CERCETARE PRIVIND COMPORTAMENTUL DE CUMPRARE A

UNUI PRODUS
ULEIUL ALIMENTAR

BUCURETI
2014

CUPRINS

I. Prezentarea produsului
1.1. Date despre produs
1.2. Tipuri de ulei alimentar
II. Metodologia de cercetare
2.1 Scopul cercetrii
2.2 Elaborarea obiectivelor
2.3 Stabilirea ipotezelor
2.4 Stabilirea variabilelor
2.5 Alegerea surselor de informare
2.6 Stabilirea mrimii esantionului
2.7 Analiza informaiilor
III. Prezentarea informaiilor rezultate din cercetare

BIBLIOGRAFIE

CAPITOLUL I. PREZENTAREA PRODUSULUI

1.1 Date despre produs
n majoritatea cazurilor, gtitul reprezint o activitate aproape zilnic a gospodinelor.
Uleiul este perceput ca un element de baz pentru gtit, indispensabil din buctria oricrei
gospodine, celelalte tipuri de grsimi unt, margarin, untur fiind folosite mai rar, mai
degrab n prjituri, creme etc. Uleiul este principalul ingredient utilizat la aproape toate
mncrurile pregtite acas, datorit principalului su beneficiu gustul mncrii. Imediat
dup ctigul gustativ se plaseaz argumentul estetic, pentru c uleiul face ca bucatele s fie
apetisante i aspectuoase.Uleiul de floarea soarelui reprezint pentru cele mai multe
gospodine cea mai accesibil alegere ntre cele dou componente: gust i sntate. Se
folosete foarte mult la gtit, prjeli, dar i la salate de orice fel.
n general, calitatea unui ulei este evaluat de ctre consumatoare prin intermediul
urmtorilor indicatori: culoare, consisten, limpezime, gust/miros (neutre), comportamentul
n timpul i dup prjire, rezistena la folosiri succesive, coninut (fr colesterol sau
conservani).