Reete delicioase cu

SEMINE DE CHIA
RAPORT SPECIAL

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 1

Raport special Reete delicioase cu SEMINE DE CHIA

Recomandat de: Rentrop & Straton www.humanmedia.ro

Manager produs: Ana-Maria Purd Manager Departament Editorial: Adina Vasile Director Divizie Editorial: Rzvan Tnase

Lucrare editat de: RENTROP & STRATON - Informaii specializate Preedinte: George Straton Director General: Florin Cmpeanu Director Creaie-Producie: Cristina Straton Director Economic: Mariana Neoiu Director Comercial: Mirela Pienescu Director Financiar: Antoaneta Paraschiv

Toate drepturile rezervate. Nicio parte din aceast lucrare nu poate fi reprodus, arhivat sau transmis sub nicio form i prin niciun fel de mijloace, mecanice sau electronice, fotocopiere, nregistrare audio sau video, fr permisiunea n scris din partea editorului. Autorii sau editorii nu sunt responsabili pentru nicio pierdere provocat vreunei persoane fizice sau juridice care acioneaz sau se abine de la aciuni ca urmare a citirii materialelor publicate n aceast lucrare. Serviciul Clieni: tel.: 021.209.45.45; e-mail: afc@rs.ro Putei consulta celelalte lucrri editate de RENTROP & STRATON la adresa: www.rs.ro.

Acest Raport Special cost, n mod normal, 5 , dar dumneavoastra l primii GRATUIT mpreun cu seminele de chia.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 2

I. Reete cu fructe
1. Dulcea de cpuni cu semine de Chia
Ingrediente: 2 ceti cu cpuni - curate i tocate 1 can cu ap can semine de Chia ceac de miere

Instruciuni: 1. Punei toate ingredientele ntr -un vas de metal i amestecai pn se atinge punctul de fierbere. 2. Micorai focul uor, astfel nct coninutul vasului s fiarb ncet. 3. Se amestec n mod constant! Seminele de Chia se pot lipi i arde pe fundul oalei foarte uor. Deci, continuai s amestecai (n cazul n care seminele se lipesc, putei muta coninutul de deasupra ntr-un alt vas). 4. Se amestec i se fierbe pn cnd amestecul s -a redus la jumtate i s-a ngroat. Acesta nu va fi la fel de gros i consistent ca gemul, dar va fi suficient de ngroat n acest moment. 5. Amestecul se toarn ntr-un borcan de sticl curat i se las s se rceasc timp de 1 or. Ulterior, se pune la frigider peste noapte i se poate consuma a doua zi la micul dejun.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 3

2. Salat sntoas de fructe cu avocado i dressing de iaurt i Chia

Ingrediente: 1 grapefruit 1 par 1 portocal 1 avocado 1 mango 10 cpune lmie (se folosete sucul stors) ceac iaurt grecesc 0 % grsime 2 linguri de extract de vanilie pur can semine de Chia

Instruciuni: 1. Fructele se spal, se cura de coaj i semine (dac este necesar) i se taie n buci de mrimea dorit. Se aeaz ntr -un castron ncptor. 2. Pentru a face sosul, ntr-un bol separat amestecai iaurtul grecesc, sucul de lmie, extractul de vanilie i seminele de Chia. Se toarn peste fructe i se amestec foarte uor, doar pentru a combina aromele. 3. Se va servi rece. 4. Salata poate fi pstrat ntr-un recipient acoperit n frigider timp de pn la o zi. n acest caz se amestec uor nainte de servire pentru a ridica sucul din partea de jos a vasului.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 4

3. Budinc cu semine de Chia

Ingrediente: 2 cni lapte de migdale nendulcit 3 linguri sirop de arar can semine de Chia can de nuci prjite

Instruciuni: 1. Se amestec foarte bine laptele de migdale, siropul de arar i semine de Chia ntr-un borcan sau ntr-un shaker. Borcanul se nchide etan i se las peste noapte la frigider. 2. Dimineaa se amestec budinca i n cazul n care nu are consistena dorit nc, se mai las aproximativ o or la rece. 3. Se nclzete cuptorul i se aeaz nucile pe o foaie de copt. Se coc nucile timp de 5-8 minute, sau pn cnd se rumenesc uor. 4. Se toarn budinca n boluri sau pahare i se servete ornat cu nuci prjite i sirop de arar. Alte sugestii de servire: Se poate orna budinca cu felii de banane, piersici, fructe de pdure proaspete, sau mango!

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 5

4. Salat simpl de fructe cu semine de Chia

Ingrediente: pahar semine Chia 2 cni de lapte de nuci 4 cni de fructe tiate cubulee la alegere (ex.: pere, kiwi, pepene, banane, portocale, cpuni etc.) can coacze sau stafide sau fructe de goji coaja de la o portocal zeama de la o portocal 1 lingur vanilie linguri de scorioar ceac de nuc de cocos mrunit frunze de ment pentru decor

Instruciuni: 1. Se adaug cate 1 can de cuburi de fructe n 4 boluri diferite. 2. Se combin laptele, seminele de Chia, sucul i coaja de portocal, vanilia i scorioara ntr -un vas mic i se amestec. 3. Se toarn amestecul peste fructe n boluri. 4. Bolurile se decoreaz cu fructe i cu nuc de cocos mrunit. 5. Se las la frigider pentru cel puin 30 de minute (sau peste noapte). 6. n fiecare bol se aeaz o frunz de ment nainte de servire.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 6

II.

Deserturi i smoothie-uri

1. Brioe cu semine de Chia

Ingrediente pentru brioe: 2 cni de fin 3 linguri semine de Chia 1 linguri praf de copt linguri de bicarbonat de sodiu linguri de sare 8 linguri de unt (acesta trebuie lsat la temperatura camerei ca s se nmoaie) 1 can zahr 2 ou 1 linguri de vanilie 1 can iaurt grecesc se gsete n supermarket-uri iaurt cu arom de vanilie (preferabil degresat)

Ingrediente pentru glazur: can de zahr pudr 1-2 linguri suc proaspt de lmie

Instruciuni: 1. Cuptorul se prenclzete n timp ce se pregtete o tav de 12 brioe pentru copt. 2. ntr-un castron mic se combin faina, seminele de Chia, praful de copt, bicarbonatul de sodiu i sarea. Se amestec bine cu o spatul de lemn. Amestecul se aeaz deoparte. 3. ntr-un mixer electric se amestec untul i zahrul pn se obine o crem pufoas, adic aproximativ 2 minute. Se adug pe rnd oule, amestecnd bine. Apoi se adaug coaja de lmie i vanilia. Folosind o spatul, se adaug fina i iaurtul i se amestec uor.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 7

4. Se umplu formele de brio pe jumtate. 5. Se pune tava in cuptorul prenclzit. Se coc brioele timp de 18-20 de minute, sau pn se rumenesc uniform. 6. Se las s se rceasc brioele n t av timp de cteva minute, nainte de a le scoate. 7. n timp ce brioele se rcesc, se poate pregti glazura. Se amestec sucul de lmie i zahrul pudr pn se omogenizeaz. Se toarn cte puin pe fiecare brio i se las s se ntreasc nainte de servire.

2. Cltite cu semine de Chia i salsa (sos) de cpuni

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 8

Ingrediente pentru salsa: 1 kg cpune curate, splate i tiate cubulee 1 lingur de suc de lmie, proaspt stors linguri de zahr alb, granulat linguri de sare 4 frunze mari de busuioc, tocate ardei Serrano, tiai cubulee (ATENIE! Se vor elimina seminele din aceti ardei la splat, nainte de tocare, dac se prefer ca sosul s nu fie foarte iute)

Ingrediente pentru cltite: can semine de Chia 1 can fin de copt 3 linguri zahr alb, granulat 1 linguri praf de copt linguri bicarbonat de sodiu linguri de sare 1 can de lapte integral 1 ou mare 2 linguri ulei vegetal + mai mult pentru prjit (opional ) 1 linguri extract de vanilie

Instruciuni: 1. Pentru a prepara salsa, se aeaz cpunile, sucul de lmie, zahrul i sarea ntr-un castron mare, se amestec bine i se las la macerat timp de cel puin 30 de minute. 2. Dup o jumtate de or, se adaug busuiocul i ardeii . (Atenie! Acest sos poate fi pstrat i la frigider, dac nu se consum imediat, ntr-un borcan etan, pn la 2 sptmni, iar aroma i se va intensifica n timp). 3. Pentru a prepara cltitele, se pun seminele de Chia ntr-o tigaie uscat la foc mediu i se amestec frecvent timp de 3 -5 minute sau pn cnd seminele s-au colorat i sunt parfumate. Se pun deoparte i se lasa s se rceasc.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 9

4. ntre timp, se amestec fina, zahrul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu i sarea ntr-un castron mare. Se las deoparte. 5. Se bate laptele cu oul, dou linguri de ulei vegetal i vanilia mpreun ntr-un alt castron mare. 6. Se amestec ingredientele umede i ingredientele uscate uor, pn cnd se obine un aluat neted, uniform. Se adaug seminele de Chia. 7. Pentru a prji cltitele, se nclzete o tigaie mare, la foc mediu. Odat ce tigaia este nclzit, se adaug cantitatea dorit de aluat i se prjesc cltitele pe ambele pri pn capta o culore rumen-aurie. 8. Cltitele se servesc calde, acoperite cu salsa de cpuni.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 10

3. ngheat pe b cu zmeur, nuc de cocos i budinc de Chia

Ingrediente: can de lapte de nuc de cocos can lapte de migdale nendulcit 3/4 ceac de zmeur 2 linguri de semine de Chia 1 lingur nuc de cocos mrunit 1-2 lingurie miere (sau alt ndulcitor dup gust)

Intruciuni: 1. Se combin toate ingredientele ntr-un recipient mare. 2. Se amestec bine i se toarn amestecul ntr-un alt recipient, etan, care se las la frigider timp de patru ore, astfel nct seminele de Chia s aib timp s se umfle. 3. Se toarn n 4 forme de ngheat pe b i se las n congelator peste noapte nainte de a se servi. Alte sugestii: Zmeura se poate nlocui cu fructe de pdure, cpune, pepene galben, rodii sau banane, dup preferin!

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 11

4. Budinc de ciocolat cu ment i semine de Chia

Ingrediente: ceac zahr can ap 1 mn de frunze de ment ntregi can semine ntregi de Chia 2 linguri pudr de cacao linguri extract de vanilie 1 vrf de cuit de sare de mare 1 can lapte de migdale nendulcit

Instruciuni: 1. ntr-un vas mic se amestec zahrul, apa i frunzele de ment. 2. Amestecul se pune la fierbere i apoi se las s se rceasc nainte de utilizare (se va ngroa n timp ce se rcete). 3. Se scot frunzele de ment din sirop nainte de a se utiliza. 4. ntr-un blender sau castron se amestec seminele de Chia, pudra de cacao, extractul de vanilie, sarea de mare, laptele de migdale i dou linguri de sirop de ment rcit (dac v rmne sirop n plus - poate fi turnat peste ngheat sau cpune proaspete, pentru un desert inedit si apetisant!). 5. Se toarn amestecul n forme i se las la frigider pentru cel puin dou ore nainte de servire. Se servete rece.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 12

5. Smoothie cu afine i semine de Chia

Ingrediente: 1 cni lapte de nuc de cocos ceac de tofu moale 1 lingur de miere 2 linguri de semine de Chia 1 lingur praf de proteine din zer cu arom de vanilie 1 can de afine congelate

Instruciuni: 1. Se las laptele s ajung la temperatura camerei i apoi se amestec cu mierea ntr-un vas adnc. Se adaug seminele de Chia, praful de zer i tofu si se omogenizeaz. La final se adaug fructele congelate. 2. Se aeaz toate ingredientele ntr-un blender i se amestec pn se omogenizeaz. 3. Se servete imediat.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 13

III.

Reete cu pui i pete

1. Pete n crust de mlai i Chia

Ingrediente: 4 fileuri de pete dezosat sare de mare i piper negru dup gust 1,5 linguri maionez light 3/4 can fin de porumb linguria semine de Chia* linguria praf de usturoi ulei de msline

Instruciuni: 1. Se prenclzete cuptorul. 2. Pe o farfurie ntins, se amestec mlaiul, seminele de Chia, praful de usturoi i un strop de sare i piper. 3. Se presar sare i piper pe fiecare bucat de pete, se unge cu puin maionez i apoi se rstoarn petele n amestecul de mlai. 4. Se unge tava cu uleiul de msline i se adaug petele. 5. Se coace timp de 15-20 de minute, n funcie de grosimea fileului de pete. * Nu adugai mai multe semine de Chia, pentru a obine o textur potrivit i nu una prea tare!

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 14

2. Burger de pui cu Chia

Ingrediente: kg carne tocat de pui ceac de orez brun fiert sau quinoa ceac de morcov ras ceac de dovlecel ras 2 linguri de ptrunjel tocat fin 2-3 lingurie de se mine de Chia 1 linguri de sare de mare, piper (dup gust) ulei de msline sau ulei de nuc de cocos (pentru gtit) 4 chifle de pine neagr, foccacia, cu semine, etc. (dup preferine) Maionez, ketchup sau roii chutney Roii, verdea sau ceap roie Brnz (opional )

Instruciuni: 1. ntr-un castron mare se amestec bine carnea de pui, orezul sau quinoa, morcovii, dovleceii, ptrunjelul tocat i seminele de Chia i apoi se formeaz patru chiftele. 2. Se nclzete o tigaie mare, se adaug ulei i se prjesc chiftelele pentru aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Se pot coace, de asemenea, pe un grtar, dac se prefer gtitul fr prjire. 3. Pentru a servi, se taie chiflele de pine n jumtate i se ntinde un strat subire de maionez i ketchup (sau roii chutney). Se pune o bucat de brnz, n cazul n care se dorete, apoi se adaug carnea, verdea a i ceap roie, dup gust. 4. Chiftelele burger se servesc pe un pat de verdeuri mixte pentru o mas mai uoar. Alte sugestii: Se poate nlocui puiul cu carne de vit, curcan, pete, crevei sau soia dac se dorete.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 15

3. Piept de pui pane cu Chia

Ingrediente: 3/4 can pesmet can semine Chia mcinate ceac de brnz parmezan 1 lingur fulgi de ptrunjel linguri de sare 1 kg piept de pui fr piele, dezosat mix de salat dup preferine condimente pentru dressing, dup preferin (ulei de msline, mutar, oet balsamic, iaurt, zeam de lmie etc.)

Instruciuni: 1. Se amestec pesmetul, seminele de Chia, parmezanul, fulgii de ptrunjel i sarea ntr-un bol mare. 2. Se cltete pieptul de pui n ap i se usuc uor. 3. Se trece pieptul de pui prin amestecul de pesmet i se aeaz ntr-o tav uns cu ulei sau pe o hrtie de copt. 4. Se coace puiul timp de 25 minute sau pn cnd este rumenit uniform. 5. Se servete puiul alturi de salata preparat dup gust.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 16

4. Piept de pui n crust de Chia

Ingrediente pentru marinat: Coaja i sucul de la 1lmie Coaja i sucul de la 1portocal 1-2 cei de usturoi dai pe raztoare sau mrunii cu cuitul 1 ceap tocat mrunt 1 lingur de miere ceac ulei de msline Sare i piper

Instruciuni: 1. Amestecai toate ingredientele pentru marinat pn se omogenizeaz. Ingrediente pentru pui: 1 kg piept pui dezosat, tiat n felii de 1 cm can semine de Chia

Instruciuni: 1. Se pune carnea de pui ntr-un vas i se toarn sosul. Se las vasul n frigider pentru 2 - 6 ore. 2. Se scoate pieptul de pui din sos. 3. Se presar carnea de pui cu semine de Chia. 4. Se nclzete o tigaie mare i se adaug puin ulei de msline. 5. Se pune carnea n tigaie i se prjete 3-5 minute pe fiecare parte, pn cnd capt o culoare aurie i o textur crocant.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 17

IV.

Reete vegetariene

1. Linte cu Semine de Chia

Ingrediente: 2 linguri ulei de msline 1 ceap alb mare, tocat 1 linguri semine de chimen linguri cardamon 1 linguri de usturoi tocat 2 linguri ghimbir proaspt tocat 2 lingurie turmeric jalapeo proaspete, decojite, fr semine i tocate 3 ceti sup de legume 2 ceti linte roie, splat 1 conserv roii decojite i mrunite sare dup gust 1 lingur semine de Chia 4 linguri coriandru tocat orez brun, fiert, pentru servire (opional)

Instruciuni: 1. Se nclzete ul eiul ntr-o crati mare, la foc mediu. Se adaug ceapa i se amestec pn cnd aceasta s-a caramelizat uor , aproximativ 10 minute. 2. Se adaug seminele de chimen, cardamonul i usturoiul i se mai las pe foc aproximativ 2 minute. 3. Se amestec 4 ceti de ap cu ghimbirul, turmericul, ardeii jalapeo, supa de legume, lintea i roiile. Amestecul se las la foc mare pn d n clocot. Apoi se reduce focul i se fierbe, amestecnd ocazional, pn cnd lintea este fraged, aproximativ 15 minute. 4. Se adaug sarea, seminele de Chia i coriandrul. 5. Se servete imediat, cu orez brun ca garnitur. Page 18

http://semintedechia.humanmedia.ro/

2. Conopid prjit cu Chia

Ingrediente: 1 lingur ulei de msline un vrf de cuit de fulgi de ardei rou 1 lingur semine de Chia 1 conopid rupt n bucheele sare si piper, dup gust

Instruciuni: 1. Se prenclzete cuptorul. 2. Se nclzete uleiul de msline cu fulgii de ardei ntr -o crati mic, la foc mediu, timp de aproximativ 3 minute pentru a infuza aroma de piper n ulei. Se las deoparte. 3. Buchetele de conopid se stropesc cu uleiul aromat, apoi se presar un praf de sare i seminele de Chia. 4. Se aeaz conopida ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt i se coace timp de 20-30 de minute, sau pn se nmoaie i capt o culoare armie.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 19

3. Pinici cu legume mediteraneene i semine de Chia

Ingrediente: 6 felii de pine cu semine de floarea-soarelui i Chia, fr coaj 1 dovlecel mare, curat i tocat 1 ceap roie mare, tocat fin 1 ardei galben, curat i tocat 1 cel de usturoi , zdrobit 1 lingur rozmarin proaspt tocat 1 lingur ulei de floarea-soarelui 125 g roii cherry

Instruciuni: 1. Se prenclzete cuptorul la 200C. 2. Se pun feliile de pine n ase guri dintr-o tabl de brioe, apsnd pinea n partea de jos a gurilor. 3. Se amestec dovlecelul, ceapa roie, ardeiul galben, usturoiul, rozmarinul, uleiul de floarea-soarelui i roiile cherry, i se pun la copt ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt timp de 20 de minute pe raftul de sus al cuptorului. Se amestec bine din cnd n cnd. 4. Se pune forma de brioe pe raftul din mijloc al cuptorului sub legume pentru 10 minute, pn cnd pinea ncepe s se prjeasc i s ia form de brio. 5. Se scoate tava de brioe. Se aeaz i legumele in interiorul brioelor, apoi se dau la cuptor pentru nc 5 minute. 6. Se scot pe platoul pentru servit i se presar cu busuioc proaspt nainte de servire.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 20

V.

Reete pentru mic dejun

1. Batoane bio cu semine de Chia

Ingrediente uscate: 3 ceti de ovz bio can semine de cnep bio can semine de Chia bio ceac de semine de in bio (proaspt mcinate) 3/4 ceti de migdale bio (proaspt mcinate)

Ingrediente umede: can de miere bio (sau alt ndulcitor lichid vegan) ceac sos de mere bio 3/4 ceti de unt bio de migdale ceac de ulei de nuc de cocos bio (topit/lichid) 1 linguri extract de vanilie bio

Instruciuni: 1. Se pun seminele de in ntr-o rni i se macin ntr-o pulbere fin. Se las deoparte. 2. Se mrunesc migdalele n blender i se las deoparte. 3. ntr-un bol mare se amestec toate ingredientele uscate (ovzul, seminele de cnep, seminele de Chia, seminele de in, migdalele). 4. ntr-un bol de dimensiuni medii se amestec toate ingredientele umede. 5. Se combin coninutul celor dou boluri i se amestec pn se omogenizeaz complet toate ingredientele. 6. Se pune amestecul ntr-un vas termorezistent i se apas ferm compoziia pe fundul acestuia.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 21

7. Se pune vasul termorezistent n frigider sau congelator pn cnd amestecul este tare. 8. Se taie n batoane de mrimea i forma dorit. 9. Se pstreaz la frigider dac nu se consum imediat, pentru a nu se nmuia la temperatura camerei.

2. Fulgi de ovz cu Chia

Ingrediente: 1 can ovz 2 linguri de semine de Chia 1 can de lapte de migdale cu arom de vanilie 2 mere 2 linguri de miere 1 linguri de suc de lmie proaspt stors 1 ceac de iaurt grecesc 1 ceac de semine de rodie 4 linguri de migdale prjite

Instruciuni: 1. ntr-un bol mediu se amestec ovzul cu seminele de Chia i laptele de migdale. 2. Separat, se cur i se dau pe raztoare merele. Se adaug sucul de lmie i mierea i se amestec bine. 3. Se adaug iaurtul grecesc i merele la amestecul de ovz. Se omogenizeaz bine i se las la frigider peste noapte . 4. nainte de servire se adaug semine de rodie i migdale.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 22

3. Mic dejun cu semine de Chia

Ingrediente pentru amestecul de Chia: 4 linguri de semine de Chia 1-1,25 ceti de lapte de migdale 2 banane mici, tocate linguri de extract de vanilie pur un praf de scorioar

Ingrediente pentru topping-uri: 2 linguri de hric, nmuiat 2 linguri stafide, nmuiate 2 linguri de migdale crude ntregi, tocate i nmuiate scorioar 2 linguri semine de cnep

Instruciuni: 1. Se paseaz bananele ntr-un bol de dimensiuni medii. Se adaug treptat seminele de Chia. Urmeaz laptele de migdale, vanilia i un praf de scorioar. Se amestec bine i se las n frigider peste noapte s se ngroae. 2. Hrica, stafidele i migdalele tocate se pun ntr-un alt castron. Se acoper cu ap i se las la macerat peste noapte n frigider sau pe tejghea. 3. Dimineaa se aeaz cantitatea dorit de budinc de Chia ntr-un castron. Dac este prea groas, se mai poate aduga lapte de migdale. Hrica, stafidele i migdalele se scot din ap i se presar peste budinc, alturi de puin scorioar i semine de cnep. Se poate pstra la frigider timp de 1-2 zile.

http://semintedechia.humanmedia.ro/

Page 23