ricole care se comercializeaz prin intermediari parcur dou procese" a* -n prim proces de concentrare n sensul c en rosistul concentreaz produsele de la micii productori a ricoli n mari depozite, de re ul, dispuse zonal )n marile zone a ricole sau n marile a lomerri umane*. n aceste depozite produsele sunt sortate, ambalate, pre tite pentru vnzare )paletizate* n partizi comerciale i pstrate temporar. b* -n proces de di&tri0uie teritorial la ma azinele de desfacere cu amnuntul ctre consumatori. !eci acest sistem presupune cheltuieli suplimentare, att pentru preluare, transport, pstrare, sortare, ambalare ct i pentru distribuie i vnzare ctre consumatori, totui pentru anumite produse sistemul de vnzare prin intermediul en rositilor i detailitilor este indispensabil. Inzarea partizilor de marf )le ume, fructe, animale* ctre en rositi se face, de re ul, prin licitaie. ;a le ume i fructe se practic Blicitaia olandezC, cu pre descresctor. ?e pornete licitaia cu un pre )de stri are*, dup care preurile succesive sunt descresctoare pn n momentul n care primul cumprtor ofer preul anunat. ?istemul este computerizat, fiind de maxim transparen. ;a animale sistemul de licitaie este invers. ?e pornete de la un pre de stri are )inferior* i se stri pn rmne ultimul ofertant care devine automat cumprtor. Prin acest procedeu marfa se concentreaz la en rositi. ?istemul tele'atic de pia s-a extins, n sensul c vnztorii i cumprtorii pot aciona simultan pe mai multe piee )fizice*. Pieele engro& sunt piee fizice )depozite* unde se concentreaz marfa care apoi urmeaz s fie distribuit detaili,tilor. Pieele en ros, de re ul, sunt mari antrepozite moderne, cu sisteme de pstrare i distribuie. 7.(.%. :+n)are ctre cooperati*e

$&%

.cono'ie agrar

n toate rile cu a ricultur privat productorii a ricoli mici i mi0locii s-au asociat n cooperative a ricole care au, n principal, urmtoarele obiective" - preluarea i comercializarea produselor a ricole )vinificaie, ateliere de lptrie, panificaie, producerea de sucuri etc., prelucrarea hameiului, plantelor medicinale*# - estionarea economiilor bneti ale cooperatorilor i creditarea acestora. !up cum rezult din datele tabelului &.(., n -... mare parte din unele produse )carne de porc, vit i pasre, ou, lapte, cereale, fructe i le ume* sunt desfcute prin cooperative. Ponderea produ&elor agricole *+ndute din #er' prin cooperati*e 1@@! 7-n B8
&.(. 5abelul

Cpeci#icare ,arne de porc ,arne de bovine ,arne de pasre 6u ;apte ,ereale :ructe ;e ume

D $% 1D +D &D 2D

/> >1 1$ %/ %> >( /2 &% &%

/ (& (& %1 /% +D 1D

GR + ( (D + (D /> %$ $(

5 2D +D +D (% %D &D /% +%

IR %% > (D >2 (1 $/ 2

4L /D +$ $D $+ 2/ 1% 2% 1&

5I 1> 1> &% && >1 1D $& %

8ri ca !anemarca, :rana, :inlanda, =ermania i <slanda la unele produse desfac cea mai mare parte a produciei prin intermediul cooperativelor. ,ooperativele nu sunt simplii comerciani, ele avnd un rol deosebit n deservirea fermierilor. 4ulte cooperative acord credite ncura0atoare pentru producia viitoare, asi ur mi0loacele necesare produciei, finaneaz lucrri de investiii pentru producia a ricol. ,ooperativele au contribuit, n mare msur, la pro resul unor ramuri importante de producie a roalimentar. .ste cazul cooperativelor de obinerea i comercializarea crnii de porc );andrace* n !anemarca, a prelucrrii i comercializrii laptelui i a produselor lactate n !anemarca, 6landa, <rlanda i :inlanda, cooperativelor de colectarea i comercializarea le umelor i fructelor n 6landa, !anemarca, @el ia i unele ri
$&1

7. Piaa agricol

mediteraneene, cooperativelor de colectare, pstrare i distribuie a cerealelor n :rana, =ermania, 6landa etc. -n rol important n prelucrarea i distribuia vinului l 0oac cooperativele de vinificaie din :rana, <talia, =recia, =ermania. 7.(.(. :+n)area prin contracte ctre indu&tria prelucrtoare ,ea mai mare parte din produsele a ricole devin materii prime pentru industria a roalimentar. 'm mai spus c produsul a ricol, aa cum rezult din recoltare, este din ce n ce mai puin produs-marf destinat pieei. Produsele a ricole, dup recoltare, sunt supuse multiplelor procese de depozitare, sortare, prelucrare, pstrare i distribuie la consumatori. <ndustria a roalimentar, prelucrtoare de produse a ricole, are capaciti de prelucrare bine determinate funcie de cererea pieei de produse alimentare. Pentru a asi ura prelucrarea la capacitatea efectiv, unitile a roalimentare practic o serie de metode de asi urare a materiei prime. ,el mai folosit instrument de asi urare a necesarului de materii prime este contractul ntre #er'ierii3productori ,i indu&tria prelucrtoare. ,ontractul de livrare al produselor a ricole nu este un simplu contract economic de livrare, ci cuprinde o serie de condiii de calitate specifice procesrii a roalimentare. Pentru obinerea produselor a ricole de calitatea solicitat de industria alimentar, firmele asi ur asisten tehnic, material i financiar fermierilor-productori. 'ceste contracte sunt favorabile att pentru fermier ct i pentru ntreprinderile de industrie alimentar. 'vanta0ele pentru fermieri se concretizeaz n urmtoarele" - pia de desfacere arantat# - asisten tehnic asi urat n ceea ce privete tehnolo ia de producie# - asi urarea creterilor de producie# - asi urarea material i financiar a produciei cu smn, n rminte, materiale de protecie fitosanitar etc. ,hiar dac avanta0ele prezentate sunt evidente, fermierii, n multe cazuri )ri, ramuri etc.*, sunt nemulumii c adeseori nu sunt tratai ca parteneri e ali n ne ocierea preurilor de contractare. :irmele BforeazC nivelul preurilor ctre un profit minim posibil pentru a ricultori, deci n
$&&

.cono'ie agrar

avanta0ul lor. !e asemenea, fermierii, prin sistemul de credite ferme, i pierd independena n stabilirea pro ramului de producie, n desfacere etc. 'vanta0ele contractelor pentru firmele a roalimentare sunt evidente. 'cestea au, de re ul, arania asi urrii cu materii prime la preuri )relativ* avanta0oase. Pentru a contracara unele BexceseC ale firmelor a roalimentare n domeniul preurilor, productorii a ricoli din multe ri s-au or anizat n rupri de productori ) roupements des producteurs, n :rana*. =rupele de productori reprezint interesele economice i financiare ale fermierilor, ne ociind cu firmele de prelucrare mai cu seam nivelul minim al preurilor, asi urarea tehnic etc. 7.(.=. :+n)ri prin co'en)i gu*erna'entale 4surile de protecionism comercial )al doilea val de protecionism* practicate de uvernele diferitelor ri ncepnd cu anii $>+D au luat diferite forme concrete n toate rile a ricole importante din .uropa, ?.-.'. etc. n anul $>+1 n :rana s-a nfiina 6ficiul 7aional <nterprofesional al =rului )6ffice <nterprofessional du @lO* care, printre altele, a avut ca obiectiv cumprarea rului de la fermieri de ctre uvernul francez la un pre arantat. =uvernul francez a exercitat un control monopolist asupra ntre ului export de ru. !up cel de al <<-lea rzboi mondial uvernele europene au ntreprins msuri ferme de stimulare a produciei a ricole i de consolidare a fermierilor, att pentru a mri oferta de produse a roalimentare, ct i pentru a echilibra balana de pli externe )4. 5racM-$>>1*. n 4area @ritanie, ;e ea a rar )5he a ricultural* adoptat n anul $>/& prevedea posibilitatea uvernului britanic de a cumpra la preuri arantate ntrea a producie intern la produsele a roalimentare mai importante. n :rana dup anul $>%D 6ficiul <nterprofesional al =rului s-a transformat n 6ficiul 7aional al ,erealelor, crendu-se i alte oficii similare pentru lapte, carne, semine olea inoase etc. comenzile uvernamentale au cuprins unele cantiti standard. !up anul $>1D, odat cu apariia supraproduciei a ricole, uvernele au liberalizat piaa a roalimentar, meninnd comenzile uvernamentale numai pentru stocurile strate ice, ale armatei etc.
$&2

7. Piaa agricol

$&>