a.

Propunere de proiect
a.1. Numele proiectului: Cofetria Bio Jaqueline
a.2. Acronim: BIOJ
a.3. Cofetarie, Bio, dulciuri, sanatate, bunatati
a.4. Durata total a proiectului, aa cum a fost schiat, este de 12 luni (1.!.21" #
1.!.21$%
a.5. &roiectul se 'nscrie 'n domeniul alimentar
a.6. Obiectivele sunt lansarea primei cofetrii Bio din Bucureti, concomitent cu ()r*ul de
+ulciuri de pe 1 iunie 21", care din momentul deschiderii s 'nceap s produc profit prin
,)n-area de produse de cofetrie, iar 'n 12 luni s se amorti-e-e in,estiia iniial, de ..
de euro.
a.7. Rezultatele
Pe termen scurt (3 luni, re-ultatul ateptat este autofinanarea. &)n la finalul lunii au*ust,
ne propunem s a,em de/a c)i,a clieni fideli, o 0un ,i-i0ilitate i 'ncasri care s finane-e
producia pe mai departe.
Rezultatul pe termen mediu (!"#$ luni este recuperarea in,estiiei iniiale. 1ncasrile ,or
crete, iar 'n paralel cu susinerea desfurrii acti,itii se ,a recupera in,estiia p)n 'n
prim,ara anului urmtor.
Rezultatul pe termen lun% (& #$ luni este profitul. Odat pus pe picioare afacerea i
recuperat in,estiia, profitul este urmtorul re-ultat.
a.8. Activit'(ile proiectului2
3sirea unei locaii pentru desfurarea acti,itii.
4ecrutarea de personal
&roducia
&articiparea la t)r*ul de dulciuri de pe 1 iunie 21"
a.9. &osi0ilii beneficiari ai re-ultatelor proiectului suntem, 'n primul r)nd, titularii proiectului,
pentru c noi ,om 0eneficia, 'n primul r)nd, de profitul afacerii. 5poi, an*a/aii firmei. &rintre
posi0ilii 0eneficiari se pot numra i clienii cofetriei noastre, fiindc acum au posi0ilitatea
s cumpere produse Bio, delicioase i la preuri accesi0ile.
)tilizatorii sunt 'n primul r)nd clienii, fiindc lor le sunt adresate produsele i ei sunt cei care
le cumpr.
a.10. *mpactul social 'l repre-int cele 6 noi locuri de munc aprute, precum i
di,ersificarea *amei de pr/ituri i alte produse de cofetrie de pe pia. Oamenii pot
consuma produse delicioase, dar i sntoase.
a.11. *mpactul ecolo%ic+ 7iind o cofetrie Bio, in*redientele nu pot fi dec)t ecolo*ice, iar
celelalte lucruri folosite (cartoane, pun*i de hartie% sunt reali-ate din materiale reciclate.
a.12. *mpactul economic+ (a8ele aferente contractelor 'ncheiate de firma noastr, dar i cea
pe ,aloarea adu*at ori cele pltite pentru di,ersele apro0ri ,or mer*e la 0u*etul de stat.
1n plus, susinem micii 'ntreprin-tori i a*ricultura din Ilfo,, de unde lum o parte din materia
prim (lapte, fin, ou etc%.
b. Motivarea proiectului
Cofetria Jacqueline este un produs nou 'nt)lnit, al crei apariie pe piaa rom)neasc ,a a,ea
loc 'n luna iunie a anului 21". Cofetria apare din dorina de a oferi ser,icii de cea mai
'nalt calitate unei nie considerate p)n acum cu preuri piperate, i anume industria
*astronomic de tip 0io.
Cofetria Jacqueline este un concept nscut tocmai din dorina de iei din -ona de ni
destinat produselor cu preuri piperate. Cofetria nu se adresea- unei cate*orii
e8clusi,iste, ci tuturor iu0itorilor de dulciuri care ,or s mn)nce sntos, fr riscuri pentru
propriul or*anism.
1ntr9o lume parc *hidat de i dup produsele tip fast9food, de colorani alimentari, :9uri,
0uturi car0o9*a-oase total nesntoase i produse sintetice, ,rem s demonstrm c se
poate face profit i folosind in*rediente sntoase i de calitate.
c. Stadiul actual al problematicii proiectului, la nivel naional !i
internaional
:ste prima cofetrie Bio din Bucureti, o alternati, pentru produsele dulci care nu sunt
0enefice sntii. 1n capital e8ist numeroase cofetrii, multe cu la0orator propriu, dar
niciuna 1; Bio. 5ctualii productori de dulciuri folosesc fric sintetic, lapte praf, ou
tratate cu hormoni de cretere, di,eri colorani alimentari i nu se feresc s recunoasc
asta, moti,)nd c aceste in*rediente nu fac niciun ru or*anismului i c dac ar folosi
altce,a, afacerea lor ar a,ea de suferit. 4ealitatea nu este 'ns aa. :8ist numeroase studii
ce demonstrea- periodic noci,itatea su0stanelor sintetice din m)ncare, mai ales din
dulciuri, descoperind c unele sunt printre cau-ele o0e-itii sau chiar ale cancerului.
1n strintate ('n special 'n 5ustria i 7rana% e8ist de/a astfel de cofetrii Bio, care o0in
profit i se 0ucur an de an de creteri a cifrei de afaceri, dar i de aprecierea opiniei pu0lice.
<uccesul lor este *arantat nu de produs 'n sine, ci de diferena dintre produsul lor fr riscuri
i unul ar putea afecta sntatea.
d. "r#ani#rama proiectului
e. Membrii ec$ipei de proiect % ai con&or'iului preliminar
Carla 3hi0uiu (c%,ibutiu-%mail+com, Bulevardul .'r'/ti, nr+ 01% # mana*erul proiectului,
responsa0ila cu strate*ia de mar=etin* i resursele umane>
:lena ?lican (elena+vlaican-%mail+com, Bulevardul .'r'/ti, nr+ 01% # responsa0ila cu
c)n-rile i 0unadesfurare a acti,itilor>
Cofetaria
Jaqueline
Cofetaria
Jaqueline
Targ dulciuri
Clientela
Vanzare Profit
Recuperarea investitiilor de
30.000 de euro in 12 luni
?lad 3eor*escu (vlad%eor%escu2#-3a,oo+com, Bulevardul .'r'/ti, nr+ 01m% #
responsa0ilul cu apro,i-ionarea i producia.
PREZENTAREA PROIECTULUI
Activitatile cofetriei sunt produc ia de dulciuri, deoarece cofetaria are laborator
propriu,dar si vanzarea produselor dulciurilor.Activitatile prelansareRecrutarea de personal2
cofetarese,un cofetar sef,o fe!eie de serviciu,contabilitatea este interna, 3 vanzatoare.
Marketing. Pro!ovarea are loc online, pe canalul de socializare !edia faceboo". #e
ur!areste participarea la targul de dulciuri de pe data de 1 iunie, aceasta fiind o lata for!a de
!ar"eting.
Rezultatele proiectului
Pe termen &curt (3 luni%, re-ultatul ateptat este autofinanarea. Odat cu participarea la
()r*ul de +ulciuri, din -iua deschiderii, intenionm s 'ncepem s c)ti*m o clientel.
&rincipalul ar*ument este ori*inalitatea2 a,em prima cofetrie Bio din Bucureti i produse
sa,uroase, sntoase i la preuri accesi0ile. &e timpul ,erii, parcul @erstru este unul
dintre punctele de atracie pentru 0ucureteni, astfel c ,or aprea mereu clieni noi. &)n la
finalul lunii au*ust, ne propunem s a,em de/a c)i,a clieni fideli, o 0un ,i-i0ilitate i
'ncasri care s finane-e producia pe mai departe.
)e*ultatul pe termen mediu (6+12 luni, este recuperarea in,estiiei iniiale. Cu o clientel
parial format, deschiderea colilor i a facultilor (A,ecineleB 5*ronomie i Cni,ersitatea
4om)no95merican%, dar i ,enirea sr0torilor de iarn ,or spori ,alul de cumprtori.
5stfel, 'ncasrile ,or crete, iar 'n paralel cu susinerea desfurrii acti,itii se ,a recupera
in,estiia p)n 'n prim,ara anului urmtor.
)e*ultatul pe termen lun# (- 12 luni, este profitul. Odat pus pe picioare afacerea i
recuperat in,estiia, profitul este urmtorul re-ultat.
Poi!ilitati "e "ezvoltare
$n func ie de evolu ia afacerii, ne propune! ca %n !a&i!u!2 ani s' lans', i serviciul
de livr'ri la do!iciliu sau la loca ia solicitat', pe zona (ucure tiului, pentru !ese, ocazii
festive )nun i, botezuri, diverse anivers'ri etc* i propriul consu!. Aceast' !i care
presupune ac+izi ionarea unui auto!obil )suficient de %nalt s' poat' transporta c+iar i un tort
de nunt'*, dar i anga,area unui ofer. P-n' atunci, vo! oferi posibilitatea de a co!anda
produse de cofet'rie cu ridicarea din sediul nostru.
#ugetul
(ugetul a fost realizat astfel %nc-t s' poat' sus ine activitatea cofet'riei ti!p de 3 luni, f'r'
vreo alt' interven ie )!ai pu in %n cazul c+iriei pe spa iu, care este stabilit' pentru . luni / detalii %n
pac+etul de lucru destinat sediului*. Cuprinde salariile, !ateria pri!', co!bustibilul, regia )pentru 3
luni* i c+eltuielile ini iale cu ec+ipa!entele )de produc ie i periferice*, a!ena,area, ob inerea
autoriza iilor i participarea la t-rgul de dulciuri.
0ste un buget propriu, din autofinan are, la care contribuie %n !od egal cei trei titulari
ai proiectului.
$enu%ire proiect& Cofetria 'a(uiline
$o%eniul)Progra%ul "e *nca"rare a proiectului&
$E+IZ CA$RU
Tipuri "e c,eltuieli
Pac,et "e lucru nr-.
Coturi planificate
/euro0
Pac,et "e lucru nr-1
Coturi planificate
/euro0
Total coturi
planificate
/euro0
A. Cheltuieli directe total 11.200
A-.- C,eltuieli "e peronal
A.1.1. Salarii personal permanent
(3 vanzatoare, 2 cofetarese, 1 cofetar-sef,
1 om de serviciu)
2.000
A.1.2. Salarii colaboratori 200
A.1.3. Alte cheltuieli de personal
a. Cazare 3
b. 4iurn' 3
c. Transport 3
d. Alte c+eltuieli
(Uniforme, bonete, sorturi, echipament de
curatenie)
300
A-1- C,eltuieli "e %ateriale 2i ervicii
A.2.1. ateriale
a. 5aterii pri!e
(in!rediente)
2.100
b. 5ateriale consu!abil
(cartoane de pra"ituri, pun!ute din hartie
reciclata)
300
c. Co!bustibil 3 600
d. Piese de sc+i!b 3
e. 7biecte de inventar
A.2.2. #ucr$ri %i servicii e&ecutate de
ter'i
a. Colaboratori persoane ,uridice
(securitate, pliante)
800
b. Tipare, dise!inare 3
c. A!ena,are spa9iu interior :00
d. Teste, !'sur'tori, analize 3 200
e. 7!olog'ri 3 1.000
f. #tudii, anc+ete statisitice 3
e. Asisten9' te+nic', consultan9'
A.2.3. Alte cheltuieli specifice
pro!ramului
((hirie pe spatiu)
*a&a + chiria pentru participarea la tar!ul
de dulciuri )
3.000 1.000 :.000
B. Cheltuieli indirecte total 1.200
#-.- Regie 1.200
C. Dotri independente i studii pentru 6.300
obiecte de investiii total
C-.- Ec,ipa%ente pentru uport
activit3i cercetare4"ezvolatare
3
C-1- Mo!ilier5 aparatur5 !irotic
(vitrine fri%orifice, fri%idere, mi4ere,
blaturi, ara%az, cuptoare, vase si
unelte de bucatarie
1..00
C-6- Calculatoare 2i ec,ipa%ente
periferice
(computer, case de marcat)
600 600
C-7- Mi8loace "e tranport
C-9- :tu"ii pentru o!iective "e inveti3ii
D. Cheltuieli neprevzute 2.800
TOTAL (ABCD! 30.000
$irector general $irector "e proiect
$irector econo%ic
Pac,etele "e lucru&
1* ;'sirea loca iei precu! i asigurarea utilit' ilor3Ac+izi ii
2* Recrutarea de personal
3*Produc ie
:* #trategia de !ar"eting
.* Participarea la t-rgul de dulciuri
2*Alocarea bugetului
Pac+ete de lucru 1<3
Responsabil de pac+et de lucru Vlad ;eorgescu
7biectivele pac+etului de lucru asigurarea productiei de bunuri destinate vanzarii.
Pac+ete de lucru 2 :<..
Responsabil de pac+et de lucru ;+ibutiu Carla 4iana
7biectivele pac+etului de lucru =!ple!entarea unei strategie de !ar"eting in atragerea
clientelei
7biectivele sunt lansarea pri!ei cofet'rii (io din (ucure ti, conco!itent cu T-rgul de
4ulciuri de pe 1 iunie 201:, care din !o!entul desc+iderii s' %nceap' s' produc' profit prin v-nzarea
de produse de cofet'rie, iar %n 12 luni s' se a!ortizeze investi ia ini ial', de 30.000 de euro.
RECRUTAREA $E PER:ONAL
$ncep-nd cu data de 1 februarie i p-n' la finalul lunii se organizeaz' selec ia de
personal pentru postul de cofetar3 ef. #e caut' cofetar cu peste 1 ani de e&perien ' %n
do!eniu i cel pu in 3 pe un post si!ilar.
$ncep-nd din luna aprilie i p-n' la sf-r itul lunii !ai, odat' cu lansarea cofet'riei, se
va face recrutare pentru 2 cofet'rese. 4e ase!enea, %n acela i ti!p se va face recrutare i
pentru cele 3 v-nzatoare i pentru o!ul de serviciu.
Recrutarea intern' va fi f'cut' de !anager, al'turi de cofetarul3 ef i nu va presupune
angrenarea unei co!panii de consultan ' de resurse u!ane.
AC;IZI II
Auto!obilul personal este folosit %n scopul aprovizion'rii, nu se apeleaz' la furnizori
e&terni din !otive de reducere a costurilor.
4e ase!enea, vo! ac+izi iona 2 vitrine frigorifice, 2 frigidere, 3 !i&ere, 2 blaturi, 1
aragaz, 2 cuptoare, vase i unelte de buc't'rie.
Alte piese ac+izi ionate vor fi !obilier, aparatur', birotic'. =n acelasi ti!p se vor
ac+izitiona si . !ese si 10 scaune, o sala de !ese.
Produsele se vor ac+izitiona de pe site3ul !ercador.ro i se vor cu!p'ra %n regi! de
second +and. 4e ase!enea, trebuie cu!p'rate i cu ec+ipa!ent de buc't'rie ) or uri, bonete,
+alate* i cur' enie.
0&ista o diferen iere la partea de aprovizionare. Va fi nevoie de o vitrin' a!ena,at',
dar i de o parte separat', destinat' co!enzilor.
Cofetarul3 ef este dese!nat i ca ac+izitor, el ocup-ndu3se de listele pentru
cu!p'r'turi i cele necesare %ndeplinirii co!enzilor pri!ite de la clien i.
$n ceea ce priveste recep ia !'rfurilor, facturarea i confir!area de pri!ire a
produselor vor fi f'cute de directorul econo!ic, !anagerul co!paniei.
:TRATE<IE $E MAR=ETIN<
(eneficiarii principali sunt persoanele gur!ande, de la cei de v-rst' !ic' p-n' la
persoane %n v-rst'. Publicul int' este oricine care este dornic de a savura o pr',itur'
nes' ioas' i din ingredient bio %n totalitate, oriunde.
Pre ul unei pr',ituri este accesibil, ridic-ndu3se doar la 1 lei bucata. Prospectarea
pie ii se va face baz-ndu3se unui sonda, %n ur!a c'ruia se va vedea care sunt pr',iturile
predilecte ale diferitelor categorii de v-rst'.
$n acela i ti!p cu ocazia lans'rii %n cadrul t-rgului de dulciuri, se va crea un
eveni!ent pe >aceboo". Participan ii la acest eveni!ent vor pri!i 3 pr',ituri din partea casei,
iar cei ce se +ot'r'sc s' % i cu!pere, nu doar s' guste, vor beneficia de un discount. 0&ist' i
un +app?+our %ntre orele 11318 unde clien ii vor avea parte de un discount de 10@ la toate
pr',iturile. Acest discount este valabil c+iar i %n perioad' Aee"endului i nu doar %n ti!pul
s'pt'!-nii lucr'toare.
Totodat', agen ii de v-nz'ri din cadrul cofet'riei, pe l-ng' partea fi&', vor avea parte
de bonifica ii salariale %n func ie de nu!'rul de v-nz'ri avute.

MANA<EMENTUL RI:CULUI
Oportunit i& participarea la t-rgul de dulciuri al'turi de al i ,uc'tori pe pia '.
A%enin ri poi!ile& nerecuperea investi iei %n perioada de ti!p preconizat' i
anu!e 12 luni, de unde va rezulat un profit negativ, de!isia anga,a ilor.
Puncte forte& accesabilitatea pre urilor, loca ia strategic', faptul c' produsele sunt
ecologice i c' fir!a nu se adreseaz' unei ni e.
Puncte la!e& dot'ri te+nice slabe, nu dispune! dec-t de un auto!obil pus %n slu,ba
fir!ei )nu al fir!ei*, faptul c' nu este f'cut' corect prospectarea pie ii, iar clien ii sunt
reticen i la produsele noastre.
Mo"alit i "e *%!unt ire a punctelor la!e& Ac+izi ionarea unui nou auto!obil,
anga,area unui ofer, asigurarea unui !ar"eting !ai agresiv, convingerea clien ilor s' ne dea
li"e pe >aceboo".

Dr. 5cti ,i tateE
su0acti ,i tate
&o-i Fi aE
persoana
responsa0i l cu
i mpl ementarea
acti ,i tFi i
crt

G
u
n
a

1

G
u
n
a

2

G
u
n
a

.

G
u
n
a

"

G
u
n
a

$

G
u
n
a

!

1
Cautare
spati u ?l ad 3eor*escu
2 Contractare ?l ad 3eor*escu
. 5men/ are Carl a 3hi 0uti u
"
4ecrutare
personal Carl a 3hi 0uti u
$ Inau*urare
!
:,al uareE son
da/ e cl i enti
+epartament
mana*ement
5nul 1


;ABT
P0RT