PIZZA

Ingrediente: 400 g fin, 30 g drojdie de bere, 1 linguri zahr, 250 ml+3-4 linguri ap cald, 2 linguri ulei, 1/2 linguri are Mod de preparare: !rojdia de bere e freac cu zahr, pe "e care e adaug 3-4 linguri de ap cald #i o lingur de fain$ e la un fer" de or% &ce " coninu" de drojdie cu fin #i zahr, area, uleiul #i 250 ml ap cald e "oarn pe "e re "ul de fain% 'e frm(n" alua"ul #i e la la cald o jum"a"e de or, do pea c% !up ce a do pi", alua"ul e )mpar"e )n pa"ru pri, e face din fiecare buca" c("e un bulgra#, e pre ar cu fin #i e mai la la cre cu" 30 minu"e% !up ce au cre cu", e mai frm(n" o da", apoi e )n"ind foile, e a#eaz )n "a*% 'e acoper cu ingredien"e #i e coc 20-25 de minu"e )n cup"orul )ncin % Sfat: Drojdia se poate amesteca direct cu fina, fr a se freca n prealabil cu zahr, ap cald i fain.

1.ALUAT DE PIZZA

2. ALUAT DOSPIT
Ingrediente+ 400 g fin, 30 g drojdie, 1 lingur zahr, 1/4 li"ru ap cldu, 1 linguri are, 2 linguri ulei Mod de preparare: !in fin, drojdie, ap, are #i ulei e frm(n" un alua", care e pune apoi la cald #i e la la do pi" o jum"a"e de or% 'e face apoi din alua" o p(ini#oar mai mare au pa"ru mai mici% 'e face o "ie"ur )n form de cruce pe ace "ea, e pre ar cu fin #i e pune din nou la do pi" "imp de o jum"a"e de or% 'e )nclze#"e cup"orul la 220,-% 'e frm(n" bine )nc o da" #i e )n"inde )n form de plcin" .una mare au pa"ru mici/% 'e unge bine o "a* au o form pen"ru pizza, e pune alua"ul )n"in , e "rag marginile u#or )n u pe pereii "*ii, apoi e acoper cu ingredien"e dup gu "% 'e la )n cup"or 20-25 de minu"e%

3. BLAT DE PIZZA

Ingrediente:150 ml ap, jum"a"e de linguri de zahr, o linguri de drojdie, 225 g fin, "rei linguri cu ulei de m line, o linguri de are Mod de preparare: &me "ecai )n"r-un ca "ron drojdia cu o lingur de fin, "rei linguri de ap cald #i puin zahr, p(n obinei o pa " omogen% &coperii-o #i l ai-o a#a p(n e umfl #i face pum% 0unei )n"r-un ca "ron fina, iar )n mijlocul ei "urnai ame "ecul de drojdie, ulei, are #i ame "ecai p(n formai un alua" moale #i ela "ic% 1rm(n"ai bine bla"ul, l ai-l puin do pea c pen"ru a prinde *olum% 2nain"e de a prepara pizza, alua"ul e pune )n"r-o form cu mrimea #i forma dori"%
2

4. ALUAT DE PIZZA 8 MINUTE LA TI AIE !4 pi""a#

Ingrediente+ 450 g fin, 225 ml ap cldu, 25 g drojdie proa p", 1 linguri are, 2 linguri ulei, 1 linguri zahr Mod de preparare: &me "ecm drojdia cu zahrul #i frecm un pic p(n e lichefiaz% 3urnm pe "e ea 50 ml ap fierbin"e .nu fiar"/ #i o linguri de fin$ ame "ecm #i l m maiaua la cre cu" apro4ima"i* 10 minu"e% 2n"r-un pahar ame "ecm re "ul de ap fierbin"e cu area #i cu uleiul% 1ina o punem )n"r-un ca "ron mai )nal" #i facem )n mijlocul ei o ad(nci"ur, )n care "urnm maiaua cre cu"% -u aju"orul unei furculie ame "ecm )nce" )ncorpor(nd c("e puin fin de pe marginea ad(nci"urii% 0eriodic "urnm c("e puin din apa ra" cu ulei% -on"inum a#a p(n am )ncorpora" "oa"e ingredien"ele% &m )nclzi" un pic cup"orul .*reo 10 minu"e cu u#a de chi /, am opri" focul #i am bga" acolo ca "ronul cu coc, la cre cu", pen"ru o or% !up ce coca a cre cu" frumo , o coa"em din ca "ron #i, pe un plan de lucru din lemn puin nfina", o )mprim )n pa"ru buci egale . au )n c("e dorii )n funcie de mrimea "igii/% 1iecare bucic de coc o )n"indem )nce" cu m(na )n form c(" de c(" ro"und% &coperim "igaia .neun / cu capacul #i o punem pe foc mare la )ncin % -(nd e de "ul de )ncin , punem un bla" de pizza, dm focul mai mic .mijlociu pre mic/, acoperim iar cu capacul #i l m pe foc fi4 4 minu"e%

$. ALUAT %&O%ANT DE PIZZA

Ingrediente '(at+ 1 linguri cu *(rf de drojdie u ca", 3/4 can cu ap cald .nu fierbin"e/, 2 cni de fin alb, 1/4 can de fin de porumb, un pic de are, 2 linguri de ulei de m line Mod de preparare+ !rojdia e dizol* )n ap #i e la crea c 10 minu"e% 1in alb #i cea de porumb e ame "ec )mpreun cu uleiul #i area% 'e frm(n" 5 minu"e #i e la crea c p(n ce alua"ul )#i dubleaz *olumul% 5a ul )n care cre#"e "rebuie fie un cu un pic de ulei #i acoperi"% &ce " alau" e "e pen"ru 2 pizza% 'e )mpar"e )n jum"a"e% 'e )n"inde )n "a*a de cop", e )neap din loc )n loc cu o furculi #i e mai la crea c, )n "a*, 10 minu"e, -au cop" )n cup"orul pre)nclzi", la 250,- cam 15 minu"e%

). SOS SALSA PIZZAIOLA

Ingrediente: 2 linguri ulei de m line, 1 ceap mare "oca" fin, 2-4 cei de u "uroi zdrobii, 4 cni ro#ii, u ca"e la oare, con er*a"e cu zeam cu "o", 6 can o de ro#ii, 1 lingur oregano u ca", 1 lingur bu uioc "oca" proa p" .poa"e fi #i u ca"/, 1 frunz de dafin, 1 linguri zahr, are #i piper dup gu "%
3

Mod de preparare: 'e "rece prin ulei ceapa cam 5 minu"e, la foc moale, apoi e adaug #i u "uroiul, "imp de )nc 1 minu"% 'e mai pun ro#iile, cu "o" cu zeama lor #i re "ul ingredien"elor% 'e reduce flacra #i e la la )nbu#i" "imp de o or, ame "c(nd din c(nd )n c(nd cu o lingur de lemn% 'o ul obinu" "rebuie fie gro #i ca"ifela"$ e poa"e "rece prin robo" pen"ru obinerea con i "enei dori"e% 'e obin cam 3 cni de o %

*. PIZZA +UAT&O STA IONI

Ingrediente:1 alua", 4 linguri pa " de "oma"e,1 lingur oregano,7 linguri ca#ca*al ra .parmezan/, 8 ro#ii opri"e, 100 g cre*ei, 100 g carne de pa re au de coic, 100 g #unc fiar" "ia" f(#ii, 100 g alam, 1 con er* mic de ciuperci .-hampignon /, c("e o jum"a"e de ardei ro#u #i *erde "iai f(#ii, are, piper mcina" proa p", 200 g mozzarella% Mod de preparare+ &lua"ul e prepar #i e )n"inde conform ree"ei #i e unge uniform cu pa " de "oma"e, apoi e pre ar cu oregano #i parmezan% 'e )nclze#"e cup"orul la 2200-, e opre c ro#iile, e coje c #i e a#eaz pe alua"ul "ia" felii% -re*eii, coicile au carnea de pa re ."ia" f(#ii/, #unca, alamul, ciupercile #i ardeii e a#"ern pe "e ro#ii, e condimen"eaz cu are #i piper% 'e acoper cu mozzarella #i e pune )n cup"or pen"ru 15-20 de minu"e% 'e unge uprafaa alua"ului cu ulei .2 linguri/ #i e a#eaz uniform f(#iile de ro#ii, #unc, ardelele #i m linele% 'e reaz #i e pipereaz compoziia, apoi e "rope#"e cu ulei% 'e bag la cup"or, e la acolo 25 minu"e, "imp )n care de*ine crocan"%

8. PIZZA +UAT&O ,O&MA

Ingrediente + bla" pizza .*ezi pizza calzone/, 250 g gorgonzola, 50g mozzarella, 95g ca#ca*al, 50g parmezan, 50g o de ro#ii, 95g oregano, are, piper Mod de preparare : 'e )n"inde un bla" de 30 cm cu uci"orul% 'e unge pe "oa" uprafaa cu o de ro#ii, e pune br(nz gorgonzola "ia" mrun", apoi mozzarella, ca#ca*alul #i e d la cup"or% -(nd pizza e "e rumen dea upra e coa"e #i e pre ar parmezan%

-. PIZZA ./&/NEAS%/

Ingrediente+ 0,5 :g alua" pen"ru pizza, 200 g br(nz de burduf , 300 g "elemea, 200 ml m(n"(n, 9 ou, 1 leg"ur ceap *erde, 1 leg"ur mrar *erde, 1 leg"ur p"runjel *erde, are, piper Mod de preparare: &lua"ul e prepar dup ree"a de alua" pen"ru pizza, apoi e )n"inde o foaie pe "e "a*a "ropi" cu ap% 'e ame "ec br(nza de burduf cu "elemeaua, 2 ou, m(n"(n, are, piper #i *erdeaa "oca" mrun"% 'e "oarn ace " ame "ec pe "e foaia din "a*, e fac pa"ru ad(nci"uri )n care e parge c("e un ou% ;ul rma e ba"e, apoi e ung marginile foii, fcu"e br(u, din"r-o buca" de alua"% 'e in"roduce "a*a )n cup"orul pre)nclzi" #i e coace la foc po"ri*i"%

10. PIZZA &USTI%/

Ingrediente+ 1 pache" foie"aj, 4-5 ardei gra#i .2 ro#ii, 1 galben, 1 *erde/, 5ou, 200g br(nz parmezan,50g m line negre, 50g ulei de m line Mod de preparare : &rdeii e pal #i e "aie julien% 'e pun )n"r-o cra"i unde a*em uleul )ncin % 'e la pe foc )n jur de 10 min% 2n"run *a mai ad(nc e pun oule, br(nza parmezan #i m linele #i e ame "ec de*enind ca o pa ", care e "oarn pe "e ardeii din cra"i% 3oa" compoziia e pune )n"r-o "a*, de preferin ro"und,unde am pu pache"ul de foie"aj pe care l-am )nepa" cu o furculi% 'e d la foc por"i*i" "imp de 30 min%

11. PIZZA %U ALUAT DIN B&1NZ/

Ingrediente: 1 pache" de margarin, 300 g br(nz de *aci, 100 g "elemea, 1 can de fin, 1 plic praf de cop", zeam de lm(ie, 8 ou, 2 leg"uri de mrar, 500 ml uc de ro#ii, 300 g mezeluri, 200 g ca#ca*al% Mod de preparare: !in margarin, br(nza mruni" #i fin frm(ni un alua" la care e adaug praful de cop" "in cu puin lm(ie% 2n"inzi alua"ul )n"r-o "a* un cu margarina #i "ape"a" cu fin, #i-l dai la cup"or p(n e rumene#"e% 2n"re "imp, preg"e#"i umplu"ura+ bai bine oule, apoi adaugi pe r(nd mezelurile "ia"e cubulee, ca#ca*alul ra , mrarul "oca" #i ucul de ro#ii% 3orni compoziia pe "e alua"ul cop" #i mai dai la cup"or )nc 15-20 de minu"e% -(nd e ga"a, o la#i e rcea c #i o "ai buci%

12. PIZZA %U %A&NE DE PUI

5

Ingrediente: 800 g carne de pa re, 1 ceap, 4 ro#ii, 1 con er* porumb, 250 g mozzarella, 1 ou, puin un", 2 linguri "r(e de o*z, 1 linguri cimbru u ca", are de mare, piper alb% Mod de preparare: 'e "oac carnea% -eapa e cur #i e "aie mrun"% <o#iile pla"e e "aie rondele% 0orumbul #i mozzarella e curg% -arnea "oca" e ame "ec cu ceapa, oul #i cu "r(ele% 'e condimen"eaz cu are, piper alb #i cimbru% 'e unge cu un" o form de pizza au o "a* "ermorezi "en" mai pla" .cu un diame"ru de 2224cm/% -ompoziia de carne e pune )n "a*, e a#eaz de jur)mprejur porumbul, iar )n"re porumb e pun rondelele de ro#ii% &poi e acoper cu mozzarella "ia" "o" rondele% 'e d la cup"or )nclzi" la 200 ,- pen"ru 15-20 de minu"e% 'e er*e#"e "ia" felii%

13. PIZZA POLLO

Ingrediente: 2 ou, 250g iaur", 3 linguri ulei, fin, 1/2 praf de cop", 50 g margarin pen"ru un "a*a, 400 g piep" de pui fier", 150200 g mozzarella Mod de preparare: 'e ba" albu#urile pum, glbenu#urile e freac cu un praf de are #i e adaug pe "e albu#uri% 2n con"inuare e adaug iaur"ul, uleiul, praful de cop" "in cu un pic de oe" #i fina .cernu" )n prealabil/ )n ploaie, ame "ec(nd de u )n jo % 'e obine un alua" de con i "ena unei m(n"(ni groa e% 'e unge o "a* cu margarin .de preferin de "eflon - e "e foar"e impor"an" ca "a*a fie de cali"a"e/, e "oarn compoziia #i e modeleaz cu aju"orul unei linguri% !ea upra compoziiei e pun #unca #i piep"ul de pui "ia"e felii #i e d la cup"or la foc mic .cup"orul "rebuie )nclzi" cu 10 min% )nain"e/% -(nd e "e aproape ga"a .cam )n 25 min/ e rade pe dea upra mozzarella #i e mai la 2-3 min% ca acea "a e )nmoaie #i apoi e "e ga"a%

14. PIZZA %U DE TOATE

Ingrediente: 10 ou, 7 linguri ulei, 8 linguri m(n"(n, 12 linguri fin, ulei, are, piper, 150 g c(rnai de bere, 3-4 felii de #unc pre a", 100 g m line, 100 g ciuperci, 2 ardei gra#i, 150 g ca#ca*al% Mod de preparare: =a"ei oule cu m(n"(na, apoi aduga #i uleiul #i fina, are #i piper dup gu " #i "urnai alua"ul obinu" )n"r-o "a* un cu ulei )ncin % 3iai apoi bucele #unca #i c(rnaii, ca#ca*alul felii, iar ardeii )i curai #i-i "iai rondele% 0unei apoi c(rnaii, #unca, ardeii #i ciupercile pe "e alua", le acoperii cu feliile de ca#ca*al #i dai "o"ul la cup"or pen"ru 25-30 de minu"e%

1$. PIZZA %U 4UN%/ 4I %IUPE&%I

6

Ingrediente+ 1 pache" cu 3 bla"uri mici pen"ru pizza, 1 leg"ur ceap *erde, 10-15 frunze de panac, 200 g ciuperci proa pe"e au con er*a"e, 200 g #unc, 2-3 felii :aizer, 3 ou, 300 ml lap"e, 4 linguri ulei, cimbru, bu uioc *erde au u ca", piper, 4-5 linguri :e"chup dulce, 150 g ca#ca*al au parmezan, 1 lingura margarin pen"ru "a* Mod de preparare: -urei, peli #i "ai mrun" ceapa #i panacul% 0rocedezi la fel pen"ru ciuperci, dac folo e#"i a "fel de legume proa pe"e, iar dac un" con er*a"e, le curgi #i le "ai )n felii% 3ai )n cubulee #unca #i :aizerul% 2n"r-o "igaie cu 1 lingur ulei, )nbu#i ceapa, panacul #i ciupercile proa pe"e% &daugi #unca #i :aizerul #i con"inui le )nbu#i "imp de 1-2 minu"e% &me "eci :e"chupul cu bu uioc, cimbru #i piper dup gu "% 3reci bla"urile de pizza prin lap"e, apoi prin ou b"u" #i le prje#"i pe r(nd, pe ambele fee, )n uleiul rma % >ngi cu margarin o "a* mare% &#ezi bla"urile #i le acoperi cu ame "ecul de legume #i mezeluri% 3orni dea upra oule b"u"e rma e #i :e"chupul condimen"a", apoi pre ari ca#ca*alul ra % ?n"roduci "a*a )n cup"orul pre)nclzi", la foc mijlociu, pen"ru 5-10 minu"e% &duci la ma pizza cald, )mpreun cu piper #i :e"chup%

1). PIZZA %U ,ELII DE P1INE

Ingrediente: 400 g p(ine .de preferin "oa " felia"/, 300 ml lap"e, 200 g alam, 100 g :aizer, 150 g ca#ca*al, 2 ardei gra#i colorai diferi" .ro#u #i galben/, 2 ro#ii, 100 g m line fr (mburi, 100 g ciuperci din con er*, 2 linguri un" au margarin pen"ru un , 3-4 linguri bulion, 2 ou, h(r"ie de cop", are Mod de preparare: -urei #i peli ardeii% 3ai alamul #i :aizerul )n felii ubiri, iar m linele, ro#iile #i ardeii )n f(#ii au cubulee% !ai ca#ca*alul pe rz"oarea mare% 'curgi ciupercile din con er*% =ai oule cu puin are% 3ape"ezi "a*a de la aragaz cu h(r"ie de cop", pe care o ungi apoi cu un"% 3reci pe r(nd feliile de p(ine prin lap"e, repede, fr le la#i e )nmoaie prea "are% @e a#ezi unele l(ng al"ele, a "fel )nc(" acopere "a*a a emenea unui bla"% !ac nu folo e#"i felii de "oa ", *a "rebui umpli golurile rma e )n"re feliile de p(ine cu mici buci umezi"e )n lap"e% >ngi a#a-zi ul bla" cu bulion #i repar"izezi c(" mai uniform mezelurile #i legumele, pe "oa" uprafaa% 0re ari ca#ca*alul ra #i "orni oule b"u"e pe "e umplu"ur% ?n"roduci "a*a )n cup"orul )ncin #i coci pizza "imp de 15-20 minu"e, la foc mijlociu pre iu"e%
7

1*. PIZZA 5ULPEA BU%/TA&

Ingrediente !pen"ru o "a* de aragaz/ 6o6a+ 1 can ap cldu, 2 cni fin, 1 cubule de drojdie proa p", 1 *(rf de cui" cu are 78p(7t7r9: 150g #unc, 50g bacon, 150g mozzarela au ca#ca*al, 25g br(nz "elemea, 100 ml o de ro#ii, 1 cu"ie mic de ciuperci, 10 m line, 2 ou, 1 ro#ie, 1 ardei, piper, oregano Mod de preparare+ 'e pune apa cldu #i e dizol* drojdia #i area% 'e adaug 1,5 cni de fin, e ame "ec, iar re "ul de fin e pune puin c("e puin, p(n c(nd coca nu e mai lipe#"e de m(ini% 'e pune unde*a u .pe dulapul u penda"/, la cldur, crea c cam 70AB0 minu"e% 'e "aie #unca, ciupercile, m linele, ro#ia, ardeiul% 'e po" ame "eca cu oule b"u"e au e po" pune )n"regi dea upra% -(nd coca e "e ga"a e )n"inde cu m(inile da"e prin fin . au pe plan#e", dac *rei/ #i e pune )n "a*a da" numai cu ulei% 'e unge coca cu o de ro#ii, ame "eca" cu piper #i oregano .dac e acri#or adugai puin zahr/, apoi e pun ciupercile, #unca, m linele, br(nza% 'e rade ca#ca*alul #i e orneaz cu ro#ie #i ardei "ia"e felii% 'e d la cup"or la foc mediu 25A35 de minu"e%

18. PIZZA T/IETO&ULUI DE LEMNE

Ingrediente:1 alua", 2 linguri un" au margarin, 100 g lnin cu carne afuma", 2 cei de u "uroi, are, 1 ceap, 1 con er* mic de ro#ii coji"e, 1 linguri oregano, piper mcina" proa p", 1 praf !eli:a" au 5ege"a, un ardei ro#u #i unul *erde, 100 g alam pipera", 1 con er* de pe#"e "on, 100 g ciuperci proa pe"e, 4 ardei murai, 200 g ca#ca*al ra , 2 linguri ceap *erde "ia" mrun" .)n rondele/ Mod de preparare: 'e )ncinge un"ul, lnina e "aie cuburi #i e pune )n un" e "opea c% > "uroiul e zdrobe#"e cu are, ceapa e "aie mrun", e adug am(ndou la lnin #i e prje c )mpreun% 'e curg ro#iile, e adug #i ele la re "ul compoziiei #i e fierb )mpreun p(n e obine un o con i "en"% 'e condimen"eaz cu oregano, are, piper #i *ege"a #i e pune e rcea c% -up"orul e )nclze#"e la 220,-% &rdeii #i alamul e "aie )n f(#ii% 0e#"ele "on e rupe )n buci% 'e )n"inde alua"ul #i e )mpar"e )n pa"ru forme pen"ru pizza% 0lcin"ele e ung cu o ul de ro#ii, pe "e care e a#eaz celelal"e componen"e%

1-. PIZZA MAMMA MIA

Ingrediente: 1 alua", 300 g carne "oca" mi4", 2 linguri ulei .de m line/, 1 ceap, 2 cei de u "uroi, 3 linguri pa " de "oma"e, 150 ml *in alb, 2 linguri oregano "ia" mrun", 1 linguri are, piper
8

mcina" proa p", praf de boia de ardei, 400 g broccoli .conopid mic/ opri", 200 g ca#ca*al ra Mod de preparare+ -arnea "oca" e prje#"e bine )n ulei% -eapa #i u "uroiul e "aie mrun" #i e adaug la carnea "oca"% 'e adaug pa "a de "oma"e #i e "inge cu *in alb% 'e fierbe acoperi", la foc mic, 10 minu"e% 'e adaug oregano #i e condimen"eaz cu are, piper #i boia% 'e )nclze#"e cup"orul la 220,-% 'e )n"inde alua"ul% 'e opre c ro#iile, e coje c #i e "aie felii, apoi e )mpar" uniform pe alua", )mpreun cu broccoli% 'e "oarn o ul de carne "oca" dea upra% 'e pre ar compoziia cu ca#ca*al #i e pune la cup"or pen"ru 20-25 minu"e%

20. PIZZA %U %A&NE TO%AT/

Ingrediente: bla" de pizza .proa p" au congela"/, 150 g ca#ca*al ra au mozzarella, 100 g carne "oca" au c(rnai, 1/2 ro#ie "ia" rondele ubiri,1/2 ceap "ia" fidelu, :e"chup dulce au iu"e, are, piper dup gu ", 1 lingur de un" au margarin Mod de preparare+ >ngem "igaia ro"und pen"ru pizza cu un" au margarin #i a#ezm bla"ul, )n"inz(ndu-l a "fel )nc(" acopere "oa" uprafaa "igii% 0re arm un "ra" genero de ca#ca*al da" pe raz"oare au mozzarella% &ce "a e *a "opi )n cup"or #i *a fi foar"e gu "o % &poi adugm fie carnea "oca", fie compoziia de c(rnai, care e "e mai pican", numai bun pen"ru pizza% -(rnaii moldo*ene#"i, gro#i #i condimen"ai un" e4celeni% 0u"em coa"e numai compoziia din c(rnai, fr membran% 3iem ro#ia rondele ubiri #i o a#ezm pe "e carnea "oca", apoi mai pre rm puin ca#ca*al au mozzarella% &dugm #i ceapa "ia" felii ubiri #i dm pizza la cup"orul aragazului% -(nd pizza e "e ga"a .a*em grij *erificm dac #i carnea e "e fcu"/, pre rm are #i piper dup gu " #i :e"chup dup preferine%

21. PIZZA T&ENTA

Ingrediente: bla" pizza, mu#chi, pa " de ro#ii, ciuperci, mozzarella, ou, ceap, ardei, m line Mod de preparare: 'e adaug pe bla" ingredien"ele+ mu#chi, pa " ro#ii, ciuperci, mozzarella, ou, ceap, ardei, m line, )n proporii dup gu "ul fiecruia% 0izza 3ren"a e "e ga"a dup 20 minu"e de "a" la cup"or%

22. PIZZA DE %AS/

9

Ingrediente:1 cu"ie de ciuperci "ia"e, 50 g m line "ia"e felii, 500 g ca#ca*al, 300 g #unc pre a", 1 p(ine, o can cu lap"e au ap, :e"chup Mod de preparare: 'e )nmoaie p(inea "ia" felii ubiri )n lap"e au ap . e poa"e pune #i alua" )n loc de p(ine/% 'e a#eaz )n "a*% 'e pune apoi #unca pre a" "ia" felii% 'e adaug ca#ca*alul "ia" felii% 'e adaug ciupercile #i m linele "ia"e felii% 'e pune puin :e"ch-up dea upra% 'e bag la cup"or, la foc mic, "imp de 1 or%

23. PIZZA SPE%IAL/

Ingrediente : a(7at+ 500 g fin,1 cub drojdie, 7 linguri ulei, 250 ml ap cald, are, 1 lingur oregano .opional/ 78p(7t7r9+ 200 g #unc/ alam/c(rna" afuma" "ia" felii, 200 g ro#ii "ia"e rondele, 200 g ardei gra "ia" juliene, 200 g ciuperci "ia"e feliue, 200 g ceap olzi#ori .facul"a"i*/, 250 g ca#ca*al ra , bulion au pa " de "oma"e dilua" cu puin ap, are, piper mcina", puin cimbru au oregano% Mod de preparare: 2n"r-un ca "ron e pune fina, drojdia mruni", uleiul, area, oregano #i e "oarn ap cald, e ame "ec cu o lingur de lemn #i apoi e frm(n" puin cu m(inile% 'e la la do pi" 30 min% apoi e )n"inde alua"ul )n "a*a un cu puin ulei% 'e unge alua"ul cu bulion #i e a#eaz umplu"ura dea upra% 'e coace la foc po"ri*i" cam 30-45 min% 'e "aie #i e er*e#"e cald cu o de pizza%

24. PIZZA ALE:AND&A

Ingrediente: pa "ram de pui/porc/c(rnciori/ alam dup gu " c(" mai mul", 3-4 ou, 3 linguri ulei pen"ru un "a*a, un borcan de lap"e acru de apro4 400 g, fin .c(" pen"ru a obine o pa " a emn"oare cu !ane""e/, are, piper, un borcan cu ciuperci, !eli:a", ca#ca*al #i/ au br(nz ra , c(" acopere "a*a, m line mruni"e% Mod de preparare+ 'e ba" oule, e adaug lap"ele acru, area, piperul, !eli:a", #i fin, "rep"a", p(n e obine o crem a emn"oare cu m(n"(na% 'e "oarn )n "a*a de la cup"or ."a* )n"in #i puin ad(nc/, un cu ulei% !up ce ai mruni" pa "rama cubulee, m linele #i ciupercile, le pre arai dea upra bla"ului lichid% &dugai )n ploaie ca#ca*alul #i br(nza ra , mai adugai piper #i dai la cup"or pen"ru apro4% 45 min%

2$. PIZZA %AP&I%IOSA

Ingrediente: 150 ml ap cald, 1/2 linguri zahr "o , 1 linguri drojdie u ca", 250 g fin, 3 linguri ulei de m line, 1 linguri are,
10

500 g ro#ii coap"e bine, 250 g #unc fiar" "ia" felii, 100 g mozzarella, 4 fileuri de ardele din con er*, 8 anghinare .miezul/ con er*a"e )n ulei, 4 linguri ulei .de m line/, 150 g m line negre, are au piper dup gu ", 1 lingur ulei de m line pen"ru a unge "a*a% Mod de preparare: 'e pune )n"r-un ca "ronel drojdia ame "eca" cu 1 lingur de fin, 3-4 linguri de ap cald #i zahr p(n e face ca o pa ", e acoper #i e la p(n e e umfl #i face pum% 2n"r-un ca "ron e pune fina, )n mijlocul ei e "oarn ame "ecul de drojdie, uleiul, area #i e ame "ec, pen"ru a forma un alua" moale #i ela "ic$ dac "rebuie e adaug #i re "ul de ap% 'e frm(n" bine, e la deopar"e acoperi", do pea c mrindu-#i *olumul% 'e obin cam 500 g alua", care e la la frigider de pe o zi pe al"a% -(nd *rem preparm pizza, )n"indem o foaie de mrimea #i forma dori", pe care o punem )n"r-o form un % 'e opre c ro#iile )n ap fiar", e rce c, e coje c, e "aie )n 4 felii #i e "aie )n f(#ii de-a lungul% Cunca e "aie )n f(#ii de limea dege"ului% 'e "aie ardelele )n buci mici, anghinarele e "aie )n 4 felii% 'e )nclze#"e cup"orul la 220,- #i e unge o "a* cu ulei% 'e pune alua"ul pe o plan#e" pre rar cu fin, e )n"inde #i e pune )n "a*% Darginile e "rag )n u pe pereii "*ii #i e )mpunge )n mul"e locuri cu o furculi% 'e unge uprafaa alua"ului cu ulei .2 linguri/ #i e a#eaz uniform mozzarella ra , f(#iile de ro#ii, #unca, ardelele #i m linele% 'e reaz #i e pipereaz compoziia, apoi e "rope#"e cu ulei% 'e d la cup"or, e la acolo 25 minu"e, "imp )n care de*ine crocan"%

2). PIZZA NAPOLETANA

Ingrediente: o din pulp de ro#ii, 100 g mozzarella, 100 g ciuperci proa pe"e, 100 g #unc, 1 ou, 50 g rondele de m line, 2 ardei gra#i colorai diferi", 2-3 linguri ulei de m line Mod de preparare: 'e prepar alua"ul conform ree"ei bla" de pizza% 'e pun pe r(nd pe alua"ul de pizza, ulei de m line, o par"e din ucul de ro#ii #i re "ul ingredien"elor% @a f(r#i" e pun rondelele de ardei #i m line #i re "ul de o #i neapra" oul )n cen"ru$ e pune la cup"or cca% 20-30 minu"e p(n c(nd br(nza de*ine aurie%

2*. PIZZA MA& ;E&ITA

Ingrediente: 500 g ro#ii coap"e, 400 g mozzarella, bu uioc, ulei de m line, are au piper dup gu "
11

Mod de preparare: 'e prepar alua"ul conform ree"ei '(at de pi""a% 'e pune puin ulei de m line pe bla", apoi e pune un "ra" de ro#ii cura"e de coaj #i "ia"e felii% 'e pune un "ra" de felii ubiri de mozzarella, iar un "ra" de ro#ii #i iar mozzarella% 'e pune la cop" cca% 20 minu"e p(n e "ope#"e br(nza #i e ame "ec cu ro#iile #i "o"ul de*ine auriu% 0e dea upra e pre ar bu uioc proa p" #i e er*e#"e cald%

28. PIZZA BO AT/

Ingrediente: Coca: 500 g fin, 20 g drojdie, 1 glbenu#, 200 g margarin au ulei, are, lap"e Sos: 2 linguri ulei, 1 ceap mic, 1 cu"ie pa " de ro#ii, are, piper mcina", foi de dafin, mghiran Umplutur: 250 g carne afuma", 200 g ciuperci, 200 g c(rnai afumai au o cu"ie de hering )n ulei$ Deasupra: 100 g ca#ca*al, 100 g ca#ca*al afuma", 100 g al"fel de ca#ca*al Mod de preparare: !in fin, drojdia )nmuia" )n puin lap"e cldu, ou, margarin, are #i lap"e c(" cuprinde, e prepar un alua" puin mai *(r"o dec(" cel de cozonac% 'e la 1-2 ore la loc cldu crea c, apoi e )n"inde o foaie de gro imea unui dege" #i e pune )n dou "*i de aragaz au )n forme de "or"% 'e prje#"e ceapa )n ulei, e ame "ec cu pa "a de ro#ii, e adaug ap, are, piper #i foi de dafin% 'e fierb c("e*a minu"e, apoi e ni*eleaz pe "e alua"ul din "*i% 'e pre ar #unca "ia" cuburi au c(rnaii "iai rondele, ciupercile au pe#"ele cur de ulei% 0oa"e fi prepara" )n nenumra"e moduri% 'e acoper cu felii ubiri de ca#ca*al #i e coace la foc po"ri*i"% 'e "aie n p"ra"e au drep"unghiuri%

2-. PIZZA DE ,AMILIE

Ingrediente: Blat(aluat): 1 ou, 2 linguri de ulei, 2 pahare ap cldu, 1/2 cub de drojdie, fin c(" cuprinde% 'e face alua"ul .puin mai moale/ #i e bag la congela"or 5 minu"e% Umplutur: 1/2 ba"on de alam, 4 cabano#i, 300 g #unc pre a", o cu"ie .mic/ de ciuperci, o cu"ie .mic/ de ro#ii , 4 ou, 250 g ca#ca*al .br(nz/, are #i piper Mod de preparare: 'e "aie cubulee au feliue .cum dore#"e fiecare/ alamul, cabano#ii, #unca pre a",
12

ciupercile% <o#iile e zdrobe c #i e formeaz o pa "% ;ule e ba", ca#ca*alul e rade% 'e ia o "a* mare #i ro"und, e unge cu .puin/ ulei, e pune alua"ul . co de la congela"or/ a#a rece #i e )n"inde direc" )n "a* .c(" e "e "a*a de mare/% 'e pun pe r(nd alamul, celelal"e, iar la f(r#i" ca#ca*alul .br(nza/ ra $ "imp de coacere 30-45 minu"e%

30. PIZZA %ALZONE

Ingrediente: 1 :g fin alb, drojdie u ca", are, 4 ou,100 ml ulei de m line,1 ceap, 2 cei de u "uroi, cimbru, bu uioc, oregano, 150 g #unc fiar", 500 g o de ro#ii pican", 200 g ciuperci, 2 ardei capia ro#ii, 200 g ca#ca*al ra Mod de preparare: !in fin, drojdie, 700 ml ap cldu, are #i 80 ml ulei e face un alua", care e la apoi 30 minu"e e odihnea c% -eapa #i u "uroiul e cur, e "aie mrun" #i e cle c )mpreun cu mirodeniile, )n puin ulei% 'e adaug #unca "ia" cubulee #i o ul de ro#ii% 'e pal bine ciupercile, e "aie felii, ardeii e "aie cubulee #i e cle c epara" )n re "ul de ulei% &lua"ul e "aie )n pa"ru #i li e d bucilor o form ro"und% 'e unge jum"a"e din uprafaa fiecreia cu o , e pun apoi legumele #i ca#ca*alul ra % 'e parge pe fiecare c("e un ou% -u o pen ul e ud marginile alua"ului, e )mp"ure c )n dou #i e pre eaz puin% 'e pun )n"r-o "a* pe h(r"ie pergamen" #i e la 10 minu"e crea c, apoi e ud cu ap #i e pun la cup"or, la 180,-, pen"ru 20-30 minu"e%

31. ALT/ PIZZA

Ingrediente: U8p(7t7r9+ 100 g do*lecel, 1/2 ardei gra , 5 ro#ii cherrE, 30 g m line rondele, 2 ciupecue albe, 1/2 ceap% A(7at <7'=ire> 6ro6ant de pi""a+ 200 g fin, 125 ml ap cald, 1 lingur ulei m line, 20 g drojdie, 1/3 linguri are, 1 linguri zahr So< de ro?ii pentr7 pi""a+ 1 cu"ie de ro#ii )n uc de ro#ii au 700 g ro#ii proa pe"e, 50 ml ulei de m line, bu uioc proa p", 1-2 cei u "uroi, are, piper, opional+ 1-2 frunze de elin% Mod de preparare Aluat crocant+ e )n"inde fina pe ma a de lucru, e face o ad(nci"ur )n mijlocul grmezii de fin% 2n acea " ad(nci"ur e freac drojdia cu zahrul$ e la 5 minu"e )nceap fermen"eze, e adaug ap cldu #i uleiul% -u o furculi e )nglobeaz "rep"a" fina de pe margine, cu mi#cri )n piral% -(nd alua"ul de*ine uficien" de gro , e )nglobeaz re "ul de fin, ame "ec(nd #i frm(n"(nd cu m(inile% 'e frm(n" 5 minu"e, e la apoi alua"ul de
13

pizza la cre cu", )n"r-un lighena# pre ra" cu fin #i acoperi" cu un pro op, p(n c(nd )#i dubleaz *olumul% 2l lum din lighena# #i )l frm(n"m 1-2 minu"e pen"ru a nu a*ea bule mari de aer )n coc, )l )n"indem cu uci"orul pe ma a pre ra" cu fin, )n"r-un "ra" de 2-4 mm gro ime, #i a*em preg"i" alua"ul crocan" de pizza% 'e unge "a*a cu ulei de m line #i e pune bla"ul de pizza )n ea% &lua"ul ubire pen"ru pizza e coace mai repede, dar )n acela#i "imp nece i" precauii peciale pen"ru a ie#i bine, fiind de regul folo i" )n cup"oare peciale pen"ru pizza% 0oa"e fi prepara" #i )n ca dac punem ub "a*a de pizza o plac groa de pia"r, care e )ncing )n cup"or 1 or, )nain"e de a pune pizza pe ea% Sos de roii+ 0unem o "igaie pe foc, cu 5 linguri de ulei de m line% 'e adaug u "uroiul "oca", e cle#"e 1 minu"$ e pun bu uiocul #i frunzele de elin, apoi ro#iile din cu"ie au ro#ii proa pe"e, "ia"e )n rondele au cubulee% 'e d focul mare, e pune are$ ame "ecm cu o lingur de lemn #i )ncercam fr(mm ro#iile% !up 10 minu"e e ia de pe foc #i e "rece ame "ecul prin"r-o i"$ cojile de ro#ii #i frunzele de bu uioc e arunc% 0unem o ul de ro#ii pe foc, )n"r-o cra"i #i l m fiarb )nc 10 minu"e, pen"ru a fi mai concen"ra"% 0u"em pune #i 1 lingur de bulion% -(nd e "e aproape ga"a, e gu " o ul de pizza de are #i e condimen"eaz cu piper r(#ni"% Topping+ e pun 2 linguri de ulei de m line )n "igaie$ e )ncinge, e cle#"e 1 cel de u "uroi "ia" felioare% 'e "aie do*lecelul )n rondele, care e cle c 1-2 minu"e, pe ambele fee% -iupercuele e pal #i e "aie )n felii ru "ice, apoi e cle c 1 minu" )n uleiul rma de la do*lecei, pe care )l *or ab orbi%

32. PIZZA DE POST

Ingrediente+ un bla" de pizza, 30 g m line, 50 g oia .granule/, ca#ca*al de po " ."ofu/, ciuperci din con er*, 1 ro#ie, ardei gra , are dup gu ", piper dup gu ", :e"chup, 2-3 linguri ulei de m line Mod de preparare+ 'e fierb granulele din oia p(n c(nd e )nmoaie% -a#ca*alul, ciupercile, ardeiul #i m linele e "aie cubulee mici% 2n"r-o "igaie un cu puin ulei, e pune bla"ul pe "e care e pun, )n ordine, oia, ciupercile, m linele, ro#iile "ia"e felii, ardeiul #i ca#ca*alul% 'e pune are #i piper #i e d la cup"or cca% 10 min% 'e er*e#"e cu :e"chup%

33. PIZZA 5E ETA&IAN/

'e unge bla"ul de pizza cu o de ro#ii, e pun rondelele de do*lecel #i ciupercile "ia"e% 'e pre ar ardeiul gra "ia" felioare, ro#iile cherrE "ia"e )n jum"i . au rondele de ro#ie obi#nui"/, m linele, ceapa "ia" pe#"i#ori%
14

'e d pizza la cup"or 10-35 minu"e, )n funcie de bla"ul folo i" #i de "ipul cup"orului%

34. PIZZA %OLO&AT/

Ingrediente: 1 alua" do pi" conform ree"ei, 1 lingur ulei, c("e un ardei ro#u, galben, *erde, 100 g praz , 4 ardei iui murai, 300 g broccoli . au conopid/, 1 cel de u "uroi, 100 g pa " de "oma"e, 200 g ro#ii )n bulion .con er*/, piper mcina" proa p", boia de ardei dulce, oregano fr(ma", 200 g ca#ca*al Mod de preparare+ 'e prepar alua"ul% 'e unge o form pen"ru pizza% &rdeii e "aie )n dou, e cur #i e "aie cuburi% 0razul e "aie rondele% &rdeii murai e "aie mrun"% =roccoli au conopida e de face )n buci, iar "ulpina e "aie felii% > "uroiul e zdrobe#"e #i e ame "ec cu pa "a de "oma"e #i cu ro#iile% -up"orul e )nclze#"e la 220,-% !in alua" e )n"inde o foaie de mrimea formei de pizza, e a#eaz )n acea "a #i e unge cu pa " de "oma"e% 'e a#eaz legumele uniform pe "e pa "a de "oma"e, e condimen"eaz cu are, piper, boia #i oregano #i e pre ar cu ca#ca*al% 'e coace )n cup"or circa 20 de minu"e%

3$. PIZZA LE UMINOAS/

Ingrediente: 700 g fin, 300 g ap cald, 50 g drojdie, 1 linguri margarin, 1 ceap, 1 morco*, 1 elin mic, cimbru, 2 cu"ii pa " de ro#ii, 50 g m line, 50 g *ine"e, 50 g do*lecei, 50 g porumb fier", 1 cu"ie ciuperci, are, piper Mod de preparare: 'e ame "ec fin cu drojdia, apoi e adaug apa cald, margarina #i 1 linguri de are% 'e face un alua" care e la crea c )n "a*a un #i "ape"a" cu fin% -eapa, morco*ul #i elina e cur, e dau pe rz"oare #i e cle c% 'e adaug cimbru, piper #i pa " de ro#ii% 0en"ru a e )nmuia o ul, e adaug puin ap% 'e la e rcea c, apoi e )n"inde pe "e alua"ul cre cu"% 'e orneaz cu *ine"e, do*lecei, porumb, m line "ia"e feliue #i ciuperci% 'e bag la cup"or 30-40 minu"e%

3). PIZZA DE POST %U B&O%%OLI 4I TO,U

1acem un alua" obi#nui" de p(ine din 250 g fin, 1/2 cubule de drojdie proa p" au 1 plicule drojdie .u ca"/, 5 linguri ulei m line, are, ap cldu% 2l frm(n"m bine, )l l m crea c un fer" de or, )l )n"indem #i )l punem )n forma de cop" un cu ulei% Fu-l mai l m la cre cu" )n "a*, ca fie coca rela"i* ubire% 2l ungem pe "oa" uprafaa cu ulei de m line, ca e
15

izoleze alua"ul #i nu e )mbibe cu ucurile l a"e de legume #i a "fel e cruzea c% 0e "e ulei ungem un "ra" ubire de uc de ro#ii #i pre rm bu uioc #i/ au oregano% &poi punem ingredien"ele+ 2 ardei colorai, ca#ca*al de po " ra , buche"ele de brocoli fier"e, m linele% Dai pu"em aduga c("e*a bucele de ceap .crud, nu cli"$ ceapa e *a coace #i *a fi foar"e bun/ au 2 cei de u "uroi, porumb, ciuperci, al"e legume% ; coacem )n cup"orul bine )ncin dinain"e, cam un fer" de or% -(nd o coa"em din cup"or, mai pre rm ca#ca*al ra , o "ropim cu ap #i o acoperim cu un pro op gro % ; l m "ea *reo 5 minu"e #i apoi o er*im$ )n ace " fel, aburii *or )nmuia bla"ul #i "oa"e componen"ele, iar pizza *a fi fraged #i e *a "ia #i m(nca u#or% ; pu"em face #i fr ca#ca*al, iar )n ace " caz o *om l a obliga"oriu ub pro op, pen"ru c alua"ul fr ou au br(nz pe el, e u uc mai "are%

3*. PIZZA 5E ETA&IAN/ %U 5INETE

Ingrediente: Aluat: 250 g fin, 150 ml ap cldu, un plicule drojdie .u ca"/, dou linguri ulei m line, are% Umplutur+ o *(n", o ceap, 2 cei u "uroi, 50 g ro#ii )n ulei, are, piper, ulei m line Mod de preparare: &lua"ul e prepar dup ree"a cuno cu" #i e la deopar"e, la do pi", la loc cldu% 5(n"a e "aie )n bucele, e reaz$ bucile e pun )n"r-o i" de ino4 #i e la e curg bine% -eapa #i u "uroiul, "oca"e mrun", e cle c )n ulei% -(nd ceapa a de*eni" "ran lucid, e adaug bucelele de *ine"e cur e bine de ap, ro#iile mruni"e, are, piper, e ame "ec bine, e la 15 minu"e la foc domol% 'e )n"inde alua"ul pe ma a de lucru pre ra" cu fin nu e lipea c, e adaug o ul de *ine"e% 3a*a e unge cu ulei #i e d la cup"or, la 235,-, pen"ru 20 minu"e%

38. PIZZA %U DO5LE%EI 4I B&1NZ/

Ingrediente: 2 do*lecei, 200 g mlai, 50 g margarin, 100 g oia granule, 450 g ro#ii, 2 lingurie cimbru u ca",150 g br(nz "elemea, 1 linguri are, piper% Mod de preparare: 'e pune oia )n ap cloco"i" cu are, e la 20 de minu"e fiarb, apoi e "recoar #i e la deopar"e% 'peli ro#iile #i le "ai felii% 0ui la fier" 950 ml ap cu 1 linguri de are, adaugi do*leceii #i )i fierbi 2-3 minu"e% 'coi apoi do*leceii #i )i cl"e#"i cu ap rece% 2n aceea#i ap pre ari mlaiul #i )l fierbi, ame "ec(nd p(n ce compoziia e )ngroa#% 2ncorporezi margarina, r "orni mmliga fierbin"e )n"r-o "a* pen"ru frip"ur #i o )n"inzi% 0e "e "ra"ul de
16

mmlig pui oia opri", do*leceii #i ro#iile, pre ari are, piper, cimbru #i br(nz ra % -oci GpizzaH la cup"or "imp de 20-30 de minu"e%

3-. PIZZA PENT&U %OPII

Ingrediente: 500 ml lap"e, 30 g drojdie, are, 2 lingurie m(n"(n, fin, 200 g alam cu #unc, 150 g "elemea au ca#, 1/4 l uc de ro#ii, 1 ca "ra*e"e mura" Mod de preparare+ 'e ame "ec lap"ele cu drojdia, m(n"(na #i puin are, fin c(" cuprinde pen"ru a fi un alua" de con i "en po"ri*i"% 'e la )n"r-un loc cald la do pi" 20 min% 'e fac grmjoare de alua", care e )n"ind% 'e "aie #unca #i "elemeaua bucele, ca "ra*e"ele la fel$ dac folo im ca#, )l dm prin rz"oare% 'e unge o "a* cu puin ulei #i e a#eaz bucile de pizza, pe "e care -au pu #unca, ca#ul, buci de ca "ra*e"e, c("e 2 linguri uc de ro#ii pe fiecare% 'e la la cup"or 25-30 min%

40. PIZZA MILANEZ/

Ingrediente: 3 linguri m(n"(n, 2 ou, 200 g ca#, 1 cu"ie m line negre, 300 g alam au c(rna", 1ardei ro#u, 350 ml ap, fin alb, 50 g drojdie, 50 ml ulei, are Mod de preparare: 'e face maiaua din m(n"(n, 100 ml ap, drojdie, 4 linguri fin, puin are, e ame "ec bine #i e la la odihn 15 minu"e$ e adaug uleiul, e )ncorporeaz #i re "ul de fin, e frm(n" a "fel )nc(" e obin un alua" de con i "en po"ri*i"% 'e la la do pi" 30 minu"e )n"r-un loc cldu% -a#ul e d prin rz"oarea mare, alamul e "aie rondele ubiri, m linele #i ardeiul ro#u e "aie buci mici% 'e unge cu ulei o "a* ro"und, e )n"inde alua"ul, e pune )n "a* #i pe "e el )n"(i ca#ul, iar apoi e a#az bucile de alam #i e bag "a*a la cup"or la foc po"ri*i" 20 minu"e$ e coa"e #i e )mpr#"ie cu o lingur oul, b"u" )n prealabil, apoi e pun bucile de ardei #i m linele #i e bag "a*a din nou la cup"or pen"ru 25 minu"e au )n funcie de cum -a cop" alua"ul, *erifica" cu o cobi"oare% 0en"ru un a pec" mai plcu" e poa"e "urna oul pe "e ca# #i bucile de alam au c(rna", ca rm(n dea upra%

41. PIZZA %U %1&NA.I 4I SALAM

Ingrediente: 300 g c(rna", 200 g alam .rud ubire/, 1/2 cu"ie m line, 1 ardei ro#u,2 ca "ra*ei murai, 200 g ca#, 30 g drojdie, 350 ml apa , 50 ml ulei, are Mod de preparare:
17

'e ame "ec ap cu 3 linguri fin #i drojdie, e la "ea 15 min%, e adaug area, uleiul #i fin c(" cuprinde, obii un alua" de con i "ena po"ri*i"% 2l la#i la do pi" 40 min% )n"r-un loc cldu% 2n"re "imp, e d ca#ul prin rz"oarea mare, e "aie ardeiul #i ca "ra*eii mrun", iar c(rna"ul #i alamul )n rondele ubiri% !up ce alua"ul a do pi", ungi o "a* cu ulei, nu are impor"an forma, pui alua"ul )n"in cu o gro ime de 1,5 cm, iar apoi a#ezi frumo rondelele de alam #i c(rna", apoi pre ari ca "ra*eii #i ardeiul, m linele mruni"e, iar la urm ca#ul% @e pui la cup"or la foc po"ri*i" 50 de minu"e%

42. PIZZA DE %AS/

Ingrediente: A(7at+1 :g fain+pen"ru frm(n"a", 2 plicuri drojdie u ca", 1 linguri are, 3 lingurie zahr, 2 ou, 50 ml ulei, lap"e praf, ap% U8p(7t7r9+ alam, 2 ardei, ca#ca*al, ciuperci, 4 ou, pa " de "oma"e, ardei iu"e opional, :e"chup pen"ru pizza% Mod de preparare: 'e pune fina )n"r-un ca "ron mai mare cu plicurile de drojdie, e ame "ec, e adaug zahrul, area, oule, lap"ele praf, uleiul, e ame "ec, e adaug ap cldu ca pen"ru p(ine #i e frm(n" bine, bine, adug(nd fin dup nece i"a"e, cam 10 minu"e% 'e acoper cu un #er*e" cura" #i e la la cre cu" cam 1 or #i jum"a"e% 'e )n"inde o foaie de mrimea "*ii, e coace la foc po"ri*i" cam 10 minu"e, e )n"oarce pe par"ea cealal" #i e pune alam, ca#ca*al, ardei, "ia"e feliue, e "oarn oule b"u"e, bulion au :e"chup% 'e mai coace 10-15 minu"e%

43. PIZZA %U IAU&T

Ingrediente: %o69+100 g iaur", 200 ml ulei, 200 ml ap, 1/2 linguri are, 700 g fin U8p(7t7r9+ ca#ca*al, o de ro#ii, afum"ur, ro#ii, m line, ardei gra , ciuperci ."o" ce *rei/ Mod de preparare: 'e frm(n" alua"ul #i e la la rece 2 ore% 'e )n"inde )n "a* alua"ul, e unge cu o de ro#ii, e )n"inde br(nza ra .ca#ca*al/, e adaug cipercile, afum"ura, m linele, ardeiul gra % 'e d la cup"or% 2nain"e de a e coace bine, e coa"e din cup"or #i dea upra e )n"inde un ou b"u", ame "eca" cu o de ro#ii%

44. PIZZA %U MEZELU&I

Ingrediente: alua" cla ic de pizza .adic ap cald, drojdie, zahr, are, ulei, fin/, :e"chup, o pican" au "ocni la borcan de la
18

cmar, di*er e mezeluri, m line fr (mburi felia"e, ca#ca*al au br(nz ra , ou Mod de preparare &lua"ul de pizza e la la cre cu" )n"r-un loc cldu, acoperi" cu un #er*e" de buc"rie, p(n )#i dubleaz *olumul, apoi e )n"inde )n "a* un cu ulei de m line, e )neap cu furculia pen"ru a nu e umfla ine "e"ic la cop" #i e acoper cu :e"chup% 'e pun felii ubiri de mezeluri #i felii de m line, e pre ar ca#ca*al ra #i e bag la cup"orul )ncin bine% 'e d focul la po"ri*i", e la *reo 10 min%, e coa"e #i e )n"inde oul b"u" ca de omle" pe "oa" uprafaa au e pun pe alocuri ou ochiuri neb"u"e% 'e in"roduce din nou la cup"or "imp de 10 min%

4$. PIZZA SIMPL/ LENA

Ingrediente: B(at+ 350 g fin alb cali"a"e uperioar, are, 3 linguri ulei de floarea oarelui, 2 linguri drojdie u ca", 225 ml ap, 1 lingur zahr U8p(7t7r9: 1 lingur pa " de "oma"e, 4 linguri ulei de floarea oarelui, 1 linguri bu uioc u ca", 500 g alam crud u ca" afuma", 20 g ciuperci con er*a"e, 200 g m line "ia"e, 300 g ca#ca*al, 300 g ro#ii, 200 g ardei, Mod de preparare: 2n"r-un bol mai mare e pun 350 g fin, e adaug area #i uleiul% 2n"r-un *a grada" e m oar 225 ml ap cldu% 'e adaug 1 lingur de zahr, 2 linguri de drojdie u ca", e ame "ec #i e la ame "ecul 15 min% p(n nu face pum% !ac folo ii drojdie u ca", care nu e dizol* )n ap, nu *a "rebui facei ace " pa , )n chimb alua"ul *a cre#"e mai greu, iar bla"ul nu *a fi uficien" de pufo % &me "ecul de drojdie e "oarn )n bolul cu fin, e frm(n" un alua" moale, care e ia u#or de pe m(ini% 'e acoper cu o folie #i e la la "empera"ura camerei apro4ima"i* 30 min% 0e "e 30 min% alua"ul "rebuie e mrea c )n *olum apro4ima"i* de 3 ori% 2nain"e de a folo i alua"ul, ungei m(inile cu puin ulei% &cea " can"i"a"e de alua" ajunge pen"ru 2 bla"uri de pizza de 30/32 cm% !eci )l )mprii )n jum"a"e #i cu m(inile )l )n"indei pe "a*% >ngei cu ulei "*ile pen"ru pizza .can"i"a"ea de ingredien"e e "e pen"ru 2 pizza de 30/32 cm/% 2n acela#i "imp punei cup"orul e )nclzea c% 0reg"ii "oa"e ingredien"ele pen"ru pizza+ "iai rondele ubiri alamul, curgei ciupercile de ap, "iai rondele ubiri ro#iile, "iai felii ubiri ardeiul capia, ame "ecai 2 linguri de pa " de "oma"e cu 2 linguri de ulei #i 1 linguri de bu uioc )n"r-un bol% >ngei puin m(inile cu ulei #i )n"indei uniform #i u#or alua"ul pen"ru pizza )n "a*, a "fel ca marginile fie puin ridica"e% -u o pen ul ungei alua"ul cu compoziia de pa " de "oma"e, ulei #i bu uioc%
19

<epar"izai uniform alamul pe "oa" uprafaa alua"ului, apoi punei jum"a"e din can"i"a"ea de ciuperci #i m line dea pura alamului% 'e rade ca#ca*alul pe "oa" uprafaa, apoi e pun feliile de ro#ii #i ardei% 'e pune pizza la cup"or pen"ru apro4ima"i* 25-30 minu"e la 200 grade% 'e coa"e din cup"or c(nd e "e puin rumeni", e la 5-10 min% )n "a* . e "aie mai u#or #i "oa"e ingredien"ele e combin mai bine - adic nu cad de pe pizza )n "imp ce mn(nci/%

4). PIZZA &E INA

Ingrediente+ 1/2 :g fin, 2 linguri oe", un praf are, puin zahr, ulei, drojdie, ca#ca*al, ciuperci, #unc 0raga, gogo#ari, m line Mod de preparare &me "ecm fina cu+ oe"ul, area, zahrul, drojdia dizol*a" )n ap cldu, frm(n"m p(n e formeaz un alua", adugm un pic de ulei, frm(n"m% 2n "a*a un cu foar"e puin ulei punem alua"ul foar"e ubire, adugm, #unca "ia" feliue, ciupercile, gogo#arii "iai fidelue, ornm cu m line, apoi ca#ca*alul% 'e pune )n cup"orul )ncin 15-20 minu"e% I "e foar"e impor"an" c(nd ornm pizza nu a#ezm ingredien"ele una pe "e al"a% 'ecre"ul e "e e coac foar"e repede%

4*. PIZZA @MP/TU&IT/

Ingrediente a(7at: 1/2 can de ap, 2 linguri ulei de m line, 2 cni fin, 1 linguri are, 1 linguri drojdie u ca", 1/2 linguri zahr U8p(7t7r9+ 150 g br(nz "elemea,150 g ca#ca*al ra , 150 g br(nz gorgonzola, 100 g alam u ca", 100 g :aizer, 2 glbenu#uri, m line *erzi fr (mburi, 2 linguri bulion, 1/2 ardei ro#u #i galben, are #i piper, bu uioc u ca" Mod de preparare: &me "eci "oa"e ingredien"ele pen"ru alua" #i-l frm(ni bine% 2l la#i la do pi" 15-20 min% 0e un "oc"or "ai buci mici de alam u ca", :aizerul #i br(nza gorgonzola% !ai br(nza "elemea pe rz"oarea mare% 2n"r-un bol ame "eci br(nze"urile cu bulion #i glbenu#urile% -urei de emine ardeii, )i peli #i )i "ai fidelu% 0re ari fin pe ma a de buc"rie, )n"inzi alua"ul cu aju"orul unui uci"or #i )n"inzi )n mijloc compoziia de br(nz, pui alamul u ca", :aizerul, m linele *erzi fr (mburi #i )mp"ure#"i alua"ul% !ai pizza la cup"or, )n"r-o "a* un cu ulei pen"ru 35-40 min%

48. PIZZA DE LA %ASSA

Ingrediente: B(at: 700 g fin alb "ip 000, 50 ml ulei, 20 g zahr, 30 g drojdie, 20 g are, 3 g piper
20

So<: 500 g pa " "oma"e, 30 ml ulei de m line, 15 g zahr, 2 g oregano, 2 g bu uioc, 5 g are Topping: 400 g ardele )n ulei, 120 g m line, 500 g mozzarella,1 lm(ie, 50 g ardei ro#u, 2 leg"uri ceap *erde Mod de preparare+ -eapa *erde e pal #i e "aie inelue% Dozzarella e rade )n"r-un bol de "icl% @m(ia e feliaz ubire #i ardeiul e pal #i e "aie f(#ii ubiri% !rojdia e ame "ec cu zahrul #i 100 ml ap cald% -(nd -a do pi" compoziia, e adaug faina, area, uleiul #i )nc 300 ml ap cald% 'e frm(n" #i e la la cre cu"% 'e realizeaz o ul, ame "ec(nd pa "a de ro#ii cu zaharul, uleiul #i area% @a o e po" folo i #i ro#ii opri"e #i decoji"e, care e zdrobe c cu aju"orul unui blender% 'e ia 250 g alua", e formeaz o chifl #i e )n"inde pe ma a de lucru pe un pa" de fin, e )n"inde p(n ajunge la 7-9 mm gro ime, dup care e pune )n"r-o form de "eflon% 0e "e ace " bla" e pune o de ro#ii #i e pre ar mozzarella$ e a#eaz pe#"ele, e pun m linele, e "rope#"e "o"ul cu ulei, e pre ar oregano #i bu uioc #i e in"roduce )n cup"orul )ncin bine, #i e la 8-B minu"e%

4-. PIZZA BELLA ITALIA

Ingrediente: 50 g ardei gra , 150 g mozzarela, 100 g o de ro#ii, 50 g #unc de 0raga, 50 g ciuperci, 50 g crem*ur#"i, 30 g m line, 10 g oregano, 30 g ceap, 50 g anghinare% Mod de preparare: 3oa"e ingredien"ele olide e mrune c #i e pre ar pe "e 180 g alua" pen"ru pizza, )mpreun cu mirodeniile prefera"e% 'e coace )n cup"or, iar c(nd e ga"a e a ezoneaz pe un pla"ou uficien" de mare pen"ru o pizz cu diame"rul de 40 cm, cu ala" *erde, felii de ardei gra #i ro#ii%

$0. PIZZA P&OS%IUTTO E ,UN ;I

Ingrediente: o de ro#ii, 500 g ro#ii coap"e, 400 g mozzarella, ciuperci proa pe"e, #unc de 0raga, oregano, ulei de m line A(7at: 150 ml ap cald, 1/2 linguri zahr "o , 1 linguri drojdie u ca", 250 g fin, 3 linguri ulei de m line, 1 linguri are A(7at7(+ 'e pune )n"r-un ca "ronel drojdia ame "eca" cu 1 lingur de fin, 3-4 linguri de ap cald #i zahr p(n e face ca o pa "% 'e acoper #i e la p(n e e umfl #i face pum% 2n"r-un ca "ron e pune fin, )n mijlocul ei e "oarn ame "ecul de drojdie, uleiul, area #i e ame "ec, pen"ru a forma un alua" moale #i ela "ic$ dac "rebuie e adaug #i re "ul de ap% 'e frm(n" bine, e la
21

deopar"e acoperi", do pea c mrindu-#i *olumul% 'e poa"e l a #i la frigider de pe o zi pe al"a% -(nd *rem preparm pizza, )n"indem o foaie de mrimea #i forma dori", pe care o punem )n"r-o form un % Mod de preparare: 'e pune puin ulei de m line pe bla" e pre ar cu puin oregano, apoi e pune puin o de ro#ii #i un "ra" de ro#ii cura"e de coaj #i "ia"e felii% 'e pune un "ra" de felii ubiri de mozzarella, ciupercile proa pe"e #i #unca de 0raga, apoi e pre ar cu puin ulei de m line% 'e pune la cop" cca% 20 minu"e p(n br(nza e "ope#"e #i e ame "ec cu ro#iile #i "o"ul de*ine auriu%

$1. PIZZA E%ONOMI%/

Ingrediente+ 1 pache" carne "oca", o cu"ie ro#ii )n bulion, 2 cepe, 1 ardei gra , o cu"ie ciuperci au 200 g ciuperci proa pe"e, c("e*a m line, puin alam/c(rna"/afum"ur, o linguri !eli:a", 1-2 p(ini, br(nz/ca#ca*al, :e"chup Mod de preparare+ 'e "aie zarza*a"ul bucele mici #i e )nbu# cu puin ulei #i !eli:a" )n"r-o cra"i de G"uciJ% 'e adaug ro#iile din con er*, "ia"e mrun" #i carnea "oca" #i e mai fierb )nbu#i" 15 min%, ame "ec(nd din c(nd )n c(nd, a "fel )nc(" ame "ecul de*in oarecum omogen% !in ace "e ingredien"e ie e o can"i"a"e mai mare de umplu"ur, care e poa"e p "ra la congela"or )n cu"ii de margarin .de e4emplu/ #i e poa"e folo i a"unci c(nd un"em grbii au )n pan de idei% 'e "aie p(inea pe lungime )n felii de cca% 2 cm gro ime . e poa"e folo i #i p(ine ro"und/, e acoper cu ame "ecul de carne )n "ra" de un dege", e adaug ciupercile, e rade br(nz/ca#ca*al dea upra #i e orneaz cu :e"chup% 'e a#eaz )n "a*a un cu puin ulei #i e in )n cup"orul )nclzi" din "imp p(n c(nd e "ope#"e br(nza de dea upra .15-20 min la foc po"ri*i"/% &me "ecul din congela"or e )nclze#"e puin la foc mic )nain"e de a fi folo i" pen"ru a pu"ea fi )n"in pe p(ine% =ine)nele c e po" folo i bla"uri de pizza din comer au prepara"e )n ca din"r-un alua" implu de p(ine au orice al" ree" de bla"% ?ngredien"ele din ame "ecul de carne e po" combina dup gu ", indica" ar fi nu e4cludei ceapa #i con er*a de ro#ii )n bulion%

$2.PIZZA BA&%A

Ingrediente: p(ine, diferi"e "ipuri de alam, ba "ona#e de crab, maionez, :e"chup, ca#ca*al% Mod de preparare + 'e ia o p(ine ba"on #i e "aie )n dou *er"ical #i )nc o da" )n dou orizon"al% 'coa"em miezul din in"erior #i rm(ne p(inea ub form de barc% >ngem GbarcaJ cu puin maionez pen"ru a e )nmuia, #i punem pe r(nd diferi"e "ipuri de alam, carne fiar" .dac dorim/, ba"ona#e
22

de crab$ pe "e fiecare r(nd de alam pe care )l pre rm punem :e"chup .dac dorim/% !up ce "erminm de umplu" barca cu alam, dea upra ungem cu maionez #i pre rm cu ca#ca*al mruni"% 'e aranjeaz )n rol #i e d la cup"or pen"ru 10-15 minu"e%

$3. PIZZA LA ALE E&E

Ingrediente+ 500 g fin, 20 g drojdie, puin are, 1 ou, 2-3 linguri ulei, circa 1 can ap% Mod de preparare+ &me "ecai ingredien"ele #i dup ce ai frm(n"a" alua"ul l ai-l la do pi" cam 3 ore% 3ocai ro#iile din bulion #i ame "ecai-le cu ulei de m line . au cu ulei de floarea- oarelui/, cimbru, piper, are dup gu "% 2n"indei foaia de pizza, punei o ul, iar dea upra, dup preferin, ca#ca*al ra , m line fr (mburi, #unc pre a", ou fier"e, ciuperci, parizer, c(rnai e"c% 0izza e coace )n cup"orul )nclzi" )n prealabil, "imp de 10-15 minu"e%

$4. PIZZA MA& ;E&ITA

Ingrediente: Aluat: 350 g fin, 20 g drojdie, 40 g ulei de m line Compoziie+ 350 g ro#ii, 250 g mozzarella, ulei de m line, 100 g c(rnciori "iai rondele, c("e*a m line fr (mbure, bu uioc, are Mod de preparare: !up ce e frm(n" bine, alua"ul e pune )n"run loc cald, unde e "e l a" crea c apro4ima"i* dou ore% 'e )n"inde alua"ul )n gro ime de ma4imum un cen"imen"ru pe o "a* un cu ulei% 0e bla" e pun ro#iile "oar e #i pa a"e cu o furculi% 'e pre ar puin are #i e mai la bla"ul 10 minu"e )n"r-un loc cald% 0izza e coace apoi "imp de 20 minu"e #i e adaug mozzarella, c(nciorii #i m linele "oca"e olzi#ori% 0uin bu uioc #i ulei e pre ar pe dea upra pizzei% 2nain"e de a fi er*i" e mai pune 10 minu"e la cup"or%

$$. PIZZA %U 4UN%/ 4I %IUPE&%I

Ingrediente: 100 g ciuperci, 100 g #unc, dou felii de :aizer, o ceap *erde, dou ou, B0 ml lap"e, 3 linguri ulei, :e"chup dulce, 50 g ca#ca*al, o lingur de margarin, are #i piper, cimbru, bu uioc Mod7( de preparare: 3ocai ceapa, clii-o )n puin ulei dup care adugai ciupercile, #unca #i :aizerul "ia"e cubulee . e )nbu# c("e*a minu"e/% &me "ecai :e"chup-ul cu puin ap, bu uioc, cimbru, are #i piper% 3recei prin lap"e bla"ul de pizza, prin ou b"u" #i prjii-l )n ulei pe ambele pri% &#ezai bla"ul )n "a*a un cu margarin, acoperii cu coninu"ul de legume #i mezeluri, "urnai
23

oule b"u"e, :e"chup-ul, iar la final pre rai cu ca#ca*al ra % -up"orul "rebuie pre)nclzi", iar pizza e la e coac pen"ru 5-10 minu"e la foc mediu%

$). PIZZA DE DIET/

Ingrediente+ bla" pizza cu alua" ubire, 1 ceap medie, 1 ardei gra , 100 g ciuperci la con er*, 1 ou, 350 g carne lab, 2 cni br(nz ra fr gr imi, 1 linguri ulei de m line Mod de preparare: 'e "oac mrun" ceapa #i ardeiul% 'e "aie carnea )n buci mici% 'e pune la foc mic o "igaie )n care e ame "ec ceapa, ardeiul, ciupercile #i carnea #i e cle c )n uleiul de m line% !up ce coninu"ul e rumene#"e puin, e adaug oul b"u"% 0e bla"ul de pizza, e )n"inde o can de br(nz ra % 'e adaug apoi coninu"ul din "igaie, #i ul"ima cana de br(nz% 'e )nclze#"e cup"orul la 395 grade #i e in"roduce pizza pen"ru 20-25 de minu"e%

$*. PIZZA %U BA%ON 4I %IUPE&%I

Ingrediente: Umplutur: mozzarella, felii de bacon, ciuperci, oregano Aluat pufos+ 300 g fin, 30 g un", 150 ml lap"e cldu, 25 g drojdie, 1/2 linguri are, 1/2 linguri zahr A(7at <7'=ire> 6ro6ant+ 200 g fin, 125 ml ap cald, 1 lingur ulei m line, 20 g drojdie, 1/3 linguri are, 1 linguri zahr Sos de roii pentru pizza: 1 cu"ie de ro#ii )n uc au 700 g ro#ii proa pe"e, 50 ml ulei de m line, bu uioc proa p", 1-2 cei u "uroi, are, piper, opional+1-2 frunze de elin Mod de preparare Aluat pufos+ e freac drojdia cu zahrul, e adaug 100 ml lap"e cldu, 120 g fin, e ame "ec #i e la 15 minu"e la loc cald crea c, acoperi" cu un pro op cura"% 'e adaug apoi re "ul de lap"e, oul, un"ul "opi", fin #i e frm(n" 5 minu"e% 'e la crea c p(n )#i dubleaz *olumul, )n"r-un lighena# pre ra" cu fin #i acoperi" cu un pro op cura"% 'e ia din lighena#, e pune pe ma a pre ra" cu fin, e frm(n" un pic pen"ru a nu a*ea bule mari de aer #i e )n"inde cu uci"orul )n"r-un "ra" de 5-9 mm gro ime, care e a#eaz )n "a*a de pizza, un )n prealabil cu un"% 0izza cu alua" pufo e coace mai len", o *om ine mai mul" "imp )n cup"or, dar e "e mai u#or de prepara" )n cup"orul aragazului% Aluat crocant: e )n"inde fina pe ma a de lucru, e face o ad(nci"ur )n mijlocul grmezii de fin% 2n acea " ad(nci"ur e freac drojdia cu zahrul$ e la 5 minu"e )nceap fermen"eze, e adaug ap cldu #i uleiul% -u o furculi e )nglobeaz "rep"a" fina de pe margine, cu mi#cri )n piral% -(nd alua"ul de*ine
24

uficien" de gro , e )nglobeaz re "ul de fin, ame "ec(nd #i frm(n"(nd cu m(inile% 'e frm(n" 5 minu"e, e la apoi alua"ul de pizza la cre cu", )n"r-un lighena# pre ra" cu fin #i acoperi" cu un pro op, p(n c(nd )#i dubleaz *olumul% 2l lum din lighena# #i )l frm(n"m 1-2 minu"e pen"ru a nu a*ea bule mari de aer )n coc% 2l )n"indem cu uci"orul pe ma a pre ra" cu fin, )n"r-un "ra" de 2-4 mm gro ime, #i a*em preg"i" alua"ul crocan" de pizza% 'e unge "a*a cu ulei de m line #i e pune bla"ul de pizza )n ea% &lua"ul ubire pen"ru pizza e coace mai repede, dar )n acela#i "imp nece i" precauii peciale pen"ru a ie#i bine, fiind de regul folo i" )n cup"oare peciale pen"ru pizza% 0oa"e fi prepara" #i )n ca dac punem ub "a*a de pizza o plac groa de pia"r, care e )ncing )n cup"or 1 or )nain"e de a pune pizza pe ea% Pi""a 'a6on ?i 6i7per6i+ e unge bla"ul de pizza cu o de ro#ii, e pune mozzarella, e pre ar oregano, felii de ciuperci #i bacon, e d la cup"or 10- 45 minu"e, )n funcie de bla"ul folo i" #i de "ipul cup"orului%

$8. PIZZA DIA5OLO

Ingrediente Umplutur: o de ro#ii pen"ru pizza, mozzarella, c(rnciori picani, ardei iu"e ro#u, oregano Aluat pufos: 300 g fin, 30 g un", 150 ml lap"e cldu, 25 g drojdie, 1/2 linguri are, 1/2 linguri zahr Aluat su ire! crocant+ 200 g fin, 125 ml ap cald, 1 lingur ulei m line, 20 g drojdie, 1/3 linguri are, 1 linguri zahr Mod de preparare Aluat pufosA aluat crocant: ca la ree"a an"erioar &e=eta Pi""a DiaBo(o+ e unge bla"ul de pizza cu o de ro#ii, e pre ar mozzarella, c(rnciori picani "iai rondele, f(#ii de ardei iu"e curai de (mburi #i oregano% 'e d la cup"or 10- 35 minu"e, )n funcie de bla"ul folo i" #i de "ipul cup"orului%

$-. PIZZA %U SOMON

Ingrediente Umplutur: o de ro#ii pen"ru pizza, 100 g mozzarella, 150 g omon afuma", 25 g capere, 1/2 lm(ie Aluat su ire! crocant: 200 g fin, 125 ml ap cald, 1 lingur ulei m line, 20 g drojdie, 1/3 linguri are, 1 linguri zahr Mod de preparare Aluat crocant pentru pizza+ e )n"inde fina pe ma a de lucru, e face o ad(nci"ur )n mijlocul grmezii de fin% 2n acea " ad(nci"ur e freac drojdia cu zahrul$ e la 5 minu"e )nceap
25

fermen"eze, e adaug ap cldu #i uleiul% -u o furculi e )nglobeaz "rep"a" fina de pe margine, cu mi#cri )n piral% -(nd alua"ul de*ine uficien" de gro , e )nglobeaz re "ul de fin, ame "ec(nd #i frm(n"(nd cu m(inile% 'e frm(n" 5 minu"e, e la apoi alua"ul de pizza la cre cu", )n"r-un lighena# pre ra" cu fin #i acoperi" cu un pro op, p(n c(nd )#i dubleaz *olumul% 2l lum din lighena# #i )l frm(n"m 1-2 minu"e pen"ru a nu a*ea bule mari de aer )n coc% 2l )n"indem cu uci"orul pe ma a pre ra" cu fin, )n"run "ra" de 2-4 mm gro ime #i a*em preg"i" alua"ul crocan" de pizza% 'e unge "a*a cu ulei de m line #i e pune bla"ul de pizza )n ea% &lua"ul ubire pen"ru pizza e coace mai repede, dar )n acela#i "imp nece i" precauii peciale pen"ru a ie#i bine, fiind de regul folo i" )n cup"oare peciale pen"ru pizza% 0oa"e fi prepara" #i )n ca dac punem ub "a*a de pizza o plac groa de pia"r, care e )ncing )n cup"or 1 or )nain"e de a pune pizza pe ea% "izza cu somon+ e unge bla"ul de pizza cu o de ro ii, e pun mozzarella #i buci de omon, e pre ar capere #i e orneaz cu felii ubiri de lm(ie% 'e d la cup"or 10 minu"e%

)0. MINIPIZZA

Ingrediente: 500 g fin, 1 cub drojdie .50 g/, 1 linguri are, 1 linguri zahr, 5 linguri ulei de m line, 250 ml ap . au lap"e/ Mod preparare: 'e c(n"re#"e fina, e adaug drojdia )n prealabil dizol*a" cu zahrul )n ap au lap"e, e adaug area #i "o"ul e frm(n" bine%'e unge ma a cu ulei #i e )n"inde alua"ul% 'e pune pe "e alua" o pen"ru pizza )n "ra" foar"e ubire #i re "ul ce * dore#"e inimioara .#unc, alam, ca#ca*al%%%/% 'e ruleaz, eu ung cu lap"e, "ai felii de 1-2 cm groa ime, pun pe o "a* cu h(r"ie pergamen" #i dau la cup"or pen"ru 20-25min% la 180,-% %%% un e, )n prealabil, cu glbenu# de ou dea upra%

)1. PIZZA %U TON

Ingrediente+ 1 pache" de alua" pen"ru pizza, 400 g ro#ii bine coap"e, 1 con er* de "on )n ulei de m line, 1 lingur cu capere, 7 fire de ceap *erde, 1 lingur cu ulei, 10 g de fin, o 3aba co .)l poi procura din upermar:e"/ Mod de preparare+ 2nclze#"e cup"orul la 210,-% 2n"r-o oal, pune la fier" un li"ru de ap #i la -l dea )n cloco"% 0une ro#iile )n ap #i la -le cloco"ea c "imp de 10 ecunde% 'coa"e-le cu o pumier, "rece-le pe ub un je" de ap rece #i decoje#"e-le% 3aie-le pe din dou, )ndepr"eaz eminele, apoi "aie-le )n feliue cu gro imea de 1 cm #i pune-le )n"r-o ala"ier% 'curge "onul #i
26

p "reaz uleiul% 3aie "onul f(#ii, apoi d-l deopar"e% 'curge caperele #i "aie mrun" ceapa% 3oarn pe "e ro#ii uleiul din con er*a de "on% & ezoneaz cu c("e*a pic"uri de o 3aba co, adaug caperele #i ceapa, apoi ame "ec bine% 2n"inde alua"ul pen"ru pizza )n"r-o "a* un cu puin ulei, apoi pre ar un pic de fin% &ranjeaz dea upra jum"a"e din can"i"a"ea de ro#ii a ezona"e, l (nd un paiu de 5 cm )n"re ace "ea #i marginea alua"ului% 0une apoi #i f(#iile de "on #i acoper cu re "ul de ro#ii% 2ndoaie cele pa"ru margini ale alua"ului c"re in"erior, apoi pune "o"ul la cup"or "imp de 20-25 de minu"e, p(n c(nd alua"ul e "e rumen% 'e er*e#"e imedia"%

)2. PIZZA MU,,ALETTA !2 por=ii#

Ingrediente: 1/2 can elin "oca" fin, 1/3 can m line *erzi umplu"e #i "oca"e, 6 can ardei iui "ocai, 1/4 can ceap "oca", 1 cel de u "uroi mruni", 3 linguri ulei de m line, 2 lingurie condimen"e de pizza, 100 g alam, 200 g ca#ca*al ra , alua" de pizza, ulei de m line Mod de preparare: 'e ame "ec primele 9 ingredien"e pen"ru marina" #i e la pe "e noap"e% 'e ame "ec ala"a de m line cu alamul #i br(nza% 'e )n"inde jum"a"e din ace " ame "ec pe "e bla"ul de pizza% 'e "rope#"e cu ulei% 'e d la cop" circa 10 minu"e%

)3. PIZZA %U

Ingrediente+ 2 linguri u "uroi mruni", 2 linguri ghimbir proa p" ra , 1 K can ceap *erde "oca", 1 linguri ulei de m line, 2 linguri o de oia, 2 cni carne de pui prji" #i "oca", 3 ro#ii, o can br(nz mozzarella ra , K can o de pizza, alua" de pizza Mod de preparare: 'e pun la foc mediu u "uroiul, ghimbirul #i ceapa, pen"ru circa 5 minu"e% 'e ame "ec o ul de oia cu carnea de pui% 'e cur ro#iile de coaj #i emine, feliindu- e nu prea ubire% 'e pune alua"ul de pizza )n form, e unge cu o ul de pizza, e pune puiul #i ame "cul cu ceap% 'e pre ar br(nza, feliile de ro#ii #i e d la cup"or circa 15 minu"e%

;IMBI& 4I PUI

)4. PIZZA ,U,U

Ingrediente: Sos de usturoi: 2 cni frunze de bu uioc proa pe"e, 1 can emine de pin, K can br(nz parmezan ra , K can ulei de m line, 1 lingur u "uroi proa p" zdrobi", piper mcina", zeam de lm(ie Umplutura+ 1 can ro#ii felia"e, 1 can br(nz 1e"a, K can parmezan, alua" de pizza, ulei de m line Mod de preparare: 'e ame "ec bine )n robo" frunzele de bu uioc #i uleiul de m line% 'e adaug apoi eminele de pin #i iar e ame "ec%
27

'e pune br(nza, piperul, u "uroiul, zeama de lm(ie, uleiul de m line #i e ame "c cu robo"ul% 'e po"ri*e#"e gu "ul #i e d la frigider% 'e pune alua"ul de pizza )n form, e )n"inde o ul de u "uroi preg"i", 1e"a #i ro#iile% 'e pre ar parmezanul #i e d la cop"% 2n momen"ul er*irii, e poa"e "ropi cu ulei de m line%

)$. PIZZA BENEDI%T %U OU/

Ingrediente: alua" de pizza, K can o olandez, 5 felii de #unc, 5 ou puin prji"e )n un", 150 g mozzarella ra Mod de preparare: 'e )n"inde alua"ul )n form, e unge cu o ul olandez% 'e pun #unca, oule #i br(nza, apoi e d la cop" circa 10 minu"e%

)). PIZZA NEBUNIE

Ingrediente: 1 can fin, 3 ou, 2/3 can lap"e, 250 g carne "oca" de *i", K can ceap "oca", o de pizza, br(nz, ardei iui, ciuperci, ardei gra , ceap Mod de preparare: 'e ame "ec fin, cu oule #i lap"e "imp de 2-3 minu"e% 'e prje c )mpreun ceapa #i carnea "oca"% 'e pune o h(r"ie de cop" )n form, e "oarn ame "ecul de fin, apoi cel cu carne% 'e d la cop" 25 minu"e la 2000 -% 'e coa"e din cup"or% 'e )n"inde pe "e o ul de pizza, br(nza #i "oa"e celelal"e ingredien"e rma e% 'e mai la 10 minu"e la cup"or%

)*. PIZZA %OCBOD

Ingrediente: alua" de pizza, 450 g carne "oca" de *i", L can o barbecue, car"ofi fieri .feliai/, f(#ii de ardei *erde, 6 can o barbecue, br(nz -heddar ra Mod de preparare: 'e pune carnea la cli" la foc mediu$ e )ndepr"eaz gr imea% 'e ame "ec cu o ul barbecue .prima can"i"a"e/% 'e )n"inde alua"ul )n form, e pun carnea, feliile de car"ofi, ardeii% 'e )mpr#"ie o ul rma , br(nza ra #i e d la cop" circa 10 minu"e%

)8. PIZZA %;I%A O UMPLUT/

Ingrediente: alua" de pizza moale, 190 g felii de ardei iu"e, 190 g felii de c(rna", 225 g ciuperci, 1 ardei gra *erde felia", 1 ceap ro#ie felii, o de pizza, 225 g mozzarella ra , 1 can rico""a, 1/8 can condimen"e de pizza, 2 cei de u "uroi, 1 linguri are Mod de preparare: 'e pune jum"a"e de alua" )n form% 'e )n"ind "oa"e ingredien"ele de umplu"ur amin"i"e% 'e pune a doua jum"a"e de alua", prinz(ndu- e bine marginile, ca pen"ru plcin"% 'e "aie ce e "e )n plu % 'e d la cop" 45 minu"e la 1900-%
28

)-. PIZZA ALB/

Ingrediente: alua" de pizza, o ceap felia", 1 linguri u "uroi mruni", 1 lingur ulei de m line, 225 g ame "ec de br(nze"uri i"aliene ra e .mozzarella, pro*olone e"c/, 1 lingur bu uioc proa p" "oca", 1 can rico""a, K can panac congela", opri" Mod de preparare 'e "rec prin ulei de m line ceapa #i u "uroiul e )nmoaie puin% 'e pune alua"ul )n form, e )n"inde ame "ecul de br(nz #i e d la cop" 5 minu"e% 'e coa"e, e pre ar bu uiocul% 'e ame "c ceapa cu panacul #i rico""a% 'e )n"inde compoziia )n "a*, d(ndu- e )nc 10 minu"e la cop"%

*0. PIZZA %U SUSUL @N EOS

Ingrediente: Umplutura: 450 g carne de *i"/porc "oca", 1 can br(nz -heddar ra , 1 can mozzarella ra , o de pizza, #unc, ardei Crusta de #aluat$: 2 ou, 1 can lap"e, o can fin Mod de preparare: 'e )n"ind ingredien"ele pen"ru umplu"ur )n form, )n ordinea dori"% 'e ba" bine ingredien"ele pen"ru alua" #i e "oarn pe "e% 'e d "o"ul la cop" 30 minu"e la 2000-%

*1. PIZZA %U %A&TO,I

Ingrediente: 1/3 can un" au margarin, 3 cni de car"ofi ra#i, are, piper, 4 ou b"u"e, K can #unc felia" #i prji", K can br(nz -heddar ra Mod de preparare: 'e "oarn oule pe "e car"ofi, e pune #unca #i e d la cop", cu capac, "imp de 10-12 minu"e% 'e pre ar br(nza, e mai d la cup"or fr capac, p(n br(nza -a )nmuia"%

*2. PIZZA %U A&DEI %OPT

Ingrediente: alua" de pizza, o de u "uroi .1/4 can ulei e4"ra*igin de m line, 4 cei de u "uroi/, mozzarella ra , br(nz alba "r Morgonzolla, f(#ii de ardei ro#u cop" Mod de preparare: 'o ul de u "uroi e obine "urn(nd )n blender uleiul cu u "uroi% 'e pune alua"ul )n form% 'e )n"inde o ul de u "uroi, mozzarella, apoi Morgonzolla #i f(#iile de ardei% 'e coace 810 minu"e%

*3. PIZZA SLOPPD EOE

29

Ingrediente: alua" de pizza, 450 g carne de *i", 1 can br(nz -heddar ra , 1 can o , 2 ro#ii felia"e, 2 cepe *erzi felia"e Mod de preparare: 'e cle#"e carnea, ame "ec(nd din c(nd )n c(nd, la foc mediu% 'e curge de orice gr ime% 'e ame "ec cu o ul de pizza% 'e )n"inde alua"ul )n form% 'e )n"inde carnea, e pre ar br(nza% 'e coace cam 15 minu"e% 'e pre ar ro#iile #i ceapa%

*4. PIZZA %U %EAP/ 4I %A4%A5AL

Ingrediente: 1 bla" de pizza .am folo i" bla" cumpra"/, 1 ceap, 1 ardei, 50 g alam u ca", 100 g ca#ca*al, :e"chup Mod de preparare: 3iem ceapa #i ardeiul olzi#ori% -lim ceapa cca% 2 minu"e, apoi adugm #i ardeiul #i mai clim puin% 0unem bla"ul de pizza )n"r-o "a*% 0unem ceapa #i ardeiul cli"e, buci de alam #i dea upra punem ca#ca*alul ra % 'e d la cup"or 12-15 minu"e% 'er*im cu :e"chup%

*$. PIZZA ,/&/ BLAT> %U %1&N/%IO&I

Ingrediente: 4 ou, 4 linguri de fin, 3 linguri de ulei, c(rnai, ca#ca*al .cam c("e 150 g din fiecare/, ciuperci, ardei au un gogo#ar, m line, ardei iu"e, :e"chup, ca#ca*al ra , dea upra bu uioc Mod de preparare: 'e ba" oule bine, e adaug fina #i uleiul #i e ame "ec bine% -(rnaii #i ardeiul e "aie )n bucele mici, br(nza e d prin rz"oare #i e adaug dea upra oule cu fin% 0unei puin are .dac br(nza #i m linele nu un" prea ra"e/ puin :e"chup #i bu uioc% 0unem compoziia rezul"a" )n "a*a un cu ulei #i "ape"a" cu fin% ;rnm dea upra cu ce a*em la )ndem(n #i dm la cup"orul pre)nclzi" pen"ru cca% 30 de minu"e% &m fcu"-o )n "a* cu diame"rul de 24 cm, dar poa"e fi fcu" #i )n "a* de 27 cm% !up 20 minu"e am co "a*a din cup"or #i am pu ca#ca*al ra dea upra #i am mai da" la cup"or )nc 10 minu"e%

*). PIZZA ,/&/ BLAT> %U 4UN%/

Ingrediente: 4 ou, 4 linguri de fin, 3 linguri de ulei, #unculi rnea c, "elemea .cam c("e 150 g din fiecare/, ardei au un gogo#ar, m line, ardei iu"e, :e"chup, bu uioc Mod de preparare: 'e ba" oule bine, e adaug fina #i uleiul #i e ame "ec bine% Cunca e "aie cubulee, ardeiul e "aie f(#ii, br(nza e d prin rz"oare #i e adaug "oa"e pe "e oule ame "eca"e cu fin% 0unei puin are .dac br(nza #i m linele nu un" prea ra"e/, :e"chup #i bu uioc% 0unem compoziia rezul"a" )n "a*a un cu ulei #i "ape"a" cu fin% ;rnm dea upra cu ce a*em la )ndem(n #i dm la
30

cup"orul pre)nclzi" pen"ru cca% 30 minu"e% &m fcu"-o )n "a* cu diame"rul de 24 de cm, dar poa"e fi fcu" #i )n "a* de 27 cm%

**. PIZZA SNA%F

Ingrediente: 450 g alua" foe"aj, 7-9 linguri uc de ro#ii .mai gro u/, 2 cei de u "uroi, bu uioc, oregano, 1 linguri ulei de m line, #unc, alam, m line, mozzarela . au ca#ca*al/, 1/2 ardei gra , ardei iu"e, are, piper, 1/2 linguri zahr Mod de preparare: 0unem alua"ul dezghea" )n "a*a de aragaz pe h(r"ie de cop"% 1acem un o din o ul de ro#ii, are, piper, zahr, ulei de m line, u "uroi, bu uioc, oregano .#i ce mai *rei *oi punei/, pe care )l )n"indem cu o lingur pe "e foe"aj% &poi )ncepem punem re "ul ingredien"elor dup gu ", dea upra fiind mozzarela au ca#ca*alul% Iu am )mpri" alua"ul )n dou #i am fcu" o par"e cu alam #i o par"e cu #unc% &m mai pu m line, ardei gra #i ardei iu"e% 'e d la cup"orul )ncin pen"ru circa 25 minu"e%

*8. PIZZETE %U ALUAT P;ILADELP;IA

Ingrediente: Aluat: 200 g fin, 200 g br(nz 0hiladelphia, puin are, 40 g un" Sos: uc de ro#ii, bu uioc, zahr, piper, alam/:ai er/#unc, mozzarella Mod de preparare: Aluatul: &me "ecm fina cu br(nza #i cu un"ul #i puin are .nu mul" pen"ru c br(nz e "e deja ra"/% 2n"indem foaie ubire de cca% 4 mm pe "ra" de fin .eu am )n"in -o ce*a mai ubire, dar dac * place bla"ul mai puin crocan" fie groa cam de 4-5 mm/% 3iem pizze""ele, cu un pahar cu diame"ru de 7 cm . au c(" de mari le *rei/% @e punem )n "a* cu h(r"ie de cop" #i le dm la cup"or pen"ru cca% 5 minu"e% 1acem sosul ame "ec(nd ucul de ro#ii cu bu uioc, puin zahr, piper% 'coa"em "a*a, ungem pizze""ele cu o ul, punem alamul #i ca#ca*alul - eu am pu #i c("e o feliu de ardei #i le mai dm la cup"or p" cca% 10-15 minu"e p(n e "ope#"e ca#ca*alul%

*-. PIZZA %U 4UN%/ 4I %IUPE&%I

&m fcu" un alua" normal de p(ine% 'o ul pen"ru pizza l-am fcu" din ro#ii decoji"e, o lingur ulei de m line, are, piper, ba ili:um "oca", u "uroi pi a" #i puin oregano% &ce " o l-am pu pe "e alua"ul, pe care l-am l a" puin )n "a*, la cre cu"% 0e "e o am pu feliile de #unc #i felii de alam foar"e ubiri "ia"e, dea upra ciupercile proa pe"e, "ia"e felii ubiri #i ca#ca*alul% &m cop"-o )n cup"orul pre)nclzi" la apro4% 300 ,-% &m
31

l a"-o p(n mi-a plcu" culoarea%

80. PIZZA %U TON> SALAM> %EAP/ 4I P&OS%IUTO

'e face un alua" de p(ine, care e pune )n form )n "ra" ubirel% 3onul )l ame "ec cu feliue de ceap, are, piper, bu uioc #i ca#ca*al ra % >ngem bine bla"ul cu o de ro#ii% 2mprim pizza )n 3 #i punem 3 f(#ii de umplu"ur+ "onul, apoi al"a de alam de curcan, apoi al"a de pro ciu""o% <adem ca#ca*al #i dm la cop"%

81. PIZZA ;ACAII

Ingrediente pentr7 o pi""9 de 3$ 68: Aluatul: 250 g fin, 120 ml lap"e, 30 ml ulei de m line, 20 g drojdie, 1 *(rf cui" zahr, 3-4 linguri ap cldu, are 0unem fina )n"r-un ca "ron, facem o ad(nci"ur )n care punem drojdia freca" cu zaharul #i apa cldu% @ m 10 minu"e p(n e umfl drojdia, apoi )ncepem a frm(n"a% &dugm uleiul #i lap"ele #i frm(n"m p(n alua"ul e de prinde de pe m(ini, e "e ela "ic #i fin% @ m alua"ul la cre cu", la loc cldu, "imp de 15-20 minu"e, dup care )l )n"indem cu m(inile/dege"ele, pe "a*a un cu ulei% Sosul + 150 ml piure de ro#ii, 1 cel de u "uroi, 4-5 frunze de bu uioc, 1 lingur ulei de m line, are, piper 2n "imp ce alua"ul cre#"e, facem o ul% &dugm "oa"e ingredien"ele )n"r-un *a , #i facem o pa " fin% Umplutura+ 150-200 g pro ciu""o, 200 g anana , 125 g mozzarella 0(n e odihne#"e alua"ul pe "a*, preg"im pro ciu""o, "iem mozzarela felii #i anana ul bucele% 0unem o ul pe "e alua", )l )n"indem bine pe "e "o"% & ezonm pro ciu""o #i mozzarella, adugm anana ul #i dm la cop" pe #ina din mijloc a cup"orului la 250 ,-, p(n e rumene#"e%

82. PIZZA LA MI%&OUNDE

Ingrediente: 230 g alua", 50 g o de ro#ii, 75 g pro ciu""o co""o .2 felii/, 50 g ciuperci folia"e, 50 g ca#ca*al ra Aluatul .ajunge pen"ru 3-4 buci/+ 400 g fin, 350 ml lap"e, 20 g un", 8 g are, 5 g drojdie &m pu ingredien"ele u ca"e )n *a ul robo"ului, le-am ame "eca"% &poi am pu un"ul cubulee, iar lap"ele l-am "urna" c("e puin, )n "imp ce robo"ul frm(n"a la prima "reap"% !up ce ingrendien"ele au forma" un alua" care e dezlipea de pe pere"ele *a ului, am mri" *i"eza la 4, ca lo*ea c puin alua"ul% &m forma" o bil cu m(inile un e cu puin ulei #i am l a" la cre cu"% Sosul+ 200 ml piure de ro#ii fier", 3 g are, 5 g u "uroi .1 cel/, 0,5 g piper, 8 g ulei m line !up mi4area ingredien"elor, am aduga" uleiul de m line%
32

Mod de preparare: &m pen ula" "a*a pecial pen"ru pizza cu puin ulei de floarea oarelui% &m lua" o par"e din alua", l-am )n"in pe "a* cu dege"ele, dup care l-am un dea upra cu o % &m pu #unca, ciupercile #i ca#ca*alul ra % &m pu -o 5 minu"e )n apara"% &m ale funciunea micro% .Fu am ale programul de pizza, deoarece pizza mea nu core pundea la can"i"a"ea "o"al cu nici o m ur a programului fi4% !e pre programul fi4+ - o pizz de 33-35 cm "rebuie aibe ma4im 380 g% & mea dep#ea% 'e po" face #i pizza mai mici/% !up acele 5 minu"e, alua"ul cre cu e, ca#ca*alul e "opi e, dar nu era coap" dea upra% &#a c am da" drumul mai depar"e la funciunea gril+micro )nc 5 minu"e%

83. PIZZA SNA%F

Ingrediente: alua" foe"aj, 2 ro#ii pen"ru o , 2 pen"ru decor, 2-3 cei de u "uroi, bu uioc, ro marin, oregano, #unc, bacon, peperoni, m line, ca#ca*al ra .Imen"al, Mouda/, ce*a ulei de m line, are, piper Mod de preparare: 2n"indei alua"ul )n"r-o "a* pe o h(r"ie de cop"% 0unei *erdeaa, u "uroiul, area, piperul #i ro#iile "oca"e cubulee% Di4ai/mcinai "o"ul cu mi4erul ba"/#"ab/ "ic:%% au cum i-o zice, p(n obinei un o de "ul de fin% &poi adugai ce*a ulei de m line% -u ace " o , ungei alua"ul% &poi am )ncepu" a decora cu c("e*a felioare ubirele de ro#ie% @e-am decora" aproape iden"ic, doar c pe una am pu #i pepperoni% &m )mpr#"ia" apoi o ul #i am da" la cop"%

84. PIZZA MADA

Aluatul pentru % pizza &'(&' cm+ 750 g fin, 500 ml lap"e, 4 linguri ulei de m line, 15 g drojdie u ca", 15 g are Umplutura+ ciuperci, ro#ii bine coap"e #i moi, u "uroi, bu uioc, are #i piper, ulei de m line, emen"aler/ca#ca*al rzui" 'e pune fina )n *a ul robo"ului, e adauga drojdia, uleiul #i area% 2ncepem a frm(n"a lejer% 0uin c("e puin, adugm lap"ele% 1rm(n"am )n con"inuare, p(n alua"ul e de prinde de pe *a ul robo"ului% 1ormm 2 bile, pe care le ungem cu puin ulei, #i le bgm )n pung, pe care o )nchidem/)nnodam/ ucim bine, #i hop la frigider cu ele% Iu a#a fac mereu cu alua"ul "a% 0arc ie e mul" mai pufo , dac cre#"e la rece% 2n"re "imp, facem o ul #i preg"im cu ce acoperim% &m "ia" ciupercile% &m pla" ro#iile, le-am "ia" buci% &m pla" bu uiocul, am "ia" u "uroiul buci, ra", pipera", #i am bga" mi4erul "ic: )n *a % &m mcina", p(n mi-a plcu" con i "ena% &poi am "urna" ce*a ulei de m line% &m )n*(r"i" puin cu o lopa"% -(nd credei c *i -a fcu" pof" de pizza, coa"ei alua"ul din frigider #i )l )n"indei cu m(na pe o "a* pen ula" cu ulei% @ ai a#a, p(n *i e )ncinge cup"orul la
33

cel puin 250,-% -(nd cup"orul #i-a a"in "empera"ura, ungei rapid foaia cu o , )mpr#"iai ciupercile, iar dea upra ca#ca*alul rzui", #i dai la cup"orul )ncin %; l ai c(" de rumen *a place%

8$. &ULAD/ DE PIZZA

Ingrediente: 500 g fin, 40 g drojdie, 1linguri are, 1 linguri zahr, 5 linguri ulei m line, 250 ml lap"e, o de pizza, #unc, ca#ca*al Mod de preparare: 'e dizol* drojdia )n lap"e cldu, apoi e ame "ec "oa"e ingredien"ele )mpreun #i e frm(n" bine% 'e )n"inde alua"ul, e pune dea upra un o pen"ru pizza . au dup preferine/, e umple cu ce dore#"e fiecare .eu am pu #unc de 0raga #i ca#ca*al/, e ruleaz, apoi e "aie felii cam de 2 cm, e bag )n cup"or pre)nclzi" 25 minu"e la foc mediu, la 180,-%

8). PIZZA PI%%OLINIS

Ingrediente: 200 ml lap"e, 10 g drojdie, 250 g fin, 2 linguri ap mineral, un pic de are #i margarin - o linguri plin Mod de preparare: 'e ame "ec "oa"e ingredien"ele, iar alua"ul obinu" e )n"inde de "ul de ubirel .nu chiar *ezi prin el/ #i e "aie cu o form ro"und au cu gura unui pahar% 'e a#eaz cerculeele )n"r-o "a* .eu am pu #i h(r"ie de cop"/ #i e la "ea% 2n"re"imp e "aie mozzarella .o bilu de 125 g/ bucele mici #i e preg"e#"e o ul din 100 g o de ro#ii, c("e*a frunze de ba ili:um, 3-4 cei de u "uroi, are, piper% Iu le-am pu "oa"e )n blender% 2n "imp ce preg"im o ul #i mozzarella, dm drumul #i la cup"or la ma4im .al meu la 250,-/ #i ungem cerculeele cu o % 'e pune apoi br(nz, #unc, m line%%% ce dorim%%% #i e la la cup"or cca% 10 minu"e%

8*. PIZZA BO DANA

Ingrediente a(7at: 500 g fin, 40 g drojdie proa p" .eu am pu un pacheel de drojdie u ca"/, 250 ml lap"e cldu, 90 g margarin "opi" .eu am pu 3 linguri/, 1 linguri are, 2 lingurie zahr Mod de preparare: &m )n"in alua"ul )n "a*a un cu un" #i l-am da" cu un o fcu" de mine din ro#ii #i :apia, ame "eca" cu :e"chup pican"% &m aduga"+ :ai er, un oi de #unc, m line, ciuperci, ardei gra , ro#ii, ca#ca*al normal #i afuma"%

88. PIZZA %U BLAT DE

Ingrediente: 800 g fin, 200 g gri#, 2 pacheele de 9 g de drojdie u ca", 1 lingur de zahr, 1 lingur ra de are, 750 ml ap cldu
34

&I4

Mod de preparare: 'e ame "ec fina, gri#ul, area #i e face o ad(nci"ur )n mijlocul ca "ronului% !rojdia e ame "ec cu apa #i zahrul #i e la "ea 2-3 minu"e% !up aceea e "oarn )n ad(nci"ura fcu" )n fin #i e ame "ec "o"ul )nce" cu o lingur% !up ce nu mai merge ame "ecm cu lingura, frm(n"m alua"ul cu m(inile apro4ima"i* 10 minu"e% &ce " alua", fie )l )mprim )n #a e bile din care *or ie#i #a e pizza ro"unde, fie e )n"inde "o" )n "a*a de la aragaz% &lua"ul e bine "ea 15 minu"e )n folie de pla "ic, la "empera"ura camerei, )nain"e de a-l bga la cup"or% 0e "e bla" e in"end legume folia"e+ ceap, ciuperci, ardei colorai, m line *erzi, boabe de porumb%

8-. PIZZA %U BLAT DE M/LAI

Ingrediente: 2 do*lecei, 200 g mlai, 50 g un", 200 g boabe de porumb fier", 450 g ro#ii, "ia"e fer"uri, 2 lingurie cimbru u ca", 150 g br(nz -edar Mod de preparare: 0unei la fier" 950 ml de ap cu 1 linguri de are% &dugai do*leceii #i oprii-i "imp de 1-2 minu"e% 'coa"ei apoi do*leceii din ap #i cl"ii-i ub je" de ap rece% -(nd apa fierbe, pre arai mlaiul G)n ploaieJ, mic#orai flacra #i fierbei "imp de 5 minu"e, ame "ec(nd din c(nd )n c(nd, p(n ce compoziia e )ngroa# .e "e fiar" c(nd e de prinde de pe *a /% 2ncorporai un"ul% &me "ecai puin #i mmliga e "e ga"a% < "urnai mmliga )n"r-o "a* pen"ru frip"ur, de mrime po"ri*i"% 1ormai un "ra" uniform cu do ul unei linguri umezi"e cu ap% 0re)nclzii cup"orul la emnul 7/200,-% 0e "e "ra"ul de mmlig punei porumbul fier", do*leceii #i ro#iile "ia"e fer"uri% 'e po"ri*e#"e gu "ul cu are, piper, cimbru #i br(nz ra % 'e coace 15-20 minu"e%

-0. PIZZA B&ATILU%A

Ingrediente '(at:1 linguri cu *(rf de drojdie u ca", 3/4 can de ap cald .nu fierbin"e/, 2 cni de fin alb, 1/4 can de fin de porumb, un pic de are, 2 linguri de ulei de m line Mod de preparare: !rojdia e dizol* )n ap #i e la crea c 10 minu"e% 1ina alb #i cea de porumb e ame "ec )mpreun cu uleiul, area, uleiul% 'e frm(n" 5 minu"e #i e la crea c p(n ce alua"ul )#i dubleaz *olumul% 5a ul )n care cre#"e "rebuie fie un cu un pic de ulei #i acoperi"% &ce " alua" e "e pen"ru 2 pizza% 'e )mpar"e )n jum"a"e% 'e )n"inde )n "a*a de cop", e )neap din loc )n loc cu o furculi #i e mai la crea c, )n "a* 10 minu"e, dup care e pun ingredien"ele+ "o" felul de br(nze"uri, un pic de ceap, m line, ro#ii% 'e la e coac la 200,-, "imp de 20 de minu"e%

35

-1.PIZZA TAS%;EN
Ingrediente: Aluat: 200 ml lap"e, 50 ml ulei m line, 1 cub drojdie, 1 lingur zahr brun, 1 linguri cu are, 425 g fin Umplutura: 200 g ciuperci, 4-7 linguri o pican" de ro#ii, 200 g mozarella, *erdea "oca", 100 g ca#ca*al ra , alam au ce*a mezeluri Mod de preparare: 'e "oac mrun" mozarella #i mezelul #i e ame "ec apoi cu *erdea, ca#ca*alul rzui", ciupercile #i o ul pican" de ro#ii% &lua"ul l-am frm(n"a" #i l a" la do pi" la cald, apoi lam )mpri" )n 7 pri #i am )n"in din fiecare c("e un p"ra", pe care am pu umplu"ur% 'e formeaz "riunghiuri, care e pun )n "a* cu h(r"ie de cop" #i e )neap de 2-3 ori cu o furculi% 'e la a )nc 1015min% 'e ung cu o lingur cu lap"e/ m(n"(n dulce #i e pre ar dea upra ce*a ca#ca*al ra % 'e coc la 180,- pen"ru 20 min%

-2.PIZZA A,&ODITA

Ingrediente: Aluat: 250 g fin alb, 2 lingurie drojdie u ca", K linguri zahr alb, 2 linguri ulei, 125 ml ap cldu,1 ou )n"reg, are Umplutur: 200 g ciuperci, 200 g m line fr (mburi, 200 g ardei gra , 100 g morco*, frunze de bu uioc , oregano, cimbru, piper alb mcina", 300 g ca#ca*al ra , 400 g o de ro#ii Mod de preparare 'e la drojdia c("e*a minu"e )n ap cldu e )nmoaie )mpreun cu zaharul #i area% 'e adaug oul b"u", uleiul #i fina% 'e frm(n" p(n nu e mai lipe#"e de m(n% 0izza acea "a am fcu"-o de da"a acea "a fr carne% &m folo i" pen"ru umplu"ur+ ciuperci, m line, ardei ro#u, morco*, "ia"e mrun"% 3oa"e ace "ea F> au fo " cli"e% 'e )n"inde bla"ul pe "e care e pune un o de pizza )n "ra" ubire% Iu )n o ul de pizza adaug plan"e aroma"e+ bu uioc, oregano, mrar, puin cimbru #i piper mcina"% 'e pre ar umplu"ura pe "e bla" #i apoi ca#ca*alul ra , dup care e ruleaz #i e "aie felii de 2-3 cm gro ime% 'e coace la foc mic%

-3. PIZZA BA ;ETA

Ingrediente: 350 g alua" pizza .ap+fin+ are/, ca#ca*al rzui" a or"a" .mozzarella+edam+cedar de la Nochland/, felii alam pican" .gen peperoni, un alam ungure c cu boia iu"e/, oregano Mod de preparare: 'e )n"inde alua"ul )n form drep"unghiular, c(" mai ubire pu"ei, ca a"unci c(nd facei pizza% 0e jum"a"e din alua" e pun feliile de alam% 'e pre ar apoi mul" ca#ca*al dea upra alamului% 'e aduce par"ea de alua" neacoperi" pe "e
36

par"ea cu umplu"ur% 'e "aie apoi alua"ul pe lime )n f(#ii cam de 2 dege"e gro ime .folo ii un cui" de pizza au unul zima", care "aie u#or alua"ul, chiar un cu""er/% 'e ia fiecare f(#ie #i e r uce#"e de la ambele cape"e, ca #i cum "oarcei apa din"r-un pro op% 'e pun f(#iile r uci"e )n "a*a de cop", acoperi" cu h(r"ie de cop"% 'e pre ar oregano pe baghe"e% @e in"roducem la cup"or p(n baghe"ele de*in crocan"e, la 220,-% 'e er*e c cu o de ro#ii cu bu uioc%

-4. PIZZA %EAS

Ingrediente .pentru 2 persoane): 100 g alua" pizza, pa " de "oma"e, crem*ur#"i, br(nz mozzarella au ca#, ca#ca*al, m line negre, 1 felie gogo#ar au ardei ro#u, ulei de m line Mod de preparare: &lua"ul de pizza e )n"inde #i e pune )n"r-o form ro"und, apoi e unge cu pa " de "oma"e, ame "eca" dup gu ", cu ulei de m line, are #i puin bu uioc% !up care e bag )n cup"or% -(" e "e cald bla"ul de pizza, e formeaz orele cu rondele de mozzarella, ca#ca*al #i cren*ur#"i #i cu jum"i de m line #i cubulee de ca#ca*al% &dic, e face un ro"und mai mare din mozzarella, unul mai mic de cren*ur#"i, unul #i mai mic de m line, iar ul"imul *a fi un ro"und mic din gogo#ar ro#u% 'e pun unul pe "e al"ul% @imbile cea ului le pu"ei face din 2 felii de alam 5ic"oria% 0en"ru un a pec" #i mai in"ere an" pu"ei face orele, 12, 3, 7 #i B din mozzarella, cren*ur#"i #i m line, iar re "ul dup cum am de cri mai u .dar fr mozzarella/%

-$. PIZZA BUNI%II

Ingrediente: 1 bla" de pizza emi-prepara", 1 con er* de "on )n ulei de m line .de preferin nu fie "on mruni"/, 250 g o de ro#ii, o jum"a"e de ceap ro#ie, 200 g br(nz, ulei de m line dup gu ", oregano, are% Mod de preparare: 3iai ceapa c(" mai ubire, br(nza )n cubulee foar"e mici #i adugai puin oregano )n o ul de "oma"e% &dugai #i "onul cur )n o ul de "oma"e #i ame "ecai u#or% >ngei alua"ul cu ulei de m line% 0unei dea upra "onul ame "eca" cu o ul de "oma"e, apoi ornai cu ceap "ia" ubire #i cubuleele de br(nz% 'e d la cup"orul )ncin la 220,-, apro4ima"i* 40 minu"e%

-). PIZZA SA5U&OAS/

Ingrediente: 2 ou, 1 lingur "r(e, 2 linguri fin nu", 2 linguri ulei m line, 3 linguri ca#ca*al ra , 1 ardei gra , 1 ceap mic, 4 c(rnciori de oaie, 1/2 ro#ie medie, are, piper, boia iu"e afuma" .pimen"on/, cimbru - dup gu " Mod de preparare: 'e ame "ec "oa"e )n ordinea+ oule, uleiul, finurile, ca#ca*alul, ardeiul, 1/2 din ceap #i condimen"ele% 'e "aie
37

feliue jum"a"ea de ro#ie, e "aie bucele micue c(rnciorii #i cealal" jum"a"e de ceap #i e pun dea upra% 'e d la cup"or 25 min% #i e ga"a%

-*. PIZZA %U T/I.EI

Ingrediente: 1 pung "iei lai, 200 g mezeluri .parizer, cabano , alam/, 200 g "elemea au ca#ca*al, 4 ou, :e"chup, m line #i ciuperci - opional Mod de preparare: 0a "ele finoa e e fierb )n ap cu are #i o linguri de ulei, jum"a"e din "impul normal de fierbere .cam 3-4 minu"e/% 'e "rec prin je" de ap rece #i e pun )n"r-o "a* po"ri*i", un cu ulei au margarin% Dezelurile #i br(nza e "aie bucele #i e pun dea upra bla"ului de "iei% -ele 4 ou e ba" bine, e ame "ec cu puin :e"chup #i e "oarn pe "e "oa" compoziia din "a*% 0e dea upra, e po" aduga m line "ia"e feliue #i c("e*a ciuperci .din con er*/% 'e "ra eaz cu :e"chup dungi orizon"ale #i *er"icale pe "e "oa" compoziia #i e in"roduce la cup"or pen"ru 25-30 minu"e% 'e poa"e er*i cu un o cla ic de ro#ii au cu :e"chup%

-8. PIZZA %U MU4%;I DE %/P&IOA&/

Ingrediente: 500 g fin, 150 ml ap, 150 ml lap"e, 25 g drojdie, 300 g mu#chi de cprioar afuma", ulei, are, piper, bu uioc, ala" *erde, 4 ro#ii, un ardei capia, o jum"a"e de ardei iu"e, 200 g ca#ca*al, 3 cei de u "uroi, zahr, o ceap Mod de preparare: <o#iile e cur de pieli #i e "aie cubulee% &rdeiul capia #i ardeiul iu"e e cur de emine #i e "oac mrun"% -eapa #i u "uroiul e "aie cubulee% 'e )ncing 3 linguri de ulei )n"r-o cra"i, e adaug legumele "oca"e, area, piperul #i e fierb p(n c(nd o ul e )ngroa#% 2n"r-un ca "ron e ame "ec drojdia cu ap cldu, o linguri de are, zahrul "o #i puin fin% 'e acoper cu un #er*e" #i e la crea c% 'e adaug lap"ele cldu, dou linguri de ulei, e "oarn )n mijlocul finii #i e frm(n" "o"ul p(n rezul" un alua" po"ri*i" de "are% 'e la do pea c% 'e )n"inde o foaie din alua", e a#eaz )n"r-o "a* da" cu ulei, e unge cu o de ro#ii, e rade ca#ca*al #i e a#eaz feliile de mu#chi de cprioar% 'e rade ca#ca*al dea upra, e pre ar bu uiocul u ca", frunzele de ala" #i e in"roduce "a*a )n cup"orul )ncin % 'e er*e#"e cu o de ro#ii #i bu uioc *erde "oca"%

--. PIZZA %U ME&E 4I B&1NZ/ DE BU&DU,

Ingrediente: 2 pache"e cu alua" de pizza, o ceap mare, 2 linguri ulei de m line, are, piper, 125 g mozzarella . au ca#ca*al de *ac/, 2 mere acri#oare, 200 g br(nz de burduf, 4 crengue de cimbru
38

Mod de preparare: 'e )ncinge cup"orul la 250,- #i e pune alua"ul pe dou "*i . au pe o "a* mare/% -eapa, cura" #i "ia" rondele ubiri, e cle#"e )n uleiul )ncin .p(n de*ine "icloa /, e reaz, e pre ar mozzarella . au ca#ca*alul/ "ia" cubulee% 'e pal merele, e #"erg bine . e po" #i cura de coaj/, e "aie )n pa"ru, e )ndepr"eaz eminele #i par"ea lemnoa , apoi e "aie felii #i e a#eaz pe "e cele dou pizze% 'e pre ar cu bucele de br(nz de burduf, e bag la cup"or #i e coc 12-14 minu"e% -(nd un" ga"a, pizzele e co" din cup"or #i e er*e c pre ra"e cu cimbru%

100. PIZZA TONNO %IU,,

Ingrediente: fin, ulei, 1 ou, drojdie, lap"e, br(nz ra , 1 con er* "on )n ulei, 1 ceap mri#oar, pa " de ro#ii, are, currE, piper, m line, zeam lm(ie, puin *in alb Mod de preparare: 'e face alua"ul din fin, o cni lap"e, ou, 2 linguri de ulei, drojdie, are, puin zahr, la care e adaug 3 linguri mari de br(nz u ca" ra" #i ra % 'e frm(n" bine, dup care e la la cre cu" 30 min% 2n ace " "imp e "oac ceapa #i e prje#"e )n uleiul con er*ei de "on, p(n ce de*ine cri "alin$ e adaug un praf de currE, apoi pa "a de "oma"e, apro4ima"i* 5 linguri% !ac compoziia e prea eac, e mai adaug ap, dar nu prea mul"% 'e d a "fel un cloco" #i e "oarn "onul din con er* #i un pahar de *in alb% 'e mai d un cloco", dup care compoziia e pune pe alua"ul )n"in #i e la la cup"or 40 minu"e%

39