Prajitura cu mac si nuca de cocos

8 albusuri 300 g zahar 50 g mac 50 g nuca de cocos 180g faina Crema: 8 galbenusuri 1L lapte un plic budinca vanilie Dr. Oetker 50g margarina !ama 150g zahar 1 plic gelatina Glazura: 1 linguri zahar 3 linguri cacao " linguri apa 50g margarina 150g biscuiti #etit $eurre $lat% se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare dupa care se adauga treptat zaharul& macul& nuca de cocos si faina amestecand usor cu lingura. 'e toarna in tava tapetata cu hartie de copt& dupa care se lasa la cuptor pana se coace. (rema% zaharul se freaca cu galbenusurile& se adauga praful de budinca si )00ml lapte. fierb pe foc mic amestecand continuu pana se ingroasa. 'e ia de pe foc dupa care se incorporeaza margarina. 'e hidrateaza gelatina in laptele ramas si se prepara conform instructiunilor de pe plic. 'e lasa putin la racorit& apoi se incorporeaza in crema. Dupa ce s*au racit atat crema cat si blatul& se intinde crema in strat uniform pe blat& deasupra se aseaza unul langa celalalt biscuitii. +lazura% zaharul& apa si cacaua se fierb pe foc mic pana se topeste zaharul. 'e ia de pe foc& se incorporeaza margarina& se mai lasa un minut sa se mai racoreasca apoi se intinde peste biscuiti. #ra,itura se tine la frigider cateva ore inainte de a fi consumata si se taie cu lama cutitului usor umezita.

Prajitura fina cu foi din miere si nuca

Foi % 3 oua o cana cu zahar 1 cana cu nuci pisate 1 lingura cu bicarbonat - linguri cu miere 1 varf de cutit cu sare faina cat cuprinde. Crema % 1 kg de smantana cu 0. grasime o cana nuci pisate 80 gr.zahar farin vanilat zeama de lamaie dupa gust

/ntr*un castron mi0am ouale cu zaharul pana se dizolva apoi adaugam& pe rand& celelalte ingrediente si amestecam bine pana obtinem un aluat legat. 1cest aluat il impartim in - parti egale si coacem foi pe fundul unei tavi unse cu ulei sau margarina. 2oile se intind destul de usor pentru ca acest aluat poate fi carpit3 direct pe fundul tavii. 'e infaineaza coca ca s*o putem intinde usor cu sucitorul si se baga la cuptorul preincalzit& la foc mediu& pana capata o culoare aramie . #reparam crema % 1mestecam cu o lingura smantana impreuna cu zaharul farin& adaugam nucile zdrobite la robot sau la vergea3 si stropim cu zeama de lamaie. !ezulta o crema parfumata si fina pe care o impartim intre foi% foaie*crema4 foaie crema 54 oprim o ,umatate de cana din aceasta crema pentru a o intinde deasupra pra,iturii. Decor % 1 ciocolata cu lapte sau amara pe care o razuim peste ultimul strat de crema.

Negresa

1 pachet margarina 6 50 gr.7 500 gr.zahar " linguri cacao 130 ml.lapte - oua 00 gr.faina 1 praf copt 100 gr. nuci pisate

/ntr*o craticioara punem pachetul de margarina&500 gr.zahar&3 linguri de cacao si 1 5 ml.lapte pe foc pina se topeste margarina&apoi se lasa sa se raceasca. /ntr*o alta craticioara punem 3 linguri de cacao&3 linguri de lapte& linguri de zahar&15 linguri din prima craticioara si se lasa pe foc sa dea putin in clocot si se ia de pe foc. !estul compozitiei ce a ramas din prima craticioara dupa ce sa racit adaugam galbenusuri& 00 gr.faina&praful de copt stins int*o cescuta cu putina lamaie si pus peste compozitie. La urma adaugam albusurile batute spuma si le amestecam pe toate bine. 8ava se unge cu putina margarina si se tapeteaza cu faina&apoi rasturnam compozitia din prima oala o bagam la cuptor la foc iute pina se coace. (and este gata se toarna glazura din a *a craticioara peste toata tava&iar la sfarsit se presara nuci pisate.

Plcinta Delicia

aluat% 500g faina& 50g unt& zahar pudra& 00g nuca pisata fin& oua 150ml vin alb sec un praf de sare. umplutura % 950g mere& 950g fructe de padure congelate6afine mure si zmeura7& 00g zahar& plicuri budinca de vanilie& 50ml ulei. :ntul moale 6nu topit7 se freaca cu zaharul si praful de sare. pe rand se incorporeaza ouale si vinul& la sfarsit faina si nuca. 'e framanta repede si se obtine un aluat pufos si lipicios.;u se mai adauga faina pentru a nu il ingreuna si pierde din fragezime. 'e baga aluatul intr*o punga &se pune la congelator pana a *a zi. 'e scoate coca din congelator si cat timp pregatim umplutura ea se dezgheata. 'e rad merele cu tot cu coa,a& se calesc cu 50ml ulei si 00g zahar& nu mai mult de 15 minute pentru a nu pierde din sucul format . Dupa ce s*au racit se amesteca cu fructele de padure si cele plicuri de praf pentru budinca cu vanilie. 'ucul din mere si cel din fructele de padure vor lega pl<cinta in timpul coacerii. =mpartim aluatul in bucati. :na mai mare pentru baza si una mai mica pentru capacul pl<cintei.

'e pune pe masa o foaie de copt peste care punem coca & iar deasupra alta foaie de copt si incepem sa intindem cu facaletul aluatul. 1stfel ne este mai usor & pentru ca foaia este foarte frageda . /ndepartam prima foaie de copt& cea peste care am lucrat aluatul& iar cu cea de la baza & prin rasturnare punem foaia de placinta in tava. /ndepartam foaia de copt si asezam umplutura. La fel procedam si cu foaia de capac a pl<cintei.

Rulada cu foi de napolitana si biscuiti

foi de napolitane 00 g rahat 100 g margarina 00 g biscuiti&100 g zahar 3 linguri cacao 100 ml apa 1 lamaie.

O rulada de post delicioasa si foarte usor de facut> 'e trec prin masina de tocat biscuitii& rahatul si lamaia intreaga. 'e amesteca apa cu zahar& cacao& margarina si se pun pe foc 5*" minute& pana se leaga4 se toarna apoi peste amestecul de biscuiti si se omogenizeaza. 'e stropeste cu apa calduta o foaie de napolitana& se intinde ,umatate din crema& se adauga cea dea doua foaie de napolitana& se stropeste si aceasta cu apa& apoi se intinde restul de crema. 'e ruleaza strans& se pune in folie alimentara si se da la rece 3*- ore inainte de a fi taiata.

Bavareza de portocale

'ucul de la 50 ml lapte 3 oua 100 g zahar 50 ml frisca 15 g gelatina

portocale

coa,a de la ,umatate de portocala

10 piscoturi de sampanie 50 g coa,a de citrice zaharisita

$avareza asta e un fel de diplomat de*al nostru&de fapt4 se poate face si in forma rotunda&deasemenea se pot inlocui piscoturile cu pandispan. #unem la fiert laptele cu coa,a de portocala rasa& batem spuma galbenusurile cu zahar& adaugam laptele fierbinte strecurat si punem iar pe foc mic& amestecand continuu& pana se ingroasa putin. Luam de pe foc& adaugam gelatina lasata in prealabil la hidratat timp de 10 minute si amestecam pana cand aceasta se dizolva. (and s*a racit complet& punem sucul de portocala& amestecam&apoi frisca batuta si la urma albusurile spuma 6eu am pus doar citrice 6bucati7. !asturnam compozitia intr*o tava de chec mai lunga captusita cu folie transparenta si deasupra asezam frumos piscoturile inmuiate in putin lapte sau suc de portocale& unul langa altul pe latimea tavii6mi*au intrat fi0 107. Dam la rece&minim 3 ore&rasturnam pe platou si ornam cu ce avem. albusuri7 si coa,a de

Tarta cu unt de arahide

Crusta: 10 biscuiti graham& maruntiti Umplutura: 85 g unt nesarat& topit )0 g ciocolata cu lapte& e0tra pentru decorat -00 g smantana "0 g unt de arahide 1 0 g crema de branza 80 ml lapte condensat indulcit ?aruntiti biscuitii pana se formeaza firimituri fine. 1daugati untul si omogenizati foarte bine. 1sezati compozitia pe fundul si marginile unei tavi cu fund detasabil. Dati la frigider pana cand faceti umplutura. :mpleti un castron mare cu apa si gheata. 8ocati marunt ciocolata. #uneti 115 g smantana la foc mediu si aduceti la fierbere. 8urnati peste ciocolata tocata si lasati sa se aseze 5 min& dupa care amestecati. 1sezati compozitia la baie de gheata pana se raceste complet& amestecand constant. Odata racita& scoateti din gheata si bateti pana devine de o consistenta care sa nu isi schimbe forma 6nu bateti prea mult7. 8urnati peste crusta din tava si dati la frigider. 1mestecati cu mi0erul untul de arahide& crema de branza si laptele condensat pana se formeaza o compozitie fina. $ateti 195 g smantana pana se formeaza varfuri moi. 1daugati frisca astfel obtinuta peste compozitia cu unt de arahide si amestecati. 8urnati compozitia in tava si dati la frigider ore sau peste noapte.

'coateti tarta de la frigider cu 10 min inainte de servire. $ateti smantana ramasa pentru a face frisca si decorati tarta cu ea. Decorati cu ciocolata rasa.

Prajitura Snickers

Blat 9 albusuri de ou 00 gr zahar 1 plic zahar vanilat 00 gr nuca macinata 90 gr faina 63 linguri7 1 plic praf de copt Crema caramel 9 galbenusuri de ou 90 gr zahar praf 150 gr zahar 00 gr unt 00 gr nuca pra,ita

1. 'e bat albusurile spuma cu o priza de sare. (and e de,a spuma alba 6dar moale7& incepeti sa adaugati zaharul treptat& pe marginea vasului& continuand sa mi0ati& pana adaugati tot zaharul. 8rebuie sa obtineti o spuma alba lucioasa& dar ferma& care sta pe tel. . 1daugati in spuma nuca macinata& amestecand usor cu o paleta sau un tel. 1daugati la final faina amestecata cu praf de copt si amestecati iar usor& de ,os in sus cu telul. 3. #uneti aceasta compozitie intr*o tava 6300 cm7 cu hartie de copt. ;ivelati cu dosul unei linguri. -. (oaceti blatul la 190( timp de 0* 5 minute 6testati cu o scobitoare& sa iasa curata7. Lasati blatul sa se raceasca complet. 5. ;uca pentru crema se pra,este in cuptor& apoi se freaca intr*un prosop sa se duca mare parte din co,i. O tocati maruntel& cu cutitul sau dati cateva blitzuri scurte in robot. ". #entru crema& bateti galbenusurile cu zaharul pudra pana obtineti o compozitie galben*pal& groasa 6 *3 minute7. 9. #uneti zaharul tos intr*o craticioara si topiti*l pe foc mic. Dupa ce s*a topit lasati*l sa se caramelizeze& pana prinde o culoare similara cu coniacul si vedeti ca fumega usor deasupra. /n acel moment incepeti sa adaugati treptat untul cubulete. 1mestecati pana tot untul e adaugat si dizolvat. 8. /n timp de compozitia de zahar ars si unt fierbe& amestecati continuu in ea si cu o mana turnati in fir subtire crema de galbenusuri. @eti obtine o compozite spumoasa. Dupa ce ati terminat de adaugat crema& mai fierbeti aceasta compozitie timp de minute& veti simti ca se ingroasa un pic si culoarea se inchide usor. ). Luati crema de pe foc si adaugati nuca pra,ita maruntita. Lasati crema sa se racoreasca& in acest timp se va intari. 10. #e blatul rece intindeti uniform crema caramel. #resarati crema cu ciocolata razuita. 11. Dati pra,itura la frigider& crema caramel se va intari si se va felia mai usor.

Prajitura cu ciocolata si coacaze rosii

00 g unt 61 pachet7 1 5 g zahar pudra - oua 150 g banane facute piure 6doua banane mici sau una mare7 1 lingura e0tract natural migdale amare 195 g faina 5 g cacao 1 praf sare 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu 1 mana coacaze rosii Pentru decorat 1 ciocolata cu lapte coacaze rosii proaspete zahar pudra :ntul 6la temperatura camerei sau usor inmuiat in cuptorul cu microunde7 se freaca cu zaharul cu a,utorul unui mi0er. 'e adauga apoi ouale& unul cate unul& apoi piureul de banane si e0tractul. Deasupra bolului se cern restul ingredientelor uscate 6faina& cacao& sare& bicarbonat7& se omogenizeaza& apoi se adauga coacazele si se incorporeaza usor cu o spatula. 8oata compozitia se toarna intr*o tava de silicon cu gaura in mi,loc si se coace fi0 -0 minute la 1"0 ( cu ventilatie& cuptor preincalzit. 'e scoate pra,itura& se rastoarna pe un tocator& eventual se niveleaza fundul taind surplusul cu un cutit de paine cu lama lunga. 'eparat& se topeste ciocolata la bain marie sau in cuptorul cu microunde& se toarna peste pra,itura& se adauga coacazele si se pudreaza cu zahar pudra.

Prajitura cu smantana si nuci

50 gr unt 1 ou - linguri de lapte linguri de miere o lingura rasa de bicarbonat de sodiu 300 gr zahar -00 gr faina 800 gr smantana de 0* 5. grasime 00 gr nuca macinata o pastaie de vanilie /ntr*o oala cu fund dublu se pun untul& oul& laptele& mierea& bicarbonatul si 150 de grame de zahar. 'e pune pe foc mic si se amesteca in continuu cu un tel. 8rebuie sa aveti mare gri,a& pentru ca aceasta crema se prinde foarte usor de oala. Aa se va umfla si in apro0imativ 5*10 minute va deveni auriu*maronie. 1tunci trebuie sa o luati de pe foc. 'e lasa la racit 1 un minut si apoi se incorporeaza faina& putin cate putin si se amesteca cu o lingura de lemn. 8rebuie sa obtineti un aluat moale& dar pe care sa il puteti modela. (el mai probabil nu va intra toata faina& dar nu e nicio problema. ?ai puteti adauga la intinsul foilor. A foarte important ca aluatul sa ramana moale si cald& inainte de a fi intins& pentru a nu se intari prea tare. Odata amestecata faina in crema& aluatul se imparte in trei bucati. Doua se pun intr*un vas acoperit si se tin intr*un loc cald 6pe calorifer7. 1poi& pe rand& se iau bucatile& se mai framanta cu putina faina si se intind cu un sucitor pana devin foarte subtiri si a,ung la dimensiunea tavii in care le veti coace. 1luatul e foarte lipicios si trebuie intins pe o suprafata infainata bine si intors de pe o parte pe alta& ca sa nu se lipeasca de blat. Daca se intampla sa se lipeasca& nu*i o tragedie& il adunati& il mai framantati putin si il intindeti din nou& atat timp cat nu e foarte intarit. 2oile se pun pe fundul unei tavi& pe care asezati hartie de copt. 'e coc in ,ur de 5 minute& pana cand se umfla putin si se rumenesc. #entru crema& se bate cu mi0erul smantana cu zaharul si miezul pastaii de vanilie cam 3 minute. 1poi se adauga nuca si se omogenizeaza. (and se racesc foile& una din ele se pun intr*o tava si se unge cu ,umatate din crema. 1poi se pune a doua foaie si se intinde restul de crema. Lasati pra,itura sa se inmoaie timp de 10*1 ore si apoi o puteti taia si presara cu zahar pudra.

Tort cu cirese si ciocolata alba

150g ciocolata cu lapte de calitate 6eu am folosit Bandia7 195g faina alba lingurite de praf de copt 1-0g zahar alb 1-0g unt moale 6tinut la temperatura camerei apro0. o ora7 3 oua 6la temperatura camerei7 3 linguri de lapte o banana medie pasata cu blenderul 00g ciocolata alba 6eu am folosit 'chogetten7 -00g cirese curatate de samburi si codite 10*15 cirese necuratate 6cu codite7 50 ml mascarpone 3 linguri de smantana
(iocolata cu lapte se imparte in doua portii si ,umatate se rade prin razatoarea mare iar cealalta ,umatate se taie in bucatele. 1poi puneti in castron faina cu praful de copt& zaharul& untul& ouale si laptele si amestecati cu mi0erul cam 3*- minute pana se omogenizeaza. !enuntati la mi0er& asta a fost toata treaba lui %7. 1daugati usor in aluat banana pasata si ciocolata cu lapte 6si cea rasa si cea taiata7. 1mestecati cu o lingura. 8urnati aluatul in tava si bagati*l la copt cam 30 de minute pana cand se rumeneste. #uteti face testul cu scobitoarea dar mai pe margini. Dupa ce scoateti tava din cuptor& o lasati sa se raceasca cam o ora. 1poi taiati blatul in trei bucati pe orizontala. (at asteptati& puteti curata ciresele %7.

#entru crema trebuie sa topiti ciocolata alba la bain marie. O lasati la racit 5 minute si apoi glazurati in ea ciresele pentru decor. Le asezati pe o tava pe care puneti hartie de copt. /n restul de ciocolata adaugati mascarpone si smantana.Au am folosit blenderul pentru a da o te0tura fina cremei& dar nu este absolut necesar. #astrati din crema cam o treime 6pentru blatul de deasupra7& iar in ce ramane& adaugati ciresele curatate. :ngeti primul si al doilea strat de tort cu aceasta crema. #este ultimul& aplicati crema fara cirese& dar pozitionati strategic ciresele glazurate peste el.

8ortul se tine la rece macar o ora pentru a se intari putin crema.

Bezea cu lime, cocos si zmeura

5 albusuri 6mi*au ramas de la inghetata7 80 gr zahar tos lingurite de amidon de porumb lingurite de otet din vin "0 gr de fulgi de nuca de cocos 00 gr smantana pentru frisca 150 gr mascarpone 90 gr zahar pudra coa,a si sucul de la 1* lime 6depinde cat de aromata vreti sa fie. 00 gr zmeura 6sau alte fructe de padure7 1m batut albusurile bine de tot 6cam 5 minute7. 1m turnat treptat zaharul tos in ele si le*am mai invartit vreo 5 minute pana cand s*a format bezeaua care intoarsa cu fundu*n sus nici nu s*a clintit. 1m adaugat amidonul si otetul& apoi si fulgii de nuca de cocos si am amestecat cu o spatula incetisor. 1m acoperit o tava cu hartie de copt si puteti folosi un poC sau o punga pe care o taiati intr*un varf pentru a aseza crema in dreptunghiuri. /n cuptor trebuie sa stea cam o ora 6verificati sa nu se rumeneasca prea tare7 si dupa ce opriti focul& mai lasati tava inauntru pentru inca o ora. 1m mi0at smantana cu mascarpone& zaharul pudra& sucul si coa,a de lime pana se intareste. Daca inca e prea moale& mai adaugati cate putin zahar pudra. 1m bagat crema la frigider. Dupa o ora am dezlipit usor foile de bezea si am pus*o pe prima pe un platou& 1m uns*o cu crema si am impanzit ,umate din cantitatea de zmeura. :rmatoarea foaie am uns*o putin pe fund ca sa se prinda bine de zmeura. 1poi& am repetat schema de la prima foaie. (rema D zmeura ramasa. 1m asezat si ultima foaie 6din nou unsa dedesubt7 si am bagat pra,iturica la frigider. ;u cred ca e necesar sa stea la frigider& insa in timpul asta foile se mai inmoaie si sunt mai usor de taiat. 8otusi& se taie cu atentie ca sa nu se crape bezeaua.

Tort Kodrit Kadir

Lapte * )00 ml 6100 ml pentru blat7 OuE * " 61 pentru blat7 FahEr * 300 g 6100 g pentru blat7 FahEr vanilat * 1 pliculeG AsenGE de rom * 1 :lei de floarea soarelui * 100 ml #raf de copt * 1 2EinE * 100 g (acao * 3 linguri ;ess * 1 lingurE

Badir Bodrit este prE,itura arEbeascE cu cremE caramel. 1mesteci Hntr*un vas oul cu zahErul& laptele& uleiul& fEina amestecatE cu praful de copt i pudra de cacao cu ness. 1mesteci bine. #entru caramel& bai ouEle cu zahErul& apoi adaugi zahErul vanilat& esen a de rom& un praf de sare Ci laptele. 1mesteci bine i lai deoparte. =ntr*un alt vas& caramelizezi 5 linguri de zahEr. La i puin sE se HntEreascE i adaugi caramelul fEcut mai devreme. /mediat& torni Hn mi,loc compozi ia de blat. @a arEta foarte ciudat& pentru cE se va HmprE tia Hn tot vasul& HnsE fi i fErE gri,E& la coacere se va ridica la suprafaE. /ntroduci vasul Hn cuptorul HncElzit& pentru circa 35*-0 de minute. #entru o mai bunE siguranE a coacerii& faci testul scobitoarei. (Ind este gata& scoi vasul din cuptor i lai blatul sE se rEceascE. 1poi pui platoul pe care vrei sE serveti tortul peste vasul care a fost Hn cuptor 6aten ie ce fel de vas foloseti7 i& printr*o micare rapidE& rEstorni tortul. @ei avea astfel& un tort cu trei straturi% caramel& cremE

de zahEr ars i blat. #oi orna tortul i cu fricE sau fructe de sezon& pentru o variantE mai rEcoroasE.

Cozonaci cu nuca si rahat

Pentru aluat% 1& kg faina de grau 6tavile mele sunt mai mari decat cele obisnuite7 - galbenusuri& 100 ml lapte dulce& 300 ml iaurt gras& un cub dro,die verde& 100 ml ulei& - linguri de zahar& esenta dupa preferinta& apa minerala cam 100 ml Pentru umplutura% 1 kg nuci macinate& 100 gr stafide aurii& 500 gr rahat - albusuri& 900 gr dulceata de trandafiri& 1 plic de cacao& esenta de portocale

#unem faina intr*un vas si peste faina adaugam cele - galbenusuri. 'eparat& intr*o oala& punem laptele dulce cu iaurtul sa se incalzeasca pe foc impreuna cu zaharul. 'e incalzeste foarte putin 6asa ca apa de vara7& apoi se ia de pe foc si se adauga dro,dia. 'e amesteca bine si se pune peste faina. 1daugam un varf de cutit desare& esenta si se framanta foarte bine adaugand apa minerala. 'pre final punem cate un pic de ulei peste aluat si continuam sa framantam pana vom obtine un aluat nu prea tare& nu prea moale& cat sa il putem intinde. 1poi punem vasul pe o pernuta& sa creasca. #unem nucile macinate intr*un vas. #este nuci adaugam albusurile& dulceata de trandafiri& esenta& cacao si amestecam bine. (and aluatul este crescut& il impartim in patru bucati egale si facem patru foi pe care vom intinde compozitia de cacao. 1poi& asezam rahat si presaram cu stafide& rulam si impletim fiecare cozonac in doua& il asezam in tavi in care am pus hartie cerata& ungem cozonacii cu un ou batut si presaram mac din belsug& apoi dam tava la cuptor pentru o ora la foc potrivit. (and sunt copti& ii scoatem si ii ungem cu miere de albine indoita cu apa. 1m inlocuit zaharul din compozitie cu dulceata de nuca.

Placinta cu spanac

1 pachet de 1 kg foieta, sau -00 gr spanac congelat 00 gr branza feta 100 gr cascaval 1 ceapa 3 catei de usturoi linguri ulei 1 ou pentru uns

de -00 gr

(eapa se toaca foarte fin si se pune la calit in putin ulei. 1daugam spanacul congelat si amestecam pana cand se decongeleaza intreaga cantitate. Luam de pe foc& adaugam usturoiul pisat& branza feta si cascavalul ras. Lasam compozitia sa se raceasca foarte bine. Din foaia de aluat foieta, taiem doua cecuri egale 6 8*30cm in diametru7. 1sezam in tava prima foaie si punem cantitatea de spanac pe foaie. Au am intins uniform& insa am gresit& trebuie o grama,oara la mi,loc si pe margine un cerc. Lasam 1&5 cm pe margine aluat curat si intre cerc si mi,loc un spatiu cam de 1 cm. (u o furculita lipim marginile foilor& iar la mi,loc lipim aluatul unul de altul prin presare usoara cu o cana sau un pahar. (restam apoi cercul la distanta de *3 cm si rasucim apoi fasiile de aluat& toate in acelasi sens una dupa alta.

:ngem cu ou si dam la cuptor pana capata o culoare frumos aurie.

Tort de ciocolata cu blat alb

Blat 8 albusuri 00 grame zahar - linguri faina - linguri unt topit 150 grame nuca macinata mare 3 linguri suc de lamaie esenta de vanilie sau de migdale crema 8 galbenusuri 300 grame zahar 150 mililitri lapte 00 grame unt 150 grame ciocolata neagra 1. 'epara cu ma0ima atentie galbenusul de albus. #une galbenusurile intr*un vas stropeste* le cu putina apa 6o lingura& doua7 si lasa*le la rece. . $ate spuma albusurile cu un praf de sare& pana devin tari. 1dauga treptat zaharul si continua sa bati. 1dauga aromele si untul topit 6racorit in prealabil7& in timp ce amesteci cu mi0erul la viteza mica. 3. 1dauga faina amestecata cu nuca si amesteca cu o spatula& de ,os in sus. 1dauga sucul de lamaie. -. #une compozitia intr*o tava rotunda& unsa cu unt si tapetata cu faina si coace blatul la foc mic& in cuptorul incins bine& pentru -0 de minute. 8esteaza cu scobitoare. 5. Lasa blatul sa se raceasca in forma lui inainte sa*l scoti. /l tai in doua sau in trei numai cand este perfect rece. ". +albenusurile de freaca spuma cu zaharul. 8rebuie batute bine& pana ce zaharul se topeste complet. 9. 1dauga laptele si amesteca. 8. 8opeste ciocolata. ). #une spuma de oua in baie de apa fierbinte si bate totul pana cand se intareste usor. 1dauga ciocolata topita si amesteca in continuare pe aburi& doar cateva minute. Da deoparte si lasa sa se racoreasca. 10. (and este bine racita spuma de oua adauga untul si amesteca pana ce crema devine spumoasa. 11. Da la rece crema pentru 30 de minute

1 . ?onteaza tortul. $latul este moale& nu trebuie insiropat& dar daca vrei sa*l insiropezi o poti face. (el mai bine prepara o cafea slaba si lunga si adauga in ea putina esenta de rom.