Mecanisme de reglare

Mecanisme de reglare a metabolismului intermediar

lipidic
Insulina, ca urmare a stimularii utilizarii glucozei, atrage scaderea
lipolizei si stimularea lipogenezei. Adrenalina si noradrenalina
determina degradarea trigliceridelor si mobilizarea acizilor grasi.
Hormonii glucocorticoizi (cortizol), ca si hormonul somatotrop au
efecte lipolitice, ei contribuind la mobilizarea acizilor grasi din
depozite si la degradarea lor. Hormonii tiroidieni determina
mobilizarea rapida a grasimilor, fapt determinat indirect prin cresterea
ratei metabolismului energetic in celulele corpului.
Rolul lipidelor in organism
1.Rol energetic: lipidele reprezinta principalul rezervor energetic
din organism. Se apreciaza ca, la o persoana cu o constitutie
fizica normal, lipidele aflate in organism reprezinta o rezerva
energetic de aproximativ 50000 kcal. Degradarea unui singur
gram de lipide elibereaza 9,3 kcal.
2.Rol plastic: lipidele intra in constitutia tuturor sistemelor de
citomembrane (de exemplu, lecitina). Cantitati importante de
lipide se gasesc depozitate in jurul organelor (grasimea din loja
perirenala, din orbita etc.), asigurand protectia mecanica a
acestora, sau subcutant, cu rol termoizolator.
3.Rol functional: unele dintre substantele lipidice reprezinta
precursori ai unor hormone; astfel, colesterolul reprezinta
precursorul hormonilor glucocorticoizi, mineralocorticoizi, cat si al
hormonilor sexuali. Unele fosfolipide intervin in prima faza a
procesului de coagulare.
Mecanisme de reglare a metabolismului intermediar proteic.
Mentinerea unui echilibru intre procesele de anabolism si cele de
catabolism se realizeaza in functie de aportul alimentar si de
cheltuiala energetica a organismului, sub controlul sistemului
nervos si al glandelor cu secretie interna. O serie de homrmoni
stimuleaza procesele de sinteza a proteinelor (hormonul de
crestere, testosteronul, hormonii estrogeni), in timp ce altii
favorizeaza predominant proceselor catabolice (tiroxina, cortizolul).
Sistemul nervos poate interveni, de asemenea, in controlul
echilibrului dintre procesele anabolice si cele catabolice. Stimularea
sistemului nervos vegetative simpatico antrenaza predominant
proceselor catabolice, iar cel vegetative parasimpatic, predominant
celor anabolice.
Rolul proteinelor in organism
1.Rol plastic: proteinele reprezinta scheletul pe care are loc
constituirea ultrastructurii celulare. Proteinele intra, de asemenea,
in alcatuirea macrostructurilor, a substantei fundamentale din
structura tesutului osos (oseina), cartilaginous (condrina) etc.
2.Rol functional: majoritatea substantelor active (enzimele, unii
hormoni) din organism sunt de natura proteica.Proteinele joaca si
rol de transportor al diferitelor substante prin sange, lichide
interstitial, ori prin membranele celulare.
3.Rol energetic:degradarea proteinelor in vederea acoperirii
consumului energetic se face in cazuri extreme, cand depozitele de
glycogen si lipide sunt epuizate. Arderea a 1 g de proteine
furnizeaza 4,1 kcal.
Mecanismele de reglare a glicemiei
Valorile glucozei in sange, glicemia, variaza relative putin,
mentinandu-se in limite relative constant (65-110 mg la 100 mL de
sange), datorita unor complexe mecanisme de reglare care
pastreaza echilibrul intre procesele de glicogenoliza,
glicogenogeneza, glicoliza si gluconeogeneza.Insulina, hormone
secretat de pancreasul endocrine, scade glicemia, prin facilitarea
patrunderii si utilizarii ei celulare.
Rolul glucidelor in organism este multiplu
1.Rolul energetic este primordial. Ca urmare a dergadarii complete
a unui gram de glucoza, in cursul procesului de glicoliza si oxidare ia
nastere un total de 4,1 kcal. Avantajul utilizarii glucidelor ca sursa
energetic consta in faptul ca ele sunt rapid degradate, fara obtinerea
unor produsi reziduali, pana la CO2 si H2O.
2.Rol plastic. Anumite structure glucidice intra in alcatuirea unor
tesaturi ori a membranelor celulare.
3.Rol functional. Pentozele (riboza si dezoxiriboza) intra in
alcatuirea acizilor nucleici sau a unor enzime.
Denumirea Rol in Sursa Consecintele
avitaminozei
Necesarul zilnic pentru un
adoslescent
LIPOSOLUBILE
A Retinol (antixeroftalmica)
-functionarea epiteliilor de
acoperire
-crestere
-vedere
-urzici, ardei, morcovi, peste,
lapte, unt, oua
-xeroftalmie
-uscarea tegumentului
-tulburari de crestere
3 mg
D Calciferol
(antirahitica)
-metabolismul calciului si
fosforului
-drojdie de bere, untura de
peste, oua, ficat, ciuperci
-razele UV
-rahitism
-demineralizari osoase
-spasmofilie
0,01 mg
E Tocoferol
(a fertilitatii
-diviziune celulara
-imunitate
-macese, telina,mere,
germeni de cereale, oua, ficat
-sterilitate 0,0025 mg
K Filochinona (antihemoragica) -hemostaza -varza, spanac, uleiuri
vegetale
-produsa si de microflora
intestinala
-hemoragii 1,8 mg
HIDROSOLUBILE
C-Acid ascorbic (antiscorbutica)
-procesele de oxido-reducere
-biocataliza enzimatica
-functionarea SN
-citrice, salata, ardei, ficat -scorbut (inflamarea gingiilor)
-friabilitate osoasa
-tulburari respiratorii
-anemie
55 mg
B1 Tiamina (antiberiberica,
antinevritica)
-metabolismul glucidelor
-functionarea SN central si
periferic
-drojdia de bere -beri-beri(boala care se
manifesta prin tulburari
senzorio-motorii de tip
polinevritic, tulburari cardiac
si respiratorii)
1,5 mg
B2 Riboflavina -vedere
-respiratie tisulara
-produse lactate
-microflora intestinala
-tulburari de vedere
-leziuni cutante
1,5 mg
B6 Piridoxina -inegritatea epiteliilor de
acoperire
-carne, produse din lapte
-microflora intestinala
-afectiuni cutante 1,8 mg
B12 Cobalamina (antianemica) -hematopoieza -ficat, rinichi, albus de ou,
paine integrala
-anemie 5 mg
PP Nicotinamida (antipelagroasa) -metabolismele intermediare
(glucidic,protidic, lipidic) sic el
energetic
-functionarea sistemului
nervos central
-circulatia periferica
-carne, legume, cereale -pelagra (tulburari severe ale
SNC si digestive, dermatite)
18 mg
Aliment Glucide Proteine Lipide Kcalorii
Lapte, iaurt
Branza de vaci - slaba
- grasa
Cascaval
Carne de vita, pasare
Carne de porc
Peste - slab (crap, salau, ton, hering)
- gras (macrou, somn, nisetru, scrumbie)
Ou gaina (2 buc=100 g)
Paine alba
Paine neagra
Cartofi, orez, paste fainoase, gris
Varza, conopida, gulii
Mazare verde
Morcovi
Fasole boabe
Floricele de porumb cu ulei si sare
Fructe - zemoase
- uscate
Hamburger
5
4
4
1
0
0
0
0
0
54
48
20
4
5
10
24
59
14
35
41
4
14
15
25
20
15
18
20
14
10
8
2
1
2
2
13
10
1
1
32
1-3,5
1
8
25
5
35
3
25
12
2
1
0
0
9
0
1
22
1
1
31
67
95
151
334
215
380
120
290
171
280
230
90
60
140
50
145
455
60
135
580
Curiozitati din categoria alimente
Stiati ca
Doua pastile cu ulei de peste zilnic impulsioneaza creierul copiilor
sa se dezvolte in trei luni cat s-ar dezvolta in trei ani?
Sucul de morcov este un pretios ajutor al celor care sufera de
digestie dificila sau lipsa poftei de mancare. Morcovul este bogat in
substante anti-oxidante ca vitamina A, dar si alte vitamine si
minerale, atat de necesare organismului uman. O cura de zece zile cu
suc proaspat cicatrizeaza ranile facute de ulcer si imbunatateste
vederea, mai ales a celei pe timp de noapte.
Un consum moderat de bere poate imbunatati functiile sistemului
cardiovascular.
Singurul aliment ce nu se deterioriaza este mierea.
Consumul zilnic a trei cesti de cafea sau a sase cesti de ceai imbunatateste
capacitatea de memorare a femeilor in varsta, dar nu are nici un efect asupra
memoriei barbatilor, potrivit unui studiu realizat in Franta, care a fost
publicat in revista medicala Neurology. Cercetatorii au examinat legatura
dintre consumul de cofeina si performantele intelectuale cognitive
(memorie, limbaj, logica). Cauza pentru care cofeina influenteaza doar
memoria femeilor ar putea fi metabolizarea in mod diferit a cofeinei de catre
barbati sau o interactiune hormonala, este concluzia medicilor.
Vinul rosu e un ingredient esential pentru a ne mentine in forma, se stie de
mult timp ca ajuta la prevenirea cancerului si la protejarea arterelor. Unele
studii arata insa ca exista un antioxidant care se gaseste in strugurii rosii
din care se face vinul, numit resveratrol. Acesta imbunatateste anduranta
muschilor, reduce afectiunile gingiilor si aparitia bolii Alzheimer.
Cei care isi incep ziua cu doua oua la micul dejun pierd de doua ori mai
multe kilograme decat cei care tin diete drastice, sustin nutritionistii de
la Universitatea de medicina din Louisiana (SUA), intr-un studiu efectuat
pe o mie de femei obeze. Succesul oului este determinat de continutul
bogat in cele mai bune proteine, ceea ce confera aceeasi energie ca si
mancatul unei fripturi, dar are un numar mult mai mic de calorii. Si asta,
indiferent de modalitatea de preparare.
Merele, nu cofeina (cafeaua), sunt mai eficiente sa ne trezeasca dimineata
Treizeci de grame de fistic zilnic ne feresc de riscul de a ne imbolnavi de
boli cardiovasculare ca infarct, accident cerebral sau embolii, sustin
cercetatorii de la Universitatea de medicina din Pennsylvania (SUA). Pe
langa fistic, nucile, migdalele si alunele de padure neprajite reduc atat
nivelul colesterolului rau, cat si al grasimilor nesanatoase din arterele
sanguine. Studiul, efectuat pe trei mii de adulti, timp de cinci saptamani, a
micsorat nivelul colesterolului si trigliceridelor cu pana la 30%, reducand
astfel riscul de formare a cheagurilor de sange care blocheaza arterele.
Ciocolata, ale carei efecte pozitive cardiovasculare au fost deja demonstrate,
este benefica si pentru creier, pentru ca imbunatateste circulatia sangvina
cerebrala, este rezultatul a doua studii prezentate de medicii americani.
Substanta antioxidanta continuta de boabele de cacao a crescut
semnificativ fluxul sangvin in creier, si acest lucru este benefic in tratarea
persoanelor in varsta care au suferit mici atacuri cerebrale si sufera de
dementa. Trei cesti de cacao zilnic va feresc de hipertensiune arteriala si
pierderea memoriei.
Deoarece toamna se reactiveaza ulcerele si gastritele hiperacide, pentru a
preveni aparitia durerilor de stomac, mancati zilnic cinci smochine. Sunt
un bun remineralizant, deoarece contin magneziu si potasiu. Lupta contra
oboselii si pentru refacerea organismelor slabite de tratamente contra
cancerului.
Acum zece ani, soia era desemnata drept alimentul-minune. Expertii
britanici sustin acum ca substantele chimice cu care este tratata soia
blocheaza absorbtia mineralelor si scad fertilitatea feminina. Din cauza
hormonilor vegetali continuti, femeile cu cancer mamar trebuie sa o
consume cu moderatie.
Putini sunt cei care stiu ca lamaia este un bun remediu impotriva negilor.
Astfel, lasati coaja a doua lamai sa stea intr-o cana de otet tare timp de opt
zile si puneti pe neg, sub leucoplast, o bucata de vata imbibata cu aceasta
solutie de doua ori pe zi. O sa scapati cat de curand de neg.
Painea intermediara este cea mai sanatoasa. Painea alba este usor de
asimilat de organism, insa contine foarte putine vitamine. In pofida parerii
generale, painea neagra nu este foarte sanatoasa. Fiindca are multa
celuloza, aceasta irita tubul digestiv. Bolnavii de gastrita simt cel mai bine
acest lucru.