Buctria italiana

Buctria italian este

vestit prin pastele sale
finoase (macaroane,
spaghete), prin pizza
preparat cu brnzeturi,
prin brnzeturile rase pe
rztoare, prin consumul
de vieti mrunte de mare. Se mannc mult carne de miel,
orez,
untdelemn de msline, citrice. Masa principal este prnzul,
butura preferat este vinul.

Buctria ruseasca
Buctria ruseasc
nseamn, printre
altele, o mncare
abundent i
consistent, cu un
bogat sortiment de
gustri picante.
Varza, ceapa i
colunaii sunt la mare cinste. Smntna este servit separat
sau ca adaos n diferite preparate. Nu numai
la micul dejun, ci la orice or din zi i dup orice mas, este bine
venit ceaiul rusesc. La nceputul mesei se servete
un phrel de vodka. Romnii au mprumutat de la buctria
ruseasc reetele de bor rusesc.


Buctria
englezeasc
Buctria englezeasc
nseamn n primul rnd
carne. Mai nseamn
porridge, ptrunjel
verde tocat, pudding i
plcinte tot cu carne.
Mai nseamn un dejun copios dar i cina ca cea mai bogat i
mai consistent mas a zilei. Cina poate fi nlocuit cu un ceai,
la
care se servesc diferite preparate reci. Buturile alcoolizate
calde sunt, de asemenea, o particularitate englezeasc. Dei n
trecut
buctria englezeasc consta doar n carne i legume fierte, n
prezent aceasta s-a diversificat foarte mult datorit faptului c
societatea
englez a devenit cosmopolit. Astfel comunitile evreieti,
arabe, chinezeti, indiene i-au adus contribuia pe plan culinar.

Buctria german
Buctria german folosete din
plin carnea de porc de vac i de
pasre, petele, untura de porc ,
cartoful. Supele, sosurile,
salatele, pastele finoase i
aluaturile, berea, compoturile se
ntlnesc mai frecvent dect n
alte buctrii. Buctriei
germane i datorm nielul, salata de castravei, salata de
cartofi, trudelul cu mere. Buctria germana folosete cel mai
mult crnaii (se cunosc mai mult de 1500 varieti); sunt
produse i exportate cu mult succes foarte multe feluri de pine.
Renumite sunt i numeroasele reete de preparare a verzii
(creata, alba, roie, de Bruxelles, precum i cea acrit). nielul
i trudelul de mere sunt datorate buctriei vieneze i nu celei
germane.




Buctria
oriental
Buctria oriental este
multiculinar, cu o folosire
difereniat a
mirodeniilor. Ceapa,
usturoiul, prazul, orezul,
fasolea,
bobul i lintea sunt foarte apreciate pentru c se pot pstra mai
mult timp la clim uscat. Carnea preferat este cea de pasre,
de oaie sau de berbec. Carnea de porc este consumat mai
puin. Fructele uscate (nuci, arahide, curmale, prune) sunt
folosite n
mncruri cu carne, n salate i prjituri. Preparate specifice
orientale, binecunoscute i la noi, sunt: pilaf, pastram, kebab,
halva, rahat, nuga. Se consum multe citrice i muli struguri.
n zilele calde se bea mult ap i ceai cald concentrat. Cafeaua
turceasc, cunoscut n toat lumea, nu este att de larg
rspndit n Orientul Apropiat pe ct s-ar crede. n prezent, cel
mai
mic consum de cafea pe cap de locuitor este n Turcia i n
Egipt.