Prjitur cu foi de napolitane 2 pachete de foi de napolitane (10 foi); 1 kg de biscuii mrunii sau mcinai; 2-3 linguri de cacao;

i de cacao; esen de rom; kg ahr; un pachet budinc de !anilie sau fri"c; o lingur fin; un ou; un pic de gri" (apro#imati! $-% linguri); 1 litru lapte; 1 pachet de unt;

Prima dat facem 2 creme: &) 'ntr-un !as care poate fi pus pe foc( se pune praful de budinc( o lingur de fin( un ou( 2 linguri de ahr si l lapte) *e amestec la rece( apoi se pune la foc mic "i se amestec +n continuare( p,n c,nd se obine o budinc; c,nd e gata se pune deoparte; -) 'ntr-un alt !as asemntor se pune la fiert l lapte cu 2 linguri de ahr( c,nd fierbe se adaug $-% linguri de gri"( pentru a obine o crem nu foarte groas( dar consistent; .) .,nd cremele sunt gata( mi#am un pachet de unt p,n se omogeni ea "i adugm treptat c,te o lingur din cele dou creme de mai sus( p,n c,nd se obine o singur crem) A doua operaiune: /unem la fiert un litru de ap cu restul de ahr( adugm esen de rom "i turnm siropul acesta peste kg de biscuii mcinai peste care am pus 2-3 linguri de cacao) *e obine un 0salam de biscuii1 fierbinte care se toarn +mprit +n mod egal peste $ foi de napolitane a"e ate direct pe mas (fie pe lemn( fie pe o fa de mas de mu"ama)( care !or transpira din cau a faptului c foile sunt calde) /este salamul de biscuii se a"ea celelalte $ foi de napolitane( se las puin "i se +ntorc +n a"a fel +nc,t foile care sunt deasupra s fie dedesubt pentru ca "i ele s se ume easc u"or( ca s poat fi rulate) (2ac !i se pare c nu s-a ume it suficient pentru ca foile s nu se rup la rulare( putei s ! ume ii m,inile "i s tamponai u"or foile)) /este foaia de sus se adaug crem (tot la fel( +mprit pe toate cele $ !iitoare rulade)) 2up ce se pune crema se rulea "i se obin $ rulade) *e pun la rece "i se ser!esc dup c,te!a ore sau a doua i)

Cozonac $ ou 1$ linguri de ahr 1$linguri de ulei 1 litru lapte dro3die (de $0 de bani) coa3a de la o lm,ie ras apro#imati! 2 kg fin puin sare

'ntr-un castron mare (+n care !a "i dospi) se sparg $ ou +ntregi( se adaug 1$ linguri de ahr (c,te 3 linguri pentru fiecare ou) si se freac p,n c,nd se tope"te ahrul) *e adaug un litru de lapte cldu si se mai amestec puin( apoi se adaug fain( un pic de sare( dro3dia muiata +n lapte( coa3a de lm,ie) &luatul trebuie s fie potri!it( nici prea moale( nici prea tare) *e frm,nt bine "i din c,nd +n c,nd se adaug c,te o lingur de ulei (+n timp ce se frm,nt) p,n se pun toate cele 1$ linguri) *e pune la dospit apro#imati! o or) 2in aceast cantitate ies 10 0pupi1) *e pot face 10 0colaci1 (cu nuc( mac4) sau 5 colaci "i dou t!i de br,n oaic4 Chec caramel 2 cni de ahr 2 cni fin 3 linguri ulei $ ou bicarbonat

6 can de ahr se carameli ea pe foc( se stinge cu o can de ap( se fierbe la foc mic "i se pune la rcit) *e separ albu"urile de glbenu"uri) /este glbenu"uri se adaug o can de ahr "i 3 linguri de ulei) *e freac bine "i treptat se adaug siropul caramel rcit) .,nd s-au omogeni at se adaug dou cni "i 3umtate de fin( bicarbonat stins cu oet( "i spuma obinut din cele $ albu"uri) *e toarn +n ta!a tapetat cu fin) 2easupra se pot pune fructe (!i"ine( caise etc))( rahat( nuc de cocos) *e coace apro#imati! 30 minute la 150 grade) /oate fi folosit "i ca blat de tort)