GUACAMOLE

Timp de preparare:
30 min (complexitate redusa)
Ingrediente:
4 rosii potrivite, 4 avocado, 1 ceapa mica, 2 catei de usturoi, o legatura cilantro sau
coriandru, zeama de la o lamaie, 2 ardei iuti, chips tortilla pentru servire
Mod de preparare:
Rosiile se cresteaza in forma de cruce, se aseaza intr-un vas de sticla, se toarna peste
ele apa fierbinte si se lasa pentru 3 minute. Se scot si se pun in apa rece ca gheata iar
cand coaja incepe sa se desprinda se scurge apa. Se indeparteaza coaja rosiilor dupa
care cu o lingurita se scot samburii. Se taie in cubulete mici. Avocado se taie in 2 si cu
o lingurita, se scot samburii, se scobesc si coaja se arunca. Se freaca pana devine ca o
pasta sau se poate introduce intr-un blender pana devine totul ca o simpla pasta. Se
adauga zeama de lamaie si se amesteca bine. Dupa aceea adaugam ceapa taiata foarte
marunt si fin, usturoiul zdrobit si coriandru. Se amesteca totul foarte bine, adaugam
ardeiul iute taiat foarte marunt si fin continuam amestecarea dupa care adaugam
rosiile. Se amesteca si se da la frigider 1 ora.
Cu tortilla chips

Guacamole
Ingrediente
1 avocado
2 lingurite de zeama de lamaie verde (lime)
1/4 lingurita de chimen pisat
2 ligurite de ulei de masline
1 lingurita coriandru proaspat
sare
tortilla chips pentru servit

Mod de preparare

1
Se taie fructul de avocado in doua. Se scoate samburele cu lama cutitului se infige
lama 3-5 mm in sambure, se rasuceste 5 grade si astfel iese foarte usor. Cu o lingurita
se scoate din coaja fructul. Se piseaza cu o furculita si se amesteca cu zeama de
lamaie, chimenul, coriandrul taiat marunt, sarea si uleiul. Se lasa la frigider o ora.

2
Se serveste rece cu tortilla chips.
Sos de avocado (guacamole)
1 August 2008 8:05 in categoria: Amatori
Buctar: Andrei Criv
Sosul de avocado, sau guacamole, este unul dintre cele mai bune i mai uoare aperitive pe
care le-am ncercat i se face cam n 10 minute. Pentru el v trebuie 2 fructe de avocado (care
de fapt cic-s legume, da asta e alt poveste), o jumtate de ceap roie, 2 ardei iui, o roie,
ptrunjel verde, 2 cei de usturoi, zeam de lmie, ulei de msline, sare i piper. (click pe
poze pentru zoom)
Fructele de avocado se cresteaz pe lungime i se rsucesc, apoi se scoate smburele la mare
(dar nu-l aruncai)

Apoi se scoate miezul cu o linguri i se piseaz cu o furculi, se face ca o past

Ceapa, ardeii (fr semine), roia (decojit i fr semine, se scot cu o linguri) ptrunjelul
(2 lingurie) i ceii de usturoi se taie foarte, foarte mrunt i se amestec cu pasta. Cel mai
bine i mai bine ar fi s folosii un blender cnd le amestecai. Lmia, uleiul, sarea i piperul
se amestec i ele, dup gust. La final, se orneaz cu smburii de la avocado. i cel mai bun i

mai bun e

cu chipsuri tortillas srate.

Un comentariu la Sos de avocado (guacamole)

1.

dinare:
2 August 2008 la 11:06 am

guacamole e intr-adevar un sos delicios, mai ales cu tortilla chips. eu prefer sa

zdrobesc avocadele (care de fapt sint fructe, cresc in copaci, le-am vazut personal) cu
o furculita, nu prin blender. nu mai adaug ulei, ca sint ele destul de grase. de asemenea
prefer sa folosesc frunze tocate de coriandru in loc de patrunjel. si am auzit de la o
mexicanca bastinasa ca simburele de avocado nu permite ca guacamole sa se
innegreasca (oxideze), cica de aia se lasa. frumos site, success in continuare.