Pastrav cu cartofi la cuptor

Categoria Aperitive
Ingrediente - Pastrav cu cartofi la cuptor
2-3 pastravi 6-7 cartofi taiati sferturi sare piper mujdei de usturoi o lamaie
Mod de preparare - Pastrav cu cartofi la cuptor
Condimentam pastravul cu sare si piper si al lasam vreo 10 minute.Intr-o tava punem ulei in care punem pastravul si al
punem an cuptorul incins.Il lasam la cuptor pana capata o culoare aurie(trebuie intors pe ambele parti.!upa ce s-a facut
al scoatem pe o farfurie si al stropim din belsu" cu lamaie.In uleiul ramas de la peste punem cartofi taiati sferturi#peste
care punem sare si piper.Cand aproape s-au facut cartofii punem pastravul si mai lasam pana cartofii devin aurii.
Il servim cu un mujdei de usturoi.
Timp de preparare: 1 ora si 10 minute minute
Complexitate: redusa
Inghetata de capsuni
Categoria !ulciuri si prajituri de casa
Ingrediente - Inghetata de capsuni
200 ml frisca lic$ida
%00 " capsuni
& lin"uri 'a$ar pudra
bomboane deco ciocolata
Mod de preparare - Inghetata de capsuni
(e adau"a 'a$arul pudra peste capsuni# puneti cat doriti# "ustati daca vreti mai dulce. Apoi pasati . )priti un pa$ar din
sorbet pentru a marmora in"$etata. *atem bine frisca si o adau"am peste piureul de capsuni. (e pune in do'e de plastic
si se da la con"elator. (e serveste cu sorbet deasupra si cu bombonelele de ciocolata.
Timp de preparare: sub 1% minute minute
Inghetata de capsuni
Categoria !ulciuri si prajituri de casa
Ingrediente - Inghetata de capsuni
'a$ar vanilat
smantana dulce 2%0 ml
capsuni 1 +"
'a$ar dupa "ust
Mod de preparare - Inghetata de capsuni
Capsunile se spala si se curata apoi se bat cu mi,erul. -risca se bate si se incorporea'a in pireul de capsuni.
(e indulceste dupa pofta inimii si se toarna in cupe.
(e tine la con"elator inainte de a fi servita. (e poate orna cu capsuni intre"i.
Inghetata cu capsuni
Categoria !ulciuri si prajituri de casa
Ingrediente - Inghetata cu capsuni
smantana %00 "
capsuni %00 "
'a$ar 2 pa$are
albusuri de ou 3
Mod de preparare - Inghetata cu capsuni
Capsunile se sfarama si se amesteca bine cu 'a$arul. (e mi,ea'a apoi albusurile pana se formea'a o spuma.
(e amesteca totul cu smantana batuta si se ba"a la con"elator.
.ofta dulce/
.0A1I230A C3 4505 !5 6A0A
.ostata in cate"oria7 0etete de dulciuri
2a"s7 desert# mere de vara# prajitura# retete de prajituri
In"rediente
*lat7 % oua# 100 "r 'a$ar# 10 lin"uri de lapte# 10 lin"uri de ulei# o lin"urita praf de copt# 200 "r faina# 1 praf de
sare.
3mplutura7 10 mere de vara potrivite ca marime# %0 "r 'a$ar.
!ecor7 'a$ar farin
4od de preparare
1. 4erele se spala# se curata de cotor si samburi# apoi se taie feliute. Intr-o cratita adau"am merele si
'a$arul# se amesteca si se lasa sa se caleasca cca % minute. (e lasa la racit pana obtinem compo'itia
de blat.
2. Albusurile se bat spuma cu 'a$ar. (eparat # intr-un bol mai mare "albenusurile se mi,ea'a cu ulei#
lapte si sare. Adau"am peste compo'itie albusurile spuma si faina amestecata cu praf de copt. (e
amesteca cu usor astfel incat sa obtinem o compo'itie omo"ena.
3. (e toarna in tava# se intinde# apoi adau"am merele in mod uniform pe toata suprafata prajiturii.
&. (e introduce in cuptorul incal'it la 160 "rade si se lasa la copt cca 20 min.
5. Cand este "ata se scoate din cuptor si se lasa la racit.
6. (e pudrea'a cu 'a$ar farin si se portionea'a dupa preferinta.
.ofta *una/
.andispan clasic
Pentru pandispanul clasic folosim 30 g faina, 30 g zahar pentru 1 ou (un ou standard are 60
g).
NU se foloseste praf de copt niciodata deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut
cu cocoasa si cu un usor gust de praf de copt.
Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le
lasam in bucatarie 1- ore inainte de a ne apuca de pandispan.
!eusita pandispanului consta in mi"area indelungata a zaharului cu ouale la temperatura
camerei. #u un robot performant mi"am 0 minute (niciodata mai putin de 0 minute) iar
cu un mi"er normal $-30 minute. #u cat mi"am mai mult, cu atat pandispanul nostru %a
creste mai mult si %a fi mai pufos.
&aina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de 'os in sus
in compozitia de oua cu foarte mare gri'a astfel incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul
sa se prezinte pufos si teapan.
(ste indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in
compozitia de oua.
#uptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 1$ minute cum
facem la pra'iturile obisnuite) iar pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa
intredeschisa. )stfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru
frumos crescut intr-o fasiuta de aluat din care nu %om putea scoate nici macar foi.
Pandispanul este gata cand il %edem ca se desprinde singur de pe marginea formei si
este auriu.
Ingrediente pentru un Pandispan clasic de 26 cm:
* oua
10 g faina
10 g zahar
un %arf de sare
Mod de preparare
+i"am ouale intregi cu zaharul si un %arf de sare pana cand compozitia isi tripleaza
%olumul si se deschie la culoare. #u o lingura sau cu paleta mi"erului, lasam sa cada putin
aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme %izibile
(sau ,scrie-) atunci compozitia noastra este gata.
)daugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare gri'a de 'os in sus, dinspre
centru spre e"terior. .upa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua,
adaugam alta faina si tot asa pana epuizam toata faina.
)sezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si ni%elam cu foarte mare gri'a
suprafata.
(u am pozat aluatul inainte de a-l ni%ela ca sa se %ada consistenta compozitiei finale. NU
turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam sa otinem un pandispan cu olta sau
cocoasa! .upa ce l-am ni%elat, lo%im forma de masa de cate%a ori ca sa eliminam e"cesul
de aer acumulat de aluat. /or aparea la suprafata cati%a bulbucei.
0ntroducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 1*0 grade pentru 0 1$ minute. #and
pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata.
2tingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca inauntru. 3u trebuie sa il
lasam neaparat sa se raceasca complet ci doar sa se racoreasca si sa se obisnuiasca cu
temperatura bucatariei.
0l rasturnam cu gri'a pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in
foi.
3oi l-am ser%it ca atare pentru ca nu a%eam timp sa il transform in tort si oricum am
hotarat sa o lasam mai usor cu dulciurile pana de sarbatori.
Tort de ananas
Ingrediente
6 oua la temperatura camerei
6 linguri de faina
6 linguri zahar
1 lingurita praf de copt
Mod de preparare
Se cerne faina cu praful de copt. Se batalbusurile spuma. Se
adauga galbenusurile,zaharul si faina. Se amesteca usor sa se omogenizeze. Se pun intr-o
forma de tort de 23 cm, unsa cu unt sau ulei si tapetata cu faina. Se da la foc mediu (350!
cam 30"#0 minute. Se testeaza daca este gata cu o scobitoare.