Prjitur cu Ciocolat i Nuci

6 oua
200 g zahar
10 linguri zahar (crema)
400 g nuca
3 linguri faina
1 praf de copt
300 g ciocolata alba
300 g cioclata neagra (cu lapte)
200 g margarina
10 linguri de ulei
Timp de pregatire : 30 min
Timp de coacere : 40 min
Portii : 6-10
Dificultate : hard
Mod de prepare
1 !ucile "e pun in ta#a "i "e baga la cuptorul incin" la 1$0 de grade pentru %&' minute( la #reo 3&4 minute mai
intoarceti&le Daca "e arad putin frecati&le in palma "a "e ia aru"ara de pe ele
2 Dupa ce "&au copt la"atile la racit "i impartitile in doua( o parte o "a #a trebuia"ca pentru blat "i o parte
pentru crema
Blat prajitura cu nuca:
1 )e "epara albu"urile de galbenu"uri( galbenu"urile nu "e arunca o "a a#eti ne#oie de ele la crema
2 *lbu"urile "e bat "puma tare( dupa ce "&au intarit "e adauga zaharul
3 *daugati "i 200 de g de nuci coapte( tocate cu cutitul "au rupte cu degetele
4 *me"tecati u"or "a "e incorporeze "i nucile apoi adaugati "i faina cu praful de copt "i ame"tecati "a "e
incoporeze "i acea"tea
% +ntr&o ta#a puneti hartie de copt turnati blatul "i intindeti uniform
6 Dati blatul la cuptorul incin" la 1$0 de grade "i #erificati cand "&a copt cu o "cobitoare
' Dupa ce "&a copt( "coateti u"or hartia de copt "i la"ati&l la racit in ta#a in care l&ati copt
Crema prajitura cu nuca:
1 ,recati galbe"urile cu % linguri de zahar pana obineti o crema de con"i"tenta "mantanei
2 +ntr&un tuciulet (oala) puneti la topit % linguri de zahar
3 cand zaharul "&a topit "i incepe "a "e caramelizeze adaugati margarina feliue "i ame"ecati bine
4 *daugati "i galbenu"urile cu re"tul de 200 de g de nuci la fel tocate cu cutitul
% Tineti pe foc "i ame"tecati pana cand "e incorporeaza bine ingredientele "i obtineti o con"i"tenta cremoa"a
6 -iocolata alba "i cea neagra "e tope"c( fiecare din ele cu cate % linguri de ulei
' .upeti ciocolata in bucati( adaugati cele % linguri de ulei "i puneti recipientul pe foc
$ *me"tecati tot timpul "a nu "e prinda "i "a prina o con"i"tenta cremoa"a
/ Dupa ce "&a topit la"ati la racit
Montaj prajitura.
1 Pe blatul de pra0itura (racit) turnati ciocolata alba "i dati pentru 10 minute la frigider
2 Dupa ce "&a intarit ciocolata alba( puneti crema "i intindeti bine "i dati la frigider pentru 10 min
3 *daugati ciocolata neagra( intindeti bine "i dati la frigider pentru 2&3 ore
Sfaturi:
1. Ciocolata alba si cea neagra sa fie reci cand le turnati la montajul prajiturii
2. Daca nucile se ard prea tare, frecati-le in palme sa se ia arsura dupa ele.
3. Daca in momentul cand puneti margarina peste zaharul topit, zaharul se ingroasa, tineti crema pe foc si
amestecati pana cand acesta se topeste din nou.