Dragi cititori,

Retetele din aceasta carte de bucate sunt oferite de Gustos.ro si Avicola

Bucuresti. Pentru ca oul poate fi ingredientul minune din bucataria dvs., ne-
am gandit sa va punem la dispozitie o serie de retete cu oua, savuroase si usor
de preparat.
CUPRINS:
Oua umplute cu bacon si sos balsamic ........................................................................................ 3
Oua in stil irlandez ....................................................................................................................... 4
Salata clasica cu oua ..................................................................................................................... 5
Omleta greceasca ......................................................................................................................... 6
Ineditele oua murate .................................................................................................................... 7
Briose cu omleta de oua ............................................................................................................... 8
Sandvis cu bacon si oua ............................................................................................................... 9
Oua cu spanac la cuptor ............................................................................................................. !
"elii de paine umplute cu ou ......................................................................................................
Orez cu oua ................................................................................................................................. #
Omleta $alzone cu carnati ......................................................................................................... 3
Sos Bec%amel .............................................................................................................................. 4
Sos olandez cu oua ..................................................................................................................... 5
&eteta 'antezista cu oua ............................................................................................................. 6
Oua in stil norvegian .................................................................................................................. 6
$%ec de cascaval cu cabanos si oua ........................................................................................... 7
&eteta inedita cu oua .................................................................................................................. 8
(peritiv de 'icatei ....................................................................................................................... 9
)arte cu ou in stil *ong +ong ................................................................................................... #!
Oua umplute cu bacon si sos balsamic
Ingrediente
# oua
4 'elii de bacon
, ceasca de maioneza
- ceasca de ceapa rosie tocata
# lingurite de za%ar alb
, lingurita de otet balsamic
- lingurita de sare cu aroma de telina
- lingurita de piper negru proaspat
macinat
- ceasca de patrun.el
Preparare
/uneti ouale intr0o oala mare1 intr0un singur strat si umpleti cu apa ast'el incat sa acopere #03
cm ouale. (coperiti oala si 'ierbeti apa1 dupa ce 'ierbe indepartati imediat de pe 'oc si lasati
ouale in apa 'iarta pentru 5 minute. Scurgeti de apa. &aciti ouale in apa rece1 in c%iuveta.
2eco.iti si taiati in .umatati1 pe lungime. Separati albusurile de galbenusuri1 punand
galbenusurile intr0un bol3 aran.ati albusurile pe un platou.
/uneti baconul intr0o tigaie mare si adanca si pra.iti la 'oc mediu pentru apro4imativ !
minute1 intorcand bucatile ocazional1 pana ce se rumenesc. /uneti baconul pe servetele pentru
a il curge de grasime si taiati in bucatele mici.
/asati galbenusurile cu o 'urculita. (daugati baconul1 maioneza1 ceapa1 za%arul1 otetul
balsamic1 sarea aromata si piperul. (mestecati pana ce se mi4eaza bine ingredientele. /uneti
amestecul in albusurile de ou. 2ecorati cu patrun.el.
Oua in stil irlandez
Ingrediente
# linguri de unt
6 carto'i mici1 deco.iti si taiati bucatele
ceapa tocata
ardei verde1 taiat bucatele
6 oua1 batute
Preparare
Intr0o tigaie mare1 topiti untul la 'oc mediu spre mare. (daugati carto'ii1 ceapa si ardeiul3
sotati pana ce carto'ii se rumenesc. (daugati ouale si pra.iti pana ce sunt gata ouale. Se
servesc calde.
Salata clasica cu oua
Ingrediente
6 oua 'ierte tari1 taiate 'elii
- ceasca de maioneza
# lingurite de suc de lamaie proaspat
lingura de ceapa tocata marunt
- lingurita de sare
- lingurita cu piper
, ceasca de telina tocata 'in
'runze de salata
Preparare
/uneti deoparte 4 'elii de oua1 din centru1 pentru ornare1 daca doriti. )aiati restul de oua.
(mestecati maioneza1 sucul de lamaie1 ceapa1 sarea si piperul intr0un bol mediu. (daugati
ouale taiate si telina1 amestecati bine. /uneti la 'rigider1 bolul 'iind acoperit1 pentru a se
combina aromele.
Serviti pe 'runze de salata si ornati cu 'eliile de oua ramase.
Omleta greceasca
Ingrediente
lingura de unt
3 oua
lingurita de apa
, ceasca de branza 'eta 'aramitata
sare si piper dupa gust
Preparare
Incalziti untul intr0o tigaie1 la 'oc mediu spre mare. Bateti ouale si apa impreuna1 apoi turnati
in tigaie. (daugati branza 'eta si gatiti1 amestecand ocazional ca sa iasa oua .umari. (sezonati
cu sare si piper.
Ineditele oua murate
Ingrediente
# oua
# cuisoare 5intregi6
# 'elii de radacina de g%imbir proaspat
lingurita de piper negru boabe
'runza de da'in
# cesti de otet de vin distilat
, ceasca de apa
# lingurite de sare
Preparare
/uneti ouale intr0o oala medie si acoperiti cu apa. "ierbeti apa si1 dupa 'ierbere1 indepartati
imediat de pe 'oc. (coperiti oala si lasati ouale sa stea in apa 'ierbinte pentru !0# minute.
Scurgeti de apa1 raciti si deco.iti ouale.
Intr0un saculet din material te4til puneti cuisoarele1 radacina de g%imbir1 boabele de piper si
'runza de da'in. /uneti saculetul intr0o oala medie1 impreuna cu otetul1 apa si sarea. "ierbeti
lic%idul obtinut pentru ! minute si scoateti mirodeniile.
/uneti ouale in borcane sterilizate. (coperiti cu amestecul de otet si sigilati borcanele.
Borcanele trebuie lasate la 'rigider cel putin # zile inainte de servire.
Briose cu omleta de oua
Ingrediente
#!! de grame de carnati de porc
# oua
, ceasca de ceapa tocata
- ceasca de ardei verde1 taiat bucatele
, lingurita de sare
- lingurita de piper macinat
- lingurita de pudra de usturoi 5poate 'i inlocuita si cu usturoi pisat 'in6
, ceasca de branza $%eddar maruntita 5sau cascaval6
Preparare
Intr0o tigaie1 pra.iti carnatii la 'oc mediu pana ce se rumenesc usor 5trebuie taiati in cubulete
mici6. Intr0un bol1 bateti ouale1 adaugati ceapa1 ardeiul verde1 sarea1 piperul si pudra de
usturoi. (mestecati in compozitie carnatii si branza.
/uneti amestecul in 'ormele pentru briose 5unse in prealabil6. $oaceti la 75 de grade $ pentru
#!0#5 de minute sau pana cand cutitul introdus in mi.locul briosei iese curat.
Sandvis cu bacon si oua
Ingrediente
# oua
# linguri de lapte sau apa
Sare si piper
3 lingurite de unt1 la temperatura camerei
4 'elii de paine 5integrala sau alba6
# 'elii de branza sau cascaval
4 'elii de bacon pra.it
Preparare
Bateti ouale impreuna cu laptele si piperul intr0un bol1 pana ce se omogenizeaza.
Incingeti o lingurita de unt intr0o tigaie te'lonata1 la 'oc mediu. )urnati amestecul de ou. In
timp ce ouale incep sa se gateasca1 amestecati usor ast'el incat sa se 'ormeze 'asii mari si moi
de ou. $ontinuati procesul de gatire 7 prin tragere1 ridicare si impaturire a amestecului de oua
7 pana ce se ingroasa si nu mai raman portiuni de ou ne'acute. 8u amestecati constant.
Indepartati din tigaie si curatati tigaia.
Intindeti cele doua lingurite de unt ramase pe o parte a 'iecaruia dintre 'eliile de paine. /uneti
# 'elii in tigaie1 cu partea care are unt in .os. /uneti deasupra ouale .umari1 cascavalul si
baconul. (coperiti cu restul de paine1 partea unsa cu unt trebuie sa 'ie in sus.
/ra.iti sandvisurile la 'oc mediu1 intorcandu0le o singura data1 pana ce painea este pra.ita1 iar
cascavalul se topeste1 circa #04 minute.
Oua cu spanac la cuptor
Ingrediente
6 oua batute
9 ceasca de ceapa1 tocata
- ceasca de 'aina
pac%et de spanac congelat1 tocat1 decongelat si scurs de apa 5#8! de grame6
pac%et de branza proaspata de vaci 545! de grame6
pac%et de branza $%eddar1 rasa 545! de grame6 7 poate 'i inlocuita cu cascaval ras
, ceasca de unt topit
sare si piper dupa gust
Preparare
/reincalziti cuptorul la 75 de grade $. /regatiti o tava de copt si ungeti0o cu unt sau spra:
pentru gatit.
Bateti ouale intr0un bol si amestecati0le cu ceapa si 'aina pana ce nu mai sunt cocoloase de
'aina. Integrati spanacul in amestec1 branza dulce1 branza $%eddar1 untul1 sarea si piperul
pana ce se omogenizeaza1 apoi turnati in tava de.a pregatita.
$oaceti in cuptorul preincalzit pana ce se rumeneste compozitia1 pentru circa 45 de minute.
Felii de paine umplute cu ou
Ingrediente
6 'elii de paine
# linguri de unt
6 oua
6 'elii de cascaval
Preparare
/reincalziti o tigaie la 'oc mare.
Indepartati centrul 'eliei de paine cu o 'orma de pra.itura sau cu un pa%ar1 ast'el incat sa
obtineti o gaura rotunda. ;ngeti cu unt doar o parte a 'eliei de paine. /ra.iti painea 5pe partea
cu unt6 pana ce se pra.este bine. Spargeti un ou in 'iecare gaura din 'eliile de paine 5aveti gri.a
sa nu spargeti galbenusul6. (sezonati cu sare si piper dupa gust. /uneti cate o 'elie de cascaval
pe 'iecare ou si apoi cercurile de paine obtinute prin decupare. /ra.iti pana ce ouale a.ung la
consistenta dorita.
Orez cu ou
Ingrediente
ceasca cu apa
, lingurita de sare
# linguri de sos de soia
ceasca de orez negatit
lingurita de ulei
, ceapa1 taiata 'in
, ceasca de mazare 5sau amestec de legume6
ou1 batut usor
- lingurita de piper negru macinat
Preparare
Intr0o oala1 'ierbeti apa1 sarea si sosul de soia. (daugati orezul si amestecati. <uati de pe 'oc1
acoperiti si lasati asa pentru cinci minute.
Incalziti uleiul intr0o tigaie sau intr0un =o>1 la 'oc mediu. Sotati ceapa si mazarea pentru #03
minute. )urnati oul si pra.iti pentru cinci minute la 'oc mediu1 amestecand ca sa devina
.umari. (daugati orezul1 amestecati bine si presarati piper.
Omleta Calzone cu carnati
Autor: Doina Varga
Ingrediente
/entru # portii?
4 oua
ceapa
# lingurite patrun.el tocat1 verde sau uscat
# carnati
4 lingurite 'aina
@# gogosar in otet
6 linguri ulei
sare1 piper
Preparare
$uratati si tocati marunt ceapa. )aiati carnateii 'eliute cat mai subtiri. /uneti la calit in doua
linguri de ulei ceapa si 'eliile carnati1 dar nu pra.iti1 adaugati gogosarul tocat cubulete mici si
3!04! ml apa. <asati la calit1 la 'oc mic1 pana scade complet zeama.
Intre timp1 puneti cate doua oua in doua 'ar'urii1 adaugati cate # lingurite de 'aina si o
lingurita de patrun.el in 'iecare1 putina sare si omogenizati bine cu un tel mic in 'orma de
para.
/uneti intr0o tigaie antiaderenta # linguri de ulei1 cand se incinge1 turnati continutul dintr0o
'ar'urie1 lasati sa se inc%ege doar putin si asezati pe .umatate din circum'erinta1 dar nu c%iar
pana la margine .umatate din compozitia de carnati. Aai lasati la 'oc mic cam 3! de secunde
sa se mai inc%ege putin1 dar nu de tot si cu a.utorul unei spatule indoiti .umatatea libera peste
umplutura si apasati usor cu spatula. Aai lasati 3! de secunde ca sa se inc%ege bine oul si sa
se lipeasca de carnati. $u a.utorul spatulei si a.utandu0va cu mana1 intoarceti omleta pe
cealalta parte.
/rocedati la 'el si cu cealalta omleta. <e puteti aseza pe amandoua pe un platou sau pe 'ar'urii
separate. 2ecorati cu 'asiute subtiri de gogosar1 'eliute de castraveti proaspeti sau murati1
masline1 verdeata etc.
Sursa.
Sos Bechamel
Ingrediente
# linguri cu var' de unt3
galbenus de ou
@# cana lapte 5#5g63
lingura de piper
lingura de 'aina
@# cana de supa pregatita in casa
@# lingurita de sare
Preparare
Se amesteca untul si 'aina1 se adauga supa si laptele si se dau la 'oc pana cand incepe sa 'iarba.
Se adauga sarea si piperul. Se ia de pe 'oc si se adauga galbenusul de ou batut bine. Se pun la
'oc si se tin cateva momente. (poi se poate 'olosi impreuna cu <asagna.
%ttp?@@===.'lic>r.com@p%otos@mzn37@ @ $$ BB #.!
Sos olandez cu oua
Ingrediente
3 linguri de unt
, cana cu apa 'iarta
# linguri de 'aina
, lingurita de sare
lingurita de piper
# galbenusuri de oua batute bine impreuna cu # linguri apa
Suc de la o .umatate de lamaie
Preparare
Intr0o cratita se amesteca # linguri de unt impreuna cu 'aina. Se adauga apa 'ierbinte1 se dau
la 'oc1 se amesteca pana cand incepe sa 'iarba. Se adauga sarea si piperul. Se ia de pe 'oc.
Se adauga lingura de unt ramasa. Se adauga cele # galbenusri de ou batute cu # linguri de apa.
Se pune pe 'oc din nou si se gateste pana cand intreg continutul capata aspect gelatinos.
Se ia de pe 'oc si se adauga sucul de la o .umatate de lamaie.
%ttp?@@===.'lic>r.com@p%otos@anniemole@ @ $$ BB #.!
Reteta antezista cu oua
Ingrediente
0# cepe
# linguri unt
# linguri 'aina
, cana de lapte
6 oua
lingurita de sare
lingurita de piper
lingurita de nucsoara rasa
Preparare
Se separa galbenusurile de albusuri. Se taie ceapa@cepele in 'eliute subtiri si se dau la 'oc
impreuna cu untul. Se amesteca pana ceapa se inmoaie1 insa nu capata culoarea maro. Se
adauga 'aina1 dar nu deodata ci treptat1 in stil CploitaD. Se amesteca si se adauga laptele1 sarea1
piperul si nucsoara. Se amesteca cu gri.a pana cand intreg continutul incepe sa 'iarba. Se ia de
pe 'oc si se lasa la racit ! minute.
In acest timp1 se bat galbenusurile 'oarte bine pana devin cremoase1 se dau la 'oc si se
amesteca cu sosul pregatit anterior1 apoi de iau de pe 'oc si se amesteca impreuna cu
albusurile bine batute.
Se pun intr0o tava si se dau la cuptor timp de 5 minute.
Oua in stil norvegian
Ingrediente
conserva de %amsii in sos
#03 'elii de paine
#03 oua 'ierte
Preparare
Se pra.esc cateva 'elii de paine si se ung cu sosul de la %amsii 5se poate 'olosi si peste din alte
conserve6. /este acestea se adauga 'elii de ou 'iert 'oarte bine. 2easupra se adauga %amsii in
sos sau alt peste din conserva.
Chec de cascaval cu cabanos si oua
Autor: Doina Varga
Ingrediente
3!! g cascaval
6 oua
3 carnati cabanos
#03 'elii de branza topita
5! g sunca slaba
405 linguri 'aina
4 linguri smantana #E
708 masline verzi
# linguri mazare
@# conserva boabe de porumb
@# ardei gras rosu
lingura pesmet
lingura ulei
#03 lingurite ulei de masline
@# plic pra' de copt
# lingurite otet 5zeama de lamaie6
sare1 piper1 cimbru
Preparare
2ati cascavalul pe razatoarea mare. "ierbeti # oua tari 55 minute6. )ocati sunca si ardeiul gras
cubulete 'oarte mici si adaugati0le peste cascavalul ras 5pastrati cateva 'asiute de ardei rosu
pentru decor6 si adaugati pra'ul copt stins cu otet.
Separat amestecati 4 oua cu 'aina si adaugati smantana. /este cascavalul ras puneti boabele
de mazare si de porumb1 maslinele tocate si amestecul de oua cu 'aina si smantana. 2regeti
gustul de sare si piper.
)apetati o tava de c%ec cu ulei si pesmet1 turnati .umatate din compozitie1 asezati pe lungime
doi carnati cabanos si intre ei cele doua oua 'ierte tari lasate intregi. Aai adaugati #03 linguri
de compozitie si inca un cabanos deasupra1 apoi completati cu restul de compozitie.
Farnisiti cu #03 'elii de branza topita1 'eliute de ardei rosu1 cateva boabe de mazare1 porumb si
stropiti cu uleiul de masline.
2ati la cuptorul preincalzit1 la 'oc mediu1 4!045 minute. Sa nu umpleti pana sus1 pentru ca va
creste putin. Scoateti c%ecul din cuptor1 lasati0l sa se racoreasca1 apoi desprindeti cu un cutit
pe margini si scoateti0l din 'orma pe un platou.
2upa ce s0a racit1 taiati 'elii de !05 mm grosime si garnisiti platoul cu castraveti si gogosari
acri1 masline etc.
Sursa.
Reteta inedita cu oua
Ingrediente
6 oua
# linguri de unt
# linguri de 'aina
, cana de suc de rosii
lingura de ceapa verde tocata marunt
# ardei gras tocati
Preparare
Se amesteca untul si 'aina impreuna1 se adauga sosul de tomate1 ardeii grasi tocati marunt.
Se amesteca pana cand continutul incepe sa 'iarba si se ia de pe 'oc.
Se 'ierb cele 6 oua in apa. Se pra.esc 6 'elii de paine si se asaza pe un platou.
Se pune cate un ou pe 'iecare 'elie de paine pra.ita1 iar sosul preparat mai sus se toarna in
.urul acestora. Se adauga ceapa verde taiata marunt si se serveste la masa.
!peritiv cu icatei de pui si oua "mini#drob$
Autor: Doina Varga
Ingrediente
5!! g 'icatei de pui
# cepe rosii 5# legaturi ceapa verde6
5! g ciuperci c%ampignon
#08 oua
legatura marar
legatura patrun.el
# linguri smantana
708 'elii branza topita 5cascaval6
! ml ulei
lingurita >etc%up
# lingurte 'aina
# lingurite pesmet
unt cat o nuca
peperoni
sare1 piper1 pra' de cimbru
Preparare
Se spala bine 'icateii si se pun la 'iert in apa rece cu putina sare. Se lasa sa clocoteasca 506
minute1 se strecoara si se lasa sa se racoreasca. )ocati marunt cepele si ciupercile si puneti0le
la calit intr0o tigaie antiaderenta in ulei. (daugati peperoni tocat1 >etc%up1 sare si piper si
caliti pana scade zeama.
)ocati marunt 'icatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata1 ceapa si ciupercile
calite1 #03 oua1 smantana1 'aina1 pesmetul si condimentati. ;ngeti 708 canite si castronele cu
unt1 presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti in cateva dintre
ele cate un ou crud 5daca doriti1 puteti pune in toate6.
2easupra completati cu compozitia de 'icat1 dar nu umpleti canitele si castroanele1 mai lasati
loc pentru cate un ou crud1 pentru care 'aceti o mica adancitura1 iar pe celelalte puneti cate o
'elie de branza topita si cascaval. /uteti pune cate o 'eliuta de branza topita sau cascaval si
peste cele cu ou1 daca doriti.
(coperiti 'iecare recipient cu 'olie de aluminiu1 apoi introduceti0le la cuptor intr0o tava mai
inalta in care ati pus apa pana la 3@4 din inaltimea canitelor. <asati la cuptor la 'oc mediu
apro4imativ 45 minute. $and s0au inc%egat ouale de deasupra este gata.
Scoateti tava din cuptor1 indepartati 'olia si lasati sa se raceasca. $u un cutitas desprindeti
usor mini0droburile din canite si intoarceti0le pe 'ar'urii sau pe un platou. Farnisiti cu 'elii
morcov 'iert1 peperoni1 castraveti1 usturoi1 gogosari acri si 'runze de verdeata.
G un deliciu.
Sursa.
%arte cu ou in stil &ong 'ong
Ingrediente
1 ceasca de zahar pudra
3 cesti de 'aina
ceasca de unt
ou batut
plic de za%ar vanilat
#@3 ceasca de za%ar alb
@# cesti de apa
9 oua1 batute
plic de za%ar vanilat
ceasca de lapte
Preparare
Intr0un bol de marime medie1 amestecati za%arul pudra si 'aina. Incorporati untul cu o
'urculita pana se obtine un amestec asmenator cu 'irimiturile. (daugati oul si vanilia pana ce
amestecul devine un aluat. )e4tura ar trebui sa 'ie usor umeda. Aai adaugati unt daca este
prea uscata sau mai multa 'aina daca pare prea unsuros aluatul. "aceti bile din aluat de
apro4imativ 3 cm diametru si presati bilutele de aluat in 'orme de tarte1 ast'el incat sa acopere
'undul 'ormei si se ridica ceva mai sus decat marginile laterale. "olositi doua degete pentru a
da 'orma dorita.
/reincalziti cuptorul la #3! de grade $. $ombinati za%arul alb si apa intr0o oala medie si
'ierbeti. "ierbeti pana ce se dizolva za%arul1 luati de pe 'oc si lasati sa se raceasca pana a.unge
la temperatura camerei. 2ati ouale printr0o sita si amestecati cu siropul de za%ar. Incorporati
laptele si vanilia. 2ati amestecul printr0o sita si umpleti cu el 'ormele de tarte din aluat.
$oaceti pentru 50#! de minute in cuptorul preincalzit1 pana ce se rumenesc si umplutura se
um'la putin.
Gustos.ro si Avicola Bucuresti va ureaza pofta buna!