Tigaie de porc cu varza chinezeasca

400 g Gulas porc

2 catei Usturoi 200g
25 g Ghimbir
dupa gust boia de ardei iute
1 lingura Suc de lamaie
6 linguri Sos de soia
5 linguri Ulei de floarea soarelui 2L
600 g Varza alba
1 legatura Praz
dupa gust Sare de mare
50 g Caju Alesto
200 g Orez bob lung
150 g Germeni de soia
1 lingurita Amidon

Splai carnea, tamponai-o apoi pn se usuc i tiai-o n fii. Curai usturoiul i ghimbirul,
tocai-le mrunt i amestecai-le cu ardeiul iute Mikado, sucul de lmie i cte 3 linguri de sos de
soia i ulei. Adugai carnea i lsai-o la marinat timp de 60 - 90 minute.
Splai varza i ceapa. Tiai apoi varza n fii late de aproximativ un centimetru. Ceapa se taie n
form de inele. Splai germenii de soia dup care i scurgei bine. Fierbei orezul Tiradell la flacr
mic n 400 de ml de ap cu sare timp de 10 minute . Lsai carnea s se scurg colectnd marinata.
Prjii apoi carnea n tigaie cu uleiul rmas. Clii varza i ceapa n sucul lsat de carne n tigaie.
Adugai marinata i carnea i lsai aproximativ 5 minute s fiarb nbuit. Adugai smburii de
caju i sosul de soia rmas i lsai timp de 3 minute la foc. Dup gust, mai putei aduga ardei iute
sau sos de soia pe parcurs. Amestecai amidonul cu puin ap i ngroai astfel sosul. Servii apoi cu
orez.
Dovlecei umplui

4 buc Dovlecei
8 buc Rosii
2 buc Oua M
4 linguri Smantana 12%
200 g Branza de vaci
2 legaturi Patrunjel/Marar
200 g Cascaval Gouda Bluedino
dupa gust Piper alb macinat
dupa gust Sare de mare
1 lingura Ulei de masline
1. Se taie dovleceii pe jumtate i se scobesc de semine.
2. Se amestec roiile tiate cuburi cu brnza de vaci, mrarul tocat, smntna, se
condimenteaz cu sare i piper.
3. Se unge o tav cu ulei, se aaz dovleceii, care se umplu cu compoziia obinut, se pune
cacaval ras pe deasupra i se introduc la cuptor la o temperatur de 180 grade C timp de 20
de minute.

Pastitio

75 ml Vin de masa rosu demidulce Conde Noble

80 g Rosii tocate
dupa gust Sare de mare

dupa gust Piper negru macinat

2 lingurite Oregano
2 catei Usturoi 250g
300 g Penne Rigatte grau dur
200 g Branza tip feta
dupa gust Unt pentru ungerea tavii

Sos

25 g Unt 65%
25 g Faina alba grau 000
500 ml Lapte proaspat 3,2%
dupa gust Sare de mare
dupa gust Piper negru macinat dupa gust

Se decojete ceapa i se toac. Se ncinge uleiul i se rumenete carnea tocat de vit. Se adaug
ceapa i se prjete nbuit, pn devine translucid. Se stinge cu vin rou, se adaug roiile i se
asezoneaz cu sare, piper i oregano. Usturoiul se cur de coaj, se d prin presa de usturoi, se
adaug n compoziie i apoi se mai las pe foc nc 15 minute, pentru a scdea sosul, amestecnd
din cnd n cnd.
ntre timp, se fierb pastele n ap fierbinte cu sare, conform instruciunilor de pe ambalaj, apoi se
scurg. Se topete untul pentru a prepara sosul Bechamel, se adaug fina i se prjete uor n el. Se
stinge cu lapte i se condimenteaz cu nucoar, sare i piper i se mai las s fiarb la foc mic, timp
de 5 minute.
ntr-o tav de copt uns cu unt, se aaz n straturi pastele, sosul Bechamel i carnea, terminnd cu
sos Bechamel. Se sfrm brnza feta, se presar deasupra, dup care preparatul se coace n
cuptorul prenclzit la 180 C, timp de cca. 40 minute.

Tortilla-de-pui

100 g Piept pui dezosat

25 g Baby spanac caserola
50 g Branza de vaci Pilos
10 g Boia de ardei iute Mikado
2 buc Tortilla Wraps El Tequito
1 buc Lamai
dupa gust Sare de mare Castello
dupa gust Piper negru macinat Mikado

1. Taiati puiul in fasii foarte subtiri si prajiti-l intr-o tigaie fara ulei, cu o parte din boia si sare. In 7-8
minute, la foc mediu, puiul este gata.
2. Intr-un bol amestecati spanacul cu branza proaspata de vaci si boiaua ramasa.
3. Adaugati peste amestec puiul fasii. Amestecati totul bine de tot si adaugati niste zeama de lamaie.
4. Luati foaia de tortilla si intr-o parte a ei puneti jumatate din compozitia de dinainte. Rulati ca pe un
trabuc. Repetati cu cealalta foaie. O sa iasa ceva foarte bun pentru timpul liber, petreceri, meciuri si
evenimente festive! Sa nu uitati de sare si piper...poate mai e nevoie!
Pui-cu-smantana-si-legume-la-cuptor

800 g Piept pui dezosat

200 g Brocoli
2 buc Morcovi
1 buc Ceapa rosie punga
6 buc Ciuperci Champignon
1 legatura Patrunjel/Marar
dupa gust Sare de mare Castello
2 linguri Ulei de masline Primadonna
50 g Unt 65% Pilos

Sos
3 buc Oua M
300 g Smantana 20% Pilos
dupa gust Sare de mare Castello
dupa gust Piper alb macinat Mikado

1. Se taie carnea de pui in bucati si se rumeneste in ulei, se adauga morcovii taiati felii si se calesc
ceapa maruntita, ciupercile si broccoli. Se acopera vasul si se lasa 3-4 minute pe foc pentru a se
inabusi ingredientele.
2. Se unge un vas termo-rezistent cu unt, se adauga legumele, carnea, patrunjelul si sarea.
3. Se amesteca smantana cu ouale, sare si piperul alb si se toarna compozitia deasupra.
4. Se introduce vasul la cuptor la o temperatura de 175 grade C timp de 20 minute.
Cheese Cake

50 g Stafide Turcia
1 kg Branza de vaci Pilos
200 g Unt 65% Pilos
250 g Zahar Cristal Castello
1 varf Sare iodata fina Castello
6 buc Oua M
30 g Faina alba grau 000 Castello
80 g Gris de grau Castello
1 buc Praf de copt Castello
dupa gust Ulei 1L Promienna
Hartie pt. copt 20m x 38cm Aromata
buc Folie alimentara Aromata
1 buc Lamaie bio

Lamaia se da pe razatore si se stoarce pentru a obtine zeama. Stafidele se lasa la inmuiat in sucul
de lamaie. Branza se scurge bine de apa cu ajutorul unui prosop (pana ramane aprox. 750
g masa solida). Untul si sarea se amesteca pana ce formeaza o pasta cremoasa. Se separa
galbenusurile de albusuri, se adauga la amestec si se uniformizeaza. Se adauga branza amestecata
cu stafidele si cu zeama de lamaie. Faina, grisul si praful de copt se mixeaza si se inglobeaza, la fel
ca si zaharul. Albusurile se bat pana cand se intaresc si se incorporeaza in restul preparatului.
Aluatul astfel format se pune pe hartie de copt intr-o tava rotunda (diametru 26 cm), unsa. Se lasa
apoi la copt in cuptorul preincalzit la cca. 175 C, timp de cca. 60 minute. Se acopera cu folie de
aluminiu in ultimele 15 minute, pentru ca partea de deasupra sa nu se arda. Prajitura se mai ine in
cuptorul oprit inca 10 minute, apoi se scoate si se lasa la racit.