Prjitur cu nuci caramelizate

Ingrediente
Foile la prjitura cu nuci caramelizate

8 albuuri de ou 16 linguri zahr 4 plicuri zahr vanilat 1 praf sare 1-2 lingurie rom suc de lmie de la 1 2 lmie 2!" grame nuci

Crema la prjitura cu nuci caramelizate #"" grame unt 8 glbenuuri de ou 8 linguri zahr 2"" mililitri lapte rece 2 plicuri zahr vanilat 1 fiol esen de vanilie sau migdale

Nuci pralinate 1"" grame zahr 1"" grame nuci

Mod de preparare
1$ Foile la prjitura cu nuci caramelizate %lbuurile se bat spum cu un praf de sare$ &e adaug zahrul' romul i sucul de lmie$ &e bate (n continuare$ )ucile se bag la cuptor la 2"" grade timp de !-1" minute' ct s se pr*easc puin' apoi se piseaz$ &e adaug peste bezea i se amestec uor$ +ompoziia se (mparte (n # i se coc # foi' pe hrtie de copt' (n cuptorul (ncins' pn se rumenesc$

2.

Crema la prjitura cu nuci caramelizate

&e freac glbenuurile cu zahrul' zahrul vanilat i laptele rece$ ,up ce s-a omogenizat' se pune pe foc' amestecnd continuu' pn se (ngroa$ &e las s se rceasc i se adaug esena$ -ntul se spumeaz i se adaug peste el crema rece' amestecnd uor$

3.

3Nuci pralinate
.ahrul se pune la topit$ +nd zahrul s-a topit' se adaug nucile (ntregi$ &e amestec bine i se ia vasul de pe foc$ )ucile pralinate se sfrm (ntr-un mo*ar$

4$ &e unge prima foaie cu crem$ &e presar un strat de nuci caramelizate mrunite$ &e pune cea de-a doua foaie' se adaug (nc o treime din crem' apoi iar nuci caramelizate$ /a final' se adaug ultima foaie' restul de crem i nuci caramelizate$ &e las pn a doua zi i se porioneaz$