Sunteți pe pagina 1din 6

Aranjeaza corect alimentele in frigider!

Miercuri, 16 Septembrie 2009, ora 16:182

Resturile de lasagna nu se vor conserva bine daca le pui oriunde in frigider! Daca alimentele nu sunt bine aranjate sau deschizi non-stop usa frigiderului, bacteriile se vor inmulti rapid. Iata care sunt regulile de utilizare in siguranta a frigiderului! Unde aranjezi fiecare aliment? Primul lucru pe care trebuie sa-l retii e sa nu incarci foarte mult frigiderul, caci lantul de frig se va rupe si alimentele nu se vor conserva bine. Apoi, este indispensabil sa cunosti zonele cele mai reci si zonele mai putin reci ale frigiderului , pentru a sti unde vei aseza alimentele cele mai fragile. Ai pierdut cartea frigiderului? Nicio problema! Ia un termometru si compara temperaturile la diferitele nivele. In general, partea inferioara, situata chiar deasupra cutiilor de legume, este cea mai rece. In zona cea mai rece (0-4oC) vei pune alimentele cele mai fragile, a caror contaminare bacteriana este cea mai probabila: peste, fructe de mare, carne, preparate pe baza de produse de origine animala (maioneza, oua, sosuri cu carne). In zona mai potin rece (4-8oC) vei aranja produsele lactate, carnea si pestele afumat, produse sarate sau conservate in otet. Intre cele doua zone poti pune alimentele semipreparate, cumparate de la magazin. Fructele si legumele (cu exceptia cartofilor) se vor aranja numai in cutiile speciale pentru ele, in josul frigiderului. Aceasta e zona cea mai calda, cu aproximativ 10oC, potrivita pentru ca vegetalele sa-si pastreze aromele 1-2 zile. In usa se aranjeaza bauturile, laptele, ouale, untul si condimentele. Fara bacterii in frigider! Nu incarca foarte mult frigiderul pentru a nu jena circulatia frigului. Arunca alimentele cu termenul de valabilitate depasit. Nu pune alimente calde in frigider: caldura provoaca un efect de condensare, care creste temperatura. Protejeaza alimentele prin invelire in folie de plastic sau de aluminiu, sau pune-le in cutii inchise ermetic. Curata frigiderul o data la 2 saptamani cu ajutorul unui burete curat si a unui detergent cu un pic de clor. Dezgheata frigiderul daca observi ca se formeaza un strat de gheata.

Asigura-te ca usa frigiderului sta bine inchisa si evita sa o deschizi prea mult sau prea des. Aliment congelat = Durata de viata limitata Prima regula: nu recongela niciodata un produs decongelat. Cand congelezi un aliment, pune-l in punga, la vid, si marcheaza vizibil data congelarii. Ai mare grija la carnea tocata: ea nu se conserva decat 2 luni la congelator! Nu decongela la temperatura ambianta, caci bacteriile se vor inmulti cu viteza supersonica. Decongeleaza rapid si gateste produsul indata. Solutiile cele mai bune pentru decongelare sunt: la frigider, la microunde sau in apa rece. Cat timp in congelator?

Timpi de conservare al alimentelor congelate: Carne tocata: 2 luni Carne bucati: 4-6 luni Peste: 3 luni Mancaruri gatite acasa: 2 luni Legume verzi: 12 luni Fructe: 12 luni Paine: 6 luni Congelate din comert: termen de valabilitate indicat pe ambalaj

Te nvm s aezi corect alimentele n frigider Duminic 8 Mai 2011 - 17:50 3022 afiri

Aa aezi corect alimentele

Laura Macavei

Mezeluri, carne, lactate, ou, conserve sau mncare gtit. Fiecare dintre aceste produse alimentare trebuie pstrate n frigider i congelator dup anumite reguli. Uite ce sfaturi ne d directorul Institutului de Cercetri Alimentare Gheorghe Mencinicopschi pentru a ne proteja sntatea. Legumele se ambaleaz n pungi de hrtie Este sezonul fructelor i al legumelor de primvar. Pentru c n aceast perioad cumperi mai mult, trebuie s tii cum se depoziteaz i cum se pstreaz acestea ct mai proaspete.

n primul rnd, legumele i fructele se aaz n frigider fr a fi splate. n al doilea rnd, nu ndeprta frunzele ridichilor i mustile" firelor de ceap sau usturoi pentru c legumele se vor veteji. De obicei, fructele i legumele se pstreaz n lada de plastic special destinat acestora. Ambaleaz-le numai n pungi de hrtie pentru c pungile de plastic transpir, iar produsele se pot strica. Carnea, n congelator la -18 grade Celsius Dac ai cumprat carne proaspt i nu vrei s o gteti n ziua respectiv, aceasta trebuie pstrat la congelator la minus 18 grade Celsius. nainte ns, carnea trebuie porionat. Nu o dezghea i recongela! i va pierde toate vitaminele! mpacheteaz apoi bucile n pungi de plastic alimentare. Aaz carnea pe care nc nu doreti s-o prepari pe raftul din spate al congelatorului. Tot aa, carnea pe care intenionezi s o foloseti imediat n mncruri se aaz pe raftul din fa, pentru a ajunge ct mai repede i mai uor la ea. Astfel, nu vei ine ua congelatorului deschis pentru foarte mult timp cutnd prin tot felul de ambalaje carnea pe care doreti s-o prepari. Nu depozita oule n cofrajele de pe u Pentru a le pstra prospeimea ct mai mult timp, oule se depoziteaz n zone ct mai departe de ua aparatului frigorific, de preferat ct mai n spatele raftului. Astfel, aerul cald care intr n frigider atunci cnd deschidem ua nu le va altera. Dar totui, ce putem pstra n locurile special amenajate de pe u? Conservele! Acestea au un termen de valabilitate foarte ndelungat i nu trebuie pstrate la temperaturi foarte sczute. Mezelurile se pstreaz la temperaturi mici Acelai lucru este valabil i n cazul mezelurilor. Acestea se pot pstra n frigider, dar ct mai departe de u, pentru a evita contactul cu aerul cald din exterior care ptrunde ori de cte ori aparatul frigorific este deschis. Nu uita c unele pri ale frigiderului au o temperatur mai sczut dect altele. Mncarea gtit se ine n recipiente cu capac Pe un raft separat fa de cel pe care pstrezi mezelurile, lactalele sau conservele poi depozita mncarea gtit.

Este recomandat ca aceasta s fie pstrat pe rafturile cele mai de sus ale frigiderului deoarece n aceast zon temperatura este mult mai sczut. De asemenea, este obligatoriu ca produsele preparate termic s fie pstrate n recipiente cu capac. Astfel, evii mirosurile neplcute care i pot invada frigiderul i, n acelai timp, evii i contaminarea ncruciat. Sucurile care se scurg din carne peste alte alimente ne pot mbolnvi grav

Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare Directorul Institutului de Cercetri Alimentare Gheorghe Mencinicopschi ne d cteva sfaturi pentru a aranja corect alimentele n frigider. De acest lucru depinde foarte mult sntatea noastr i a familiei nostre. Fiecare raft trebuie s fie destinat unui anumit tip de produse. De exemplu, niciodat nu vom aeza carnea proaspt lng legume, mezeluri sau lactate. Nu mai vorbim despre mncrurile gtite care au locul lor separat n frigider. Motivul este foarte simplu: se evit contaminarea ncruciat. Dac nu, sucurile lsate de carnea proaspt se pot scurge peste alte produse alimentare i le pot contamina cu diferite bacterii. Mai departe, acestea sunt consumate odat cu alimentul contaminat i ne putem mbolnvi grav. De asemenea, trebuie s ambalm produsele alimentare n pungi de hrtie i recipiente din plastic. Evitai folia de aluminiu pentru c este periculoas pentru sntate. n schimb, putem folosi folie transparent din plastic".