Generalitati

Castravetele este una dintre cele mai indragite legume si

nici nu este de mirare, de vreme ce are proprietati
nutritive importante pentru organism si o multime de
beneficii pentru sanatate.

Sarac in calorii, dar plin de vitamine si minerale,
castravetele este un aliment excelent in orice anotimp si
unul dintre putinele alimente care nu au contraindicatii.
Pentru a profita din plin de beneficiile catravetilor, este recomandat sa ii consumati
atat in stare proaspata, in salate sau la aperitive, cat si murati ori sub forma de suc.
Cuprins articol
1. Generalitati
2. Calitatile nutritive ale castravetilor
3. Valorile nutritionale ale castravetelui
4. Beneficiile consumului de castraveti pentru sanatate
Calitatile nutritive ale castravetilor
Sus
Inainte de a fi consumati, castravetii care nu provin dintr-o cultura cunoscuta trebuie spalati
timp de 1 minut sub jet de apa calduta, pentru a se elimina eventualele substante chimice cu
care au fost stropiti in perioada de crestere. In general, este recomandat sa consumati
castravetii cu tot cu coaja, deoarece in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante
de vitamine, minerale si fibre alimentare.
Pulpa si coaja castravetilor reprezinta surse excelente de vitamina A, vitamine din complexul
B, vitamina C, vitamina E, acid cafeic, acid folic, enzime care imbunatatesc digestia, la care
se adauga un continut ridicat de saruri minerale (calciu, potasiu, magneziu, zinc, siliciu si
fier).
Castravetii sunt recunoscuti pentru proprietatile antioxidante, care contribuie atat la
mentinerea frumusetii pielii, cat si la prevenirea efectelor nocive ale radicalilor liberi.
De asemenea, castravetele este o sursa excelenta de apa. Peste 90% din continutul unui
castravete reprezinta apa, ceea ce inseamna ca aceasta leguma contribuie la hidratarea
si detoxifierea organismului.
Din punct de vedere caloric, castravetii pot fi consumati cu incredere atat in dietele de slabire,
cat si in cadrul unei alimentatii echilibrate. Un castravete de marime medie are doar 39 de
calorii.
Valorile nutritionale ale castravetelui
Sus
- 2,4 grame fibre alimentare, adica 10% din doza zilnica recomandata de medici;
- 13% din doza zilnica recomandata de vitamina A
- 27% din doza zilnica recomandata de vitamina C
- 4% din doza zilnica recomandata de calciu
Beneficiile consumului de castraveti pentru sanatate
Sus
Contribuie la detoxifierea organismului
Gratie continutului ridicat de apa, castravetii contribuie la detoxifierea organismului si la
eliminarea rapida a toxinelor acumulate. Pentru un efect optim, puteti adauga intr-o carafa
plina cu apa plata 1-2 castraveti medii feliati. Apa de castraveti stimuleaza arderea grasimilor
si combate retentia apei in organism, atat printr-o hidratare eficienta a tesuturilor, cat si
datorita potasiului, un electrolit care imbunateste circulatia limfatica si combate retinerea
sodiului in organism.
Combat cearcanele si imbunatatesc aspectul tenului
Castravetii sunt ingrediente de baza in multe produse cosmetice, datorita vitaminelor si
antioxidantilor care se regasesc in continutul lor. Pentru iluminarea si revigorarea tenului,
puteti prepara diferite masti pe baza de castraveti proaspeti. De asemenea, daca va confruntati
cu cearcane cauzate de oboseala si lipsa somnului, puteti aseza cate o felie de castravete pe
ochi.
Reduc riscul de cancer
Antioxidantii din castraveti, cum ar cucurbitacina si acidul cafeic, au rolul de a reduce riscul
de cancer si de a impiedica raspandirea tumorii.
Scad tensiunea arteriala
In cazul in care aveti hipertensiune arteriala, este recomandat sa consumati cu regularitate
castraveti. Datoritamagneziului, potasiului si fibrelor alimentare, castravetii contribuie eficient
la reglarea tensiunii arteriale si la prevenireabolilor cardiovasculare.
Amelioreaza ulcerul gastric
Castravetii au o actiune alcalina, datorita substantelor minerale, si neutralizeaza aciditatea
gastrastica, ceea ce inseamna ca amelioreaza ulcerul gastric.
Contribuie la regenerarea parului
Siliciul, vitamina A, vitamina E si alte vitamine si minerale din castravete contribuie eficient
la cresterea si regenerarea parului.
Scad pofta de mancare
Acest beneficiu le revine castravetilor murati in saramura. Contrar credintei populare,
castravetii murati au putine calorii, contin caroten, acid folic si calciu. Prin murare in
saramura, castravetii nu-si pierd calitatile nutritive, deoarece produsul nu este tratat termic.
Castravetii murati contin substante care va confera rapid senzatia de satietate si scad pofta de
mancare. Tocmai de aceea, inainte de masa de pranz sau de cina este recomandat sa
consumati un castravete murat. Veti manca mai putin, fara sa va ridicat flamand de la masa.
Combat formarea pietrelor la rinichi
Deoarece au efect diuretic, castravetii curata rinichii de sedimentele minerale care ar putea
duce la formarea calculilor.
Combat indigestia
Daca urmeaza sa va delectati cu un festin culinar care cuprinde alimente bogate in grasimi
saturate si proteine, este recomandat sa aveti pe masa si o salata de castraveti sau un bol cu
castraveti feliati. Acestia previn indigestia si alte probleme digestive care ar putea aparea ca
urmare a excesului culinar.
Previn diabetul
Consumati in stare proaspata, sub forma de suc sau ca atare, castravetii pot preveni diabetul,
deoarece stimuleaza productia de insulina si echilibreaza nivelul glicemiei. Castravetii nu au
efect curativ in caz de diabet, decat daca este vorba despre o forma usoara a acestei afectiuni.
Combat greturile matinale
Castravetii sunt un remediu natural eficient impotriva greturilor matinale specifice lunilor de
sarcina. De fiecare data cand senzatia de greata apare, este recomandat consumul catorva felii
de castravete proaspat cu tot cu coaja.
Combat durerile musculare
Efortul fizic care suprasolicita muschii poate duce la aparitia crampelor si a alor simptome
asociate, insa gratie potasiului, castravetele reduce senzatiile de durere si amelioreaza
contracturile musculare.
De asemenea, consumul de castravete este recomandat si pentru mentinerea sanatatii
articulatiilor si a oaselor, gratie continutului de calciu si magneziu, care asigura mineralizarea
tesutului