Prajitura cu ness Ingrediente

Blat: 10 oua 200 g zahar lg=lingura 5 lg pesmet 5 lg faina 5 lg cacao 5 lg miere 15 g praf de copt 50 ml lapte 270 ml ulei un praf de sare vanilie Crema: 5 oua 150 g zahar 4 plicuri ness(4x1,8 g) 500 ml lapte 6 lg amidon 2 pliculete gelatina 300 ml frisca + 150 ml frisca 100 g ciocolata rasa Mod de preparare Blatul:albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se lasa deoparte.Galbenusurile se freaca 10 min cu zaharul pana devin o compozitie cremoasa si zaharul se topeste.Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza,apoi pesmetul si cacaua si se mixeaza bine,apoi lichidele mixand dupa fiecare:mierea,laptele si uleiul si se omogenizeaza fff bine. Compozitia rezultata se toarna peste albusuri si se mixeaza putin pana se omogenizeaza.Compozitia se imparte in 2 parti egale si se coc 2 blaturi in tava mare de

la aragaz aprox 30 min.Faceti testul scobitorii,partea de sus o sa fie pufoasa.Se lasa la racit pe hartia de copt si se coace cealalta foaie. Crema:ouale se freaca cu zaharul pana ce acesta se topeste si se adauga nessul dizolvat in 2 lg de apa, apoi amidonul .Laptel se incalzeste,apoi se toarna in fir subtire peste oua amestecand incontinuu.Se pune totul intr-o cratita pe foc mic si se amesteca continuu pana se ingroase.Se lasa la racire completa.Gelatina se hidrateaza in apa rece,se dizolva cateva secunde la MW si se amesteca in crema.Frisca se bate tare si se adauga cremei racite si se mixeaza. Asamblare:intr-o tava(daca aveti cu peretii regrabili este perfect daca nu asta e ne descurcam cum putem) se pune primul blat si 2/3 din crema si se da la frigider pana se raceste bine,apoi se pune cel de-al doilea blat,crema ramasa si se da din nou la frigider.Deasupra se intinde frisca(150 ml) batuta cu 1 intaritor de frisca si 1 lg de miere si apoi ciocolata rasa.Se proportioneaza dupa 2-3 h de frigider.

Prajitura cu portocale
Ingrediente: Blat: 4 oua 4 linguri faina 4 linguri zahar 2 linguri margarina topita 2 linguri cacao 10 g praf de copt Crema: 1 plic budinca vanilie 6 linguri zahar 350 ml lapte 50 g margarina 10 g gelatina 150 ml frisca 150 g marmelada de portocala (daca nu aveti maruntiti pulpa de la 2 portocale) Jeleu: 1 plic budinca vanilie 350 ml suc de portocale(e bine daca e fara acid,chiar stors de voi) 4 linguri zahar Mod de preparare: Blat: Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se adauga margarina topita si se omogenizeaza.Cacaua,faina si praful de copt se amesteca si se cern peste oua.Se amesteca bine.Aluatul se toarna intr-o tava rotunda(am folosit eu,cu diametrul de 26 cm) si se da la cuptorul preincalzit aprox 30 min,pana trece testul scobitorii;se lasa la racit. Crema: Praful de budinca se amesteca cu zaharul si 4 linguri de lapte si se omogenizeaza.

Restul de lapte se pune la incalzit.Cand s-a incalzit se toarna compozitia in fir subtire si se amesteca energic pana se ingroase fff bine.Cand s-a racorit putin se adauga margarina mixata putin si se omogenizeaza.Gelatina hidratata in putina apa rece timp de 10 minute se incalzeste la bain-marie pana se dizolva si se amesteca in budinca.Se lasa la racit. In crema se incorporeaza marmelada de portocale si se omogenizeaza. Frisca se bate bine si se amesteca cu crema racita bine.Blatul se pune pe un platou si se pune inelul de la forma.Se pune crema si se niveleaza. Se da la frigider pana se raceste. Jeleul: Praful de budinca se amesteca cu zaharul si putin suc de portocale.Restul de suc se pune la incalzit.Cand este cald se toarna praful de budinca dizolvat si se amesteca cu un tel pana se ingroase.Se lasa la racit,nu foarte rece se toarna peste crema si se niveleaza. Se da din nou la frigider pana se intareste jeleul,apoi se proportioneaza. Daca vreti sa faceti in tava dreptunghiulara faceti o portie si jumatate de blat,crema si jeleu!

Prajitura cu foi si ciocolata Ingrediente: Foi: 2 oua 100 g smantana acra 100 g unt 120 g zahar 2 linguri miere 1 lingura otet 10 g praf de copt 500-550 g faina Crema: 500 ml lapte 5 linguri amidon 3 galbenusuri 200 g zahar 150 g unt 100 g ciocolata Glazura: 100 g ciocolata 70-80 ml frisca lichida Mod de preparare: Foi: Ouale se amesteca cu smantana, untul topit si racit, mierea si zaharul si se omogenizeaza. Deasupra se pune praful de copt stins in otet. Se incorporeaza faina si framantam pana obtinem un aluat omogen. Se lasa sa se odihneasca la rece 30 minute, apoi se imparte in 6 bile egale (eu le-am pus pe cantar. Masa de lucru se infaineaza bine si se intinde fiecare foaie intr-un dreptunghi (23x32 cm). Foaia trebuie sa fie foarte subtire, aproape ca se vede prin ea. Foaia de aluat se muta pe fundul unei tavi tapetata cu hartie de copt. Fiecare foaie se coace 10-12 minute, la temperatura medie.

!!!Atentie mare la cuptor, foile trebuie sa fie supravegheate in permanenta pentru ca se ard repede. Sunt gata in momentul in care se rumenesc putin. Crema de ciocolata: Laptele se pune intr-o cratita si se incalzeste. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce acesta se dizolva si ouale devin cremoase, apoi se adauga amidonul si se omogenizeaza. Laptele incalzit se toarna, in fir subtire, peste crema de oua si se amesteca bine. Compozitia obtinuta se pune din nou in cratita si se se pune pe flacara mica; se amsteca incontinuu cu un tel pana se ingroase ca o budinca, apoi se opreste focul si se adauga ciocolata tocata si o bucatica mica de unt. Se lasa sa se raceasca. Untul se mixeaza cu doua linguri de zahar pudra, apoi se adauga cate o lingura din crema de ciocolata. Crema se imparte in 5 partie egale. Glazura: Ciocolata rupta bucati se pune pe bain marie impreuna cu frisca lichida, se amesteca pana devine o glazura lucioasa. Asamblare: Pe o tava se aseaza prima foaie, 1/5 din cantitatea de crema, o noua foaie si tot asa pana terminati si crema si foile. Deasupra se aseaza o greutate si se lasa peste noapte. Deasupra se toarna glazura si se niveleaza cu o paleta; optional se presara drajeuri de cacao.

Prajitura cu foi de miere si crema de gris Ingrediente

blat: lg=lingura 6 lg lapte 4 lg miere 6 lg ulei 250 g zahar 800 g faina 1 lingurita praf de copt 2 oua Crema: 750 m lapte aprox 10 lg gris 200 g zahar 250 g unt vanilie 2 linguri cacao

Mod de preparare
1. Blatul:laptele,zaharul,uleiul si mierea se pun pe foc pana se dizolva zaharul,apoi se retrag dupa foc si se incorporeaza 2 oua batute,amestecand bine.Intr-un castron se pune faina(3 parti) si se toarna lichidul si praful de copt stins cu zeama de amaie.Se adauga incet-incet si restul de faina pana obtinem un aluat tare.Se imparte aluatul in 4 parti(eu l-am impartit in 3 pt ca am copt in tava mare de la aragaz,dar este mai simplu sa impartiti in 3 parti si sa folositi o tava mai mica).O tava se unge cu ulei(pe spate)si se intind foile de marimea tavii.Se coc aprox 5 min,pana se rumenesc.

2. Crema:laptele se amesteca cu zaharul si se incalzeste intr-o cratita,apoi se adauga grisul treptat pana obtinem o crema tare.Lasam la racit,iar cand este racit complet se adauga cate o lingura in untul frecat spuma.Daca faceti 4 foi impartiti crema in 3 parti si in una din parti puneti cacao,dar daca faceti ca mine puneti cacao in 2 parti. 3. Asamblare: 4. pentru 4 foi: 5. pe prima foaie intindeti 1/2 din crema alba, foaie, crema neagra, foaie, crema alba, foaie. 6. Lasati la temperatura camerei pana a doua zi cu o greutate deasupra. 7. pentru 3 foi: 8. foaie,crema neagra,foaie,crema alba,foaie 9. Lasati peste noapte la temperatura camerei cu o greutate deasupra,dimineata taiati pe latime la jumatate,pe una din foi intindeti crema neagra si suprapuneti cealalta jumatate astfel incat sa vina deasupra crema alba! Puneti din nou greutatea si mai lasati cateva ore.

Prajitura televizor

hartie

de

copt.

Se

lasa

la

racit.

Ingrediente
2 blaturi de cacao: 250 g faina 5 oua 120 g unt 150 g zahar 150 ml lapte 3 linguri cacao 10 g praf de copt Blatul alb: 4 oua 4 linguri apa 8 linguri zahar 8 linguri faina 10 g praf de copt Crema: 350 ml lapte 4 linguri faina 2 linguri amidon 250 g rama maestro 250 g zahar vanilie coaja rasa de lamaie zeama de lamaie + 100 ml sirop

Blatul alb: Ouale se separa.Albusurile se bat spuma tare.Galbenusurile se freca cu zaharul pana se topeste,apoi se adauga apa si se omogenizeaza.Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in aluat.La sfarsit se incorporeaza albusurile si se toarna compozitia in tava aragazului,tapetata cu hartie de copt.Se coace blatul aprox 30 de minute la cuptorul preincalzit. Crema: Laptele si zaharul se pun intr-o cratita pana ce zaharul se topeste.Faina se amesteca cu amidonul intr-un castron.Peste faina se toarna un polonic de lapte cald si se amesteca bine cu un tel;compozitia rezultata se toarna treptat in laptele cald si se amesteca incontinuu pana se ingroase.Se lasa la racit. Margarina la temperatura camerei se mixeaza cu 1 lingura de zahar pudra si se incorporeaza treptat crema de late,se rade coaja de lamaie,se adauga vanilia si zeama de lamaie si se mixeaza bine pana obtinem o crema consistenta. Asamblare: Pe un platou se aseaza unul dim blaturile de cacao si se stropeste foarte putin cu sirop,se intinde 1/2 din cantitatea de crema,se aseaza blatul alb,se stropeste cu sirop,se toarna restul de crema si se acopera cu ultimul blat de cacao.Se lasa peste noapte la frigider,apoi se proportioneaza;Se poate servii pudrata cu zahar. sursa:culinar.ro cu modificari la crema

Mod de preparare:
Blaturi de cacao: Ouale se separa.Albusurile se bat spuma tare.Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si untul partial topit pana se omogenizeaza,se adauga laptele si se amesteca bine.Faina se amesteca cu cacaua si praful de copt si se incorporeaza cu grija in aluat,apoi se amesteca cu albusurile pana se omogenizeaza.Compozitia obtinuta se imparte in 2 parti egale si se coc doua blaturi in tava aragazului tapetata cu

Reteta Fursecuri vanilie si ciocolata

Ingrediente:

spirala

cu

Prajitura cu Bulion
Ingrediente: 15 linguri ulei, 15 linguri zahar, 15 linguri bulion, 1 praf de sare, faina cat cuprinde, 1 plic praf de copt, dulceata de prune, Preparare: Punem intr-un vas uleiul, bulionul, zaharul, praful de copt si sarea . Amestecam apoi adaugam treptat faina cat cuprinde pana obtinem un aluat omogen si elastic. Impartim aluatul rezultat in trei si fiecare parte o intindem pe dosul tavii si o coacem . Le lasam la racit apoi le ungem cu dulceata de prune. Ultima foaie o pudram cu zahar praf sau o glasam cu glazura de ciocolata.

100 g unt, 50 g zahar pudra, 200 g faina, 20 g cacao, 2 lingurite esenta de vanilie, un praf de sare

Mod de preparare:
1. Se freaca untul spuma impreuna cu zaharul. Compozitia se imparte in 2 boluri. 2. In primul bol se adauga 100 g faina amestecata cu putina sare si cacaua. Se amesteca bine. 3. In celalalt bol se pune restul de faina amestecata cu putina sare si esenta de vanilie. Se amesteca bine. 4. Fiecare aluat se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora. 5. Se scot aluaturile, se ruleaza pe o suprafata pudrata cu faina, intr-o foaie nici prea grosuta, nici prea subtire. 6. Foaia alba se pune peste foaia cu cacao. Se ruleaza aluatul sub forma unei rulade. Rulada se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora. 7. Se scoate rulada din frigider, se indeparteaza folia. Se taie rulada in felii groase de aproximativ 1 cm. 8. Feliile se aseaza intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coc in cuptorul incins la 180 grade Celsius timp de 15 minute.

Prajitura Carpati
Ingrediente(pentru cca 6-7 foi) -o cana de zahar, -1/2 cana ulei, -1 cana de lapte, -1-2 oua, -o lingurita bicarbonat de sodiu, -faina cat cuprinde, Crema caramel -2 cani zahar tos, -750 ml lapte, -7 linguri faina, -o cana apa, -1/2 pachet unt, -o esenta rom, Glazura -o cana si jumatate zahar pudra, -un pachet unt (margarina), -3 linguri cacao, -2 plicuri zahar vanilat, Pentru ornat -2 linguri nuca de cocos, Preparare In primul rand trecem la prepararea foilor. Laptele, zaharul si uleiul se pun la foc mic si se amesteca pana zaharul s-a dizolvat complet fara a se clocoti. Aceasta dizolvare la cald va face ca aluatul sa fie mai elastic, mai putin sfaramicios si prin urmare mai usor de manevrat la coacere. Se lasa sa se racoreasca apoi se amesteca cu 1-2 oua, bicarbonatul si faina, framantandu-se un aluat care se poate intinde in foaie. In functie de masura (ingredientele se vor masura cu aceeasi cana) aluatul va incorpora cca 7-8oo g faina. La aceste cantitati vor iesi 7-8 foi (mie mi-au iesit 6 pentru ca am folosit o cana mai mica). Foile se coc pe fundul tavii de aragaz pe care am presarat-o cu faina. Foaia se intinde cu sucitorul asa incat sa fie cat mai subtire si se potrivesc marginile cu un cutit ca sa aiba dimensiuni cat de cat egale.

Dupa ce s-au copt toate foile se lasa sa se raceasca timp in care se prepara crema. Adica, se caramelizeaza fara sa se arda cele 2 cani de zahar pana capata culoarea aramie si se sting atent cu o cana de apa, dupa care se lasa la foc mic sa se topeasca bine pana devine un sirop. Intr-un castron se freaca cele 7 linguri de faina cu laptele rece turnat putin cate putin ca sa nu se formeze cocoloase si se toarna peste siropul de zahar ars in fir subtire amestecandu-se energic cu telul. Se lasa la fiert pana se ingroasa bine amestecandu-se mereu si insistand pe fundul vasului cu telul ca sa nu se prinda. Cand crema s-a ingrosat se inchide focul si se incorporeaza o jumatate de pachet de unt sau margrina si o sticluta esenta de rom. Pana se raceste crema se trece la preparare glazurii care se face simplu frecand untul la temperatura camerei cu zaharul pudra. La final se incorporeaza praful de cacao si zaharul vanilat. Crema de caramel se intinde rece pe foi ca sa nu se inmoaie prea rau, ultima lasandu-se neacoperita. Se da la rece pana a doua zi inainte de a fi taiata, taietura care reprezinta tot dichisul la aceasta prajitura Carpati. In primul rand se potrivesc frumos toate marginile prajiturii dupa care se taie in fasii cu latimea de cca 8cm, in cazul meu, iar daca ati copt mai multe foi latimea fasiei creste cu 1-2 cm astfel incat triunghiul final sa aiba laturile aproximativ egale. Fiecare fasie se taie pe lungime dupa diagonala (ca in poza) dupa care se desprind partile si se pozitioneaza cu varfurile in sus.

Partea de deasupra si cea de jos trebuie sa ajunga fata in fata usor indepartate pentru a se putea unge cu glazura. Dupa ce au fost date cu glazura se apropie cele doua parti si se taseaza usor din lateral cu mainile. Se acopera totul cu glazura (adica cele doua laterale), se presara putina zapada pe creste (nuca de cocos) si se da din nou la rece pana in momentul servirii cand se taie in felii de 2-3 cm grosime care vor arata ca niste triunguri sau mai bine zis niste creste muntoase de unde si numele prajiturii.

Prajitura Carpati este o prajitura excelenta pe care cred ca fiecare din noi a gustat-o cel putin odata, facuta ca la carte de mama sau de bunica in ajunul sarbatorilor alaturi de cozonaci si alte minuni dulci de acest gen

Prajitura cu nuca de cocos si fructe confiate

Foi 200 g unt 82% grasime 150 g zahar brun (sau alb) 5 oua potrivite 300 g faina 3 lg cacao neagra 5 lg lapte 10 g praf de copt Crema 1 l lapte 9 linguri gris fin 300 g unt 300 g zahar 300 g nuca de cocos fructe confiate la alegere (papaya, ananas, caise etc) esenta de vanilie sau de cocos Sirop 3 lg zahar 250 ml lapte Glazura 200 g ciocolata 50-70 ml frisca lichida 50 g ciocolata alba Mod de preparare Foi: Mixam untul moale cu zaharul brun pana se spumeaza bine, apoi adaugam laptele si ouale unul cate unul pana ce le incorporam pe toate. Peste compozitia rezultata cernem substanta uscata (faina, cacao,praful de copt si un praf de sare) Se incorporeaza cu miscari usoare pana obtinem un aluat omogen. Impartim compozitia in doua si o intindem in foaie pe o tava (42/30 cm ) tapetata cu hartie de copt. Coacem fiecare foaie cam 15-20 min la foc potrivit. Lasam foile sa se raceasca si intre timp pregatim siropul si crema. Sirop: Se caramelizeaza usor zaharul si se stinge cu laptele. Se fierbe pana ce zaharul caramel se dizolva. Se lasa la racit.

Crema: Laptele, grisul, zaharul si untul se pun la fiert intr-o cratita cu peretii grosi. Se fierbe la foc mic amestecand continuu pana ce grisul e gatit , compozitia capataind consistenta unei smantani groase. Se adauga nuca de cocos si fructele confiate si se incorporeaza bine, apoi sa da deoparte de pe foc.Se aromatizeaza cu esenta de vanilie sau cocos.

Asamblare Se indeparteaza hartia de pe cele doua foi de blat , se aseaza prima foaie in tava in care am copt foile, se insiropeaza usor cu siropul de lapte caramel apoi se intinde jumatate din crema cat inca este calda.Se pune cea de a doua foaie , se preseaza bine , se insiropeaza dupa care se intinde uniform si stratul al doilea de crema .

Dupa ce s-a racit, se glaseaza in glazura de ciocolata topita amestecata cu frisca cat sa devina fluida sa se poata intinde. Imediat se traseaza linii orizontale cu ciocolata alba topita si cu ajutorul unei scobitoare dam forma ca in imagine. Se lasa tava la rece pentru cateva ore dupa care se poate portiona.

Prajitura cu Nuca de Cocos

Ingrediente Foi Prajitura cu Nuca de Cocos 300 g faina 150 g untura sau unt 100 g zahar 2 linguri cacao 1 plic praf de copt (8 g) smantana cat cuprinde dimensiune tava 2840 Ingrediente umplutura Prajitura cu Nuca de Cocos 6 albusuri 200 g zahar 250 g nuca de cocos Ingrediente Crema Prajitura cu Nuca de Cocos 6 galbenusuri 6 linguri faina 1 lingura zahar 500 ml lapte 250 g unt 82% grasime 200 g zahar Preparare Prajitura cu Nuca de Cocos Amestecam 300 g faina cu 150 g untura sau unt, 100 g zahar, 2 linguri cacao si prafulde copt. Adaugam smantana cat cuprinde astfel incat sa obtinem un aluat omogen. Aceast aluat rezultat se imparte in doua parti egale . O parte se intinde in tava tapetata cu hartie de copt . Deasupra vom pune urmatoarea umplutura. Cele 6 albusuri se bat spuma cu 200 g zahar la care adaugam 250 g nuca de cocos. Amestecam usor apoi vom turna aceasta compozitie peste foaia deja intinsa in tava. Intindem si cea de-a doua foaie si o asezam deasupra umpluturii cu nuca de cocos.Dam tava la cuptor pana se coace(facem proba cu scobitoarea). Se scoate apoi tava cu prajitura din cuptor si o lasam la racit. In acest timp ne ocupam sa preparam crema. Preparare Crema-Prajitura cu Nuca de Cocos: Frecam cele 6 galbenusuri cu 6

linguri de faina, 1 lingura de zahar la care vom turna treptat laptele rece sa nu faca cocoloase. Punem aceasta compozitie la fiert pana se ingroase. Se lasa apoi la racit. Cei 250 g unt (sau margarina Rama cub) se freaca cu 200 g zahar apoi se adauga la crema fiarta si se spumeaza pana la omogenizare. Ansamblare Prajitura cu Nuca de Cocos Peste blatul copt turnam crema peste care razuim ciocolata sau barot din fondant de ciocolata.Lasam prajitura la rece 2-3 ore dupa care o portionam cu un cutit fierbinte in bucati dupa preferinta.

Prajitura cu Nuca si Crema

Ingrediente pentru 2 Foi Prajitura cu Nuca si Crema : 10 albusuri 20 linguri zahar 10 linguri pesmet 10 linguri nuca prajita si taiata (folosim o tava de 3424 daca vrem ca prajitura sa fie mai inalta , daca o vrem mai joasa folosim tava de 3040 ) Ingrediente Crema Prajitura cu Nuca si Crema : 10 galbenusuri 200 g zahar 3 linguri lapte 250 g unt sau margarina Rama cub 4 plicuri zahar vanilat 3 linguri cacao Preparare Foi Prajitura cu Nuca si Crema : Se bat albusurile adaugand treptat zaharul apoi cand este bine batut incorporam pesmetul si nuca. Din compozitia rezultata se coc doua foi pe dosul tavii. Foaia se pune in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 30 minute la foc mic . Preparare Crema Prajitura cu Nuca si Crema: Galbenusurile de oua impreuna cu zaharul pudra si 3 linguri de lapte se spumeaza pe baie de aburi pana se ingroase. Se ia deoparte, se lasa la racit dupa care adaugam 250 g unt sau margarina (Rama cub) cu care amestecam energic cu mixerul pana se omogenizeaza compozitia. Impartim crema rezultata in doua parti egale. Intr=o parte adaugam zahar vanilat iar in cealalta jumatate adaugam 3 linguri cacao. Ansamblare Prajitura cu Nuca si Crema : Pe prima foaie intindem crema cu gust de vanilie peste care asezam a doua foaie de prajitura si deasupra punem crema cu cacao. Deasupra cremei cu cacao se presara nuca

macinata prajita in prealabil sau nuca caramelizata (crant) .

Se lasa 2-3 ore deoparte la rece apoi se poate servi.

Islere
Ingrediente Isler : 200 g faina 200 g unt (sau untura) 150 g nuca macinata sau migdale 2 galbenusuri de ou 100 g zahar praf un praf de sare 200 g gem de gutui 200 g ciocolata menaj 50 g unt 2 linguri lapte Preparare Isler : Se amesteca faina cu nuca macinata, zahar,unt, sare si galbenusurile de ou si se framanta pana se obtine un aluat omogen (daca este nevoie se adauga putina faina in plus daca este prea moale aluatul obtinut. Depinde acest aspect si de calitatea fainii ce o fosim). Aluatul astfel obtinut se impacheteaza in folie alimentara si se pune la rece pentru cel putin o ora, dar se poate lasa si pe a doua zi. Pe suprafata de lucru presarata cu faina intindem aluatul fraged la o grosime de 4-5 mm, si cu o forma rotunda cu diametrul de 8-9 cm se decupeaza . Restul de aluat ce pica la decupaj se framanta din nou, se intinde si se decupeaza din nou. Rondelele decupate se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit (la 175 grade ). Se scot din cuptor se lasa la racit apoi se unge o rondea cu gem de gutui, dar poate fi si gem de caise, gem de macese si se lipeste cu alta rondea. Astfel obtinute, islerele le vor glasa cu glazura de ciocolata. Preparare Glazura de Ciocolata : Ciocolata se razuie pe razatoarea mare (se pot pune si bucati mai mari dar daca le razuim scurtam timpul de preparare al glazurii ! ) intr-un vas, adaugam 2 linguri lapte si 50 g unt. Vasul cu ciocolata o punem pe baie de aburi pana se topeste. Se lasa

putin la racorit si se glaseaza Islerele gata preparate ca in cele de mai sus descrise.

Prajitura ciocolata

cu

portocale

si

Ingrediente 400 g piscoturi de sampanie Crema de portocale 250 g mascarpone 250 ml frisca 2 linguri zahar 250 g dulceata din coji de portocale o fiola esenta portocale 10 g gelatina 70 ml suc de portocale Crema cu ciocolata 250 g mascarpone 250 ml frisca 10 g gelatina 5 linguri zahar 1 fiola esenta vanilie 100 g ciocolata amaruie 70 ml apa Sirop de vanilie 600 ml apa zahar dupa gust esenta de vanilie Glazura 200 g ciocolata 150 ml frisca

Mod de preparare Intai pregatim siropul de zahar. Fierbem apa cu zaharul si cand s-a racit aromatizam cu esenta de vanilie. Pregatim cremele . Crema de portocale Omogenizam mascarponele cu zaharul si gelatina dizolvata pe baie de apa in sucul de portocale, adaugam frisca batuta, dulceata din coji de portocale si esenta de portocale. Crema cu ciocolata Omogenizam mascarponele cu zaharul si gelatina dizolvata pe baie de apa in 70 ml apa, adaugam frisca batuta, ciocolata maruntita si esenta de vanilie. Asamblare Intr-o tava(35/45cm) cu peretii detasabili asezam un strat de piscoturi insiropate in siropul de vanilie, intindem uniform stratul din crema de portocale, asezam al doilea strat de piscoturi insiropat in siropul de vanilie, apoi intindem si stratul de crema cu ciocolata. Nivelam si dam tava la rece pentru cel putin doua ore . Turnam deasupra glazura de ciocolata , si dupa ce s-a racit, indepartam peretii tavii si portionam cu un cutit incalzit in portii potrivit de mari . Decoram deasupra cu felii de portocale sau cum doriti.

Prajitura cu crema de vanilie si nuca caramelizata

Blat 6 oua 250 g zahar 125 ml lapte 250 g faina 50 g cacao un pachetel praf de copt un varf de cutit de sare esenta de vanilie Crema de vanilie 12 galbenusuri 16 lg zahar 120 gr amidon 600 ml lapte 600 ml frisca un baton de vanilie de la Solaris un praf de sare Sirop 100 gr zahar 250 ml apa coaja rasa de lamaie Glazura 200 gr zahar 300 gr nuci Blatul Albusurile se bat spuma cu zaharul pe care il adaugam treptat.Se adauga galbenusurile amestecate cu esenta de vanilie si se incorporeaza usor. Adaugam si faina amestecata cacao, praful de copt si sarea alternand cu laptele. Se amesteca cu o paleta de jos in sus astfel incat albusul sa nu se lase. Compozitia se toarna intr-o tava(42x29cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la foc moderat cam 30 min sau pana la testul cu scobitorea. Crema de vanilie Galbenusurile se amesteca cu zaharul, amidonul si 100 ml lapte rece . Punem restul de lapte la fiert impreuna cu batonul de vanilie despicat in doua.Cand a dat in fiert laptele, scoatem batonul si turnam peste amestecul de

galbenusuri si fierbem incontinuare amestecand continuu pana se ingroasa, Lasam la racit timp in care batem frisca. Crema racita o mixam cu mixerul si adaugam cate o lingura din frisca batuta pana ce o incorporam pe toata.

Glazura Punem zaharul la topit, adaugam nuca cand devine lichid si usor aramiu, amestecam dupa care rasturnam amestecul pe o tava unsa cu putin ulei si lasam la racit. Maruntim in robot. Blatul racit se taie in doua foi. Asezam prima foaie in forma in care am copt blatul( forma mea are peretii detasabili) insiropam usor cu siropul fiert si racit, turnam deasupra jumatate din crema de vanilie, asezam si cea de a doua foaie, presam usor, insiropam si intindem deasupra restul de crema. Dam prajitura la rece pentru cateva ore iar inainte de a o portiona presaram deasupra nuca caramelizata maruntita in robot. Nota. Albusurile ce va raman de la crema le puteti folosi sa pregatiti altceva.

Rulada de cascaval
Ingrediente

pui

cu

sunca

si

racit. Dezosam pieptul de pui in asa fel incat sa obtinem o singura bucata. Il punem intre doua foi de celofan si il aplatizam cu ciocanul de snitele. Condimentam cu sare si piper , asezam deasupra foaie de omleta , peste ea feliile de cascaval iar apoi feliile de sunca de Praga. Rulam foarte strans bagand capetele pe interior.Legam rulada cu ata de bucatarie si o asezam intr-o forma de graten sau intr-o tava obisnuita tapetata cu hartie de copt .

500 g piept de pui cu os 100g sunca de Praga 100 gr cascaval De Senvis-Delaco 1 ou 2 lg cu ardei gras taiat cubulete 2 lg ulei de masline 4-5 codite de ceapa verde sare piper boia dulce fulgi de ardei iute 50 ml vin alb demisec

O condimentam cu sare, piper boia dulce si fulgi de ardei iute. Stropim cu putin ulei, adaugam vinul indoit cu apa si dam tava la cuptor pentru 30-40 min la foc moderat. Mod de preparare Rulada de pui cu sunca si cascaval Pregatim intai omleta. Punem intr-o tigaie o lingura de ulei si adaugam ardeiul tocat si coditele de ceapa maruntite. Calim pret de 1 min dupa care adaugam oul batut bine. Coacem omleta pe ambele parti si o rasturnam pe o farfurie une o lasam la Cu 10 min inainte de a fi gata dizolvam o lingurita de miere cu 2-3 lingurite de sos de soia si ungem rulada cu acest amestec pentru a capata o culoare mai frumoasa. Se serveste calda cu o garnitura alaturi sau rece ca si aperitiv!! Pofta buna!!

Prajitura
Pentru blat: * 7 linguri de ulei * 7 linguri de zahar * 10 linguri de lapte * 1 ou * 1 lingurita de amoniac stins cu otet (eu prefer sa il sting cu lamaie pentru ca nu suport otetul Se amesteca toate aceste ingrediente usor pana cand se topeste cat-de-cat zaharul. Apoi se adauga faina cat cuprinde pana se obtine un aluat moale, usor sfaramicios. Se imparte in patru parti egale (bilute egale). Se intind apoi foi de dimensiunea tavii de aragaz. Tava se intoarce cu fundul in sus si se pune faina, apoi se aseaza foaia si se da la cuptor. Timpul de coacere este mic si iti poti da seama cand s-a copt dupa marginile usor maronii. Se scot si se pun una peste alta.

Se amesteca laptele, faina si cacaua intr-o cratita si se aseaza pe foc mic amestecand continuu pana cand devine o budinca mai groasa. Se lasa sa se raceasca. Margarina se freaca cu zaharul pana cand acesta se topeste cat-de-cat si se amesteca apoi cu budinca pana cand se omogenizeaza complet. Se imparte in trei parti egale si se pune intre cele patru foi. Se lasa la frigider cateva ore pana cand foile isi trag din crema laptele si se inmoaie.

Pentru crema:
* 300 ml de lapte * 3 linguri de cacao * 3 linguri de faina * 1 pachet de margarina (in cea din poze am folosit unt pentru ca mamele din jurul meu nu m-au lasat sa folosesc margarina. Totusi, margarina ii da un alt gust, mai bun, dupa parerea mea) * zahar dupa gust

NOTA: Pentru ca prajitura sa iasa mai plina de crema, eu am dublat cantitatile pentru crema. Tuturor ne place sa simtim crema in prajituri, nu? Va sfatuiesc sa faceti la fel.

Prajitura cu ness
ingrediente foi 9 oua 9 lg zahar 9 lg faina esenta de vanilie crema 400 gr frisca 125 gr mascarpone 5 galbenusuri 200 gr zahar 4 lg ness un plic gelatina 2 lg cacao esenta vanilie decor cacao tava cu dimensiunea de 25/35 cm Mod de preparare Albusurile se bat spuma cu zaharul si se amesteca usor cu galbenusurile omogenizate cu esenta de vanilie.Se cerne faina deasupra incorporand-o in amestec.Se intind trei foi pe hartie de copt si se coc la foc moderat .Le pudram bine cu zahar pudra sa nu se lipeasca intre ele pana ce le folosim. Crema Se pun galbenusurile cu zaharul la fiert pana se spumeaza bine.Se adauga gelatina hidratata in 50 ml apa si cafeaua impreuna cu cacao dizolvate in putina apa si se omogenizeaza pana se dizolva complet.Se da deoparte si dupa ce s-a temperat adaugam branza mascarpone.Crema obtinuta se rastoarna peste frisca batuta si se aromatizeaza cu esenta de vanilie Crema se aseaza intre cele 3 foi deasupra terminand cu crema .Se face un model cu

piaptanul de patiserie si se decoreaza cu pudra de cacao. O portionam cum dorim dupa ce a stat la frigider cateva ore

Bilute glazurate

Se lasa la frigider pentru o ora ,dupacare le modelam in mici bilute in mijlocul carora am pus cate o visina.Se tavalesc prin nuca de cocos sau fulgi de ciocolata sau cacaodupa imaginatie.

Ingrediente un blat cam din 3 oua sau o jumatate de chec un pumn de nuci un pumn de stafide 150 gr ciocolata 50 gr nuca de cocos 2 lg miere 2 lg cacao 50 gr unt 50 ml frisca (daca mai este nevoie) visine din visinata Mod de preparare Aceste bilute se fac din resturiasa ca atat ingredientele cat si cantitatile sunt la aprecierea fiecaruia.Sunt ideal de preparat atunci cand iti raman multe resturi in urma portionarii altor prajituri. Punem nucile si blatul rupt in robot si le maruntim.Adaugam stafidele si maruntim incontinuare.Adaugam si ciocolata,nuca de cocos,mierea cacao si untul.Pasta obtinuta trebuie sa fie ferma sa se poata modela.Daca este prea tare se mai adauga frisca.Daca cumva a iesit prea moale ,macinam separat nuca si o adaugam la compozitie.

Prajitura Vienetta
Ingrediente foi: 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri apa 6 linguri nuca macinata 6 linguri faina 1/2 plic praf de copt Ingrediente crema: 3 galbenusuri 3 linguri faina 100 gr zahar 200 ml lapte 200 gr Rama Glazura : 300 gr zahar Preparare : Din ingredientele pentru foi preparam compozitia ca pentru piscot. Cele 6 galbenusuri le frecam cu 6 linguri zahar si 6 linguri apa . Separat albusul se bate spuma , adaugam treptat galbenusurile frecate si amestecam usor. Adaugam faina si nuca macinata treptat si in cele din urma praful de copt stins in putina zeama de lamaie . Din aceasta compozitie coacem pe dosul tavii 3 foi de 25/35cm cu aproximatie(compozitia o intindem pe foaie de copt ce o punem pe dosul tavii) . Caramelizam cei 300 gr de zahar si o parte de la 2 foi coapte le ungem cu aceasta . Ne apucam sa preparam crema 3 galbenusuri impreuna cu 3 linguri de faina si 100 gr zahar le amestecam si adaugam treptat cei 200 ml lapte rece dupa care il punem la foc si il fierbem pana se ingroase. Lasam la racit si adaugam cei 200 gr Rama si mixam bine pana obtinem o crema omogena. Crema astfel obtinuta o intindem pe una din

foaia unsa cu zaharul caramel , o acoperim cu urmatoarea foaie , punem restul de crema si acoperim cu foaia ramasa . Deasupra putem orna ori cu zahar caramelizat , ori cu glazura de ciocolata . O alta varianta ar fi ca deasupra sa ornam cu cele 3 albusuri (ramase de la galbenusurile folosite la crema) batute spuma cu 150 gr zahar pe baie de aburi. Pofta Buna !

Prajitura Manyka
Preparare foi: Zaharul ,1 lingura cu cacao, cele 2 oua intregi,2 linguri miere de albine ,50 gr margarina le punem la fiert pe baie de aburi pana incepe sa spumeze compozitia amestecand continuu .In acest moment se ia de pe foc, adaugam praful de copt si faina cat cuprinde ,circa 400- 500 gr si framantam bine pana obtinem o coca elastica . Coca astfel obtinuta o impartim in 3 parti egale si le coacem pe dosul tavii. Cand e coapta si cat e calda o luam pe o hartie de copt si intindem urmatoarea foaie (in caz contrar ea se va rupe daca o lasam sa raceasca pe tava cand vrem sa o luam ). Fiind coapte si foile ne apucam de preparat crema in felul urmator Preparare crema : Cele 2 plicuri cu budinca de vanilie le amestecam cu 10 linguri zahar si adaugam la ele treptat 500 ml lapte rece. Aceasta compozitie o punem la fiert amestecand mereu sa nu se prinda de vas. Dupa ce a fiert lasam budinca la racit. Acum ca a racit bine adaugam la ea 250 gr Rama Maestro si cu mixerul le mixam bine . Iata ca am obtinut una din creme. La fel procedam si la celelalte 2 plicuri de budinca si obtinem cea de-a 2 a crema. Asamblare : Umplem foile cu cremele obtinute si deasupra ornam foaia cu glazura alba ( 1 albus de ou se freaca cu 5 linguri de zahar pudra si 2-3 picaturi de lamaie pana albeste ) sau cu glazura de ciocolata . Pofta Buna !

Nimic mai simplu decat aceasta prajitura ! Fara un efort prea mare obtinem un adevarat deliciu ce poate fi savurat atat de cei mari cat si de cei mici . Sa trecem la fapte de acum ! Ingrediente foi: 150 gr zahar 1 lingura mare cacao 2 oua intregi 2 linguri miere albine 50 gr margarina 1 praf de copt 400-500 gr faina Ingrediente crema: 2 plicuri budinca Dr Oetker de vanilie 2 plicuri budinca Dr Oetker de capsuni (se pot folosi si alte combinatii ,eu pe acestea le-am avut la indemana ) 1 l lapte 20 linguri zahar 500 gr margarina Rama Maestro

Turta dulce pentru Craciun

Fursecuri cu ciocolata
Ingrediente: - 225 g unt moale - 140 g zahar - 1 galbenus de ou - 2 lingurite ghimbir in sirop - 250 g faina - 25 g cacao 1/2 lingurita scortisoara praf - o priza sare - 100 g ciocolata alba pentru dcor Untul cu zaharul se bat spuma cu un mixer manual. Se adauga galbenusul de ou, ghimbirul in sirop si se mai bate 2 min. Faina amestecata cu cacao, sare si scortisoara se adauga treptat pana se obtine o bila de aluat. Aluatul se imparte in doua, se inveleste in folie de plastic si se da la frigider pentru 30 minute.Cuptorul se incalzeste la 190 grade. Din fiecare bila de aluat se intinde o foaie se pune intre doua hartii de copt si se intinde cu sucitorul cand pe-o fata cand pe alta - se mai aseaza din cand in cand hartia ca sa nu faca pliuri.Se decupeaza apoi forme dupa preferinta.Biscuitii se coc 10 - 15 minute, apoi se mai lasa in tava 15 minute sa se raceasca - se sfarama foarte usor cand sunt calzi.Cand sunt reci se pot decora cu ciocolata sau glazura. Pofta buna!

Ingrediente: 1 cana unt, 2/3 cana zahar brun; 4 cani faina, o lingurita scortisoara, 1 lingurita pudra ghimbir, 3/4 lingurita bicarbonat sodiu, 1/2 lingurita cuisoare, 1 ou batut, vanilie, mini bomboane ciocolata pentru ornat. Margarina si zaharul brun se amesteca si se topesc pe foc pana obtii o zeama subtire, pe care o dai la racit. Faina, scortisoara, ghimbirul, bicarbonatul si cuisoarele se amesteca. Oul si vanilia se adauga peste amestecul din margarina si zahar, apoi pui si faina cu mirodenii. vei obtine un aluat pe care il lasi la rece minim 2 ore. Intinzi aluatul pentru turta dulce intr-o foaie de 2cm grosime pe care o decupezi apoi in forma dorita. Formele de turta dulce se coc la foc mic timp de 10-15 minute si apoi se lasa la racit. Turta dulce astfel obtinuta se decoreaza dupa imaginatia fiecaruia si se consuma cu cei dragi. La capitolul prajituri avem de unde-alege, fara falsa modestie, ca doar cu ajutorul dumneavoastra celor care contribuiti la imbogatirea caietului cu retete virtual am strans toate aceste retete culinare minunate.

Prjitur excelent Prjitur cremoas i savuroasdac mai avei chef de aa ceva dup toate dulcegriile de Crciun i Revelion. Dar dac nu, cnd v apuc iar pofta, ncercai-o. Combinaie de cacao, rom, ness i portocal

Punem blatul n tava acoperit cu hrtie de copt i dm la cuptor, ncins n prealabil. Se las apoi la rcit. Pentru crem: Margarina la temperatura camerei se mixeaz bine, apoi se adaug compoziia de cacao rmas, rece, pe care o adugm lingur cu lingur (1/3 din cantitatea de la blat), esena de rom, coaja de portocal i amestecm bine. ntindem crema peste blatul rcit. entru decor: Frica mpreun cu laptele se bate spum cu mixerul. Cnd este aproape gata se adaug nessul. ntindem frica peste crem.

Ingrediente Pentru blat (pentru o tav de 25 x35 cm): 300 g zahr, 2 linguri de fin, 8 ou, 100 g cacao, 100 ml ap, 1 vrf de cuit de bicarbonat, 1 linguri zeam de lmie Pentru crem: 1 pachet de margarin, 1/2 fiol esen de rom, coaja ras de la o portocal, opional 50 g nuci rumenite n cuptor Pentru decor: 150 ml lapte rece, 1 plic praf de fric, 2 lingurie de ness, 1 lingur de cacao sau 50 g ciocolat Mod de preparare Pentru blat: Se fierbe apa cu zahrul. Peste acest sirop fierbinte, se pune cacaua i se amestec continuu cu un tel. Se las puin la rcit, dar nu de tot, apoi se adaug pe rnd glbenuurile, amestecnd dup fiecare. 1/3 din compoziie o punem deoparte i o vom folosi la crem. Restul de 2/3 din compoziie se amestec cu fina, bicarbonatul stins cu zeama de lmie i albuurile pe care le-am btut spum separat.

Deasupra tiem/radem presrm cacao.

ciocolat

sau

Se d la rece, apoi se porioneaz cu un cuit trecut prin ap cald.

Prajitura Greta Garbo

Ingrediente

dupa ce se asaza in tava.Se intinde destul de usor. Nuca se amesteca cu zaharul vanilat si zaharul tos.Impartim in 3 parti egale. Am uns tava cu unt si am inceput sa montez prajitura punand o prima foaie peste care am intins o parte din gem ,am presarat din amestecul de nuca cu zahar si am continuat cu cealalta foaie,si tot asa pana la ultima care ramane curata. Lasam tava cu prajitura la cald timp de 30 de minute sa dospeasca si apoi o dam la cuptor preincalzit timp de o ora la foc potrivit. Glazura lucioasa se toarna peste prajitura rece si se pregateste la cuptorul cu microunde punandu-se toate ingredientele intr-un castronel si amestecand in ea, din 30 de secunde in 30 de secunde, pana cand s-a format un sos gros. Portionam si servim. DELICIOASA SI FRAGEDA!:) Pofta buna.

Ingrediente foi: 1/2 kg de faina 200 g unt 2 oua intregi 250 g smanatana groasa 100 g zahar pudra 25 g drojdie proaspata un varf de cutit de sare coaja rasa de lamaie Umplutura: 500 g marmelada fina (eu am pus gem de caise) 400 g nuci macinate 200 g zahar Decor: 100 g de ciocolata cu lapte o lingura de smanatana lichida sau frisca lichida o lingurita de unt

Mod de preparare reteta Prajitura Greta Garbo

Am frecat drojdia cu zaharul pana s-a lichefiat.Am adaugat untul la temperatura camerei,cele doua oua,pe rand, si amestec bine cu mixerul.S-a turnat si smantana,coaja de lamaie si faina.Am amestecat putin mai usor si apoi am lasat aluatul la crescut cam 40 de minute. Aluatul pufos l-am impartit in 4 parti egale si am intins 4 foi cu grosimea de o jumatate de cm, pe hartie de copt. Tava mea are o lungime de 40 cm si o latime de 28 cm. Fiecare foaie se intinde pe hartie de copt de aceeasi marime cu tava.Procedand asa,foaia se poate transporta usor in tava fara sa-si piarda forma.Se dezlipeste foaia de pe hartie

Fursecuri pentru Mos Craciun Inele impletite

Se impletesc intre ele, cate un fir alb si unul negru si se fac inele; se preseaza usor. Inelele se aseaza pe o tava tapetata cu hartie si se coc la cuptor cca. 15 minute. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se pot pudra cu zahar praf. Cateva poze

Ingrediente pentru circa 30 de bucati: - 250 g. faina - 1 lingurita praf de copt - 125 g. unt moale - 1 ou - 50-80 g. zahar pudra - 1 plic zahar vanilat - 1 praf de sare - esenta de rom - 2 linguri cacao - 1 lingura frisca (nebatuta)

Prim-plan

Mod de preparare: Se framanta un aluat din faina, praf de copt, unt in fulgi (adica dat pe razatoarea mare), ou, zahar pudra, zahar vanilat si sare. Se imparte aluatul in doua: o jumatate se framanta cu esenta de rom, cealalta cu cacao si frisca. Se infasoara in folie ambele aluaturi si se lasa la rece cca. 60 de minute. Cuptorul se incinge la 180 grade (foc potrivit). Se fac apoi rulouri, din cele doua aluaturi, de cca. 12 cm lungimesau ma rog, de aceeasi lungime, ca nici eu n-am stat sa le masor cu rigla

Fursecuri cu ciocolat i nuc de cocos

Cand sunt gata, adica aurii pe margine, se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. Dupa racire se glazureaza cu ciocolata si se presara fulgi nuca de cocos. Se servesc alaturi de cafea.

Ingrediente: 1 pachet de unt 3 galbenusuri 180 gr zahar pudra o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu un praf sare 5 ml otet faina cat cuprinde Pentru decor: cicolata fulgi nuca de cocos Mod de preparare: Untul se omogenizeaza cu zaharul pana devine spuma. Adaugam galbenusurile, sarea, bicarbonatul de sodiu stins in otet si amestecam bine. Se adauga faina cat cuprinde, astfel incat sa obtinem un aluat potrivit de consistent. Se pune aluatul la rece pentru 30 min. Cu putina faina si o merdenea intindem aluatul si, cu ajutorul unei forme steluta, formam fursecurile. Se ia fiecare steluta de aluat cu grija si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Fursecuri cu lamaie

foarte pufoase, dar dupa ce se racesc devin crocante.

Mod de servire
Eu le-am pus pe deasupra o glazura din zahar pudra si zeama de lamaie, iar pe unele le-am lipit intre ele cu jeleu de lamaie. Puteti inlocui jeleul cu dulceata de fructe preferata.

Ingrediente
250 g faina 180g unt 200 g zahar 1 ou intreg zeama si coaja de la o lamaie o lingurita de praf de copt 1 pliculet zahar vanilat esenta de lamaie

Mod de preparare
Untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul pana se obtine o crema pufoasa si se adauga zaharul vanilat, si coaja de lamaie. Se adauga oul, zeama de lamaie si se amesteca bine, bine totul. Apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si se framanta pana se obtine un aluat potrivit de tare (daca mai este nevoie, se mai poate adauga faina, depinde de tipul de faina si cat de multa zeama de lamaie puneti), Aluatul se lasa sa se odihneasca la frigider pentru cel putin 30 de minute, dupa care se intinde pe masa de lucru Se decupeaza in aluat diferite forme, in cazul meu, stelute si inimioare Fursecurile formate se aseaza pe o tava unsa cu unt si se dau la cuptor 10-15 minute. Nu asteptati ca fursecurile sa capete o culoare galbuie caci va strica din aspectul lor. Atunci cand le scoateti din cuptor, ele vor fi

Turta dulce de Craciun

am terminat de decorat turta dulce se lasa sa se intareasca cateva ore.

Servire
Se servesc la masa de Craciun.

Ingrediente
2 oua, 100 gr zahar, 3 linguri de miere (pline), 1 praf de sare, o lingurita bicarbonat de sodiu, 1 lingurita de scortisoara, faina cat cuprinde. Pentru decor: 1 albus, 30 gr zahar, cateva picaturi zeama de lamaie

Preparare
Intr-un vas se sparg ouale, se adauga mierea, praful de sare, zaharul , se mixeaza pana obtinem o compozitie omogena. Se adauga bicarbonatul de sodiu stins in otet, scortisoara si se amesteca. Se adauga treptat faina pana obtinem o coca potrivita pentru a o modela. Tava pentru copt se unge cu putin ulei, se tapeteaza cu hartie de copt. Pe o planseta unsa cu putin ulei se intinde o foaie din aluatul de turta dulce cu ajutorul merdenelei , se decupeaza cu ajutorul formelor braduti, stelute, fluturasi, se pun in tava si se introduc la copt la foc potrivit. Se lasa la copt pana devin aurii. Pentru a decora batem spuma albusul cu zahar, pana se dizolva bine, se adauga zeama de lamaie si se continua omogenizarea pana se intareste. Decorul se realizeaza cu ajutorul unui cornet format din hartie cerata. Cand

Prajitura cu foi si crema de nuci

8. Intindem 3 foi pe care le vom coace pe dosul tavii unse si pudrate cu faina. 9. Pe foile reci intindem crema si asezam deasupra un tocator de lemn sau o alta greutate. Intra in contul tau pentru a adauga un comentariu.

Ingrediente

Pentru foi 6 linguri ulei 8 linguri zahar 8 linguri lapte 1 ou 1 plic amoniac 450 gr faina Crema 500 ml lapte 3 linguri amidon 200 gr zahar pudra 200 gr margarina Rama Maestro 150 gr nuci prajite macinate

Mod de preparare
1. Prima data facem crema deoarece trebuie sa fie rece cand o intindem pe foi. 2. Laptele il punem la fiert cu zaharul. 3. Amidonul il amestecam cu 3-4 linguri de lapte si il turnam in cratita, amestecand continuu. 4. Fierbem la foc potrivit pana ce compozitia se ingroasa ca o budinca. 5. Taiem untul cuburi si il amestecam in crema fierbinte, pana cand se incorporeaza total. 6. Adaugam si nucile prajite si tocate si punem cratita la rece. 7. Pentru foi amestecam ingredientele si lasam aluatul la rece 2-3 ore.

Briose cu ciocolata

Ingrediente

50g ciocolata neagra (pentru compozitie) 100g unt 200g faina 7 linguri zahar pudra 5 linguri zahar 1 ou 150g smantana 1 lingura lapte 1 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat 200g ciocolata neagra (pentru glazura)

eventual folositi doua forme de briose puse un in alta). Se pune compozitia in fiecare forma de briosa astfel incat fiecare sa fie umpulta cam trei sferturi. Se lasa la cuptor, la foc mediu, 20-23 de minute. Dupa ce se scoate tava din cuptor, briosele se lasa sa se raceasca cateva minute apoi se scot pe o suprafata curata si se lasa la racit. Briosele se stropesc, dupa preferinta, cu ciocolata neagra sau alba topita.

Intr-o cratita se pun ciocolata neagra (rupta in bucati mici), untul si laptele si se lasa pe flacara mica pana cand se topesc. Se amesteca bine si se lasa la racit. Intr-un castron se amesteca faina, praful de copt, bicarbonatul, zaharul pudra si cel granulat. Oul se bate si se amesteca cu smantana. Amestecul de ou cu smantana se toarna peste cel de faina apoi se incorporeaza treptat amestecul de ciocolata topita. Intr-o tava de briose se pun 12 forme ( in cazul in care nu aveti tava de briose puteti pune formele de briose intr-o tava normala,

Briose cu ciocolata

8. Cand s-au racit se glazureaza cu ciocolata si ornament. Pofta Buna!

Ingrediente
120 gr unt , 90 gr zahar pudra, 3 oua, 2 plicuri zahar vanilat, 1 praf de sare, 1/2 plic praf de copt, 150 gr faina, 30 gr cacao, esenta de rom. Umplutura :patratele de ciocolata Decor: ciocolata si ornament.

Mod de preparare
1. Untul se mixeaza cu zaharul pudra pana obtinem o compozite omogena. 2. Adaugam pe rand ouale intregi si mixam continuu. 3. Adaugam praful de sare, vanilia si faina amestecata cu praful de copt si cacao. 4. Se amesteca pana obtinem o compozitie uniforma. 5. Intr-o tava cu forme de briose punem chese iar in fiecare chesa turnam compozitia cu ajutorul unui pos cu dui. 6. Se adauga 1 patratel de ciocolata in fiecare briosa si apasam usor. 7. Se introduce tava in cuptorul incalzit si se lasa la copt cca 20 min. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.

BRIOSE CU MAR SI SCORTISOARA

praf de copt putina sare scortisoara, nucsoara 100 grame zahar 1 ou 3 linguri ulei 2 linguri unt topit si racit 100 ml lapte 1 mar mai mare Miere Marul se curata de coaja si se taie cuburi. Se amesteca zaharul cu oul pana se topeste zaharul, se adauga laptele, faina amestecata cu praful de copt, uleiul si untul , condimentele si la sfarsit marul taiat. Se pun la copt pentru 30 min la 175 grade si cand sunt gata se glazureaza cu miere de albine.