Prajitura de mere cu branza

Ingrediente

3 oua 100g unt 200g zahar 1 fiola esenta de rom Coaja rasa de la 1 lamaie 100g stafide 75 g gris 1 plic praf de copt 40g amidon 00g branza proaspata de !aci 200 g smantana grasa 5 mere !erzi 5 linguri gem de caise 30g zahar pudra

"risca pentru ornat #od de preparare Intr$un bol% frecam untul tinut la temperatura camerei% cu zaharul% coaja de lamaie si esenta de rom% pana$si dubleaza !olumul& 'daugam rand pe rand galbenusurile% grisul si amidonul& (eparat amestecam branza cu stafidele si smantana & In alt bol batem albusurile spuma% cu un praf de sare& 'mestecam continutul celor doua boluri% adaugam si albusurile battue si omogenizam cu o paleta& )apetam o ta!a *2+,1-cm. cu hartie de copt si turnam compozitia& #erele curatate de coaja% taiate in patru si crestate le punem deasupra peste aluat& /am ta!a la cuptorul dinainte incalzit% pentru 700&/upa primele 400% acoperim coca cu hartie de copt sau folie% pentru a nu se rumeni prea tare& (coatem ta!a% o lasam sa se raceasca putin% apoi turnam deasupra gemul de caise* pe care l$am incalzit si dizol!at cu 2 linguri de apa.& 1asam sa se raceasca bine *eu l$am lasat de seara pana dimineta.% indepartam hartia de copt%presaram zaharul praf si portionam & 2u% am taiat prajitura in patrate generoase% pe care le$am ornat cu frisca in momentul ser!irii& Pofta buna3