1

Mod
.
Coala Nr. Docum. Semn. Data
Elaborat
Verificat
Dintiu M.
Litera Coala Coli
LUCRARE DE AN LA OUIA

Tob de ucare
con!ecti!a UTM FTMIA
gr. TP- 121


Chiaburu V.
CUPRINS
1. Partea explicativa si de calcul..........................................................................2
1.1 Bazele teoretice ale procesului de uscare........................................................2
1.2 Principiul de funcionare a aparatului...........................................................3
1.3 Calculul teric al aparatului...........................................................................!
1." Calculul constructiv al aparatului...................................................................#
1.! Bazele proteciei uncii....................................................................................$
Mod Coala N. Document Semnat Data
Coala
Partea explicativa si de calcul
1.1 Bazele teoretice ale procesului de uscare
n industria alimentar nlturarea umezelii din materiale solide sau pateforme
permite de a le da necesare cazului capaciti (de ndesare sau de dizolvare) i de a
reduce costul de transportare a acestor. Totodat uscarea reduce esenial riscul de
coroziune a aparatelor i a conductelor la pstrare sau tratare ulterioar a
produsului sau semifabricatelor.
Umezeala materialului poate fi nlturat prin metode mecanice (stoarcerea,
centrifuarea i presarea), ns aceste metode nu asiur eliminarea definitiv a
umezelii libere i de obicei se aplic ca procedee preliminare.
Uscarea complet (p!n la umiditatea de ec"ilibru) se atine prin uscarea
termic, adic umezeala se elimin n starea de abur, format n urma nclzirii
materialului, supus uscrii.
Uscarea termic este un procedeu de difuzie complicat, viteza cruia se
determin de ctre viteza de micare a umezeli din interiorul spre suprafaa
produsului i apoi n ambian. #eci procesul de uscare termic include totodat
transferul de cldur (nclzirea produsului) i de substan ( nlturarea umezeli),
desfur!ndu$se simultan, ns n sensuri contrare.
%onform modului de comunicare a eneriei termice ctre produs e&ist
urmtoarele metode ale procesului de uscare termic'
1. Uscarea convectiv $ se efectueaz prin contact direct ntre material i
aentul de uscare (de obicei aer nclzit sau amestecul azelor de focar cu aer
proaspt). #eci n acest caz aentul de uscare este totodat i purttorul de
umezeal(
). Uscarea prin contact * cldura se transfer materialului prin intermediul
suprafeei termice, care separ materialul de la aentul de uscare(
+. Uscarea radiativ enerie se transfer prin intermediul undelor infraroii de
lumin(
,. Uscarea dielectric prin nclzirea materialului n c!mpul undelor de
frecven nalt(
2
Mod Coala N. Document Semnat Data
Coala
-. Uscarea prin sublimare - uscarea n condiiile de vid profund a materialului
conelat.
#eci, metodele de uscare termic nu se difer dec!t prin modul de alimentaie
camerei de uscare cu enerie termic. .ndiferent de modul de uscare termic,
materialul se afl n contact direct cu az umed, care absoarb umezeala nlturat.
/a uscarea convectiv, cea mai rsp!ndit n industria alimentar, azului umed, ca
aentului de uscare, aparine rol principal n procedeu i deci, studierea i
cunoaterea proprietilor azului umed pot servi pentru evaluarea eficacitii
procesului de uscare.
Uscarea convectiv n industrie se realizeaz n aparate speciale, numite
usctori, de diferite construcii, ns conform aceleai principiu de des"idratare.
#iversitatea constructiv a usctorilor convectivi este destul de boat i se clasific
conform mai multor indice'
$ oranizarea procesului (discontinuu sau continuu)(
$ sensul de micare a materialului fa de aent de uscare
(ec"icurent, contracurent, curent mi&t)(
$ presiunea n camera de uscare (e&cesiv, barometric
depresiune)(
$ natura aentului de uscare ( aer, aze inerte sau cele de
focar, abur supranclzit)(
$ consistena i structura materialului tratat etc.
n industria alimentar mai des sunt folosite urmtoarele construcii ale
usctorilor' cu camer sau tunel ( funcionarea continuu sau discontinuu n raport
cu modul de efectuare a operaiilor au&iliare)( cu band sau mai multe benzi
( transportori a produsului tratat)( cu tob ( aparate cilindrice rotative)( cu stratul
fluidizat a produsului( cu pulverizare.
1.2 Principiul de funcionare a aparatului
%ele mai rspndite usctoare industriale (012) au o uscare convectiv, dintre
care ,12 din usctoare cu tob utilizate pentru uscarea diferitor materiale frimiate
la presiuni barometrice (sare, nrminte, produse c"imice, produse alimentare)
3
Mod Coala N. Document Semnat Data
Coala
%&'()*+ 1 ,-).*/)*- (01*.)-)&-
1,5 !" !"!" #$%&'(
) *!+,$-!'. $"!/'( 0 1$#'( 2 !'#$'#'
cu a3utorul azelor de ardere sau cu aer nclzit n condiiile potrivite de ec"icurent
sau n contracurent a micrii materialului i a aentului de uscare. 4entru a evita n
proces supranclzirea produsului, acesta de obicei se desfoar n ec"icurent.
5ceste uscatoare se distin prin economicitate (utilizarea aenilor de temperatur
nalt), performan semnificativ i fiabilitate ridicat (lucreaz 6$0 mii ore fr
reparaii capitale).
Toba de uscare convectiv se rotete cu o frecven de )$1) rot7min instalat sub
un un"i mic pentru ca materialul din camera din intrare sa se deplaseze sprea cea
de ieire. 4e toba sunt instalate doua banda3uri cu care se spri3in pe rolele rotative
libere ataate la cadrul suport i electromotor cu anrena3, deasemenea i coroana
dinat. 8olele de reazem instalate pe electromotorul cu anrena3 limiteaz
deplasarea a&ial a tobei. 4entru a evita aplatizare a tamburului sub banda3e i
coroan dinat se instaleaz arniture inelare rosimea crora sunt de 1,-$) ori mai
mari dect rosimea carcasei tobei. Tobele se confectioneaz de diferite lunimi n
funcie de producator. /unimile tobelor variaz de obicei ntre 1)11$),11 mm.
8potul dintre lunimea tobei i diametrul ei se afl n diapazonul +,-$9.
5entul de uscare se poate adaua la 3eabul de alimentaie sau de evacuare
instalate la ambela capete ale tobei.
:a3oritatea tobelor de uscare lucreaz sub
un mic vid (-1$)-1 4a), pentru a limita
accesul in camer a aerului din e&terior,
deaceea ntre 3"eaburi si tob e instalat o
arnitur pentru a preveni aspirarea aerului
din e&terior care poate aduce la scaderea
temperaturii aentului de uscare. %ele mai utilizate arnituri sub form de band
consta din mai multe straturi de cauciuc, un capt fiid fi&at la inelul fi& al
3"eabului iar cellalt cu a3utorul unui plasture si a unui cablu se spri3in pe inelul
mobil, fi&at pe tob.
"
Mod Coala N. Document Semnat Data
Coala
23 43 53
%&'()*+ 2 62'27+& '(8&19)*:* 42;242)2
'3 1"*!-!/'., 43 5"*!-$',/!'., 3 ,"#/1!'.
;olumul tobei se umple cu material cu 1-$)-2. n interiorul tobei se instaleaz
arnisa3e contribuind la distribuia uniform a materialului supus uscarii pe sectiune
sa transversal. <arnisa3ul poate fi cu palete, de tip sectorial sau combinat.
%ldura se transmite materialului prin convecie de la aentul de uscare de la
suprafaa arnisa3ului nclzit i suprafaa interioar a tobei. ;iteza medie a
aenului de uscare de obicei nu depete )$- m7s deorece la o vitez mare este
posibil transportarea unei cantitai semnificative de material care urmeaz a fi
uscat. #upa uscare materialul este evacuat din tob. 5entul de uscar utilizat iese
prin sistemul de ventilare n atmosfer.
1.3 Calculul teric al aparatului
<atele de =az>?
6apaciatea de uscare a tobei7
8
t
9 - , 1
)
=
:miditatea produsului7 umed
2 +1
1
= :
mas.
uscat
2 1)
)
= :
mas.
;arametrii a<entului de uscare =aer37 proaspt
6 t
o
1-
1
=
(
2 91
1
=
(

6 t
1
1
1)1 =
(
6 t
1
)
,1 =
Calcule
1. %alculm fluxul uezelii, eliminate pe parcursul procesului de uscare se din
bilanul acestei n proces(

u 1>>
u u
9 ?
u 1>>
u u
9 ? 9 9 ? @
)

, A<B8
unde 9
1
i 9
)
$ debitul produsului umed i acelui uscat, A< B 8( u
1
i u
)
$ umiditatea
iniial i acea final a produsului, n raport cu masa total, C mas.
!
Mod Coala N. Document Semnat Data
Coala
8
t
0D5 , >
0> 1>>
1) 0>
5 , 1 @ =

=
). %alculm consuul specific de aer uscat l =A< B A< ap) i de c>ldur> E
=FBA<3 n calorifer prin metoda rafo$analitic, cu a3utorul diaramei 1 - G. n
dependen de temperatura t
>
i umiditate relativ >

a aerului e&terior

n diarama
identificm entalpia H
>
i coninutul de umezeal >
G

a aerului proaspt. nclzirea
aerului n calorifer are loc n condiiile unei umiditi constante p!n la o anumit
temperatur
1
t
cu entalpia
1
H
./a intersecia izotermei t
)
cu adiabata
1
H
stabilim
starea final al aerului la ieire din usctor al procesului teoretic de uscare cu
parametrii
) ) )
, G , t
.
#in diaram stabilim'
(
A<
A<
>>D , > G
>
=

(
A<
AI
02 H
>
=
(
A<
A<
>>D , > G
1
=

(
A<
AI
120 H
1
=
(
A<
A<
>2 , > G
)
=

(
A<
AI
120 H
)
=

C( D)
)
=
@
Mod Coala N. Document Semnat Data
Coala
Consuul specific al aerului uscat?
l ?

>
G G
1

, A< aer uscat BA<.um (

)5 , 01
>>D , > >2 , >
1
l =

=
A< aer uscat
BA<.um
Consuul total al aerului uscat
@ l J = , A<B8
8
t
>0 , 1)
8
A<
)5 , 1)>01 0D5 )5 , 01 J = = = (
+. %alculm consuul de volu al aerului proasp>t
sat
aer
sp
p ;
K L
J M J M

= =

unde sp
M
$ volumul specific al aerului umed, m
0
aer umed B A< aer absolut uscat.
L
aer
= )DN IB=A< O3- constanta universal a aerului (
K $ temperatura absolut a aerului,
>
6(
; $ presiunea total a aerului umed (inclusiv a vaporului de ap), PBm
)
(
sat
p
$ presiunea parial a vaporului de ap, PBm
)
.
4resiunea vaporilor saturani de ap la 15 6
o
- 1N>N;a,.
#eci, consumul aerului proaspt la intrare n aparat'
8
m
1>01>
1N>N 1> D1 , Q
3 15 )N0 = )DN
)5 , 1)>01 M
0
2
=

+
=
,. %alculm consuul specific de c>ldur> n calorifer (pentru un >. de
umezeala nlturat)

1
>
cal
G G
H H
? E

, AIBA<. umezeal
)5 , 02>R
>>D , > >2 , >
02 120
E
cal
=

=
AIBA<. umezeal
-. %alculm consuul total de c>ldur> n calorifer
0R>>
@
E ? S
cal cal
, AIBs = A@ ) 0 , 0R2
0R>>
0D5
)5 , 02>R S
cal
= =
AIBs = A@ )
1." Calculul constructiv al aparatului
4entru a dimensiona mrimile usctorului, acceptm eficacitatea specific a
usctorului T?)5 A<B=m
0
U 83 i diametrul V a tobei de uscare )>>> mm.
6. 5stfel voluul to=ei de uscare l calculm dup formula'

V=
W
A
,

0
m

2 , 15
)5
0D5
M = =
0
m
9. %alculm lunAiea to=ei dupa formula'
#
Mod Coala N. Document Semnat Data
Coala
L=
V
0,785 D
, m
D , Q
) ND5 , >
2 , 15
J =

=
m
0. %alculm turaiile to=ei dup formula'
1
min ,
t<W V X
J A m
? n



unde' m si A * coeficienii, dependeni de tipul arnisa3ului i de caracterul micrii
produsului n interiorul tobei de uscare' avnd arnisa3 cu distribuire aleem m ? 1(
#eaoarece produsul in interiorul tobei se mic n ec"icurent se alee A ? >,)

>,N, astfel lum A?>,R(

$ durata de uscare, min(

W
$ un"iul de nclinare a tobei, de obicei,
o
5 Y >,5 ? W
. 5leem
>
) =
?. %alculm durata de uscare?
( )
( ) [ ]

u Z u )>> T
u u [ \
1)> ? X
v


, min
unde'
aici
\
$ coeficientul de umplere a tobei, care se accept n dependen de tipul
arnisa3ului' pentru cel cu distribuie
)5 , > 15 , > =
, deci aleem
) , > =
(
v
[
$ densitatea medie a produsului n vrac, A<Bm
0
,
ND>
<riu . v
=
A<Bm
0
(
u
1
i u
)
$ umiditatea iniial i cea final a produsului, C mas.(
T $ eficacitatea specific a tobei de uscare, A<B=m
0
U 83, T?)5 A<B=m
0
U 83
( ) [ ]
5 , 2> ore RN , >
1) , > 0 , > )>> )5
3 1) , > 0 , > = ND> ) , >
1)> = =
+

=
min
5tunci turatiile tobei sunt eale'
1
>
min )
) t< ) 5 , 20
D , Q R , > 1
n

=


=
1.! Bazele proteciei uncii
n corespundere cu te"nica securitii la ntreprinderi, n oranizaii se petrece
instructa3ul ntroductiv la locurile de munc.
.nstructa3ul introductiv trebuie s$l treac fiecare lucrtor din nou intrat la
serviciu. @levii ce trec practica te"noloic de asemenea trebuie s primeasc
instructa3ul introductiv.
$
Mod Coala N. Document Semnat Data
Coala
- instructa3ul introductiv la locul de lucru l petrec conductorii ntreprinderii, n
care urmeaz s lucreze lucrtorul.
/a instructa3 lucrtorii fac cunotin cu particularitile operaiunilor
procesului te"noloic n secia dat cu oranizarea corect a locului de munc, cu
amena3rile i reulile de securitate, n deosebi cu zonele periculoase ale utila3ului.
- instructa3ul repetat l petrece conductorul seciei n fiecare semestru i nu mai
puin o dat n 3umtate de an, timpul se determin n dependena de caracterul
lucrului i profesiei conductorului de ntreprindere.
$ .nstructa3ul n afara planului la te"nica securitii i sanitriei se petrece n cazul
sc"imbrii procesului te"noloic, ntroducerea te"nicii noi, reulilor noi de
securitate. n afara te"nicii securitii a lucrtorilor, anual se petrece pe proram
special te"nica primirii lucrului. n rezultatul abaterii de la reimul normal de lucru
sau nclcarea reulilor securitii pot s aib loc traume, into&icaii sau boli
profesionale.
#up tipul traumelor e&ist'
1. Traume electrice.
). Traume mecanice.
+. Traume c"imice.
,. Traume termice.
/ucrul pe securitatea antiincendiar la ntreprinderile alimentaiei publice are loc
prin contactul ininero * te"nic a personalului. 8spunderea pentru securitate la
ntreprinderi o duce directorul. n seciile industriale, la depozite, n birouri, ce
nemi3locit se subordoneaz n ntreprinderi, rspunderea se ataeaz
administratorului.
%onductorul ntreprinderii este obliat s cear de la lucrtori respectarea
reulilor de securitate antiincendiar, n cazuri e&cepionale a utila3ului comercial
te"noloic, a sistemului nclzirii i ventilaiei, aprovizionarea eneretic i
deasemenea respectarea de lucrtori a reulilor antiincendiare pe obiecte, aran3area
corect a materialelor, a produselor industriale .a. /a apariia incendiilor sau a
calamitilor naturale este necesar de a lua msuri necesare.
B
Mod Coala N. Document Semnat Data
Coala
:i3loacele antiincendiare se vopsesc n culoare roie, iar ncperile folosite
utilizrii acestora cu alb.
8espectarea te"nicii securitii i profila&ia antiincendiar la locurile de
munc reprezint obliaiunea fiecrui lucrtor al ntreprinderii. /n locurile de
munc se at!rn instruciuni cu securitatea deservirii utila3ului.
Te"nica securitii conine un comple& ntre de orane te"nice care este ndreptat
la aprarea personalului de la deservire, de la diverse traume aciuni duntoare care
snt provocate de condiiile de munc la fabricile care produc cvas.
5utomatizarea este unul din factorii principali care mbuntesc condiiile
de munc i aduc la mrirea te"nicii securitii a muncitorilor. 4entru asiurarea
te"nicii securitii, ndeosebi a liniilor de automatizare care se manifest prin
urmtoarele asiurri'
1. Aemnalizarea automat
). 4ornirea i blocarea de suprancrcare
+. 8elarea nivelului dat a presiunii c!t i lic"idarea diverselor situaii de
accidente i nainte de accidente.
4entru asiurarea securitii n e&ploatarea utila3ului te"noloic i ndeplinirea
lucrrilor adutoare, toi lucrtorii sunt nevoii de a face un curs de instruire de
te"nica securitii.
%onductorii ntreprinderilor industrial * alimentare trebuie numaidect s
treac cursul de te"nica securitii i instructa3ul muncitorilor n acest domeniu
pentru securitatea metodelor de lucru.
#up instructa3 tot personal trece e&amenul pe te"nica securitii cu felul de a
determina posibilitatea individului dat, de starea lui de activitatea n deservirea
producerii reparaiei, controlul sistemelor de msurare, de automatizare i alte
lucrri ndeplinite.
Tot personalul trebuie s treac comisia medical. %ontrolul medical are loc
odat n an. /a ntreprinderea se duc observaii privind starea de lucru a utila3ului,
mainilor, aparatelor, dispozitivelor de siuran, particip la cercetarea
accidentelor traumelor.
1C
Mod Coala N. Document Semnat Data
Coala
DeEnica securit>ii la aFustare
8euli de baz a te"nicii securitii muncii la a3ustarea utila3ului sunt aceleai
ca i la e&ploatarea acestora dar sunt reuli specifice.
8elarea mecanismelor, sc"imbarea detaliilor ce se uzeaz mai rapid i alte
lucruri de a3ustare se pot nfptui numai n cazul c!nd s$a convins c maina este
deconectat de la reeaua electric i la instalarea de conectare este placatul BCU
%DC@%T5E.F.
Un ir de defecte a utila3ului electric se poate de nlturat numai de electrician,
ndeplinirea acestor lucruri de ctre a3ustor se permite numai n cazul c!nd el a
trecut un curs de nvm!nt adutor i este atestat. #e scos detalii rele i mari
cu o atenie special, ele se pun pe nite suporturi speciale.
#ezambalarea cone&iunilor ermetice este posibil doar la presiunea mediului
ncon3urtor (vapori, ap, slmur etc) care este eal cu cea atmosferic, dup ce
mediul va fi evacuat din spaiul care trebui dezambalat.
/a lucrrile de a3ustare trebuie de inut locul de lucru n curenie, nu trebuie de
lsat pe podea pete de ulei, ap, soluie de splat pe care se pot luneca i pot fi
traumai lucrtorii.
nainte de a da maina operatorului n e&plotare a3ustorul este obliat s
instaleze la locurile lor toate nrdirile, s nc"id uile, s controleze dac n$au
rmas pe prile mobile ale mainii instrumente i obiecte de prisos, dac sunt scri
pentru deservire ele trebui s fie ntrite bine, s se controleze starea treptelor care
trebuie s fie uscate i curate.
nainte de pornire trebuie de verificat dac este unirea mainii cu pm!ntul, de
convins n e&istena i bunstarea lmpilor de semnalizare, butoanelor de pornire,
aparatelor i instalaiilor de blocare.
11