UTILAJE l INSTALAII N INDUSTRIA ALIMENTAR

1. Pentru transportul produselor lichide se folosesc:

Pompe volumice, pompe centrifuge, sifonul, pompa cu aer, montejusul, injectorul i
ejectorul
2. Pentru transportul produselor solide se folosesc:
Transportoarele cu band, transportoarele elicoidale, transportoarele cu raclei,
transportoarele cu plci, elevatoarele, transportoarele pneumatice
3. Pentru transportul gazelor se folosesc:
Ventilatoare, compresoare, suflante i pompe de vid
4. Mainile pentru splat cu perii se folosesc pentru:
Splarea produselor horticole cu textur tare (n special rdcinoase), impurificate cu
pmnt (impuriti de natur mineral) sau care au un grad ridicat de impurificare
5. Cazanul duplex se folosete pentru:
Evaporarea prin fierbere la presiune atmosferic a unei anumite pri din apa
produsului; oprirea/ blanarea materiilor prime
6. Dezintegratoarele se folosesc pentru:
Mrunirea produselor horticole cu textura moale; obinerea produselor finite sub form
de past sau crem.
7. Instalaiile de uscare prin pulverizare se folosesc pentru:
Uscarea drojdiilor, laptelui, sngelui, oulor i siropului de glucoz
8. Zdrobitorul - desciorchintor realizeaz:
Operaia de zdrobire a strugurilor i ndeprtarea bobielor de strugure de pe ciorchine
9. Separatorul aspirator se folosete n industria prelucrrii cerealelor pentru:
ndeprtarea impuritilor de natur mineral i vegetal
10. Instalaiile de separare dup lungime se utilizeaz pentru curarea seminelor de:
gru/orz/secar/cereale......neghin!
11. Mainile pentru periat se folosesc n:
ndeprtarea parial a prafului mineral i vegetal de pe suprafaa seminelor de cereale
12. Valul cscad pentru mcinarea cerealelor realizeaz mrunirea prin:
23 pasaje de mcinare/ strivire si forfecare/ mai multe trepte de mcinare
13. Sitele plane din industria morritului realizeaz:
Cernerea unui mcini rezultat de la un pasaj de mcinare
14. Cuptorul ciclotermic pentru brutrii realizeaz coacerea la temperatura de:
Peste 200/210C 250-270 grade celsius:
15. Pentru omogenizarea laptelui se folosesc:
Omogenizatoarele/ pompele cu piston/ pompe de nalta presiune/ robinei de laminare
16. Pentru curarea laptelui prin bactofugare se folosesc:
Centrifugele/ separatoarele centrifugale / bactofugele
17. Instalaiile pentru asomarea animalelor se bazeaz pe procedee:
Mecanice, electrice, cu gaz CO2
18. Instalaiile de sterilizare funcioneaz la temperaturi de:
120200C
19. Instalaiile de pasteurizare funcioneaz la temperaturi de:
65100C
20. Pentru obinerea untului se folosesc:
Putineiele, instalatiile cu functionare continua.