Sote de pui

1 kg pui, 100 g untur, 100 g ceap, 50 g usturoi, 100 ml vin, 30 g

bulion, sare, piper.
Puiul se taie in buci mai mici, care se sreaz i se pun la prjit,
intr-o tigaie larg sau intr-o crati, cu untur bine infierbintat i dup
citeva
minute de prjire se mai adaug ceapa i usturoiul tiate mrunt,
continuind prjirea pin ce acestea se vor rumeni puin. Se adaug apoi
bulionul i se stinge cu vin i puin ap. Se adaug sare, piper, se acoper
cu capac i se inbu 2030 min, dup care se servete fierbinte, cu
ptrunjel verde tocat mrunt i presrat pe deasupra.