PASTRAMA DE PORC LA CUPTOR Ingrediente : 1kg de carne de porc de la burta sau de la ceafa 4-5 catei usturoi frunza de dafin

piper negru aromat busuioc piper rosu macinat cimbru maruntit adjica piper negru macinat oregano sare hirtie de copt(pergament) sau hirtie cafenie pt sac

Mod de preparare: e condimenteaza ! se sareaza bucata de carne !se unge cu adjica ! la dorinta se da forma dreptunghiulara carnii " e in#eleste in hirtie de pergament ! se leaga cu sfoara! si se pune la marinat in frigider pentru $ zile" %upa $ zile punga cu carne se pune pe o ta#a unsa cu ulei si se toarna un #as cu apa amestecat cu #in rosu"&a#aua se pune in cuptorul incins pina la $$' grade" e coace 15 min la aceasta temparatura" peurma se scade temperatura la 1('-1)' si se mai coace inca o ora" *unga l nu a fost deschis niciodata si nu s-a rupt in timpul coacerii" %upa cum obser#ati ! carnea s-a copt bine ! s-a rumenit bine" In cazul cind nu sunteti in increzuta in cuptorul! care il a#eti! deschideti punga si lasati carnea sa se rumeasca #re-o 1' minute in cuptor" In cazul de fata a fost necesar sa las carnea la marinat + zile! nu doua" ,elia de carne taiata are culoarea mai roshie si mai palida" -nde este mai rosie -arata! ca pina aici si-a luat marinada carnea " Chec aperitiv rapid $''g faina ( oua 1''g masline 1''g masline #erzi 4''g sunca 15'g telemea de oi $''ml lapte $ felii de gogosar murat 4 linguri de ulei 1 pliculet praf de copt .5g casca#al *iper si sare dupa gust

Mod de preparare: &aiem sunca cubulete" /ranza o faramitam bine cu furculita sau o putem da pe razatoarea mare" %e preferat este ca maslinele sa le cumparati fara sambure! dar daca a#eti prin casa masline cu sambure asa cum am a#ut eu! sunt bune si astea! dar scoateti-le samburii" ,eliile de gogosar murat le taiati cubulete" Intr-un castron punem faina! adaugam peste pliculetul de praf de copt si amestecam" pargem ouale intr-un castron incapator si le mi0am bine! pana de#in spuma"1daugam laptele si branza faramitata si mi0am din nou! pana se omogenizeaza"*este compozitia rezultata cernem fain ape care am amestecat-o in prealabil cu praful de copt! si amestecam apoi cu o spatula! pana la omogenizare"*este compozitia rezultata adaugam sunca! maslinele! gogosarul murat! casca#alul! uleiul! piper si sare dupa gust si amestecam cu spatula! pana se omogenizeaza" 2ompozitia rezultata o turnam intr-o ta#a de chec pe care o tapetam! in prealabil cu hartie de copt" Introducem ta#a in cuptorul preincalzit si lasam checul la copt! la un foc mic spre mediu pana de#ine rumeniu" Inainte de al scoate din cuptor il putem incarca cu scobitoarea" 3u l-am copt apro0imati# 45 minute" 1cest chec este un aperiti# groza#! atat pentru mesele de zi cu zi! cat si pentru mesele festi#e" 3ste e0trem de simplu de pregatit si foarte! foarte gustos"

Chec rapid Ingrediente: 5 oua 1' linguri faina praf de copt $ linguri cacao 1' linguri zahar 1' linguri ulei zahar #anilat Mod de preparare: e bat (cu mi0erul) ouale cu zaharul! se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul #anilat" In ta#a unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat" 2antitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao si se toarna peste aluatul din ta#a" 4ptional! se pot presara deasupra nuci! stafide sau rahat" Chec englezesc extrapuf s Ingrediente chec englezesc: +'' g faina 15' g stafide putin suc de lamaie +'' g unt jumatate de pahar de lapte $ pliculete de zahar #anilat +'' g zahar pudra 1$5 g rahat foarte putina sare ( oua coaja de lamaie *reparare chec englezesc: ecretul compozitiei fine a acestei prajituri este reprezentat de felul in care se bat ouale: nu cu mi0erul! ci cu telul! asa cum obisnuiau sa faca mamele noastre" %e asemenea! ouale nu trebuie sa fie prea reci! ci tinute la temperatura camerei" e separa galbenusurile de albusuri si dupa separarea acestora! in albusuri se adauga putina sare" 1lbusurile se bat spuma! dupa care se adauga zaharul tos si se bate in continuare! adaugand zaharul tos si pe cel #anilat" e bate pana cand zaharul se dizol#a in totalitate si se adauga putin suc de lamaie pentru a face compozitia mai pufoasa" Intre timp! untul se freaca cu putin zahar! cu ajutorul unui mi0er tot pana cand zaharul se topeste" -lterior! se amesteca cu albusurile batute spuma" 1poi! pe rand! se inglobeaza in compozitie si restul ingredientelor" e adauga galbenusurile unul cate unul! amestecand continuu intr-un singur sens" e incorporeaza si laptele! coaja de lamaie! rahatul taiat in bucati potri#it de mari si stafidele inmuiate in prealabil in apa" ,aina se adauga la final in compozitie! amestecand de jos in sus" e tapeteaza formele cu hartie si se ung cu unt! presarand si faina" e toarna compozitia intr-o forma rotunda sau in forme speciale pentru chec care se introduc la cuptor! lasandu-se la copt! la un foc potri#it" *e parcursul coacerii! in cazul in care cuptorul nu se incinge uniform! se intorc formele" 2and checul este copt! se scoate din cuptor si se pudreaza pe deasupra cu zahar #anilat" T rt ar !at cu cre!a de ci c lata Ingrediente : . albusuri $'' grame de faina 5' grame de cacao $5' grame de zahar 1 baton de #anilie zeama de lamaie 15' ml rom + oua 4 linguri cu zahar pudra 4 linguri cu faina ( linguri cu cacao +'' ml lapte 5' grame unt putina ciocolata din comert *reparare : 1" *entru blat: se bat albusurile spuma cu zaharul! se adauga galbenusurile! faina si cacao! apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina" e coace la foc potri#it" $" Intre timp! se prepara siropul: $5' grame de zahar se fierb 1' minute cu 1 5 pahar cu apa! se ia de pe foc si se adauga 5 baton de #anilie! 5 lingura cu zeama de lamaie si 15' ml de rom" +" %upa ce s-a racit! se taie blatul in doua sau in trei si se insiropeaza bine" 4" e unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se bat ouale intregi cu zaharul pudra! se adauga faina! cacao si ciocolata! apoi laptele fierbinte! si se fierbe pana se ingroasa" 5" %upa ce s-a racit! se amesteca cu untul frecat spuma" e imbraca apoi cu crema si se orneaza cu ciocolata rasa" Cre!" de ci c lat" pentru t rt Ingrediente: unt 4'' g lapte 1'' ml zeam6 de l6m7ie +' ml cacao 1'' g zah6r +5' g ou6 4

Mod de preparare: e formeaz6 o compozi8ie din: zah6r! lapte! cacao! ou6! se pune pe foc 9i se fierbe p7n6 se :ngroa96" e las6 la r6cit" -ntul se alifiaz6! se adaug6 esen86 de rom! zeama de l6m7ie 9i se amestec6 cu crema ob8inut6"