Ardeii, medicamente pe tarabele

toamnei
Curele cu ardei grasi, gogosari si ardei iuti sunt remedii pentru boli de inima, reumatism, raceala, diabet
si kilograme in plus

Pot fi rosii, verzi sau galbeni, dulci sau picanti, toate soiurile sunt gustoase. Ardeiul gras si fratii lui,
ardeiul capia, ardeiul iute si dolofanul gogosar, reprezinta unele dintre cele mai sanatoase legume de
care dispunem in luna septembrie. Buletinul de analize al ardeilor scoate la iveala o compozitie naturala
de exceptie, de la vitamine, la antioxidanti si minerale, nutrienti extrem de benefici in buna functionare
organismului. Cea mai buna forma sub care ii putem consuma este cea cruda, in salate sau sub forma
de suc proaspat. Dar virtutile lor curative continua si dupa ce ii muram sau ii coacem pe plita. Iata de ce
nu trebuie sa ratam cura cu ardei in luna septembrie, perioada in care aceasta leguma e mai viguroasa si
mai gustoasa ca oricand.
Sursa numarul unu de vitamina C
Principala substanta activa din ardei se numeste capsaicina si da culoarea legumei, cea mai multa fiind in cei
rosii. Aceasta este un anticoagulant eficient, care ajuta la prevenirea infarctului miocardic si a atacului cerebral.
Toate soiurile de ardei contin vitamina C in cantitati uriase, insa ardeiul gras verde are de doua ori mai multa
vitamina C decat citricele, iar ardeiul rosu iute contine cu 330% mai multa vitamina C decat o portocala. in 100
de grame de ardei sunt 125 de mg de vitamina C, adica 100% din doza zilnica recomandata. in compozitia
ardeiului se mai adauga 0,8 mg de vitamina B6 si 0,45 mg de vitamina K. Vitamina A este si ea prezenta, beta-
carotenul fiind un antioxidant foarte puternic, care contracareaza efectele radicalilor liberi si reduce daunele pe
care acestia le produc arterelor, nervilor si tesuturilor. Ardeii grasi contin licopen, un caretonoid ce previne
cancerul de prostata, de col uterin, de colon, pancreatic si chiar pulmonar. Ardeiul rosu este mai sanatos decat
cel verde, cu o cantitate de vitamine A si C de doua ori mai mare. Conform unui studiu, chinezii, care consuma
mari cantitati de ardei, si mai ales ardei iuti, au cu 27% mai putine sanse de a face cancer pulmonar, si asta in
conditiile in care sunt printre cei mai mari fumatori din lume.
Cura anticolesterol
Ce rol au vitaminele oferite de ardei? Vitamina A din ardeiul gras protejeaza impotriva degenerarii maculare
corelata cu inaintarea in varsta. Cei care consuma in medie 100 de grame de ardei gras pe zi prezinta un risc cu
50% mai redus de a face cataracta. Vitamina A protejeaza arterele de colesterol, previne aparitia diabetul
zaharat si a durerilor articulare. Tot vitamina A este necesara sanatatii pielii si a integritatii mucoaselor (gura,
nas, plamani, gat, pereti digestivi) si repararii tesuturilor suferinde. Ea contribuie la digerarea proteinelor in
stomac, intareste oasele si imbogateste singele. Este utila celor care vor sa se lase de fumat. Grupul de
vitamine B, impreuna cu acidul folic, ajuta la transformarea hidratilor de carbon din glucoza asimilabila. Vitamina
B2 sau riboflavina este legata de metabolism, iar vitamina B6 sau piridoxina ajuta la formarea anticorpilor si a
hemoglobinei si la reglarea sistemului nervos. Ardeiul gras si cel Capia, chiar daca se consuma copt, nu pierde
vitamina B. Vitamina C din ardei se distruge rapid prin fierbere. in ardeiul crud, ajuta la cicatrizare si la o buna
functionare a sistemului circulator si a capilarelor, impiedica hemoragiile si formarea de vinatai, creste rezistenta
la bolile infectioase. Ardeiul rosu are de 11 ori mai mult beta-caroten decat cel verde.
Topeste grasimile
Ardeiul previne cancerul de colon prin continutul ridicat de fibre care sporesc viteza de eliminare a toxinelor.
Mai contine si flavonoide, substante fitochimice care reduc inflamatiile. Ardeii grasi au doar 25 de calorii la 100
de grame de leguma si 1,9 grame de fibre, 80% din compozitie fiind apa. Mineralele cele mai frecvente sunt
potasiul, calciul, molibdenul si manganul. Ardeii ajuta in lupta impotriva kilogramelor. Acest lucru se se explica
prin prezenta unor alcaloizi, descoperiti in 2004 de catre doctorul Donwelt, care se gasesc mai rar in
organismele vii si care activeaza enzimele lipolitice care topesc grasimile din organism. Astfel, consumand ardei
gras la fiecare masa, pe linga hrana sanatoasa, se pierd si cateva kilograme. Organismul nu va avea de suferit,
ardeiul ii va asigura nutrientii necesari: saruri, vitamine si alcaloizi. Dieta pe baza de ardei recomanda salate
bogate in aceste legume si suc proaspat, cate un pahar de 100 ml, de doua ori pe zi. E bine ca sucul sa fie o
combinatie de ardei gras, morcov, spanac si mar. Acest preparat este un regenerator sangvin si un puternic
remineralizant. Sucul proaspat de ardei este de mare ajutor persoanelor care sufera de crampe sau colici
intestinale. Un pahar din aceasta bautura face cat sase ore de somn. Cei mai eficienti pentru slabit sunt totusi
ardeii iuti. Caldura generata in organism de aredeiul iute duce la transpiratii, la oxidarea mai rapida a straturilor
de grasimi si, implicit, la slabit.
Suc, pasta, zacusca
Gogosarul este si el o leguma din familia ardeiului, cu proprietati medicinale aparte. Aplicata sub forma de
frectii sau ca unguent pe partile dureroase, tinctura de gogosar este neintrecuta in calmarea si vindecarea
suferintelor cauzate de artrita, guta sau lombalgii. Uleiul de masline in care s-au macerat gogosari timp de 10
zile este bun ca unguent impotriva durerilor de gat sau a raguselii. Acelasi ulei calmeaza durerile produse de
entorse. Rolul terapeutic al gogosarilor intervine si in cazuri de diaree, tuse magareasca, reumatism. Murati,
gogosarii sunt un deliciu al sezonului rece. Ajuta la arderea grasimilor si la tranzit, trateaza excelent
mahmureala. Daca la murat adaugam scortisoara, gogosarii vor fi eficienti in litiaza si insuficienta renala. Sucul
de gogosari combate balonarea, iar aplicat pe par, diminueaza seboreea. Ardeii capia atit de deliciosi cruzi sau
copti, sunt la fel de buni si conservati in otet. Acest sortiment de ardei este cel mai bogat in betacaroten.
Gogosarii si ardeii capia sunt deliciosi preparati sub forma de pasta, ca sa nu mai spunem ca sunt ingredientele
de baza in zacusca.

Copti, murati sau congelati
Pentru a beneficia de toate aceste proprietati medicinale, ardeii trebuie sa fie proaspeti, adica sa aiba o
culoare intensa si pielea intinsa, fara pete. Legumele proaspete sunt grele pentru dimensiunea lor si tari. Pot fi
pastratae la frigider o saptamana, pot fi congelate, si asta fara a-si pierde proprietatile. Pentru cure, alegeti ardeii
rosii. in frigider, se pastreaza in pungi de plastic, nespalati, pana la sapte zile, fara a-si pierde prospetimea.
Ardeii dulci pot fi congelati fara sa fie opariti. Ardeii copti sunt un fel apreciat in bucataria romaneasca, indeosebi
de catre persoanele cu stomac sensibil. Copti si curatati de coaja, sunt mai usor de digerat. Legumele se coc,
apoi se pun intr-o punga etans si se lasa 15 minute sa se abureasca. Se scot din punga si se da jos coaja. Se
scot cotorul si semintele, se scurg si se aseaza portionat in pungi. Dupa racire, se aseaza in congelator. Ardeiul
gras are putine contraindicatii: in perioada sarcinii, deoarece poate stimula uterul, si in cazul alergiei la ardei. in
unele cazuri, ardeiul nu este bine tolerat de persoanele cu fierea mai sensibila.
Ardeiul iute are efect anticancerigen
Dintre ardei, cu cele mai multe utilizari in medicina traditionala, este ardeiul iute. Capsainocidele din aceasta
leguma pot accelera moartea celulelor canceroase in cancerul de piele, au un efect antiproliferativ asupra
celulelor din cancerul de prostata. Ardeiul iute este energizant, analgezic natural, ba mai mult, are chiar efect
anestezic. Actioneaza ca un anticoagulant, fiind eficient in prevenirea si tratarea bolilor de inima, ajuta la arderea
rapida a grasimilor, scade colesterolul, previne infarctul de miocard, reduce riscul arterosclerozei si artritei, este
eficient in astm, sinuzite, gripa, bronsite, are pana si proprietati afrodisiace. Actioneaza asupra proceselor de
memorare si invatare. Este indicat in: dischinezii biliare, raceli, reumatism articular, crampe musculare, etilism
cronic. Cura consta in consumul constant, dar moderat (3-4 grame) de ardei iute la fiecare masa. Ardeiul iute
macerat in alcool timp de 10 zile este foarte bun in afectiuni si dureri reumatismale. Aceasta leguma este
contraindicata in caz de hemoroizi, boli hepatice sau inflamatii gastrice si intestinale. Studiile arata ca ardeii iuti
sunt un excelent remediu de prevenire a diabetului de tip II. O jumatate de ardei iute pe zi are si efecte
stimulente asupra sistemului nervos, creand o stare de buna dispozitie. Nu aruncati sucul de la ardeii iuti murati.
Dupa filtrare, este foarte bun pentru masajul capului, stimuland circulatia sanguina la nivelul radacinii parului .