Daca nu sunt pastrate in mod corespunzator, alimentele se strica destul de repede.

Pe de
alta parte, sunt cateva trucuri care te ajuta sa ai alimente proaspete mai mult timp decat
ai spera. Iata ce trebuie sa faci:
1. Arunca un mar printre cartofi
Un mar printre cartofi ii va impiedica pe acestia sa incolteasca, astfel ca, vei putea
depozita cartofii in siguranta mai mult timp.
2. Tine merele cat mai departe de alte produse alimentare
Daca ti merele impreuna cu alte alimente acestea se vor strica mult mai repede.
Depoziteaza-le intr-un loc racoros si uscat.
3. Tine insectele departe de faina
Faina poate fi congelata. In acest mod se va pastra in siguranta si departe de insecte.
4. Spala fructele de padure cu otet si apa
Pentru a indeparta foarte bine mucegaiul sau bacteriile spala fructele de padure cu apa si
putin otet.
5. Scapa de umezeala cu hartie
In sertarul cu fructe si legume pune un prosop de hartie pentru a scapa de umezeala
nedorita.
6. Separa bananele din legatura doar cand le consumi
Indicat este sa nu separi bananele din legatura inainte sa le consumi deoarece acestea se
vor innegri mult mai repede.
Poti, de asemenea, sa acoperi tulpinile cu folie pentru a impiedica innegrirea lor.
7. Pastreaza stafidele intr-un recipient etans
Daca nu sunt inchise ermetic aceste se vor intari. Daca deja s-au intarit poti sa incerci sa le
inmoi in apa calda pentru cateva ore.
8. Gaureste lamaia si nu o felia
Daca ai nevoie de putin suc de lamaie si nu esti nevoit sa folosesti toata lamaia, in loc sa
tai felii din ea, fa o gaura, astfel va fi ferita de aer si se va pastra mai mult timp.
9. Pastreaza verdeturile intr-un pahar plin cu apa
Daca ai cumparat prea mult patrunjel, marar, sau orice alt fel de verdeata le poti pastra mai
multe zile daca le pui intr-un pahar cu apa si le ti in geam la lumina.
10. Pastreaza ciupercile intr-o punga de hartie
Pastreaza ciupercile intr-o punga de hartie si astfel acestea nu vor deveni lipicioase.
11. Tine laptele in mijlocul frigiderului

Laptele este cel mai bine pastrat in mijlocul frigiderului, asta daca spatiul iti permite.
12. Pastreaza borcanele cu susul in jos
Daca ai umplut camara cu zacusca, branza sau compoturi, pune borcanele sigilate cu susul
in jos. Se va face vid in interiorul lor si astfel bacteriile vor sta la distanta.
13. Tine rosiile pe o suprafata uscata
Rosiile sunt cel mai bine pastrate in afara frigiderului, asezate una langa alta pe o suprafata
uscata.
14. Pastreaza painea in frigider
Poti tine painea in frigider pentru ca aceasta sa fie mai mult timp proaspata si lipsita de
mucegai
15. Tine telina in folie de aluminiu
Telina va ramane proaspata mai mult timp daca este invelita in folie de aluminiu.
16. Impiedica sarea sa devina bulgare cu ajutorul orezului
Bucataria este, de regula un mediu mai umed, asa ca pastreaza sarea fina adaugand in ea
cateva boabe de orez.
17. Reinvie salata ofilita cu apa rece
Daca salata este putin ofilita o poti salva daca o bagi sub un jet de apa rece.
18. Pastreaza dovleceii proaspeti cu ulei vegetal
Poti pastra dovleceii pana la trei luni daca ii freci bine cu ulei vegetal inainte sa ii
depozitezi.
19. Pastreaza avocado la temperatura camerei pana sunt coapte, apoi in frigider
Daca ai taiat deja fructul si vrei sa il mai pastrezi acopera-l cu ulei de masline.
Daca ati crezut ca e suficient sa puneti alimentele in frigider pentru a va pastra sanatatea, aflati ca
lucrurile nu sunt chiar asa simple. Unele alimente nu trebuie pastrate la rece. Conteaza daca le
spalati sau le depozitati in frigider asa cum le-ati adus de la piata.
De asemenea, este important si unde le asezati, in congelator sau pe raft, mai sus sau mai jos, in
usa frigiderului, in ladite, pe farfurii, cu capac, fara capac. Importanta e si cantitatea de produse
alimentare pe care o tinem la rece, dar si pentru cat timp. Iata cateva lucruri despre pastrarea
alimentelor mai putin stiute:
1. Bacteriile din frigider
- Contrar ideii ca frigul distruge bacteriile, exista numerosi germeni care supravietuiesc in frigider.
Printre acestia, se numara E.Coli si Listeria, bacterie extrem de periculoasa pentru femeile
insarcinate, poate imbolnavi fatul sau nou-nascutul. Listerioza poate da meningita, conjunctivita,
septicemii.
- Studiile arata faptul ca sertarul cu legume poate sa aiba de 750 de ori mai multe bacterii decat cel
considerat normal.

2. Pastrarea fructelor
- Modalitatea cea mai buna de a congela citricele este inghetarea sucului acestora.
- Lamaia ramane mult timp proaspata daca se pune intr-un borcan cu apa sau in nisip uscat.
- Portocalele raman proaspete un timp andelungat, daca se ung cu ulei vegetal si se pun in pungi de
celofan sau intr-un vas acoperit tinut la racoare.
- Pentru a se pastra mai mult timp, lamaia taiata se pune pe o farfurioara cu taietura in sus si se
acopera cu un pahar.
- Bananele foarte coapte pot fi pastrate la congelator, curatate de coji si mixate.
- Fructele nu se mai strica usor daca in apropierea lor puneti un dop mare din pluta. Pluta absoarbe
umiditatea si impiedica fermentarea.
3. Pastrarea legumelor si a verdeturilor
- Verdeata proaspata si bine spalata se poate congela dupa ce e uscata si pusa intr-un servetel de
hartie si apoi intr-o punga. Poate sta astfel pana la 6 luni.
- Nu lasati legumele in pungi de plastic, le trebuie aer, sunt alimente vii. Vor respira in plastic si vor
mucegai.
- Legumele si fructele se pastreaza in compartimente speciale pentru zarzavaturi in partea de jos.
Chiar si acolo, legumele nu se tin impreuna cu fructele, pentru ca se ingalbenesc.
- Telina, broccoli sau salata verde se pastreaza in frigider, dupa ce au fost ambalate in folie.
- In general, e bine sa nu punem in frigider: avocado, portocale, banane, lamai, kiwi, pepeni galbeni,
nectarine, pere, piersici, prune, ananas.
- Se pun la frigider: mere, fasole, fructe de padure, broccoli, varza, morcovi, conopida, telina, cirese,
porumb, castraveti, vinete, ghimbir, struguri, ardei iute, verdeturi, ciuperci, dovlecei.
- Ciupercile se pastreaza numai in pungi de hartie si in niciun caz in folie.
4. Pastrarea carnurilor
- Carnea proaspata ar trebui congelata imediat, daca nu aveti de gand sa o folositi pana cel tarziu a
doua zi.
- Carnea cruda trebuie tinuta intr-un recipient, la distanta de alte alimente, pe un raft inferior al
frigiderului, pentru a evita scurgerea sucurilor crude peste celelalte alimente.
- Carnea spalata si stropita cu suc de lamaie va fi proaspata chiar si intr-o zi calduroasa.
5. Pastrarea lactatelor
- Laptele trebuie dus acasa rapid la frigider, in cel mult o ora de la achizitionare, pentru ca este un
mediu extrem de propice multiplicarii bacteriilor. Laptele UHT rezista insa optim la transport.
- Locul ideal pentru lapte este in zona rece si intunecata din frigider, pe raftul de jos.
- Laptele, smantana, untul absorb cel mai usor mirosurile din frigider, deci trebuie pastrate in
recipiente etanse.
- Branza trebuie stocata separat, mai ales cea moale, care poate fi contaminata cu listeria si din
care se poate scurge zar peste celelalte alimente. Contaminarea are loc instantaneu.
- Ambalajele groase (carton, plastic) pot pot transporta germeni si pot ridica temperatura alimentului
pe care-l protejeaza.
6. Functionarea frigiderului
- Nu puneti foarte multe in frigider, deoarece supraaglomerarea diminueaza capacitatea de racire a
aparatului.
- Pentru a pastra alimentele cat mai proaspete, frigiderul ar trebui sa fie potrivit la 2,2 - 3,3 grade C.

Depozitarea alimentelor se face strict respectand anumite conditi. Punem rosiile in frigider sau le
pastram in bucatarie? Care sunt cele mai "sensibile" alimente si unde ar trebui sa le punem pentru
a-si pastra proprietatile nutritive si savoarea? Iata cateva alimente care nu trebuie pastrate la
frigider:

1. Rosiile
Temperatura scazuta impiedica rosiile sa se coaca si determina pierderea savorii, acestea devenind
moi si gust. "Aerul rece descompune membranele din interiorul legumei, facand-o fainoasa", spune
Harlod McGee, autorul cartii "On Food and Cooking". Pastrati rosiile la temperatura camerei, intr-un
castron sau cos.
Stii cat si cum sa pastrezi ouale in frigider?
2. Cartofii
Temperatura rece a frigiderului va transforma amidonul in zahar mult mai repede. Puneti cartofii intro punga din hartie intr-un loc racoros si intunecat. Pungile de hartie sunt mai bune decat cele de
plastic pentru ca impiedica aparitia muceagaiurilor.
3. Ceapa
Ceapa pastrata la frigider se inmoaie, iar apoi va mucegai. Cel mai bine pastrati-o intr-un loc uscat,
racoros. Nu tineti ceapa si cartofii impreuna pentru ca, in acest caz, ambele se altereaza mai
repede.
Cum este bine sa iti aranjezi alimentele in frigider
4. Usturoiul
In frigider, usturoiul va incepe sa inmugureasca, sa mucegaiasca si sa capete o textura gumoasa.
La fel ca si ceapa, pastrati-l intr-un loc racoros, uscat.
5. Painea
In frigider, painea se va usca foarte repede. Exceptie de la aceasta regula face painea feliata pe
care intentionati sa o folositi in cateva zile. In restul cazurilor, puneti painea pe blatul de la bucatarie.
Painea pe care o tineti in congelator ar trebui sa fie infasurata pentru a retine umezeala.
6. Avocado
Daca ati cumparat un avocado tare nu il puneti la frigider in speranta ca se va coace - pastrati-l
cateva zile intr-o punga de hartie, ferit de lumina, intr-un loc uscat. Dar, daca ati cumparat un
avocado copt pe care nu il consumati imediat, puteti sa il depozitati in frigider.
7. Busuiocul
Busuiocul se ofileste mai repede daca este lasat in frigider. Se inegreste si in plu are proprietatea de
a absorbi mirosurile din jur. Tineti-l afara, intr-o cana cu apa, precum florile. Daca vreti sa depozitati
busuiocul pentru a perioada mai lunga de timp, Martha Stewart recomanda sa il opariti si apoi sa il
congelati.
8. Uleiul de masline
Tineti uleiul de masline intr-un loc racoros, intunecat, dar nu in frigider, unde va face condens si isi
va transforma consistenta, aceasta devenind similara cu cea a untului.
9. Cafeaua
Daca lasati cafeaua in frigider, isi va pierde aroma si va absorbi mirosurile din frigider. Ar trebui sa
puneti cafeaua intr-un loc racoros, intunecat, unde isi va pastra aroma si prospetimea. Daca aveti o
cantitate foarte mare o puteti depozita in congelator, bine sigilata.
10. Ciocolata
In mod ideal, ciocolata ar trebui depozitata intr-un loc uscat, intunecat si usor racoros, departe de
mirosuri si parfumuri intense, ferita de umiditate relativ inalta- peste 65%. In mod optim, ar trebui
pastrata la 12-20C, deci nu in frigider.
11. Mierea

Nu este nevoie sa tineti mierea in frigider- aceasta va ramane buna mereu, daca este intr-un borcan
inchis ermetic. Pastrarea mierii in frigider poate duce la cristalizarea acesteia.
Majoritatea persoanelor arunca produsele dupa ce termenul lor de valabilitate aexpirat. Insa
unele alimente au o durata chiar mare de timp dupa ce termenul de valabilitate de pe ambalaj a
fost depasit daca sunt pastrate la frigider.
Pizza se mentine comestibila in frigider dupa ce termenul ei de valabilitate a expirat intre 3 si 5 zile.
Humusul se mentine comestibil in frigider timp de 4-6 zile dupa ce termenul sau de valabilitate a fost
depasit, laptele poate fi tinut in frigider dupa ce a expirat timp de 5-7 zile, sosul pentru spaghete
timp de 5-10 zile, ciupercile timp de 7-10 zile, la fel ca si frisca, noteaza doctorulzilei.ro.
Aceste produse sunt, insa, printre cele care rezista cel mai putin dupa ce termenul lor de valabilitate
a expirat.Maioneza rezista dupa ce termenul ei a expirat timp de o luna, margarina intre 1-2 luni,
Nutella la fel ca margarina, gemul intre 6 luni si un an, iar berea rezista de la 6 luni la 2 ani de cand
termenul ei de valabilitate a expirat.
Bacon-ul poate fi consumat daca este tinut in frigider si dupa o saptamana de la expirarea
valabilitatii sale, crema de branza dupa 1-2 saptamani, untul rezista 2-3 saptamani in frigider dupa
ce a expirat, in timp ce ouale rezista intre 3 si 4 saptamani dupa ce termenul de valabilitate a fost
depasit.
Exista si produse care au termen de valabilitate afisat, desi ele rezista permanent daca sunt tinute in
frigider: mierea si siropul de artar.

Specialistii spun ca alimentele care stau prea mult in frigider ar putea duce la
intoxicatii alimentare si, in unele cazuri, la probleme de sanatate serioase.

Chiar si alimentele pastrate la frigider trebuie consumate intr-o anumita perioada, ne recomanda
medicii, scrie Hotnews. Spre exemplu, sosul de paste, are ca timp de pastrare doar cinci zile, dupa
ce a fost deschis. De altfel, odata deschise, sosurile pe baza de rosii sunt bune doar pentru cinci
zile. Unele mucegaiuri produc toxine, care pot fi daunatoare!

Maioneza se poate pastra in frigider 2 luni dupa ce a fost deschisa. Maioneza are un continut ridicat
de grasimi, ceea ce inseamna ca nu este la fel de sensibila la cresterea bacteriilor.

Branza poate fi pastrata in frigider patru saptamani. Branzeturile moi au in general un timp mai scurt
de valabilitate. In schimb, branzeturile tari pot fi pastrate de la trei pana la patru saptamani in
frigider. Ouale pot fi pastrate chiar si cinci saptamani.