1.

Piaa crnii i produselor din carne

2. Sortimentul crnii i produselor de carne
comercializate pe piaa naional i local
3. Sisteme de asigurare a calitii i
siguranei marfurilor alimentare
4. Calitatea crnii i produselor de carne
5. Poziia consumatorului fa de
neconformitile pieei alimentare
6. Neconformiti reclamate la OPC Galai i
modaliti de rezolvare a reclamaiilor
Concluzii
Bibliografie selectiv





EUROP
Sisteme de asigurare a calitii i siguranei
alimentelor: GMP, HACCP, ISO 22000, ARC
Calitatea crnii
Neconformiti frecvente



Vegetarianism
62%
Diet
19%
Pre mare 12%
Nesigure
calitativ 7%
Aspecte generale
Evoluia reclamaiilor :

Reclamaii
alimentare
Sectorul crnii i
produselor din carne
2010 170 39
2011(primele
2 trimestre)
65 10
9 ntemeiate
4 - calitate
5 - valabilitate
Nereguli existente pe
piaa crnii i preparatelor
din carne

Nerespectarea compoziiei declarate ori prevzute
Introducerea de substane interzise
MDM
Substituire
Sanciuni adoptate de OPC
Retragerea din circuitul de distribuie a produselor
Eliminarea din circuitul de distribuie a produselor care nu mai pot fi remediate
Interzicerea temporar a producerii i/sau distribuiei produselor care prezint
risc
Distrugerea produselor periculoase, dac aceasta constituie singurul mijloc care
face s nceteze pericolul
Oprirea definitiv a comercializrii i retragerea din circuitul comercial a
produselor
Frecvena anual a probelor necorespunztoare la examen
organoleptic
Modificri organoleptice ale crnii i
preparatelor din carne destinate
consumului
Sigurana alimentelor constituie o responsabilitate
a tuturor celor implicai n domeniul alimentar, de
la profesioniti la consumatori.
Recunoatem o evoluie favorabil privind
selectarea de ctre piaa liber a productorilor i
procesatorilor de carne.
Romnii sunt consumatori importani de produse
din carne.
Consumatorii prefer mai degrab s nu mai
achiziioneze pe viitor produsul cu neconformiti
dect s depun plngeri. Cei care reclam totui o
fac n principal la magazin i nu la ANPC




A nu consuma carne e o decizie, n timp ce a o consuma este un instinct.