BLAT:

8 albusuri
8 linguri zahar
2 galbenusuri
6 linguri faina
2 linguri nuca macinata
100 g cacao
un varf de cutit bicarbonat sau praf de copt
- albusurile se mixeaza cu zaharul, apoi se adauga pe rand galbenusurile, faina + cacaoa + praf de
copt si nuca
- se incorporeaza cu o lingura de lemn
- se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la foc mic pana e copt
- se incearca cu scobitoarea
- se lasa la racit bine
CREMA:
6 galbenusuri
6 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat (de Bourbon am pus eu!)
- se amesteca pe aburi pana se ingroasa
- se lasa la racit si se adauga un pachet margarina (Rama sau Unirea)
- se intinde uniform peste blatul rece
- peste stratul de crema, se imprastie un strat de nuca prajita si taiata maruntel
- se da 5 - 10 minute la frigider, si intre timp pregatim glazura
GLAZURA:
- 4 albusuri se bat PE ABURI spuma cu 10-12 linguri de zahar, pana devin ca o smantana groasa
- separat, se pun la topit 3-4 linguri zahar (reteta zice 2, eu am pus 4!!!)
- cand zaharul este topit, se toarna in fir subtire peste spuma, mixand mereu
- daca se intareste, se pune din nou la topit (la mine n-a fopst cazul, ce s-a intarit a ramas pe
craticioara)
- toata spuma asta se intinde peste crema si se lasa putin la rece (1-2 ore) inainte de a o taia
* este un vis, o nebunie, este dementiala !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
* va garantez ca nu veti regreta daca o faceti
* noi am mancat o margine cu spuma calda
, ca n-am mai avut rabdare
* si daca sotul meu pretentios a zis ca e FOARTE BUNA, pai sa stiti ca e!

* eu am s-o repet in curand, pentru ca am facut o mica greseala, dar care nu s-a observat (numai
ca stiti cum e, cand o ai pe creier, trebuie sa scapi de ea !!!:) )

UN NOU DEZMATZ IN IMAGINI ...

Acest mesaj a fost editat de adar: Aug 8 2007, 11:15 PM

Poze Micsorate Atasate
Imgine Micsorata

(138.78k)

Imgine Micsorata

(135.26k)

Imagini Atasate

PRAJITURA PETRE ROMAN[u

( aflata de la Lenuta lui Mihaila de la Sibot ,bucatareasa la nunti )

I. RETETA PT BLATURI:
- 10 oua
- 10 linguri de faina
- 10 linguri de zahar
- 1 varf de cutit de bicarbonat stins cu zeama de lamaie.
- coaja rasa de la 1 lamaie
Zaharul se freaca spumos cu galbenusurile ,se adauga faina,albusurile batute
spuma,bicarbonatul si coaja de lamaie.Se imparte aluatul in 3 si se fac 3 foi,care se
coc pe rand in tava unsa cu faina.Se lasa la racit.
II. RETETA PT CREMA
- 4 oua intregi se amesteca cu 4 linguri de lapte si 200 g de zahar,dupa care se pun
pe baia de abur amestecand continuu pana se ingroasa.Se ia de pe foc si in crema
calda se pune 1/2 pachet de unt (125 g) ,care se omogenizeaza bine,apoi se lasa la
racit.Cand e rece se adauga si cealalata 1/2 de pachet de unt ,frecata in prealabil
spumos.trebuie avut grija ca temperatura celor 2 creme sa fie egala

III. GLAZURA DIN ZAHAR ARS

- 14-15 linguri de zahar se ard caramel se adauga imediat 250g unt ,se amesteca
bine si se intinde cate un strat subtire pe fiecare foaie ,dupa care se lasa sa se
raceasca.
Crema se imparte in 2 parti mai mari si una mai mica .Se ung foile una cate una (cu
crema mai multa)si se pun una peste alta , iar deasupra de tot se pune crema mai
putina,care se poate acuperi cu nuca macinta (in prealabil prajita).
Se pune la rece si a doua zi se taie.
Pofta buna