Branzoaice cu ierburi aromate

29 ianuarie 2014 Faza de atac, Faza de consolidare, Faza de croaziera PL, Faza de croaziera PP, Faza de stabilizare definitiva

Din cnd n cnd bieelul meu vine la mine i mi spune Hai s facem o reet! (cred ca i-ai mai vzut mnuele harnice prin diverse poze). i place tare mult s i bage nasul n vasele n care pregtesc reetele i mai nou a devenit fan gustat. Gust brnza, aluatul, trele, amidonul sau chiar fina (folosit la reetele clasice). E tare simpatic atunci cnd vine i mi spune E bun! Aa s-a ntmplat i cu reeta de fa. M-a invitat pur i simplu n buctrie s facem o reet, aa c am cutat prin frigider i am scos de acolo ce aveam disponibil. Au ieit nite brnzoici foarte bune din care a mncat i el cu plcere.

Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:
-350 g brnz degresat - 150 g iaurt grecesc - 2 ou - 4 lg tre de ovz, preferabil mcinate fin - 2 lg tre de gru - 2 lg amidon de porumb - lgt sare - 1 lg ierburi aromate (n stil italian am folosit eu adic un mix de oregano, ptrunjel, rozmarin, chili, dafin, piper, mghiran, mrar) - lgt drojdie uscat -chimen de decor

Preparare:
n alt vas se amestec brnza cu iaurtul i oule. Se adaug pe rnd ingredientele uscate (trele de ovz, de gru i amidonul) i omogenizm compoziia. Adugm ierburile aromate i sarea i apoi turnm i drojdia peste. Amestecm i lsm compoziia deoparte pentru 10-15 minute. Punem cu lingura compoziia n formele de brioe cam 2 lg cu vrf n fiecare form (ies 1112 brnzoaice din cele de dimensiuni normale). Introducem n cuptorul ncins la 180 grade i lsm la copt 30-35 minute, pn se rumenesc frumos. Se scot din cuptor i se ateapt 5 minute apoi se scot din forme. Nu le lsai la rcit n formele de silicon deoarece transpir. Se consum reci! Poft bun!

Cheesecake sarat cu sunca

9 ianuarie 2014 Faza de atac, Faza de consolidare, Faza de croaziera PL, Faza de croaziera PP, Faza de stabilizare definitiva

V spuneam zilele trecute pe pagina de facebook c unul din deserturile mele preferate l reprezint cheesecake-ul. Varianta dulce. Aa c m-am gndit de ce nu ar merge i o variant srat a acestuia. Am folosit la momentul respectiv ce aveam n cas i am ncropit rapid un aperitiv foarte gustos pe care l-am mncat rapid mpreun cu soul meu. Dac v place brnza v invit s ncercai aceast reet dukan (doar pentru c este fcut cu lactate degresate), care v va ncnta papilele gustative. Pentru cei care urmresc reetele mele dar nu sunt la diet le aduc aminte c pot s prepare aceste reete cu produse normale (n cazul acesta brnz cu un procent de grsime mai mare). Dar gata cu vorbria i s trecem la treab. Faza Atac, Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente (tava de 18 cm diametru am folosit eu la aceste cantiti): -500 g brnz degresat - 1 iaurt degresat (150 g) - 3 ou - 5-6 felii de unc/jambon de curcan (sau pui) - 3-4 fire de ceap verde (la atac sau PP se pune 1 fir) - sare, piper, ierburi aromate

Preparare. Oule se bat, seadaug iaurtul i brnza degresat i se amestec pn se omogenizeaz. unca o tiem cubulee, iar ceapa rondele de circa 1 cm. Le adugm peste compoziia de brnz i se amestec iar apoi se condimenteaz dup preferine.

Se pune compoziia ntr-o tav mai mic, pentru o tav mai mare se dubleaz compoziia. Dac tava este de silicon compoziia se toarn direct n tav, dac folosit un alt fel de tav atunci o tapetai cu hrtie de copt. Introducem n cuptorul ncins la 180 de grade i coacem pentru circa 1 ora i un sfert. Se las la rcit i se consum rece. Poft bun!

Tort Crme brle

16 decembrie 2013 Faza de atac, Faza de consolidare, Faza de croaziera PL, Faza de croaziera PP, Faza de stabilizare definitiva

Dragii mei, se apropie cu pasi repezi sfritul de an i acest lucru atrage dup sine o mulime de preocupri. De la cadourile pe care le cumprm pentru cei dragi, la vacan i la ce anume pregtim pentru mesele festive care urmeaz. Desertul reprezint mai mereu punctual culminant al unui meniu i de accea v propun astzi o nou reet de desert dukan, care poate fi consumat de ctre toi invitaii. Este probabil ultima reet de desert dukan pe care v-o propun anul acesta. Faza Atac, Croaziera (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente Crme brle: - 450 ml lapte degresat - 4 oua - 4 linguri indulcitor lichid - 1-2 psti de vanilie Ingrediente pentru blat: -4 linguri tarate de ovaz macinate fin - 2 lg tre de gru (pot fi nlocuite de preferat chiar cu 2 lg amidon de porumb, dar doar ncepnd cu croaziera) - 3 ou

- 1 lingurita praf de copt - ndulcitor dup preferine - esen (vanilie sau caramel, cafea etc.) Preparare. Mai intai incalzim cuptorul la 180 grade. Se bat ouale ntregi, iar apoi se adaug laptele, ndulcitorul i vanilia i se amestec bine de tot. Turnm compoziia ntr-un vas de yena. Intre timp pregtim o tav de aceeasi nlime cu vasul de yena, i o umplem pn la jumatate cu apa caldu. Punem apoi n tav vasul de yena i le bagam mpreun n cuptor la bain marie. Il pstrm n cuptor circa 35-40 minute pn crema este legat bine, apoi scoatem

vasul i l lsm s se rceasc. Preparare blat. Batem albuurile spum tare, adugm glbenuurile i apoi n ploaie

celelalte ingredient uscate. Se toarn compoziia peste crema rcit (n aceai tav) i se d din nou la cuptor (180 grade) pentru circa 25 minute (putei verifica cu scobitoarea).

Scoatem vasul i l lsm la rcit n vasul n care l-am pregtit (eventual l lsm 2-3 ore la frigider nainte de a-l scoate). Rsturnm vasul pe o farfurie i gata tortul. Poft bun! p.s. la mine deasupra este un sirop de cacao i lapte praf.

Gustare cu branza si sunca

5 decembrie 2013 Faza de atac, Faza de consolidare, Faza de croaziera PL, Faza de croaziera PP, Faza de stabilizare definitiva

Fiindca azi e joi si pentru unii e zi de proteine va recomand sa incercati aceasta reteta rapida pentru mic dejun sau pentru snack-urile intermediare din timpul zilei. In plus, daca sunteti la PL puteti sa o combinati cu ce legume doriti (ceapa verde, ardei, rosii etc.). Faza Atac, Croaziera (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: -2 oua - 2 lg iaurt degresat - 2 lg tarate de ovaz - 1 lg tarate de grau
7

-3 lg lapte praf degresat - 200 g branza perlute -2 felii jambon de curcan - sare, piper, ierburi aromatice - optional-marar verde Preparare. Un ou se amestaca cu iaurtul. Se adauga apoi taratele, laptele praf, sarea, piperul, iar compozitia rezultata se lasa sa se odihneasca 10 minute. Se intinde apoi in forma rotunda pe hartia de copt in tava. Se da tava la cuptor (180 grade) si se lasa 7 minute. Intre timp amestecam branza cu oul si pregatim jambonul felii. Scoatem blatul, turnam mixul de branza cu ou peste si asezam deasupra feliile de jambon. Din din nou la cuptor pentru circa 10-12 minute. Se consuma calda sau rece dupa preferinte. Se poate face si in vas de yena sau in tava de silicon, dar sa nu aiba diametrul mai mare de 18-20 cm. Pofta buna!

Briose cu ness si vanilie

4 decembrie 2013 Faza de atac, Faza de consolidare, Faza de croaziera PL, Faza de croaziera PP, Faza de stabilizare definitiva

Foarte delicioase aceste brioe pe care le fac destul de des atunci cnd vreau ceva dulce rapid i uor de fcut. n plus, n felul asta putem consuma ntr-un mod ct mai plcut poria zilnic de tre de ovz.
8

Faza Atac, Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente (8-9 buci): -4 lg tre de ovz -2 lg tre de gru -6 lg lapte praf degresat - 3 ou - 2 lg iaurt degresat (eu am folosesc iaurt gecesc cu 2% grsime) - 1 lgt cu vrf praf de copt - 3 lg ndulcitor (sau dup gust) - esen de vanilie - 1 lgt cacao degresat(poate fi optionala, da insa culoare) la Atac nu se pune - 1 lg ness Preparare brioe. Glbenuurile le amestecm cu iaurtul. Albuurile cu puin sare le mixm spum tare. Cnd e sufficient de bine legat spuma adugm compoziia de glbenuuri i iaurt i mai mixm puin s se omogenizeze. Adugm apoi n ploaie ingredientele uscate (trele i laptele praf), praful de copt i ndulcitorul. mprim apoi compoziia n dou. n jumtate punem esen de vanilie, iar n cealalt jumtate punem cacaua si nessul. Pregtim formele de brioe de silicon i punem cte o lingur din fiecare compoziie pn umplem formele. n felul asta brioele o s ias vrgate. Introducem n cuptorul ncins la 160 de grade i coacem circa 20-25 minute (facei testul celebru cu scobitoarea). Le scoatem din cuptor i le lsm s se rceasc bine de tot. Se consum ca atare, cu lapte sau cu iaurt. Poft bun!

Oua umplute cu ton

23 octombrie 2013 Faza de atac, Faza de consolidare, Faza de croaziera PL, Faza de croaziera PP, Faza de stabilizare definitiva

Din nou joi, din nou o reet pentru atac i PP! Dei avem tendina s facem ou umplute doar cnd avem ceva de srbtorit n familie, eu v propun s le ncercai oricnd avei poft de ele. De data asta sunt ou umplute cu ton, delicioase i uor de pregtit. Atenie ns la colesterol! Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente: -5-6 ou fierte - 2 lg brnz degresat - 1 cutie ton n suc propriu (185 g) - sare, piper Preparare. Fierbei oule tare i le tiai n jumti dup ce s-au rcit. Tonul l scurgei de ap i l mrunii cu furculia.

10

Peste el adugai glbenuurile (nu trebuie s le punei pe toate mai ales dac avei problem cu colesterolul), brnza degresat i condimentele.

Se amestec foarte bine. Din compoziia rezultat putei umple oule cu lingura sau putei s punei compoziia ntr-un posh i umplei oule. Le pstrai la rece. Le putei mnca alturi de turtie sau chifle dukan (reetele le gsii la seciunea pine). Daca doriti puteti sa pregatiti si o maioneza dukan pentru ele. Poft bun!

Omleta cu somon
21 octombrie 2013 Faza de atac, Faza de consolidare, Faza de croaziera PL, Faza de croaziera PP, Faza de stabilizare definitiva

11

Astazi va propun o reteta simpla. Deoarece ieri la pranz am avut somon si pentru ca mi-a ramas o bucata destul de mare am hotarat ca pentru cina sa pregatesc o omleta rapida cu somon. A iesit delicioasa, se poate consuma si in ataca sau la PP, se poate adapta pentru PL, deci o reteta dukan foarte potrivita dietei si nu numai. Faza Atac, Croaziera (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: -3 oua - file/medalion de somon tras la tigaie (eu il fac la tigaia magica sub capac) 100 g -1/2 ceapa alba tocata marunt - sare, piper Preparare. Ceapa tocata se pune in tigaia incinsa si se soteaza 1-2 minute. Batem ouale (cu sare si piper) si le adaugam peste ceapa in tigaia incinsa. Lasam circa 30 secunde apoi adaugam peste ou si somonul bucati. Dupa 2-3 minute la foc mediu intoarcem omleta pe cealalta parte si mai lasam 1-2 minute. se serveste calda. La PL se poate adauga in compozitie si ardei verde. Pofta buna!

12

Tocanita de pui pentru atac si PP

19 septembrie 2013 Faza de atac, Faza de consolidare, Faza de croaziera PL, Faza de croaziera PP, Faza de stabilizare definitiva

n primul rnd trebuie s precizez c aceasta este o reet care poate fi consumat att n faza de atac, ct i n zilele de PP la dieta dukan. De ce s mncm piept de pui fiert cnd putem s mncm o tocni delicioas? Aa c v invit s o ncercai i s mi spunei dac v-a plcut. Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente pentru 2 porii: -1 piept de pui fr piele - 1 ceap mic - 1 lgt past concentrat de roii (permis aceast cantitate pe post de condiment nc din atac) - 250 ml sup de pui (sau ap) - legtur mrar verde - legtur ptrunjel verde - sare, piper, boia de cimbru, ardei (praf de usturoi dac vrei)
13

Preparare. Se taie pieptul de pui cubulee mari. Ceapa se toac mrunt i mpreun cu pieptul de pui se pun ntr-o tigaie (antiaderent)/oal (cu pereii mai groi). Se clesc la foc mic pn puiul se albete (se amestec ntruna). Adugm apoi supa de pui, pasta de roii i condimentele i lsm s fiarb la foc circa 20-30 minute, pn scade zeama i puiul se fierbe. n final adugm verdeaa tocat mrunt. Se consum ca atare, cu turtie sau chifle dukan. Poft bun!

Pui chinezesc cu sos de cola

2 martie 2013 Faza de atac, Faza de consolidare, Faza de croaziera PL, Faza de croaziera PP, Faza de stabilizare definitiva

Da tiu, probabil o reet care va strni anumite comentarii din partea unora, dar eu tot v-o dau. Nou ne-a plcut foarte mult, dei am fost foarte reticeni iniial n ceea ce privete combinaia pui-coca cola zero. Muli dintre dvs. cunosc istoria acestei celebre buturi Coca Cola, dar probabil sunt unii care nu o tiu asa ca incerc un mic rezumat. Prima reet Coca-Cola a fost inventat n Columbus, statul Georgia (SUA), de ctre John Stith Pemberton, iniial ca un cocawine numit Pembertons French Wine Coca n 1885. Primele vnzri au fost la Jacobs Farmacy din Atlanta, Georgia, pe 8 mai, 1886. A fost vndut iniial ca un medicament brevetat pentru cinci ceni. Pemberton a susinut mereu c butura Coca-Cola a vindecat multe boli, inclusiv dependena de morfin, dispepsia, neurastenia, durerile de cap i chiar impotena. Pemberton a publicat prima reclam pentru butur pe 29 mai a aceluiai an, n Atlanta Journal. n
14

primele opt luni doar nou buturi au fost vndute zilnic. Civa ani mai trziu, licena a fost cumprat de omul de afaceri, Asa Griggs Candler. Tacticile de marketing folosite de acesta au condus produsul spre dominarea pieei buturilor rcoritoare n secolul al XX-lea, iar astzi coca cola face parte din meniul zilnic al multora. Iat deci reeta Dukan de pui chinezesc cu sos de cola, ns nu v ateptai s o gsii i restaurantele chinezeti. Eu am gsit-o aici i mi-a fcut din prima cu ochiul (de aici si numele). Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiv PP si PL Porii 4 Ingrediente: -6-8 copnele de pui fr piele - 4-5 linguri de sos de soia fara zahar (daca e indulcit atunci se poate consuma doar in croaziera ca tolerat) - piper alb, negru, cayenne - sare - 2-3 cei de usturoi - 300 ml coca cola zero - lgt coriandru praf Pulpele fr piele le crestm din loc n loc. Se adaug peste acestea sare, piperul (cam lgt din fiecare fel), coriandrul i sosul de soia (nu uitati, sa fie un sos de soia fara zahar). Se las 10-15 minute n frigider. ncingem o tigaie antiaderent i punem bucile de pui cu tot cu sos i adugm usturoiul tiat mrunt. Lsm 2-3 minute i apoi adugm coca cola zero i punem capacul la tigaie.

15

Se d focul mic i se las la fiert circa 30-35 minute cu capacul pus (eventual mai ntoarcei copanele de pui de pe o parte pe alta). Dac nu se evapor suficient de mult din lichid atunci dupa cele 30-35 minute ndeprtai cu o lingur sau un polinic o parte din acest lichid i lsai mai puin n tigaie. Continuai s pstrai nc 10 minute pe foc mic, amestecand n continuu pn scade sosul i se ngroa puin (ca i cum se caramelizeaz, vedeti in ultima poza). Iese o reet nemaipomenit, dulce aromat care n zilele de PL poate fi consumat alturi de nite frigrui de legume. Poft bun!

Supa de pui dreasa pentru atac si PP

5 iunie 2013 Faza de atac, Faza de consolidare, Faza de croaziera PL, Faza de croaziera PP, Faza de stabilizare definitiva

16

Pentru c muli dintre voi i doresc o sup/ciorb n atac sau la PP v propun aceast variant. Este o reet care se potrivete perfect acestor zile mai dificile din timpul dietei. Sper sa v ajute. Faza Atac, Croaziera (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva Porii 3 Ingrediente: - 1/2 piept de pui + 1 ciocanel de pui (asta am pus eu, voi puteti sa puneti doar piept de pui sau doar ciocanele), important e sa fie fr piele - 1 ceapa - 2 catei de usturoi - 3-4 linguri de quark sau 1 cutie iaurt degresat - 2 galbenusuri - tarhon in otet (opional) - ptrunjel verde tocat (circa 2 lg) Se curata copanelul de piele i grsime si se pune impreuna cu pieptul i ceapa la fiert in 1,5 litrii de apa. Intre timp curm usturoiul i l pism foarte bine cu putina sare. Preparam si quarkul mpreun cu glbenuurile de ou.
17

Dupa ce sa fiert carnea dm focul la minim. Luai cte un polonic de sup i punei-o peste amestecul de quark i glbenuuri i omogenizai. Repetai operaionea pentr ca s ajungei la aceeai temperatur cu supa din oal. Apoi luai amestecul i l turnai ncet n oala cu ciorb (s fii ateni s nu se adune, de-asta trebuie sa nu fie foarte fierbine ciorba cand puneti quarkul cu galbenusurile). Adaugati sare si piper. Mai dai un clocot i oprii focul. Tot ce mai trebuie este sa adaugati usturoiul pisat, tarhonul n oet (puteti sa puneti si otetul sa o acriti putin) si s adaugai patrunjelul verde tocat mrunt. Pofta bun! Faza Atac, Croaziera (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitiv Porii 2 Ingrediente: -500 g ficei de pui - ceap alb - 1 can lapte degresat - sare, piper, boia dulce, cimbru, rozmarin Curm ficeii i i splam bine. i punem ntr-un vas, i acoperim cu laptele i i lsm n lapte circa 30 minute. ntre timp tiem ceapa julien i o clim ntr-o tigaie antiaderenta (la croazier se poate folosi la clit o linguri de ulei de msline) pn devine lucioas. Amestecai n ea des i dai

18

focul mai mic pentru a nu se arde.

Scurgem ficeii de lapte i i punem peste ceap n tigaie. i lsm s se prjeasc puin la foc mic pe ambele fee.

19

Separat umplei cam o can cu ap i adugai condimentele (sare, piper, boia dulce, cimbru, rozmarin). Amestecai i turnai coninutul peste ficei. Punei capacul peste tigaie i lsai la fiert circa 15-20 minute pn mai scade din ap i se ptrund bine ficeii. Putei asezona cu nite ptrunjel verde tocat. Poft bun! Atacul i zilele de PP sunt cele mai dificile pentru cei care in dieta Dukan, deorece lipsesc ideile de preparare a crnii, n cele mai multe cazuri. Rezolvm pe parcurs i aceast problem. Prin urmare, iat o nou reet dukan pentru zilele mai dificile. Aroma de scorioar d o savoare deosebit bucilor de pui, aa c trecei la treab cu ncredere! Faza Atac, Croaziera (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva Porii 2 Ingrediente: -300-400 g de piept de pui (sau pulpe superioare dezosate) - 300 g iaurt degresat - lgt rozmarin - lgt busuioc - lgt scorioar - sare Tiem pieptul de pui fii groase (pulpele se las ntregi, dar luam pielita) i presrm sare peste ele. Pregtim un sos marinat din iaurt, rozmarin, busuioc i scorisoar. Punem bucile de pui peste acest sos i amestecm, astfel nct puiul s fie acoperit cu sos.Punem o folie de plastic peste vas i l lsm la frigider cel puin 12 ore.

20

Cuptorul l prenclzim la 180 grade.

Aezm bucile de pui ntr-un vas (putem acoperi cu restul de marinat) i l dm la cuptor pentru 45 minute. Se consum ca atare dac suntei n atac sau croazier sau cu piure de dovleac sau frigrui de legume lng. Poft bun! Numai bune de mancat atunci cand urmezi dieta Dukan! Una din primele retete pe care am facut-o in atac si i-am ramas fidela. De atunci fac pentru toata familia, deoarece si sotul si copilul s-au dovedit mancatori de chiftele facute la cuptor (ca prajite oricum nu le faceam Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - 300 gr carne tocata de pui (poate fi si curcan sau vita) - o ceapa - 1 ou - condimente (sare, piper, praf de usturoi) - 2 lg tarate de ovaz - marar verde Carnea tocata se amesteca cu ceapa (eu o dau prin razatoarea mica sa fie fina), taratele de ovaz, mararul tocat marunt, condimentele si oul (daca vi se pare prea mare nu il puneti pe tot,
21

stiti voi). Le modelam in forma de bilute de 2-3 cm si le punem pe tava pe hartie de copt. Le introducem in cuptorul incins inainte la 180 grade si le tinem 20-25 min (va dati seama dupa culoare cand sunt gata). Cam atat. Daca sunteti la PP le mancati goale, daca sunteti la PL le puteti manca cu legume fierte/la cuptor sau cu salata de cruditati!

Pateu din ficat de pui

17 decembrie 2012 retete

In sfarsit i-a venit randul si retetei de pateu din ficat, facut in casa si gustos. Si una peste alta numai bun de mancat in dieta Dukan. Deci nu ezitati sa va pregatiti, asta daca nu ati facut-o pana acum. Faza Atac, Croaziera, Consolidare Portie pentru 2-3 zile Ingrediente:
22

500 gr ficatei de pui 1 ceapa mare 2 foi de dafin

150 gr branza degresata (gen Lacteea) sare, piper, legume deshidratate

Ficateii curatati ii punem impreuna cu ceapa taiata bucati mai mari si foile de dafin la fiert in apa (daca nu sunteti la atac puteti sa ii fierbeti in apa + lapte degresat, jumate-jumate, ies mai gustosi) si ii lasam circa 20-25 minute. Atentie!! Nu puneti deloc sare cand fierb! Dup ace au fiert ii lasati deoparte putin sa se raceasca. Dupa ce s-au racit scoateti ficateii cu o supiera si ii puneti in blender impreuna cu o parte din ceapa cu care au fiert. Ii blenduim pana se fac pasta. Adaugam sare, piper si legumele deshidratate si mai blenduim odata. La sfarsit adaugam si branza degresata (puteti incerca si cu quark si alegeti variant care va place mai mult) si blenduim pana se amesteca. Optional puteti adauga si un catel de usturoi pisat pentru aroma. Se pastreaza in frigider si se consuma dupa cel putin o ora de stat la rece. Daca e prea tare de intins pe painea Dukan, atunci lasati-l putin la temperatura camerei. Daca vreti sa manance si cei din familie, atunci impartiti compozitia in doua si pentru ei in loc de branza degresata puneti unt (la 250 gr ficatei circa 75-100 gr unt la temperatura camerei). Dupa ce il puneti in vas mai turnati deasupra niste unt topit si uniformizati, pentru a nu se oxida. Este o alternativa sanatoasa a pateului din comert si va recomand sa va obisnuiti copiii cu pateul facut in casa. Pofta buna!

23