POLIGLUCIDE

Poliglucidele, numite i polizaharide sunt ozide formate din zeci, sute sau mii de resturi de mono glucide. Aceste glucide complexe sunt larg rspndite n natur. n plante ndeplinesc rolul de substane de rezer !amidonul" sau de susinere !celuloz". #intre poli glucidele de origine egetal, cele mai rspndite sunt$ amidonul, hemiceluloza, celuloza, inulina, arabanii, xilanii. Poli glucida specific animalelor i omului este glicogenul. Glicogenul %licogenul este o form de depozitare a energiei, pe termen mediu, la ni elul ficatului i a muchilor. %licogenul are aceeai structur chimic ca i amilopectina, formnd ns ramificaii mai dese. %lucoza care a&unge n snge prin intermediul intestinului subire, dac este n exces se transform n glicogen. 'eacia este re ersibil !se desfoar i n cellalt sens". Pe msur ce muchii i alte organe consum glucoza din snge, aceasta se completeaz prin hidroliza enzimatic a glicogenului din muchi i ficat. %eneza i hidroliza glicogenului are loc sub aciunea insulinei. (ingurele egetale capabile s sintetizeze glicogen sunt ciupercile.