Denumire stiintifica: Capsicum annuum

Origine: America Centrala si America de Sud

Gogosarul este o specie de ardei gras, cu fructe mari si carnoase, frecvent
intrebuintat in bucataria romaneasca si nu numai. Indiferent de culoarea lor, legumele
sunt extrem de hranitoare, oferind organismului cantitati semnificative de vitamina C
(250 mg la 100 g), vitamina B6, beta-caroten, vitamina K, fosfor, calciu, tiamina si
acid folic.
Detine o cantitate scazuta de calorii, circa 24 in cazul unui ardei verde de dimensiuni
medii, si 50 in cazul unui gogosar mare galben.
Pentru ca majoritatea avantajelor cunoscute se refera, cu mici exceptii, la valoarea
nutritiva, trebuie amintita si capacitatea sa de a combate sau preveni unele afectiuni.
Gogosarul rosu a fost gasit mai eficient decat ceilalti in protectia impotriva bolilor de
inima, din pricina concentratiei mari de nutrienti. Capsacina si flavonoizii din ardei
impiedica formarea cheagurilor de sange, fapt care duce la scaderea accidentelor
vasculare si a atacurilor de cord.
Persoanelor care se confrunta cu un nivel ridicat de colesterol li se recomanda
deseori sa consume ardei iute. Cu toate acestea, mai practic pentru unii si cu
rezultate similare este gogosarul rosu crud.
Si petele de pe piele pot fi estompate prin consumul sucului de gogosari, daca
acesta este timp de patru-cinci saptamani cate 100 mg in fiecare zi.

Proprietatea cea mai de pret cu care au fost inzestrati gogosarii ar putea fi
considerata cea antioxidanta. Legumele contin unele substante aflate pe lista celor
care combat cancerul de prostata, dintre care mai cunoscut este beta-carotenul.
Mai multe studii efectuate de coreeni in ultima vreme au scos la iveala si o legatura
intre consumul de gogosari si incidenta cazurilor de cancer la san.