Coriandrul, Chimenul si Feniculul

Condimente pretuite mult in bucatarie, pentru aroma lor rafinata, . sunt tot atat de
apreciate si pentru virtutile lor curative, doar ca numarul . celor ce le cunosc tainele este
mic. Motiv temeinic ca sa le facem reclama ca unor medicamente ale naturii, cu efect
exceptional

Plantele inceputului de toamna:

Coriandrul

(Coriandrum sativum)

La origine este o planta care creste in Asia, pe dealuri insorite si in zone nu foarte bogate in
precipitatii, utilizata de mii de ani in India, Iran si China. Are semintele usor picante si foarte
bogate in ulei volatil, cu o aroma dulce si oarecum grea. Interesant este ca, atunci cand sunt
proaspete, semintele de coriandru au un miros greu de suportat, pentru ca pe masura ce se usuca,
sa capete un parfum subtil (au un miros apropiat de cel al lacramioarelor). La noi, coriandrul
creste doar cultivat, nu se gaseste spontan sau salbaticit (sub-spontan). Traditional, semintele sale
sunt utilizate impotriva bolilor gastrice si intestinale, insa studii recente valideaza folosirea lor in
afectiuni mult mai diverse, unde coriandrul are efecte uimitor de puternice.

Anxietate - semintele de coriandru erau folosite dintotdeauna in Iran pentru eliminarea anxietatii
si a insomniei. Experimente facute in anul 2005, in mai multe spitale din Orientul Mijlociu, au
confirmat efectele sale anxiolitice si calmante, foarte curand urmand sa fie sintetizat in industria
farmaceutica un medicament natural pe baza de coriandru, folosit impotriva acceselor de panica,
al sindromului depresiv-anxios sau al insomniei aparute pe fondul starilor de angoasa. Pana
atunci, va recomandam impotriva acestor tulburari psiho-emotionale un tratament simplu, cu
pulbere de coriandru, din care se iau cate 2 grame de 4 ori pe zi, in cure de 49 de zile, cu 10 zile
de pauza.

Cancer - intr-un mare numar de studii epidemiologice au fost identificate relatii clare intre
aparitia cancerelor si consumul anumitor alimente (cum ar fi carnea, indulcitorii artificiali, E-
urile etc.). S-a constatat insa si faptul ca exista alimente si condimente care au un cert efect de
protectie a organismului impotriva instalarii anumitor tipuri de cancer. Administrarea la diferite
animale de experienta a unei cantitati de seminte de coriandru proaspat macinate (asa incat sa
contina ulei volatil in proportie mare), a redus, de pilda, valorile parametrilor tumorali. Aceasta
inclusiv in cazul combinarii cu radioterapia, cand efectele de protectie ale coriandrului impotriva
instalarii tumorilor au fost mult amplificate. Mesajul este simplu: folositi coriandru din belsug la
masa - mai ales daca va impacati cu aroma sa.

Cancerul hepatic - coriandrul este bogat intr-o substanta aromatica numita coriandrol, care s-a
dovedit a fi un adjuvant foarte bun in cancerul ficatului. In studiile pe animale s-a constatat ca
aceasta substanta blocheaza legarea aflatoxinei (o toxina hepatica) de Adn, aflatoxina producand
la oameni cancer hepatic. Se recomanda administrarea zilnica a patru lingurite de pulbere de
coriandru proaspat macinat (in ziua respectiva), in cure de lunga durata - minim 3 luni. Acelasi
tratament este recomandat si in cancerul la colon.

Cancer la san - se foloseste acelasi tratament de la cancerul hepatic, cu precizarea ca dieta va fi
foarte saraca in grasimi de orice fel, dar mai ales saturate (adica din carne, din prajeli, din ulei
rafinat, din margarina si din alte uleiuri hidrogenate, din lactate).

Diabet - un studiu realizat la universitatea din Ulster arata ca semintele de coriandru ajuta la
normalizarea nivelului de insulina la diabetici si diminueaza colesterolul. Se consuma infuzie
combinata din seminte de coriandru, cate un litru zilnic, in locul apei de baut.

Colici abdominale la adulti - se administreaza 1-3 cani de infuzie fierbinte de seminte de
coriandru. Este un puternic carminativ (elimina gazele intestinale) si spasmolitic.

Frunzele de coriandru

Au aparut si la noi, mai ales la sectoarele de produse alimentare din supermarketuri (uneori sub
numele de "cilantro"). Se consuma in salate, ca adaos la sandviciuri sau antreuri etc. Ele au si
cateva proprietati medicinale foarte valoroase:

Alergie - frunzele de coriandru contin antihistaminice naturale, vitamina C si bioflavonoide ce
reduc reactiile alergice de tipul febrei fanului. Se consuma sub forma de salata, in cure de
minimum 12 zile, fiind recomandate mai ales in timpul perioadelor cand expunerea la factorii
alergeni este mai intensa.

Hemoroizi si varice - continutul ridicat de bioflavonoide din frunzele de coriandru ajuta in
cazurile de hemoroizi, varice si alte probleme ale venelor. Se consuma de asemenea sub forma
de salata.


Precautii si contraindicatii
la utilizarea coriandrului

Uleiul volatil continut de semintele de coriandru poate provoca la unele persoane reactii alergice,
resimtite mai ales la nivel respirator. In cazul alergiei la coriandru, se observa dificultate in
respiratie, senzatie de catar, usturime pe caile respiratorii. Din acest motiv se recomanda
prudenta in administrarea acestei plante, care la inceput se va lua in doze mici (0,5 grame zilnic).

Feniculul

(Foeniculum vulgaris)




Se mai numeste si finic, molura sau fincen, si este frecvent utilizat drept condiment si planta
medicinala, mai ales in Banat si in sudul Transilvaniei. In medicina populara romaneasca,
decoctul semintelor se dadea copiilor mici pentru "matrice" (afectiuni abdominale). Fiertura de
seminte de fenicul se lua pentru a spori secretia laptelui la femei si pentru a usura durerile
abdominale in perioada "randurilor rosii" (menstre). La origini, este o planta mediteraneana,
adusa la noi si cultivata inca din vremea dacilor (a fost adusa din Grecia sau, dupa alte surse,
chiar din Egiptul antic). Semintele de fenicul au o aroma dulce, un efect de stimulare a digestiei
si a metabolismului bland, fiind probabil planta condimentara cel mai bine tolerata de organism.
Poate fi administrata si bolnavilor de gastrita, cu colonul iritabil sau care sufera de cancer
localizat pe tubul digestiv.

Colici abdominale la sugari si la copii - semintele de fenicul sunt la ora actuala cel mai bun
medicament din lume impotriva acestei tulburari. Un studiu recent a dovedit ca semintele de
fenicul reduc spasmele intestinale, impiedica formarea gazelor si cresc motilitatea intestinului
subtire, reduc durata medie de plans a sugarilor datorita colicilor la mai putin de 9 ore pe
saptamana (fata de 16 ore pe saptamana), elimina complet colicile la 35% din copiii tratati, nu au
nici un fel de efecte adverse. Aceasta in timp ce medicamentul alopat folosit pentru tratarea
colicilor la copii, in 0,5% din cazuri, poate provoca mari complicatii de sanatate. Se
administreaza zilnic infuzia obtinuta din 15-20 de seminte la cana, care se ia in 3 reprize.

Dismenoree - un studiu facut in anul 2003, intr-o clinica de obstetrica si ginecologie, la care au
participat 70 de femei, a obiectivat efectele semintelor de fenicul in tratarea menstrelor dificile,
cu simptome cum ar fi spasmele uterine, durerile abdominale, balonarea, durerile de ovare,
iritabilitatea psihica, depresia. Concluzia: semintele de fenicul pot fi folosite cu succes contra
dismenoreei primare, fiind eficiente si fara efecte secundare. Se administreaza sub forma de
tinctura, din care se iau cate 50 de picaturi de sase ori pe zi. Pentru efecte calmante asupra
crampelor abdominale rapide, se recomanda infuzia fierbinte.

Balonare, dureri abdominale produse de balonare - medicii germani recomanda seminte de
fenicul pentru probleme digestive cum sunt balonarea, indigestia, dureri datorate acumularilor de
gaze, sindromul colonului iritabil. Se administreaza sub forma de pulbere, din care se ia cate
jumatate de lingurita, inainte si dupa fiecare masa.

Gastrita hiperacida - intr-un pahar de lapte clocotit se pune o lingura de seminte de fenicul si se
lasa sa se infuzeze vreme de 30 de minute. Se consuma pe stomacul gol. Cu conditia sa suportati
laptele, efectele calmante gastrice sunt rapide si pe termen lung.

Astm alergic - se consuma zilnic jumatate de litru de infuzie combinata de seminte de fenicul, in
cure de 2 luni, cu 14 zile de pauza. Are efecte antiinflamatoare si antispastice (actioneaza la
nivelul sistemului nervos central), reducand intensitatea si frecventa crizelor de astm.

Menopauza - de-a lungul timpului, semintele de fenicul au fost folosite popular pentru efectele
lor hormonale echilibrante si reintineritoare. Ele au un efect estrogen bland si puternic, reducand
pierderile de substanta osoasa, mentinand elasticitatea si stralucirea pielii, protejand impotriva
bolilor degenerative. Se administreaza sub forma de infuzie combinata, cate 2 cani pe zi, in cure
de 3 luni cu o luna de pauza.
Precautii si contraindicatii la tratamentul cu fenicul
Depasirea dozei zilnice normale de fenicul, adica 0,09 grame pe kilogram-corp, provoaca
fenomene severe gastro-intestinale (iritatii, colici) si nervoase (spasme, tulburari senzoriale).

Chimenul

(Carum carvi)




Se mai numeste si secarea, chimion, chimin sau chiman si este printre putinele condimente
originare din Romania, diferite varietati de chimen crescand spontan prin fanetele si pe pajistile
din zonele de deal, montane si subalpine. Fiind o planta foarte raspandita, exista numeroase
cunostinte in medicina populara despre utilizarea semintelor sale. Decoctul si ceaiul din seminte
de chimen se dadeau copiilor mici ca sa nu planga de dureri de burta. Se mai spalau cu el pe cap
copiii contra bubelor, iar fetele din unele sate se spalau cu zeama de chimen calduta, ca sa se faca
frumoase si sa aiba fata curata. Peste tot se punea in vin sau tuica, pentru pofta de mancare.
Chimenul fiert in lapte sau apa se lua pentru bolile inimii. Pisat si pus cu putin unt se lua contra
durerilor de stomac. Ceaiul din chimen cu iarba creata se dadea ca intaritor celor slabiti de boala.
Se mai folosea la raceli sau pentru boli femeiesti combinat cu trandafir alb si malin alb. Femeile
care aveau copii mici mancau supa de chimen, ca sa aiba lapte mai mult. Iata in continuare
cateva utilizari medicinale ale chimenului validate de catre stiinta moderna:

Sindromul colonului iritabil - se beau zilnic 2-3 cani de infuzie combinata de seminte de
chimen. Tratamentul se face vreme de 4 saptamani, cu 5-7 zile de pauza. Are efecte
antiinflamatoare intestinale puternice, ajuta la echilibrarea florei intestinale.

Diaree, colita de fermentatie - se administreaza pulbere de seminte de chimen amestecata in
proportie egala cu pulbere de frunze de menta. Se iau zilnic cate patru-sase lingurite din aceasta
combinatie, pe o perioada de 1-3 saptamani. Combinatia chimen - menta este aproape imbatabila
in mai multe afectiuni digestive, printre care diareea si colita de fermentatie, unde efectul lor este
rapid, datorita calitatilor antiseptice, antiinflamatoare, carminative (determina eliminarea gazelor
intestinale) ale celor doua plante.

Alaptare - se consuma zilnic 1-3 cani de infuzie combinata de chimen cu miere. Mai multe
studii au obiectivat faptul ca administrarea chimenului creste secretia lactata si imbunatateste
calitatea laptelui matern. In cazul in care apar inflamatii ale sanilor in timpul alaptarii, se pune pe
zona afectata o cataplasma cu seminte de in si de chimen macerate in prealabil, vreme de patru
ore, in apa calda.

Dispepsie - se administreaza zilnic patru lingurite din combinatia de pulberi de chimen si menta
in proportii egale. Plantele trebuie sa fie proaspat macinate, pentru a avea un continut maxim de
uleiuri volatile, care imbunatatesc secretia de bila si sucurile gastrice, elimina durerile
abdominale. Nu mai putin de sapte studii clinice facute in ultimii 15 ani au validat combinatia
chimen-menta ca fiind mai eficienta decat medicamentele de sinteza in combaterea dispepsiei.

Astenie psihica, incapacitate de concentrare mentala - se iau cate 4 lingurite de tinctura de
chimen pe zi, in cure de o luna. Uleiul volatil continut de semintele de chimen are efecte tonice
nervoase, favorizeaza circulatia cerebrala, confera o senzatie de vioiciune si tonus mental.

Halena (miros urat al respiratiei) - se mesteca dupa masa si intre mese, seminte de chimen. Au
un miros placut si, mai mult decat atat, imbunatatesc digestia, eliminand cauzele profunde care
duc la aparitia halenei.

Precautii si contraindicatii
la tratamentele cu chimen

La copiii mici se administreaza cu prudenta, intrucat - foarte rar - poate declansa crize de
epilepsie. De regula, pentru copiii foarte mici este recomandat din acest motive feniculul in locul
chimenului.
La femeile insarcinate, supradozarea semintelor de chimen (peste 10 g luate zilnic) poate
produce avortul.

Remedii din Coriandru, Fenicul si Chimen

Pulberea

Semintele uscate se macina bine cu o rasnita de cafea, pana cand devin o pulbere fina, care se
pastreaza (maximum 7 zile) intr-un borcan inchis ermetic, la frigider. Se administreaza de regula
cate jumatate de lingurita de 4 ori pe zi.

Infuzia fierbinte

Intr-o cana (250 ml) cu apa clocotita, se pun 1-2 lingurite de seminte, se acopera si se lasa asa
vreme de 15 minute, dupa care se filtreaza. Infuzia se consuma cat de calda posibil, pentru a avea
maximul proprietatilor antispastice si calmante.

Infuzia combinata

Se pun 2 lingurite de pulbere de seminte intr-un pahar de apa si se lasa sa macereze vreme de 6-8
ore la temperatura camerei, dupa care se strecoara. Extractul obtinut se pune deoparte, iar planta
ramasa dupa filtrare se opareste cu inca un pahar de apa, dupa care se lasa sa se raceasca. In final
se combina cele doua extracte, iar preparatul obtinut se va administra pe parcursul unei zile.

Tinctura

Se pun intr-un borcan douazeci de linguri de pulbere de seminte, care se acopera cu alcool
alimentar de 50 de grade, amestecand incontinuu. Cand intreaga masa de pulbere a fost
acoperita, ramanand deasupra un strat de alcool de doua degete, se inchide borcanul ermetic si se
lasa continutul la macerat vreme de 12 zile, dupa care se strecoara. Extractul obtinut se pune in
sticlute mici, inchise la culoare, si se pastreaza vreme de maxim 2 ani. Se administreaza de
regula o lingurita de 4 ori pe zi, in tratamente de 1-3 luni.