bucatareselevesele.ro http://www.bucatareselevesele.ro/2008/11/fondant.

html
Bucataresele Vesele-retete culinare,retete ilustrate:
Fondant
zahar 1 kg
glucoza100gr(eu am folosit miere )
apa500ml
1.se dizolva zaharul in apa
2. se fierbe avand grija sa spalam marginile vasului cu o
pensula inmuiata in apa
3. cand este aproape legat se adauga glucoza
lichida(mierea)
4.se ia proba in apa rece,turnand cateva picaturi
5.Daca se strange ca o bomboana cleioasa ,atunci proba e buna
6.se toarna intr- un vas de marmura sau sau pe o masa de marmura umezite cu apa rece,se stropeste si la suprafata
si se lasa un pic sa se racoreasca
7.se tableaza(amesteca) cu o lopatica...eu am folosit mixerul,pana se albeste
chiar daca se intareste nu e nici o problema ...pentru al folosi se pune int- un vas pe baie de apa si el se inmoaie...il
puteti amesteca cu cacao,cafea sau colorant aromatizandul cu diferite arome se mai poate face un barot din el daca
il framanti foarte bine cu zahar pudra apoi sa- l razi prin razatoarea de lamaie