KIWI

n pdurile din care este originar, planta care face kiwi poate fi descris ca un arbust cu vie lungi, viguroase i lemnoase, asemntoare lianelor, cu aspect de arbust cartor. Un astfel de arbust acoper o zona de 3-4,5 m lime, 5-7 m lungime i 2,7-3,6 m nlime. Foliaj: frunze mari, de culoare verde nchis, cu aspect lucios, forma oval spre rotund, cu 17-25 cm diametru. Frunzele i lstarii tineri sunt acoperii cu peri roiatici, pe cnd frunzele mature au peri de culoare verde nchis pe partea superioar i albi, cu vene albicioase pe partea inferioar. Florile: sunt mari, au 2,5-5 cm diametru, culoare alb spre crem; apar cte una sau cte trei, pe vie, la axilele frunzelor. Perioada de nflorire se ntinde pe mai multe sptmni, din mai pn n iunie, n funcie de condiiile climaterice. Kiwi este un arbust androsteril, adic florile poart fie organele reproductive masculine, fie cele feminine. Fructul: este oval sau alungit, cu pielia maronie, acoperit cu peri mici, tari. Pulpa fructului este ferm, tare, pn cnd fructul este complet copt i are o culoare verde deschis, strlucitoare, uneori glbuie sau maronie. Mijlocul fructului este suculent, cu linii demarcatoare ntre care se afl semine mici de culoare purpuriu inchis sau aproape negre. Aroma fructului este dulce acrioar spre acid.

Kiwi i substanele nutritive

Fructele conin: ap 81,8% glucoz 2,79% fructoz 2,73% zaharoz 3,91% acizi 1,29% substane tanante 0,95% sruri minerale 0,48% Fosfor - 33 mg/100g Calciu 19-30 mg/100g Fier 0,7 3,7 mg/100g vitamine: vit. C 76 140 mg/100g (portocala - 50 mg/100g) vit. B1 0,04 mg/100g vit. B2 0,07 mg/100g vit. B6 0,06 mg/100g

Potasiu - kiwi conine mai mult K dect bananele. Kiwi 374 mg/100g Banana - 348 mg/100g Magneziu - kiwi conine mai mult Mg dect mrul, para, piersica, portocala. Kiwi 20 mg/100g Mr 12 mg/100g Para 7 mg/100g Piersica 8 mg/100g Portocala - 13 mg/100g
Cantitatea de vit.C din 100 g fructe kiwi acoper 95 % din necesarul unui adult pe zi. Din punct de vedere al coninutului n antioxidani, kiwi se afl pe locul trei, dup portocale i struguri. Valoarea energetic a fructelor este de 48 kcal/100g.

Valoarea medicinal

Luteina reduce riscul de apariie a cancerului, a bolilor de inim i previne cataracta. Kiwi este considerat a fi, dup porumb, fructul cu cea mai bogat surs de lutein. Fibre - rol in accelerarea tranzitului intestinal. Cupru - mineral cu rol n procesul de dezvoltare a oaselor, a creierului i a sistemului imunitar; Potasiu - ajut la funcionarea inimii i are un rol semnificant n controlul presiunii arteriale. Fructul de kiwi este un bun nlocuitor al aspirinei.

Aria de rspndire pe glob este destul de larg, kiwi extinzndu-se n mai puin de 100 de ani, din estul Chinei, de unde provine, n Noua Zeeland (prima ar care a promovat aceast cultur), n Japonia, Europa, America de Nord i Sud. Producia mondial a atins n anul 2009, cca. 1.840.000 t. Cele mai importante

ri productoare sunt Italia (460.000 t) i China (450.000 t), urmate ndeaproape de Noua
Zeeland (380.000 t). Alte ri productoare Chile (160.000 t), Iran (130.000 t), Frana (70.000 t), Grecia (60.000 t). n Romnia, este cultivat din anul 1993 la Ostrov, (Judeul Constana) i se afl n Cmpul didactic experimental al Facultii de Horticultur din Bucureti.

Recoltarea
Recoltarea fructelor se realizeaz la aproximativ 160 - 180 de zile de la nflorit, cnd au atins volumul i greutatea maxim. Calendaristic, perioada de recoltare este cuprins ntre 15 octombrie i 15 noiembrie. Cu ct fructele se recolteaz mai trziu cu att durata de pstrare este mai lung i calitile organoleptice sunt desvrite. Recoltarea trebuie nceput cnd coninutul fructelor n zaharuri ajunge la 7,5 grade refractometrice. Fructele se culeg manual, fr peduncul.

Genul: Actinidia Familia: Dilleniaceae Acestui gen i aparin 53 de specii, din care numai patru reprezint interes pentru producia de fructe: actinidia deliciosa, actinidia chinensis, actinidia arguta i actinidia kolomikta. Actinidia deliciosa, soiul Hayward deine 90% din suprafaa cultivat cu kiwi n Noua Zeeland. Acest soi are coacere trzie (n noiembrie), fructe mari (90-120 g), scurt elipsoidale, cu pulpa de culoare verde nchis, strlucitoare, cu esutul placentar alb i cu gust echilibrat, fin aromat. Specia Actinidia chinensis, originar din China, este reprezentat prin numeroase soiuri cultivate n aceast ar. Fructele sunt mici (circa 40 g), cu pielia aproape glabr ( lipsit de periori) i cu pulpa divers colorat, la unele soiuri fiind verde, la altele, galben-albicioas sau galben portocalie, roz sau chiar roie. Specia Actinidia arguta este originar din nord-estul Asiei. Fructele sunt mici sau foarte mici (10-30 g), glabre, cu pulp divers colorat n funcie de soi: verde, roie sau roz. Specia Actidinia kolomikta se valorific prin uscare, deoarece fructele sunt foarte mici (2-4 g), rezultnd un produs asemntor stafidelor.

Actinidia deliciosa Actinidia arguta

Actinidia chinensis

Actidinia kolomikta

Valorificare
Fructele se pot consuma proaspete, deshidratate, confiate sau prelucrate sub form de dulcea, gem, suc, cidru (Kiwine), compot, lichior etc.

Boli i duntori
Kiwi nu are probleme din acest punct de vedere, probabil i datorit faptului c duntorii nu prefer frunzele, scoara (arom mentolat) i rdcina arbustului. Melcii pot ataca ramurile tinere. Ali duntori mai sunt crtiele, puricii plantelor, precum i nematodele, care reduc vigoarea arbustului.