USTUROIUL (Allium sativum)

Virtuile terapeutice ale usturoiului sunt cunoscute nc din Antichitate !l "i#ura n "armacopeea
asiro$%a%ilonienilor& iar n hrana constructorilor de piramide se pare c usturoiul ocupa loc de
"runte& ca prevenie impotriva in"eciilor Ast'i& popularitatea lui este la "el de mare ca n urm
cu mii de ani !ste nelipsit din #rdina (i cmara #ospodinei )olosit cel mai des pentru
condimentarea preparatelor culinare& el are (i ne%nuite aciuni terapeutice& cunoscute demult n
popor
*escrierea plantei
Nu cred c exist cineva care s nu recunoasc usturoiul. La noi, se cunosc dou soiuri: usturoiul de
toamn, care dup cum arat i numele, se planteaz toamna, i usturoiul de primvar, care se
planteaz primvara, devreme. Usturoiul de toamn are cpna mai mare, dar se pstreaz mai greu,
ncolete n cmar, ncepnd chiar din timpul iernii. el de primvar se pstreaz mai !ine, pn n
primvara urmtoare, cnd apare usturoiul verde. "ste !ine ca n grdina de lng cas, dac o avem, s
plantm att o !razd de usturoi de toamn, care n primvar va crete mai repede, ct i o !razd de
usturoi de primvar, care se va dezvolta mai trziu. #n $elul acesta, vom !ene$icia de o perioad mai
mare cu usturoi verde. a particularitate, ceii de usturoi de toamn sunt mai mari, se deco%esc mai
uor dect cei din soiul de primvar, i din acest motiv, este pre$erat de gospodine.
Recoltare (i uscare
&ecoltarea usturoiului pentru cpn se $ace n mi%locul verii, manual, prin smulgere, cnd $runzele s'
au ngl!enit, iar tulpina este moale. (e las cteva zile la soare, dup care se cur de tunica
exterioar ce acoper cpna i se pune la pstrat n locuri uscate i aerisite, n vrac, cnd se nltur
tulpinile, sau su! $orm de $unii, acestea $ormndu'se prin mpletirea tulpinilor elastice ale usturoiului.
)strarea lui su! $orm de $unii este cea mai recomandat.
&olul uscrii plantelor medicinale $olosite pentru prepararea de remedii de sntate vizeaz $olosirea
plantei o perioad mai lung de timp, dup ce s'a uscat. nd nu este corect uscat, planta se depreciaz
total, devenind improprie procesrii. Usturoiul reprezint o excepie, n sensul c nu necesit uscare,
$iind $olosit n di$erite preparate $armaceutice cu umiditatea pe care o are la recoltare. #n lipsa unei
producii proprii de usturoi, se poate $olosi i cel cumprat din piee, de la productorii autohtoni.
+ompo'iia chimic
*ai !un dect orice medicament: usturoiul
Usturoiul are o compoziie complex, n care predomin hidraii de car!on +$ructozanii i inulina,, vita'
mina , derivai sul$urai +aliina i alicina, i $itoncidele, care au proprieti chimioterapeutice.
Nota farmacistului: distrugerea !acteriilor patogene ce provoac attea !oli se poate $ace prin $olosirea
unor ageni antimicro!ieni, cei mai importani $iind anti!ioticele i $itoncidele. -nti!ioticele sunt
produse de anumite microorganisme, n special de mucegaiuri, iar $itoncidele reprezint un complex de
su!stane volatile sintetizate de plantele verzi i au aciune att !actericid, ct i $ungicid. #n topul
plantelor superioare cu coninut mare de $itoncide se a$l i usturoiul, deci se %usti$ic $olosirea lui n
tratamentul intern i extern al a$eciunilor provocate de !acteriile patogene.
Remedii din usturoi
a tratament medicamentos, usturoiul se $olosete cel mai adesea ca atare, cnd este verde, i apoi cnd
a%unge la maturitate. *ateria prim pentru o!inerea de preparate $armaceutice o reprezint !ul!ii de
usturoi, denumii curent .cpni de usturoi. +-lii sativi !ul!us,, i care sunt $ormai din /0'/1 !ul!i
+cei,, acetia $iind ovoizi, alungii, comprimai pe una din pri, cu gustul i mirosul cunoscute,
$recvent de culoare al!, dar exist i o varietate roietic.
2in cpna de usturoi se pot prepara urmtoarele $orme $armaceutice:
Tinctura
Mod de preparare: 30 g de usturoi deco%it i pisat se pun la macerat n /00 ml alcool alimentar ct mai
concentrat +ideal de 405,, timp de /0 zile, agitndu'se de 6'7 ori pe zi. (e $iltreaz prin ti$on, dup care
se las la decantat n $rigider timp de 8 zile, pentru o deplin limpezire. (e trece uor partea limpede
ntr'un alt $lacon, ndeprtndu'se eventualul reziduu care s'a depus pe $undul vasului. (e pstreaz n
$lacoane de sticl !rune, nchise ermetic. 9ermenul de vala!ilitate este de doi ani de la data preparrii.
2ac se o!serv depuneri pe perioada pstrrii, se agit $laconul nainte de utilizare.
Oetul medicinal
Mod de preparare: dou cpni de usturoi de mrime mi%locie, pisate groscior, se in la macerat timp
de /0 zile, n 100 ml oet, de pre$erat o!inut din vin. Urmeaz apoi stoarcerea i condiionarea n
$lacoane !rune, !ine nchise. (e utilizeaz extern, n !olile prezentate mai %os.
Uleiul terapeutic
Mod de preparare: /0 g de usturoi deco%it se $ier! mpreun cu /00 ml ulei de $loarea'soarelui cteva
minute, pe !aie de a!uri, n $lacoane de sticl. (e las n repaus timp de dou zile, dup care se
$iltreaz. (e $olosete extern, mai ales n !olile dermatologice.
Tratamente interne
*ulte a$eciuni !ene$iciaz de terapia complementar cu preparate din usturoi. 2in punct de vedere
medical, preparatele $armaceutice o!inute din plante $ac parte din grupul suplimentelor terapeutice,
completnd n mod pozitiv medicaia recomandat de medicii curani.
, -oli virale $ rceal& #rip& #uturai
Preventiv: se iau cte 1 picturi de tinctur, de dou ori pe zi, sau un cel de usturoi, de dou ori pe zi,
n perioadele $avora!ile apariiei acestor viroze.
, -oli ale aparatului cardio$vascular $ hipertensiunea
(e $olosete tinctura, cte 60 de picturi, de 3 ori pe zi, adugate ntr'o can de ceai din $runze de
gin:go !ilo!a sau de saschiu.
+;armacia ;altis prepar o tinctur compus din tinctur de usturoi, tinctur de pducel i tinctur de
ging:o !ilo!a, recomandat n a$eciunile aparatului cardiovascular.,
, -olile v.rstnicului $ aterosclero'a
onsumul regulat de usturoi, ca atare, sau administrarea de tinctur sunt !ene$ice pentru omul vrstnic,
n prevenirea aterosclerozei. 2oza zilnic recomandat este de un cel pe zi sau 30 de picturi de
tinctur, diluat n ceai de saschiu.
, -olile circulatorii peri"erice $ claudicaia intermitent
laudicaia intermitent este un simptom al unei circulaii peri$erice de$icitare, n care muchii nu
primesc su$icient oxigen i, n acest caz, n timpul mersului apar durerea, amoreala sau crampele mus'
culare.
(e recomand tinctura, cte 30 de picturi, de 3 ori pe zi, adugate ntr'o can de ceai din $runze de
gin:go !ilo!a sau de saschiu.
9inctur de usturoi
, -oli meta%olice $ hipercolesterolemie& hipertri#liceridemie& hiper#licemie
(e consum usturoiul ca atare, cte un cel, de 3 ori pe zi, sau /0 picturi de tinctur, de 3 ori pe zi,
dup mas.
, -oli ale aparatului respirator $ traheite& %ron(ite de natur in"ecioas
(e administreaz dup $iecare mas cte un cel de usturoi sau se ia tinctur, cte /0 picturi, de 6 ori
pe zi, adugate ntr'o can de ceai de tei.
, -oli ale aparatului di#estiv $ n diareile acute de natur in"ecioas& c.nd re#lea' "oarte repede
"lora micro%ian
(e administreaz dup $iecare mas un cel de usturoi sau se ia tinctur, cte 30 de picturi, n iaurt.
, -oli ce provoac retenia de ap n or#anism $ insu"icien cardiac& renal sau hepatic
a tratament curativ, se ia cte un cel de usturoi, dup $iecare mas. (e poate consuma ca atare sau
pisat i amestecat cu puin miere.
, -olile pielii (dermatolo#ice) $ in"ecii sta"ilococice (i streptococice& "un#ice
< parte din principiile active din usturoi care au proprieti !actericide i !acteriostatice se elimin prin
piele, deci se %usti$ic $olosirea preparatelor din usturoi n !olile in$ecioase ale pielii.
(e ia tinctur, cte de 60 de picturi, de 6 ori pe zi, adugate ntr'o can de ceai de trei'$rai'ptai.
, A"eciuni oculare $ retinit aterosclerotic
(e consum cte un cel de usturoi pe zi sau /0 picturi de tinctur de usturoi, dup mas, pus n ceai
de saschiu sau de ging:o !ilo!a.
, -olile din s"era ORL $ rinite& sinu'ite& "arin#ite& larin#ite& traheite
(e ia tinctur, cte 60 de picturi, de 6 ori pe zi, adugate ntr'o can de ceai de mueel, coada'ori'
celului sau salvie.
, -olile oncolo#ice $ consumatorii de usturoi sunt mai puin e/pu(i %olii canceroase
Tinctura: se recomand cte 1 picturi, de 6 ori pe zi, adugate ntr'o can de lapte dulce.
Ulei de usturoi
, -oli para'itare interne $ viermi intestinali (lim%rici)& o/iuri
Tinctura: se iau cte 30 de picturi, adugate ntr'o can de lapte dulce, timp de 1 zile, urmnd ca n
ultima sear s se administreze un purgativ +sare amar sau sul$at de sodiu, cte 60 de grame, dizolvate
n puin ap.
opiii mici sunt cei mai predispui la in$estarea cu oule paraziilor intestinali, avnd n vedere c locul
de %oac pre$erat este pmntul i nisipul. a prevenie, se recomand ca, dup vrsta de 3 ani, n
alimentaia diversi$icat a copilului s se introduc cel puin de dou ori pe sptmn cteva picturi
de suc proaspt de usturoi.
, Tratamentul tul%urrilor cronice nervoase (i al secreiei a%undente %ronhice (catar %ronhic)&
provocate de ta%a#ism& deci al into/icaiei cu nicotin
(e $olosete tinctur, cte /0 picturi, n $iecare sear, luate cu lapte dulce.
Observaie: cel mai neplcut pentru !olnav i cei din %urul su este mirosul care se dega% dup consu'
marea usturoiului. 2up administrare, nu doar gura i respiraia miros a usturoi, ci i pielea, deoarece
$raciunile volatile din usturoi se elimin prin piele. ('a ncercat asocierea usturoiului cu cr!une,
pentru a se diminua mirosul, dar s'a constatat diminuarea e$ectului terapeutic.
Tratamente e/terne
, Splturi pentru pl#ile supur.nde
(e $olosete un decoct preparat dup urmtoarea metod: ceii de usturoi de la o cpn mi%locie,
tiai n patru, se $ier! cteva minute n ap, se las n repaus 60 de minute, dup care se $iltreaz prin
ti$on. )entru a mri puterea antiseptic a $ierturii, se amestec n pri egale cu alcool sanitar. -ceast
spltur nlocuiete cu succes clasica $olosire a apei oxigenate sau a soluiei de rivanol, n igienizarea
di$eritelor rni cronice.
, !c'eme
(e $ac tamponri locale, de 3 ori pe zi, cu tinctur sau oet de usturoi. 2ac eczema este uscat, se reco'
mand $olosirea uleiului terapeutic cu usturoi. < tehnic simpl i comod este $olosirea unui cel de
usturoi tiat n dou cu care se $reac uor zona a$ectat.
, A"eciunile pielii capului (i ale prului $ dermatit se%oreic& alopecie& calviie
(e $ac masa%e locale cu usturoi crud, dup care se recomand $olosirea unei loiuni pentru dermatit i
pentru chelie, preparat n la!oratoarele ;armaciei ;altis.
, 0elada %r%ii
(e $ac masa%e uoare cu tinctur de usturoi, amestecat n pri egale cu tinctur de elin