Prajitura cu lamaie si zmeura

Ingrediente:
9 oua
18 linguri de zahar
9 linguri apa
18 linguri de faina
coaja de la 2 lamai
1 lingura esenta de vanilie
Sirop:
500 ml apa
2-3 linguri zeama de lamaie
1 lingura rom
150 g zahar
Mousse de zmeura:
350 g zmeura
150 g zahar
10 g gelatina+30 ml apa
300 ml frisca lichida
Mousse de lamaie:
3 oua
200 g zahar
100 ml zeama de lamaie
1 lingura esenta de vanilie
40 g unt
15 g gelatina+50 ml apa rece
300 ml frisca lichida
Glazura:
250 g ciocolata cu alune
100 ml frisca lichida
zmeura
Timp de preparare: aproimativ 120 de minute
Portii: 15
Mod de preparare
Blat:
!epara al"usurile de gal"enusuri# $ntr-un "ol incapator mieaza al"usurile spuma cu
un praf de sare apoi adauga zaharul lingura cu lingura si mieaza pana acesta se topeste si
rezulta o "ezea tare si lucioasa# %dauga gal"enusurile si apa si amesteca usor# !eparat cerne
faina si adaug-o in ploaie amestecand usor de sus in jos pentru a nu se lasa al"usurile# &a
final adauga vanilia si coaja de lamaie# 'apeteaza o tava 35(25 cm cu hartie de copt si coace
"latul in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute sau pana trece testul sco"itorii# &asa "latul
la racit pentru cateva ore sau peste noapte apoi taie-l in 3 parti pe orizontala#
Sirop:
)ier"e apa cu zaharul si zeama de lamaie pana se topeste zaharul# &asa siropul la racit si
adauga romul#
Mousse de zmeura:
)ier"e zmeura cu zaharul pentru 2-3 minute apoi adaug-o in "lender pana devine un
piure fin# *idrateaza gelatina in apa rece timp de 10 minute apoi adaug-o peste piureul de
zmeura# &asa piureul la racit apoi adauga-l peste frisca "atuta "ine#
Mousse de lamaie:
%mesteca ouale intregi cu zaharul+zeama de lamaie si esenta de vanilie pe "aie de
a"ur pana se ingroasa# %dauga untul si lasa crema la racit# *idrateaza gelatina in apa rece
timp de 10 minute apoi topeste-o pe "aie de a"ur,atentie sa nu fiar"a-# %dauga gelatina peste
crema de oua si lamaie# .ieaza frisca apoi adauga treptat din crema de oua si
omogenizeaza "ine#
Asamblare:
/lat(!irop(.ousse de lamaie(/lat(!irop(.ousse de zmeura(/lat(!irop# &asa prajitura
la rece pentru minim 8 ore ,eu am lasat-o peste noapte-#
0ortioneaza prajitura in "ucati potrivite# 'opeste ciocolata cu frisca lichida apoi glaseaza
fiecare prajitura si decoreaza cu zmeura#
Pofta buna!:)