Frittata cu pui, ciuperci si rucola

Ingrediente:
- 300g piept de pui
- 100g rucola
- 100g ciuperci pleurotus
- 100g parmesan proaspat razuit
- 8 oua mari
- o ceapa mica taiata marunt
- 3 catei usturoi dati pe razatoare
- 3 linguri ulei de masline
- sare, piper, busuioc, oregano dupa gust
- unt pt uns tava
In primul rand incingem cuptorul la 180C si ungem cu unt o forma rotunda (ca si cele pt
tort). Apoi incingem uleiul de masline si calim in el ceapa si usturoiul, amestecand des, pt
ca daca se arde, usturoiul devine foarte amar. Cand ceapa e translucida, punem pieptul de
pui taiat fasii subtiri si condimentam cu sare, piper, oregano si busuioc. Puiul isi schimba
culoarea si atunci e momentul sa punem ciupercile taiate fasii. Lasam sa se caleasca toate
impreuna, pana scade apa lasata de ciuperci.
Apoi e momentul sa adaugam rucola. Stiu ca vi se pare multa la inceput, dar scade foarte
mult. Lasam rucola la foc mic 5-6 minute, timp in care batem ouale, parmesanul si
condimente dupa gust. Cand rucola e gata, turnam tot ce avem in tigaie peste oua,
amestecam bine si turnam totul in tava pregatita. Dam la cuptor 30 de minute sau pana
frittata e bine legata.