Sunteți pe pagina 1din 22

Dieta Dukan - Principiile Regimului

Principiile de baza
Nu putem sa pierdem grasimea noastra daca mancam grasimile altora.
Alimentatia universala este compusa din doar trei elemente: glucide, lipide si proteine.
Ceva care m-a surprins pe mine destul de mult prima oara cand am citit cartea doctorului Dukan
este diferenta enorma asupra corpului nostru intre consumul a 100 de calorii de zahar vs. 100 de
calorii de unt vs 100 de calorii de peste.
Dieta Dukan - Etapa 1: Atac
Etapa 1: Atac
Etapa 2: Croaziera
Etapa 3: Consolidare
Etapa : !ta"ilizare Definitiva
Cat timp trebuie sa dureze aceasta perioada? #a aceasta intre"are nu e$ista un raspuns fi$.
Durata %erioadei de Atac depinde de numarul de kilo&rame pe care incercati sa le pierdeti' de
varsta' si de numarul de diete precedente pe care le-ati urmat (deoarece cu cat mai multe diete
precedente cu atat corpul si-a marit sistemul defensiv si se va opune mai mult pierderii de
kilo&rame).
Pentru cei care doresc sa piarda mai mult de 20 kilograme se recomanda intre 7 si 10 zile dar nu
mai mult de 10 zile.
Pentru cei care doresc sa piarda intre 10 si 20 de kilograme se recomanda o perioada de atac de 5
zile.
Pentru cei care doresc sa piarda mai putin de 10 kilograme se recomanda o perioada de atac de 3
zile.
Pentru cei care doresc sa piarda mai putin de 5 kilograme se recomanda o perioada de atac de 1-2
zile.
Alimentele autorizate
*n aceasta perioada veti putea sa consumati alimente din + cate&orii apro"ate plus va tre"ui neaparat
sa consumati zilnic alimente din 2 cate&orii. Aceste 10 cate&orii sunt:
Categoria 1 - Carnurile rosii cu putine grasimi:
Carnea de vita: se poate manca pe &ril sau la rotisor ("ineinteles fara nici un fel de ulei' unt'
etc). !unt permise doar "ucatile de carne cu putine &rasimi: file mi&non' muschiul dar evitand
neaparat antricotul si coastele.
,itelul: de aici este permis cotletul si ficatul (daca nivelul de colesterol vi-l permite).
%orcul si mielul nu sunt autorizate.
%uteti sa preparati aceste carnuri oricum doriti dar fara a utiliza urmatoarele: uleiuri' unt' crema'
samantana' etc. -odul de pre&atire recomandat este la &ril dar puteti de asemenea sa le pre&atiti la
rotisor sau in cuptor.
Categoria 2 organele de animale:
Din aceasta cate&orie doar ficatul si lim"a sunt permise.
!e recomanda ficatul de vita' de vitel si de pui. !in&urul dezavanta. al ficatului este faptul ca
are foarte mult colesterol deci pentru cei cu nivele de colesterol mari nu este recomandat sa
consumati mult.
!unt permise lim"a de vitel si de miel deoarece sunt cele mai putin &rase.
Categoria 3 pestele:
Din aceasta familie de alimente sunt permise toate. Este de asemenea permis si pestele
afumat' mai ales somonul afumat. !i pestele in conserva atata timp cat este conservat in propriul sau
sos sau intr-un sos de rosii dar nu in ulei/
Categoria 4 ructele de mare:
!unt permise toate crustaceele: crevetii' cra"ul' homarul' lan&ustele' lan&ustinele' stridiile'
midiile' molustele si cochiliie !aint-0ac1ues.
Categoria 5 pasarile:
2oate pasarile sunt permise in afara celor cu ciocul plat adica: &asca si rata. Atentie/
!in&urul lucru care nu este permis pentru consum este pielea pasarilor deoarece este e$trem de
&rasa. Astfel' desi pasarile pot fi &atite cu pielea (puiul la cuptor' etc) tre"uie sa indepartati pielea
inainte sa le consumati.
%uiul este "ineinteles recomandat dar de evitat partile &rase ale acestuia (aripioare' piele'
etc). Cel mai su&erat este pieptul de pui.
*epurele este un animal e$trem de sla" si puteti sa mancati orice portiune a acestuia.
Categoria ! delicatesele "mezelurile#:
!e pot consuma toate delicatesele care nu contin multa &rasime: de curcan' de pui' cele de
filet de vita afumate (de &en carpaccio de vita' "resaola' etc).
3u se poate consuma sunca decat daca o &asiti de&resata.
Categoria 7 ouale:
4uale pot fi consumate fierte sau &atite in omleta dar fara a folosi ulei pentru pre&atire.
%entru a &ati fara ulei se recomanda o 5olie !ilpat de silicon.
Aceasta se poate &asi pe internet pe mai multe siteuri ca
sihttp:66777.casacofetarilor.ro6catalo&6silform8si8silpat.php' http:66777.e&astro.ro6patiserie6folii-
&ratare-tavi-copt.php'
Doctorul Dukan de asemenea recomanda adau&area de creveti sau de lan&ustine pentru a
face ouale mai interesante. %uteti de asemenea sa faceti si omlete cu cateva feliute de ceapa.
Desi restul alimentelor discutate mai sus pot fi consumate in orice cantitati pro"lema cu
ouale este continutul mare de colesterol al acestora. Astfel' se recomanda sa consumati doar intre 3
9 oua cu &al"enus pe saptamana. *n schim"' al"usul poate fi consumat oricand si fara nici un fel
de restrictie 9 precum am mentionat si mai sus acesta este forma cea mai pura de proteine in
e$istenta. Este de asemenea recomandat ca atunci cand faceti omlete sa folositi un &al"enus pentru
fiecare doua al"usuri 9 astfel veti mentine &ustul de &al"enus dar omelta va fi si mai sanatoasa.
Categoria $ lactate degresate "iaurt si %ranza cu 0& grasime#
Atentie/ %ot fi consumate doar lactatele 100: de&resate adica cu 0: &rasimi. #actatele
demi-de&resate nu sunt acceptate.
#aptele nu este nici acesta acceptat decat in cantitati foarte mici (adica putin lapte 0: in
cafea) deoarece contine lactoza' adica zahar. #actoza este eliminata atunci cand laptele este
transformat in "ranza.
Deci puteti consuma iaurturi si "ranze cu 0: &rasimi in cantitati nelimitate. E$ista de
asemenea pe piata si iaurturi cu 0: &rasimi si indulcite cu aspartam' sucroza' etc 9 acestea sunt
permise si ele atata timp cat "ineinteles nu sunt indulcite cu zahar.
E$ista de asemenea pe piata si iaurturi cu 0: &rasimi dar cu fructe 9 acestea nu sunt
recomandate in perioada de atac dar pot fi consumate in cantitati reduse in restul perioadelor.
!i acum am a.uns la cate&oriile o"li&atorii din lista noastra:
Categoria ' un minim de un litru si (umatate de apa pe zi
Consumul de apa este e$trem de important in re&imul Dukan si de aceea un litru si .umatate
minimum este o"li&atoriu. ;esturile alimentare (deseurile) pe care or&anismul le creeaza atunci
cand consuma &rasimile tre"uie eliminate. !in&urul mod prin care acestea pot fi eliminate este prin
consumul de apa.
De asemenea "auturile ca si cafeaua si ceaiul (cu putin de lapte 0: si indulcitori) si Coca
Cola li&ht si orice alte "auturi li&ht (adica cu indulcitori nu cu zahar) sunt permise.
Este recomandat sa "eti apa cu fiecare masa 9 la inceput' in cursul mesei si la sfarsit.
Categoria 10 o lingura si (umatate de tarate de o)az pe zi
Ce sunt aratele de !"az?
%entru multi ani dieta Dukan nu includea in primele doua etape nici un produs fainos. Doctorul
Dukan a descoperit taratele de ovaz la un con&res de cardiolo&ie in America. 2aratele de ovaz sunt
invelisul e$tern al semintei de ovaz. Acestea sunt foarte "o&ate in fi"re solu"ile si in pectine. 5i"rele
solu"ile contri"uie la a"sorptia unei cantitati insemnate de apa 9 apro$imativ de 22 de ori mai mare
ca a oricaror alte fi"re. Astfel' odata ce taratele de ovaz a.un& in tractul &astrointestinal a"sor" apa
si alti nutrienti prezenti acolo si se e$tind ocupand un volum mare. Acest lucru are doua efecte:
A"sor" apa si &rasimile consumate astfel reducand numarul de &rasimi care sunt rea"sor"ite
in san&e si
4cupa mult spatiu astfel creand un sentiment de satietate aproape imediat.
-ulte studii arata ca datorita proprietatilor descrise mai sus' taratele de ovaz a.uta la sta"ilizarea
nivelului zaharului in san&e ("un pentru dia"etici) si contri"uie la diminuarea nivelului de
colesterol.
Aspectul ne&ativ al taratelor de ovaz este faptul ca prin acelasi mecanism descris mai sus' acestea
a"sor" si vitaminele si nutrientii valorosi din tractul &astrointestinal. De aceea' se recomanda sa
luati un supliment de multivitamine pentru a compensa aceasta pierdere. De asemenea' daca luati
anumite medicamente zilnic se recomanda sa asteptati o ora dupa ce ati mancat taratele de ovaz
pentru a lua aceste medicamente. *n &eneral' specialistii si inclusiv Doctorul Dukan recomanda
consumul de 3 lin&uri de tarate de ovaz pe zi ca fiind ideal pentru sanatate.
#odul de $olosire
*n perioada de atac tre"uie sa consumati o lingura si %umatate de tarate de ovaz pe zi.
*+tra Categorii:
Cafea si ceai oricat de mult doriti dar indulcite fara zahar "ineinteles ci cu indulcitori
Cum am mentionat si mai devreme este permis putin lapte complet de&resat pus in cafea sau
ceai
<aharul este "ineinteles interzis dar indulcitorii cu 0 calorii de &enul aspartamului' etc' sunt
permisi
4tetul' ier"urile (patrun.el' etc)' usturoi' ceapa' "oia si toate &enurile de condimente sunt nu
numai permise ci si recomandate deoarece vor a.uta sa im"unatateasca &ustul mancarii'
Ceapa si muraturile sunt permise dar in cantitati e$trem de mici/ (adica &en condimente nu
le&ume)
#amaia poate fi folosita doar in adau&area de cateva picaturi si nu a intre&ii lamai.
!area si mustarul sunt permise dar este recomandat sa nu folositi prea mult deoarece duc la
retentia de apa
=etchupul nu este autorizat deoarece in ma.oritatea cazurilor contine zahar. Daca &asiti
ketchup fara zahar atunci puteti folosi putin.
>uma de mestecat este permisa dar atata timp cat este fara zahar.
2oate uleiurile sunt interzise.
De curand Doctorul a adau&at si &ructele go%i la lista de alimente permise. Acestea nu sunt
o"li&atorii ca si consumul de apa sau cel de tarate de ovaz dar sunt "enefice pentru sanatate.
A2E32*E' aceste fructe pot fi consumate doar in urmatoara cantitate:
o o lin&ura pe zi in perioada de atac
o Atentie/ Aceste fructe au destul de mult zahar asa ca va ro& sa incercati sa nu
depasiti cantitatea recomandata mai sus deoarece va in&reuna 6 incetini procesul de sla"ire.
Activitatea fizica
*n afara de consumul alimentelor descrise mai sus' tre"uie de asemenea sa faceti si activitate fizica
precum urmeaza: 'a mergeti pe %os, in mod obligatoriu, () de minute pe zi. Discutam principiile
activitatii fizice mai pe indelete in sectiunea denumita in acelasi fel.
*n rezumat sunt 4?#*>A24;** si 3@ E!2E %E;-*! 3*-*C A#2CE,A in %erioada de Atac
decat:
4ricare dintre alimentele discutate mai sus
Cel putin un litru si .umatate de apa pe zi
4 lin&ura si .umtatate de tarate de ovaz pe zi
20 de minute de mers pe .os o"li&atoriu pe zi
Cafea' ceai si orice condimente
Cate"a s&aturi
#ancati absolut oricand "a este &oame.
*n acest re&im nu e$ista o limita a cantitatii care poate fi consumata atata timp cat consumati
alimentele mentionate mai sus. Atentie/ Daca consumati si cea mai mica im"ucatura de alte
alimtente (fructe' &rasimi' paine' etc) re&imul nu va mai functiona. %entru ca perioada de atac si de
croaziera sa functioneze tre"uie 100: sa consumati doar alimentele apro"ate.
*u sariti nici o masa.
Daca sariti o masa si vi se face foame veti fi pe atat mai tentati sa mancati acea "ucatica de paine
sau acea cireasa. Asa ca nu sariti nici o masa si mancati proteine incontinuu fara frica/
+eti apa de &iecare data cand mancati.
'tocati-"a &rigiderul cu alimentele aprobate.
Daca vi se face foame in mi.locul noptii fiti si&uri ca veti avea un iaurt de&resat sau o "ucata de
piept de pui pe aproape.
Care "a &i reactia organismului la perioada de atac?
%rima zi a perioadei de atac este intotdeauna dificila deoarece veti dori sa consumati acea "ucata de
paine sau acel fruct. %entru a com"ate aceste senzatii este recomandat sa mancati de fiecare data
cand vi se face foame 9 o "ucata de piept de pui' un iaurt' mezeluri' etc. Deci in prima zi mancati
incontinuu si "eti multa multa apa.
%artea mea preferata 9 a doua dimineata cantariti-va si veti o"serva diferenta// %uteti sa va cantariti
des in aceste zile deoarece va va motiva sa continuati.
,eti deveni in mod si&ur putin o"ositi. Asta este din cauza ca' precum am mentionat mai sus'
or&anismul incearca sa utilizeze cat mai putine calorii din moment ce vede ca nu le mai o"tine.
Astfel' nu este recomandat sa faceti sporturi intense in perioada de atac. ?ineinteles' doctorul
Dukan cere in mod o"li&atoriu sa mer&eti pe .os cate 20 de minute pe zi. *n afara de aceste 20 de
minute eu am facut Ao&a si ciclism (acesta din urma fiind destul de intens) si am fost 4= asa ca
depinde de caz. Dar in orice caz nu este nevoie sa faceti sport in afara mersului pe .os deoarece'
dupa cum veti o"serva' kilo&ramele vor disparea de la sine.
Acum partea mai neplacuta a efectelor este faptul ca fara e$ceptii veti suferi de constipare. Acest
lucru se datoreaza faptului ca proteinele nu sunt "o&ate in fi"re. Daca acest lucru va deran.eaza Dr.
Dukan recomanda sa consumati o lin&ura de ulei de parafina pe zi (acesta este comesti"il dar nu
este di&erat de corp). *n cazul in care acest lucru nu este indea.uns intre"ati-va doctorul sau
farmacistul. 3u este recomandat sa luati la$ative deoarece acestea creeaza dependenta.
,itaminele sunt permise in aceasta perioada dar nu o"li&atorii.
,a ce rezultate "a puteti astepta?
%ersoanele care cantaresc mai mult (peste 100k&) vor pierde "ineinteles mai multe kilo&rame in
primele zile decat o persoana care incearca sa piarda 2-3k& inainte de vacanta de vara. Dar acest
re&im va functiona pentru toata lumea.
*n &eneral' pentru o perioada de atac de B zile veti o"serva o pierdere intre 2 si 3 k&. %entru
persoanele mai &rase' aceasta pierdere poate a.un&e la sau chiar B kilo&rame.
*n &eneral' pentru o perioada de atac de 3 zile veti o"serva o pierdere intre 1 si 2'B k&.
4 sin&ura su&estie din e$perienta mea: nu trisati/ Daca nu &asiti unul dintre alimentele recomandate
mai sus' mancati mai mult din alimentele pe care le-ati &asit. %e scurt' concentrati-va pe telul dvs'
cantariti-va de multe ori' mancati doar ceea ce este autorizat si uitati de orice altceva/
-nterebari &rec"ente
-ulta lume a pus aceste intre"ari cu privire la alimentele permise in perioada de atac. -ai .os puteti
vedea intre"arile si raspunsurile.
1. Am voie cremvustiC Din pacate cei din comert sunt facuti cu multe &rasimi deci nu sunt
recomandati. #a retete puteti &asi cremvusti de facut acasa si pe acestia ii puteti manca fara
pro"leme.
2. Am voie fructozaC 3u' a"solut nu. *n nici o etapa (in afara de sta"ilizare) fructoza nu este
permisa - este acelasi lucru ca si zaharul.
3. Am voie supeC Da' sunt a"solut in re&ula atata timp cat sunt facute fara &rasimi si le&ume. Avem
niste retete de Dsupe chioareD cum le spun mem"rele noastre pentru supe permise in atac si zilele de
%%. *n zilele de %# "ineinteles pot fi consumate supe cu le&ume.
. Am voie cior"e cu "orsC Da' a"solut. ?orsul la care ma refer eu are urmatoarele nutriente:
?4;!@# de tarate:
%entru 100 de &rame "orsul contine:calorii: ' proteine: 0'' car"ohidrati: 0'E' lipide: 0' fi"re: 0
*n &eneral "orsul facut acasa este cel mai si&ur deoarece puteti DcontrolaD din ce este facut dar atata
timp cat si cel din ma&azin are aceleasi in&rediente 6 informatii nutritionale pe pachet nu este nici o
pro"lema.
Dieta Dukan - Etapa (: Croaziera
Aceasta faza consta in alternarea a doua re&imuri: unul de proteine F le&ume si unul doar de
proteine precum in perioada de atac' pana cand a.un&eti la &reutatea dorita.
Am descris de.a in detaliu in ce consta re&imul de proteine asa ca acum ne vom indrepta atentia spre
re&imul de proteine F le&ume.
Care este ritmul de alternare al celor doua regimuri?
;itmul de alternare intre re&imul de proteine F le&ume si cel doar de proteine nu este fi$ ci depinde
de la caz la caz. #a inceputul practicii sale Doctorul Dukan a recomandat alternarea din B in B zile:
adica B zile de proteine F le&ume urmate de B zile doar de proteine. Dar' dupa multi ani de practica'
Doctorul Dukan a o"servat ca' mai ales pentru persoanele care doresc sa piarda mai mult de 10k&'
alternarea din 1 in 1 zile a functionat e$trem de "ine: adica o zi proteine F le&ume urmata de o zi de
proteine' sampd. *n sumar' doctorul recomanda alternarea de la 1 zi la 1 zi' dar si cea din B in B zile
este 4=. *n functie de caz mai sunt posi"ile cateva alte optiuni. Gaideti sa le rezumam pe toate:
Persoanele care "or ca perioada de alternare sa dureze cat mai putin: daca doriti sa
pierdeti mai putin de 10k& si de asemenea sunteti dispusi sa suferiti mai mult pentru ca pierderea sa
fie mai rapida' se recomanda alternarea din B in B zileH
Persoanele care "or sa piarda mai mult de 1) kg: 4ptiunea de mai sus functioneaza 4=
pentru persoanele care nu tre"uie sa piarda prea multa &reutate dar pentru cele care au nevoie de
mai mult de 10k& este posi"il ca re&imul de mai sus sa fie prea &reu de urmat pentru o perioada
indelun&ata. Astfel' la fel de eficace' este si re&imul de alternare de 1 zi. Deci o zi de proteine
urmata de o zi de proteine F le&ume.
Persoanele care "or sa piarda mai putin de . kg: pentru aceste persoane care nu au
nevoie sa piarda prea multa &reutate mai este posi"ila si alternarea 26I. Adica 2 zile pe saptamana
de proteine pure plus B zile pe saptamana de proteine F le&ume.
Persoanele care "or sa piarda mai putin de (kg: in aceasta cate&orie intra doamnele 6
domnisoarele care desi sla"e' mai doresc sa piarda 1 k& 6 2 k& de pe coapse' etc. *n acest caz se
poate urma alternarea 260: adica 2 zile de proteine pure (recomanda"il lunea si .oia) si restul
saptamanii re&im normal dar fara e$cese.
Ce se poate consuma in perioada de croaziera?
Doar ca sa facem clar de la inceput: toate mancarurile care au fost permise in perioada de atac
continua a fi permise si in aceasta perioada si fara nici un fel de restrictie in privinta cantitatilor.
Adica puteti continua sa consumati oricate dintre proteinele mentionate oricat de des doriti in toata
perioada de croaziera.
#e&umele autorizate si le&umele interzise in perioada de croaziera:
*n zilele care constau in consumul de proteine F le&ume aveti dreptul sa consumati le&ume, gatite
sau crude' la fel in cantitati nelimitate ca si proteinele indiferent de ora la care le consumati.
#e&umele permise sunt urmatoarele: rosiile' castravetii' ridichiile' spanacul' sparan&helul' prazul'
fasolea verde' varza' ciupercile' telina' fenicul' toate tipurile de salata inclusiv andiva' vinetele'
dovleceii' ardeii. De asemenea sunt permisi si morcovii si sfecla dar cu conditia sa nu le consumati
la fiecare masa.
!unt interzise alimentele amilacee precum: cartofii' orezul' porum"ul' mazarea' fasolea si lintele.
?ineinteles nu este permis avocado care nu este o le&uma ci un fruct care este e$trem de &rasa.
An&hinarea si tra&opo&onul sunt de asemenea interzise in aceasta perioada.
Cum se pot prepara legumele?
Crude
#e&umele mentionate mai sus pot fi consumate crude. Atentie mare/ Daca mancati salata cu sos' fiti
foarte atenti din ce este facut sosul. 100: cand cumparati salata la restaurant va vor adau&a sos care
este facut pe "aza de ulei. Astfel ca desi salata va avea 20 de calorii' sosul va avea vreo 300. Deci
daca doriti sa mancati salata as recomanda sa va faceti sosul acasa. *n loc de ulei normal (de
masline' etc) puteti folosi ulei de parafina. @leiul de parafina nu contine nici o calorie si este de
asemenea e$trem de "un in cazul in care suferiti de constipatie. %uteti de asemenea sa preparati si
sosuri pe "aza de iaurt de&resat daca nu va place sau nu &asiti ulei de parafina.
-atite
%uteti sa consumati le&umele si &atite. Acestea pot fi fierte in apa sau in sucul de la carne sau de la
peste.
Cantitatea de legume consumate
*n principiu cantitatea este nelimitata dar Doctorul Dukan recomanda sa nu depasiti limitele "unului
simt 9 adica sa le mancati pana simtiti ca nu mai va este foame dar nu mai mult. #e&umele nu sunt
complet inofensive dupa cum am discutat de.a' deci putina atentie este necesara.
aratele de !"az
*n decursul perioadei de croaziera va tre"ui sa cresteti doza de ovaz de la o lin&ura si .umatate la (
linguri pe zi.
$ructele /o%i
;ecent Doctorul a adau&at o alta cate&orie de alimente permise in decursul dietei: fructele >o.i.
A2E32*E/ Acestea nu sunt o"li&atorii. Daca nu le &asiti nu este nici o pro"lema. Ele sunt
recomandate deoarece au multi antio$idanti in compozitie care sunt "uni pentru sanatate. Dar'
tre"uie retinut ca acestea au si destul de mult zahar asa ca daca le veti consuma' nu depasiti va ro&
cantitatile recomandate care sunt:
o lin&ura de supa pe zi in zilele de %%
2 lin&uri pe zi in zilele de %l
De asemenea in etapa de croaziera sunt introduse cateva alimente DtolerateD. Atentie0 'unt premise
doar doua elemente din lista pe zi
,ista alimentelor tolerate incepand din &aza de Croaziera
rebuie mentionat ca nici unul dintre alimentele tolerate nu a &ost scris de doctor in carte.
oate acestea pro"in de pe site-ul si &orumul lui. Deci in general alimentele tolerate sunt putin
1in a&ara1 dietei propriu-zise si as recomanda sa &ie consumate cu moderatie si bineinteles nu
mai mult de doua din ele pe zi. pup0
2 *aurturi de fructe de&resate cu "ucatele de fructe in el. Cand am inceput site-ul am avut o parere
mai stricta asupra fructelor fiindca asa scrisese si doctorul in carte. Dar' pe forumul lui spune ca poti
manca 2 iaurturi cu fructe pe zi. Asa ca de ce sa nu mancati "ucatile de fructe fara iaurt daca va este
pofta. As recomanda sa mancati foarte putine "ucati de fructe' &en 2 capsuni' si daca o"servati ca
incetineste ritmul de sla"it' as renunta la ele.
1 iaurt inte&ral de soia
30& (1 lin&ura) smantana 3:
1 lin&urita de cacao (cu nu mai mult de 20: &rasime)
3 lin&uri vin al"6rosu pt &atit
B0& carnati picanti de capra
100& carnati de pasari de curte
1Bcl lapte de soia 1 pahar
30& "ranza cu I: &asime
100& ru"ar"a pt &atit
3 picaturi ulei (3&)
>aspacho (not home made) one &lass
1 lin&ura sos de soia
30& E$tra li&ht %hilidelphia
30& "ranza topita li&ht
1 lin&ura amidon porum"
Acti"itate &izica
Este o"lo&atoriu sa mer&eti pe .os 2) de minute pe zi. *n cazul in care &reutatea dvs sta&neaza timp
de o saptamana' va tre"ui sa cresteti mersul pe .os la 3) de minute pe zi timp de 4 zile pana cand
incepeti iarasi sa pierdeti &reutate.
,a ce pot sa ma astept in aceasta perioada?
Dupa cum ati o"servat' pierderea de kilo&rame in perioada de atac poate fi destul de uluitoare. *n
contrast' in perioada de croaziera este posi"il ca la inceput' "alanta de cantar sa nu se miste prea
mult sau in unele cazuri si sa creasca. Asta nu inseamna ca va in&rasati sau ca re&imul nu mai
functioneaza/ Este doar din cauza ca le&mele aduc cu ele apa 9 adica nu puneti la loc kilo&rame de
&rasime' acestea continuand sa scada' dar puneti la loc cateva kilo&rame de apa. *n cateva zile
aceste kilo&rame de apa vor disparea si ele si veti vedea rezultatele.
Doctorul Dukan spune ca etapa de croaziera este cea mai dificila' si sunt de acord cu el. -otivul
pentru aceasta este ca in perioada de croaziera &reutatea sta&neaza. *n e$perienta mea' &reutatea
sta&neaza la anumite nivele. Adica este posi"il' de e$emplu' sa ramaneti la E0 de k& cateva zile'
chiar -B' si dupa aceea sa pierdeti 263 k&. Dupa aceea sa ramaneti la BI k& cateva zile' etc. Aceste
zile in care &reutatea sta&neaza sunt e$trem de dificile deoarece pentru multe persoane pot deveni
e$asperante. ,a recomand doar sa nu va pierdeti increderea in re&im. Doctorul Dukan mentioneaza
ca in e$perienta sa' 1 din 2 persoane se dau "atute in aceasta perioada. ,azand ca raman la aceeasi
&reutate este foarte usor sa deveniti e$asperati sau sa va lasati mai usor tentati si sa spuneti Jvoi
manca o felie de chec doar de data aceasta din moment ce si asa nu am sla"it nimic ieriK. Din
pacate' multe persoane a.un& sa puna toate kilo&ramele pierdute la loc si chiar mai multe. Deci'
sfatul meu este sa nu va pierdeti increderea in re&im si continuati. *n mod si&ur daca asteptati inca
vreo 2 9 3 zile' &reutatea va scadea. Daca stan&narea cumva dureaza mai mult de I zile' cresteti
mersul pe .os de la 30 de minute la E0 de minute pe zi timp de zile.
Cat timp dureaza aceasta etapa?
%entru persoanele care doresc sa piarda mai mult de 20k& aceasta perioada poate sa dureze in .ur de
20 de saptamani 9 adica mai mult sau mai putin de B luni. %entru persoanele care doresc sa piarda
mai putin de Bk& este posi"il sa dureze doar 3 saptamani. %entru restul' durata va fi undeva la
mi.loc. *n &eneral' puteti sa va asteptati sa pierdeti in .ur de 1k& pe saptamana.
Daca in orice moment re&imul devine prea &reu pentru a continua' nu il a"andonati complet/ Daca
faceti asta in mod si&ur veti redepune toate k& pierdute si mai multe chair/ *n loc de a"andon'
mer&eti direct la a treia etapa' etapa de consolidare.
Eu am reusit sa ma tin de aceasta parte a re&imului si pot sa va spun ca a meritat/
Care este greutatea ideala pentru care trebuie sa ne luptam?
>reutatea ideala variaza "ineinteles de la persoana la persoana in functie de varsta' de se$ si de
conformatia corpului fiecaruia. Este important sa incepeti dieta avand o D&reutate idealaD in minte
care sa serveasca ca si un tel6o"iectiv pentru care sa va luptati. #a fel de important' sau chiar si mai
important' este sa ale&eti o &reutate care sa va faca fericite dar si una care sa poata fi mentinuta.
Doctorul spune ca este foarte important sa ale&em o D&reutatea idealaD realista deoarece a asistat de
multe ori la esecuri cauzate in principal de faptul ca &reutatea aleasa era o &reutate imposi"ila
deoarece nu putea fi mentinuta.
Doctorul spune ca pentru a determina D&reutatea 34A!2;A ideala la care ne putem sta"ilizaD
tre"uie sa studiem e$perienta noastra cu sla"irea din trecut. 2uturor persoanelor le este usor sa
sla"easca la anumite nivele si mai &reu la altele. %entru a determina &reutatea la care ne putem
sta"iliza' doctorul spune sa ne uitam la e$perienta noastra si sa vedem la ce &reutate ne-a devenit
e$trem' e$trem de dificil sa sla"im -- si aici, dansul spune ca ar trebui sa ne oprim.
Gaideti sa luam un e$emplu: sa spunem ca la un moment dat ati cantarit 100 k& si ati inceput o cura
unde a fost usor sa sla"iti primele 20 k& pana la +0k&. De la +0 k& la I0k& a fost mai &reu si a durat
mai mult. De la I0k& a fost foarte foarte &reu sa sla"iti pana la E0k&. (adica perioada de sta&nare de
la +0 la I0k a fost lun&a' iar cea de la I0 la E0k& a fost oarte lun&a). Dar cand ati atins &reutatea de
E0k& ati o"servat o perioada de sta&nare atat de lun&a incat a fost aproape imosi"il de depasit. *n
aceasta situatie' Doctorul ar denumi cifra de E0k& ca si limita de .os' su" care nu puteti6nu tre"uie sa
sla"iti. Aici Doctorul spune ca desi cu 54A;2E mult efort este posi"il sa sla"iti su" E0k&' va fi
aproape imposi"il sa va mentineti su" E0k& deoarece va necesita eforturi e$traordinare. Astfel' E0k&
este &reutatea dvs ideala si nu tre"uie sa incercati sa sla"iti mai mult de atat.
*nca un lucru important de retinut cand va calculati &reutatea ideala este ca &reutatea cea mai mare
atinsa de dvs in timpul vietii ramane imprimata in memoria corpului pentru totdeauna. Dansul da
e$emplul unei persoane' de 1'E0 inaltime' care la un moment dat in viata sa a atins 100 k&. Dansul
spune ca acestei persoane ii va fi imposi"il sa se sta"ilizeze la o &reutate de B2 k& precum unele
indice teoretice ar spune ca este 4=. %entru aceasta persoana' dansul spune ca o &reutate de I0k&
este ceva sanatos si ce poate fi mentinut.
*n rezumat' doctorul spune spune sa ne uitam la e$perienta noastra si sa vedem la ce &reutate ne-a
devenit e$trem' e$trem de dificil sa sla"im -- si aici, dansul spune ca ar trebui sa ne
oprim. Doctorul spune de asemenea ca este mult mai important sa fim sanatosi si fericiti decat sa
atin&em o cifra a"stracta care in cele din urma poate nu ne va face atat de fericiti pe cat credem.
*n rezumat sunt 4?#*>A24;** si 3@ E!2E %E;-*! 3*-*C A#2CE,A in %erioada de Croaziera
decat:
Alternarea intre alimentele din perioada de atac si zile in care se consuma proteine F le&ume
Cel putin un litru si .umatate de apa pe zi
Doua lin&uri de tarate de ovaz pe zi
30 de minute de mers pe .os o"li&atoriu pe zi
Dieta Dukan - Etapa 2: Consolidare
5elicitari// Daca ati a.uns aici inseamna ca ati o"tinut &reutatea dorita sau &reutatea la care v-ati
oprit in cazul in care re&imul devenise prea dificil de urmat.
Dupa primele doua faze de LcucerireK' misiunea celei de-a treia etape este de a redeschide poarta
unei suite de mancaruri de care ne-am deprivat mult timp dar evitand efectul clasic de punere la loc
a kilo&ramelor pierdute. -otivul pentru care este atat de usor sa redepuneti kilo&ramele pierdute
este ca in tot decursul perioadei de dieta' corpul incearca sa reziste pierderii de calorii pe cat de mult
posi"il. Astfel corpul va incearca sa consume cat mai putine calorii si sa sustra&a cat mai multe
calorii posi"ile din alimentele mancate. Din acest motiv' in special in perioada de atac' este posi"il
sa va simititi o"osit sau ca va este fri& 9 acestea sunt eforturile or&anismului de a consuma cat mai
putine calorii. De asemenea' o "ucata de mancare din care inainte corpul sustra&ea doar 100 de
calorii' pana la sfarsitul re&imului' or&anismul nostru va deveni e$pert in sustra&earea a 120' 130 de
calorii din ea. Astfel' o cina copioasa care inainte de re&im poate ca nu parea ca mult acum va avea
niste efecte destul de ne&ative. Din acest motiv' in aceasta etapa a re&imului vor fi introduse o
multime de alimente delicioase' dar in cantitati limitate.
%rincipiul perioadei de consolidare este "azat pe faptul ca or&anismul nostru' din motive &enetice
sau doar din cauza ca petrecem o viata sedentara' etc' si-a inscris in memorie dorinta de a se in&rasa
si de a a.un&e la &reutatea pe care o aveati inainte de re&im sau chiar mai mare. Astfel' scopul
perioadei de consolidare este de a ster&e aceste inscrisuri si de a o"isnui corpul sa ramana la
&reutatea o"tinuta.
Care este durata perioadei de consolidare?
Durata acestei perioade este fi$a: e$act 10 zile pe kilo&ram pierdut.
Ce putem manca in etapa aceasta?
Daca pana acum ati condus un raz"oi cu corpul vostru 9 adica i-ati refuzat unele mancaruri atunci
cand incerca atat de &reu sa o"tina caloriile dorite 9 in perioada de consolidare veti face pace cu
corpul dumneavoastra.
*n perioada de consolidare ca si in celelalte doua' va tre"ui sa urmati re&imul cu a"soluta strictete.
Acesta consta in urmatoarele:
Proteine si legume puteti consuma proteine si le&ume oricand' in orice cantitati' fara a alterna
intre ele. De.a cunoasteti toate elementele permise in aceste cate&orii foarte "ine.
O portie de fructe pe zi
%entru multi dintre noi carora ne plac fructele' in sfarsit' avem voie sa le consumam. Dar' consumul
acestora tre"uie limitat la o sin&ura portie pe zi. oate &ructele "a sunt autorizate in cantitate de
o singura portie pe zi cu e5ceptia urmatoarelor: banane, struguri, cirese si &ructe seci 6nuci,
alune, ara7ide sau &istic8 care nu sunt permise inca.
4k si poate ca va intre"ati ce inseamna o singura portie. %entru unele fructe este destul de evident:
un mar pe zi' o para pe zi' o portocala' un &repfrut' o piersica' o nectarina. %entru fructele mai mici'
asta inseamna: o ceasca de capsuni sau de zmeura' o felie de pepene &al"en sau de pepene verde'
doua ki7i' doua caise' sau un man&o mic sau o .umatate dintr-un man&o mai mare.
Atentie/ %uteti sa consumati o portie din fructele mentionate mai sus pe zi oricand dar nu seara/
Doctorul Dukan recomanda fructele in urmatoarea ordine (incepand cu cele mai recomandate la
cele mai putin recomandate):
Cel mai "un este marul
Dupa vin capsunile si zmeura
Dupa pepenii
>repfrutul si
*n ultimul rand ki7i' para' piersica' caisa' nectarina si man&o.
De asemenea' in aceasta perioada puteti creste consumul de fructe go%i la 3 lin&uri pe zi.
.oua elii de paine integrala de grau
Daca sunteti predispusi sa va in&rasati' Doctorul Dukan recomanda sa nu consumati paine al"a in
&eneral. El recomanda consumul de paine inte&rala de &rau care a.uta la sanatatea intestinelor.
%uteti consuma painea oricand' la mic de.un' pranz sau cina. Daca va place mult untul puteti de
asemenea sa puneti niste unt de&resat pe paine. !e poate consuma ca si sandvis cu mezeluri' etc.
/ portie de %ranza pe zi
!unt permise' in cantitatea de o portie pe zi doar "ranzele tari de &enul ?on"el' >ouda' etc. Deci
evitati toate "ranzele fermentate de &enul camem"ert' ro1uefort si cele de oaie.
4 portie pe zi inseamna apro$imativ 0 de &rame.
%uteti sa le consumati oricand.
0limente 0milacee
Cand va &anditi la perioada de consolidare' considerati-o a fi impartita in doua. Adica sa zicem ca
ati pierdut Bk& in total' atunci perioada va fi e&ala cu BM10 N B0 de zile. *mpartita in doua' inseamna
ca in primele 2B de zile sunteti in %erioada * si in ultimele 2B de zile in %erioada **.
*n %erioada *' veti avea voie sa consumati o portie de alimente amilacee pe saptamana in timp ce in
%erioada ** veti avea voie sa consumati doua portii de alimente amilacee pe saptamana.
3u toate alimentele amilacee sunt permise. Aici este o lista a celor care sunt:
Pastele: o portie inseamna apro$imativ 220 de &rame. *ncercati sa le consumati cu sosuri
fara unt sau ulei 9 adica pe "aza de rosii' ceapa' etc.
Cuscusul, mamaliga, bulgurul: o portie inseamna apro$imativ 200 de &rame pe zi. #a fel'
nu le consumati cu unt' smantana' etc.
,entilele: o portie inseamna apro$imativ 220 de &rame. #a fel' nu le consumati cu &rasimi.
Aceeasi cantitate este permisa si pentru mazare.
!rezul si carto&ii: 4rezul sa fie consumat de preferinta inte&ral dar daca nu va place' si al"
este permis. !unt autorizate 1.) grame de orez al" si (() grame de orez inte&ral. Cartofii pot fi
consumati cu coa.a sau fara atata timp cat nu sunt fripti. Doctorul recomanda sa uitati complet de
chipsuri deoarece sunt rele pentru sanatate si pline de &rasimi.
*n rezumat' puteti consuma o portie din alimentele amilacee listate mai sus pe saptamana in
%erioada * si doua portii pe saptamana in %erioada **.
1oile carnuri:
Carne de miel 9 incercati sa mancati portiunile cele mai sla"e ale mielului
Carne de porc 9 la fel' incercati sa mancati doar portiunile cele mai sla"e (nu coaste' spate'
etc).
!unca
*n plus' in aceasta perioada de consolidare mai vine si partea mea preferata:
#asa de 'arbatoare
*n %erioada * aveti dreptul la o -asa de !ar"atoare si in %erioada ** aveti dreptul la 2 -ese de
!ar"atoare pe saptamana. !i ca sa fim a"solut clari' inseamna o sin&ura masa (adica mic de.un sau
pranz sau cina) nu o zi intreaga2 Doctorul (si eu) va recomanda sa mancati Cina in acest fel
deoarece este cea mai satisfacatoare.
4 masa de sar"atoare inseamna ca puteti manca orice doriti: un aperitiv' antreu si desert 9 fiecare
consistand din a"solut orice alimente. E$ista doar doua conditii:
sa nu mancati niciodata mai mult de o portie. Adica sunt permise o portie normala de
aperitiv F o portie de entreu F un desert' un pahar de vin' etc. Dar nu mancati doua deserturi' sau
doua entreuri' etc.
niciodata sa nu mancati doua mese de sar"atoare succesive. Adica daca luni seara ati mancat
o cina de sar"atoare' marti dimineata nu mancati un mic de.un de sar"atoare. Altfel corpul se va
reo"isnui cu vechiul mod de a manca si va fi mult mai &reu sa reveniti la rutina de consolidare.
Din e$perienta' eu va recomand sa mancati intotdeauna cina de sar"atoare. *n %erioada * eu am luat
aceasta cina ,ineri seara sau !am"ata seara la restaurant. Cel mai important moment este a doua zi
dimineata cand va treziti. Acesta este momentul in care va tre"ui sa fiti cura.os si sa mancati acel ou
fiert in loc de "ucatica de paine cu dulceata care este atat de tentanta. 4 data ce ati reusit sa treceti
peste aceasta dimineata sunteti in maini "une/
*n %erioada **' cand aveti dreptul la doua mese de sar"atoare pe saptamana' incercati sa mentineti
ceva spatiu intre ele. Eu le-am luat ,ineri seara si !am"ata seara dar Doctorul recomanda si mai
mult spatiu daca este posi"il.
! zi de proteine pe saptamana: 9oia
3u in ultimul rand' va tre"ui' ca o zi pe saptamana sa mancati doar proteine' e$act ca si in perioada
de atac. Doctorul recomanda ca aceasta zi sa fie .oia. Daca cumva' dintr-un motiv e$ceptional' intr-
o saptamana nu puteti mentine .oia' atunci macati proteine miercuri sau vineri dar saptamana
urmatoare intoarceti-va iarasi la ziua de .oi.
aratele de !"az
*n aceasta perioada consumati 2 lin&uri de tarate de ovaz pe zi.
*mportant/ 3u sarati peste aceasta etapa de consolidare sau in mod si&ur veti re-depune toate
kilo&ramele pierdute/
Acti"itate &izica
2B de minute de mers pe .os pe zi.
*n rezumat sunt 4?#*>A24;** si 3@ E!2E %E;-*! 3*-*C A#2CE,A in %erioada de
Consolidare decat:
2oate alimentele din perioada de atac
2oate alimentele din perioada de croaziera
4 portie de fructe pe zi cu e$ceptia "ananelor' stru&urilor si cireselor care nu pot fi
consumate inca
Doua "ucati de paine inte&rala pe zi
0 de &rame de "ranza pe zi
2 portii de alimente amilacee pe saptamana
2 lin&uri de tarate de ovaz pe zi
2B de minute de mers pe .os pe zi
2 mese de sar"atoare pe saptamana
1 zi doar de proteine ca si in perioada de atac pe saptamana (recomandat .oia)
Cel putin un litru si .umatate de apa pe zi
,a ce pot sa ma astept in aceasta perioada?
-ulta lume este destul de DsperiataD de perioada de consolidare. !i pentru "un motiv. Este posi"il sa
adau&am mancarurile delicioase pe care le iu"eam inainte si sa nu punem k& la locC *ntr-adevar pare
&reu de crezut dar este posi"il. <eci de persoane de pe acest site si mii de persoane din e$perienta dr
Dukan au trecut prin consolidare si au reusit sa isi mentina &reutatea. CheiaC Ca si in restul dietei'
urmati indicatiile date de doctor in le&atura cu alimentele permise. Ca si e$emplu' pentru cei care
inca au temeri cu privire la intrarea in consolidare' mai .os am copiat mesa.ul uneia dintre scumpele
noastre mem"re care in momentul in care scria acest mesa. era spre sfarsitul consolidarii. -etoda ei
de a intra in consolidare DincetD este e$traordinara si o recomand din inima:
D...am introdus treptat alimentele permise' la diferente de 2-3 zile una de cealalta' masa de
sar"atoare am luat-o prima data dupa 2 sapt de consolidareO ca si idee am facut asaO.am inceput
cu un mar6zi' dupa 2 zile am reintrodus o felie de paine( 2 felii de paine 6zi am mancat a"ia din a
***-a sapt)' apoi au urmat paste cu sos de rosiiOOla masa de sar"atoare am avut la "aza tot carne
de puiO.adica totul am reintrodus f lent.
<iua de .oiO.cea de proteine pureO. eu am declarat-o sfanta/ E ca si cum ai tine vinerea post
Eu nu folosesc .oia decat dimineata iaurt cu tarate si restul zilei carne de peste si piept de puiO.fara
sa-mi &atesc si ceva dulceO.raman strict la proteina puraOnu consum nici macar alimente
tolerate.D
Cateva mentiuni cheie din mesa.ul mem"rei noastre de mai sus sunt: 1. intrarea in consolidare in
etape (adica nu toate alimentele permise dintr-odata). 2. mentinerea zilei de .oi in mod strict.
,a pup si "ine ati venit la minunata consolidare/
Dieta Dukan - Etapa 4: 'tabilizare De&initi"a
Etapa 1: Atac
Etapa 2: Croaziera
Etapa 3: Consolidare
Etapa : !ta"ilizare Definitiva
5elicitari/ Daca ati a.uns in aceasta faza insemna ca or&anismul dumneavoastra nu numai ca a a.uns
la &reutatea dorita ci a si reusit sa o mentina si nu mai este in defensiva/
Dar' victoria asupra kilo&ramelor pierdute ramane fra&ila. Astfel' in ultima parte a planului sau
&lo"al Doctorul Dukan a introdus trei masuri esentiale care tre"uie urmate pentru tot restul vietii
pentru a impiedica redepunerea kilo&ramelor pierdute atat de &reu. Doctorul Dukan a determinat
aceste masuri dupa ani de e$perienta si le descrie ca si indispensabile. Cele trei masuri sunt:
9oia doar proteine
De ce .oiaC ,reti un raspuns simpluC Deoarece aceasta este ziua pe care Doctorul Dukan o vrea .
Deci' pentru tot restul vietii' .oia veti continua sa mancati doar proteine e$act ca si in perioada de
atac.
-n ultimul rand, trebuie sa continuati sa consumati 2 linguri de o"az pe zi
Am mentionat de.a in detaliu avanta.ele "enefice pentru sanatate ale ovazului. *n plus' Doctorul
Dukan mentioneaza ca dintre toate sutele si miile sale de pacienti' cei care au mancat si continua sa
manance ovaz in aceste cantitati au avut si au mentinut cele mai "une rezultate de-a lun&ul anilor.
Dar' cum am mentionat intr-o sectiune anterioara' nu este recomandat sa mancati mult mai mult de
3 lin&uri de ovaz pe zi.
!i am a.unst in sfasit la final. Cele trei re&uli de mai sus reprezinta sentinelele dvs importiva acelor
kilo&rame care intotdeauna asteapta dupa colt. *n E din I zile pe saptamana veti putea manca ce
doriti in timp ce 0oia va tre"ui sa consumati doar proteine. Ca si sfat' desi puteti consuma orice'
porniti de la alimentele din perioada de consolidare si adau&ati incetul cu incetul cantitati mai mari
si mai dese. *n rezumat %erioada de !ta"ilizare Definitiva consta in urmatoarele:
2oate alimentele din perioada de consolidare plus orice alte alimente
2ineti minte toate su&estiile si lucrurile pe care le-ati invatat in perioada re&imului
0oia va fi de fiecare data o zi doar de proteine
%refaceti-va ca ascensoarele nu e$ista
3 lin&uri de tarate de ovaz pe zi
Dieta Dukan - Acti"itatea $izica
Doctorul Dukan se refera la Activitatea 5izica denumind-o Jal doilea &eneral al armatei care
conduce raz"oiul impotriva &reutatiiK. Cu totii cunoastem "eneficiile activitatii fizice. Doctorul
Dukan le rezumeaza in asociere cu re&imul sau ca fiind urmatoarele:
Activitatea fizica va a.uta sa sla"iti mai repede
Activitatea fizica va face re&imul sa fie mai putin frustrant.
*n sensul ca daca tre%uie sa "eti acel pahar de vin seara (nu pana in perioada de
Consolidare)' puteti sa faceti acest lucru daca mer&eti pe .os douazeci de minute in plus in acea zi.
Activiatea fizica &enereaza placere: prin secretia de endorfine in sistemul nervos
Activitatea fizica va permite sa fiti nu numai sla"6sla"a dar si sa aveti o musculatura "ine
definita (adica veti arata si mai "ine/ )
Activitatea fizica va a.uta sa depasiti perioadele de sta&nare mai repede
Daca doctorul ar tre"ui sa alea&a o singura activitate fizica pe care sa o urmati' care ar fi aceeaC
Cred ca de.a stiti raspunsul: 3ersul pe 4os. Doctorul e$plica ale&erea sa precum urmeaza:
-ersul pe .os este activitatea cea mai naturala a omului pe care o practicam de la inceputul
civilizatiei deci este cea mai simpla.
-ersul pe .os este activitatea cea mai putin o"ositoare deci pe care o putem face cel mai
indelun&at.
#ersul pe %os este acti"itatea care &oloseste numarul cel mai mare de musc7i din
organismul uman si de aceea consuma la &el de multe calorii ca si practicarea unui sport.
Este dificil sa ne ima&inam cat de comple$a este aceasta activitate care ni se pare atat de naturala.
-otivul pentru care mersul consuma atat de multe calorii este faptul ca foloseste &rupele musculare
cele mai mari din or&anismul uman ca si: cvadricepii' fesele' muschii a"dominali (care se contracta
de fiecare data cand facem un pas)' si multi altii.
Astfel' s-ar putea sa va surprinda' dar mersul pe .os consuma la fel de multe calorii ca si tenisul si
alte sporturi.
-ersul pe .os este sin&ura activitate care poate fi practicata fara risc de persoanele o"eze.
Datorita motivelor de mai sus si multor altora' doctorul Dukan a introdus mersul pe .os ca si una din
instructiunile sale indispensa"ile care tre"uie urmate in decursul re&imuluiC
Cat trebuie sa mergem pe %os?
Perioada de Atac: cum ati citit de.a' in aceasta perioada tre"uie sa mer&eti pe .os cel putin () de
minute pe zi.
Perioada de Croaziera: 2) de minute pe zi. Daca &reutatea dvs sta&neaza timp de o saptamana'
atunci va tre"ui sa mer&eti 3) de minute pe zi timp de 4 zile pana cand incepeti iarasi sa pierdeti
&reutate.
Perioada de Consolidare: (. de minute pe zi.
Perioada de 'tabilizare: () de minute pe zi.
Cum trebuie sa mergem pe %os?
*ma&inati-va ca tre"uie sa a.un&eti la servici dimineata dar in drum spre servici tre"uie sa treceti pe
la posta pentru a trimite o scrisoare. E$act asa' nici mai repede' nici mai incet' va recomanda
doctorul sa mer&eti.
De asemenea' doctoul va recomanda sa mer&eti in special dupa ce ati servit masa. -ersul imediat
dupa masa a.uta sa pierdeti 30: de calorii in plus fata de mersul oricat altcandva.
Dieta Dukan - '&aturi
;e&imul Dukan este un plan de sla"ire &lo"al care a"ordeaza nu doar pierderea de &reutate ci si
mentinerea &reutatii pentru tot restul vietii. *n re&imul sau doctorul Dukan nu ofera JsfaturiK
ciinstructii esentiale' clare si fara loc de interpretare' pe care tre"uie sa le acceptati in totalitate sau
deloc' ca un intre& indivizi"il. Astfel' primul si sin&urul meu sfat pentru dumneavoastra este sa
urmati toate regulile dietei cu absoluta strictete.
Acest sfat se aplica tuturor celor patru etape dar haideti sa va dau un e$emplu referitor la Etapa 1'
etapa de atac. Cum veti citi mai departe' daca va hotarati sa urmati acest re&im' perioada de atac
este cea de sla"ire in care aveti dreptul de a consuma o sin&ura &rupa de alimente' proteinele' dar in
cantitati nelimitate. Astfel' re&imul Dukan nu este un re&im al caloriilor ci al grupelor de
alimente. *n alte cuvinte nu mai tre"uie sa numarati calorii deoarece aveti dreptul sa consumati
a"solut cat doriti dar doar din &rupa proteinelor. Daca din orice motiv (de fe"lete sau din &reseala)
iesiti din aceasta &rupa si consumati chiar si o "ucata de mar' veti reintra in re&imul caloriilor ceea
ce inseamna ca va tre"ui sa numarati caloriile consumate in acea zi deoarece re&imul Dukan nu va
mai este aplica"il. Astfel' si cea mai mica deviere de la instructii va impiedica succesul re&imului.
Desi acest e$emplu se refera la perioada de atac' el este aplica"il intre&ului re&im Dukan.
,a ce "a puteti astepta?
;e&imul Dukan demareaza e$trem de repede in sensul ca veti o"serva o pierdere mare si rapida de
kilo&rame in perioada de atac. Astfel' desi perioada de atac este cea mai restrictiva din punct de
vedere al consumului de alimente' este pro"a"il si cea mai satsifacatoare si plina de motivatie
datorita faptului ca veti putea o"serva de la zi la zi cum &reutatea se topeste pur si simplu.
%erioada de croaziera este pro"a"il cea mai dificla deoarece nu mai o"servati acea pierdere e$trema
de &reutate dar in acelasi timp &rupele de alimente permise sunt inca destul de restranse. Aceasta
este si perioada care va dura cel mai mult timp' in functie de cate kilo&rame doriti sa pierdeti. Deci'
in aceasta faza' nivelul dumneavoastra de motivatie va scadea destul de mult deoarece nu mai
o"servati acel efect de topire a &reutatii. Aceasta etapa' la fel ca si restul' este a"solut
indispensa"ila. Daca simtiti ca nu mai aveti motivatia sa va tineti de ea nu va reintoarceti la modul
in care mancati inainte deoarece veti re-depune toate kilo&ramele pierdute cu &reu in perioada de
atac imediat. *n acest caz' cel mai "un lucru este sa mer&eti direct la cea de-a treia etapa. Desi nu
veti a.un&e la &reutatea dorita' cel putin nu veti reveni la cea de dinainte.
A treia etapa' cea de consolidare' este mult mai permisiva in sensul ca veti putea consuma o
multime de alte tipuri de alimente care pana in acel moment vi-au fost interzise. Desi aceasta etapa
este mai putin restrictiva si ea este dificila deoarece va tre"ui sa limitati cantitatile de consum ale
unor tipuri de alimente. Astfel' desi sunteti aproape de sfasit' tot va tre"uie o forta de otel pentru a
va impedica sa consumati acea "ucata de paine in plus.
*n final este etapa de sta"ilizare care este cea mai permisiva si cea mai usoara si pe care o veti urma
tot restul vietii. *n aceasta etapa puteti consuma a"solut orice doriti si in orice cantitati atata timp cat
veti urma 3 instructiuni foarte usoare ale doctorului. Deci dupa cum puteti o"serva mai sus' nivelul
de dificultate tinde sa decreasca in cursul re&imului dar asta nu inseamna ca nu este totusi e$trem de
&reu. ,eti avea nevoie de o forta si o determinare de otel. Dar' pe atat de &reu' pe atat de
satsifacatoare vor fi rezultatele. %e scurt' va urez mult succes celor care va decideti sa il urmati si
distractie placuta/ Celor care va decideti sa nu il urmati si aceasta este o ale&ere "una dar' daca aveti
nevoie sa pierdeti &reutate din motive de sanatate' va su&erez sa incercati un alt re&im deoarece'
dupa cum "ine stiti' supraponderea sau si mai rau o"ezitatea sunt periculoase.
Exemplu de meniu pentru o zi din prima etap
I. Mic-dejun: cafea sau ceai, un iaurt, 200 de grame de brnz, o felie de
jambon fr grsime sau un ou tare.
Gustare: un iaurt sau 100 de grame de brnz cu 0% grsime.
Prnz: un aperitiv proteic (surimi, crab, pate de pasre, somon, ou tari),
la felul nti carne, pe!te sau crustacee, iar la desert un iaurt.
Cin: alimentele consumate la mic"dejun.
II. #ic de%un
- @n iaurt de&resat sau "ranza' un ou fiert cu o felie de curcan sau sunca sla"a
sau omleta cu somon si o ceasca de ceai neindulcit sau cafea.
Pranz
- Clatita de ovaz cu somon sau "ranza cu smantana de&resata sau mi$ de fructe
de mare sau sardine.
Cina
- %este la &ratar sau piept de pui &atit cu lamaie si paprika.
PLACINTA CU BRANZA FARA BLAT
-500 g branza 0.2%(sa nu fie cremoasa)
-indulcitor dupa gust(am folosit diamant praf)
-2 galbenusuri
-3 albusuri
-esenta(dupa preferinta,eu am pus rom)
-un praf de sare
-un praf de scortisoara
Pasi pentru executare !m batut albusurile spuma cu un praf de sare."eparat am amestecat
branza,indulcitorul,galbenusurile si esenta.Punem si albusurile batute spuma si continuam sa
amestecam pana obtinem o compozitie omogena.Punem in ta#a,presaram un praf de scortisoara si dam
la cuptorul incins in prealabil timp de 30 min.Pofta buna$%in pacate in poze o sa regasiti si painea
du&an,nu am editat pozele.
CHIFTELUTE VITA/PUI
-500 g carne #ita' pui
-2 oua
-o legatura de marar
-sare, piper
Pasi pentru executare (arnea se da prin masina de tocat , se adauga
sare, piper ,mararul tocat marunt si ouale. "e amesteca totul bine cu
mana. "e formeaza c)iftelutele care se coc la cuptor intr-o ta#a in care
punem )artie de copt. "e ser#esc calde... simple,dar si cu garnitura de legume fierte.Pofta buna$
SUFLE DE PUI
un piept de pui
o ceasca de lapte slab
2 oua(albus si galbenus separat)
sare, piper, condimente
"e taie bucatele pieptul de pui si se amesteca cu sare,piper si condimente(#erdeata)."e incalzeste laptele
si se pune peste galbenusuri,dupa amestecandu-se cu pieptul de pui."e incorporeaza si cele 2 albusuri
batute spuma si se baga la cuptor pentru 30 min la foc mediu.Pofta buna$$$
Painici cu susan
* linguri tarate de o#az
2 oua
2 linguri branza de #aci degresata
+ lingurita susan
+ #arf lingurita de sare
2 linguri iaurt degresat
"e bat albusurile spuma cu sarea.
,aratele, galbenusurile, branza (am folosit branza dulce de la -acteea cu 0,2% grasime), susanul si
iaurtul (de la %anone cu 0% grasime) se amesteca separat.
.aurtul se adauga doar in cazul in care aluatul este prea solid.
!poi se adauga albusurile si totul se amesteca usor.
Pe ta#a mare a cuptorului se intinde )artie de copt si se aran/eaza compozitia in 0guguloaie0.
"e lasa in cuptorul preincalzit la 200 grade pana se rumenesc, aproximati# 30 minute.