Prajitura Frantuzeasca

Postat de DeliciousFlavours

(5/ 4)

Timp de gtire 90 Minute

Complexitate Medie
Tiprete reeta
Adaug la cartea de bucate

Ingrediente
Ingrediente pentru foi:
- 400 gr faina
- 150 gr zahar
- 150 gr unt/margarina
- 1 praf de copt
- 2 linguri cacao
- 200 gr smantana
Ingrediente pentru umplutura:
- 6 albusuri
- 200 gr zahar
- 150 gr cocos
Ingrediente pentru crema:
- 400 ml lapte
- 6 galbenusuri
- 200 gr zahar
- 4 linguri faina
- 2 linguri amidon
- pastaie vanilie
- 250-300 ml frisca
- 1 pliculet intaritor frisca
* visine fara samburi
* nuca de cocos

Mod de preparare

Intr-un vas se pune faina, peste care se adauga praful de copt, cacaoa, zaharul, untul sau margarina (la temperatura camerei),
smantana si se framanta bine pana se obtine un aluat omogen. Se formeaza o bila care se imparte in 2 parti egale; se intind, pe
rand, intre doua bucati de folie alimentara.
Se prepara umplutura astfel: se mixeaza albusurile cu un strop de sare iar cand acestea incep sa se intareasca se adauga
zaharul. Se continua mixarea pana se obtine o spuma tare, dupa care se incorporeaza treptat, cu ajutorul unei spatule, nuca de
cocos.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se aseaza prima foaie intinsa. Peste aluat se va intinde uniform umplutura, se vor aseza
visinele, apoi se aseaza a doua foaie care se apasa usor pentru a nu se dezlipi dupa coacere si se da la cuptorul preincalzit
circa 30-40 minute.
Pentru crema de vanilie se pun la fiert 300 ml lapte impreuna cu semintele de la pastaia de vanilie. Se mixeaza galbenusurile
cu zaharul si faina amestecata in prealabil cu amidonul. Se adauga treptat restul de lapte (100 ml) si se continua mixarea.
Inainte ca laptele sa inceapa sa fiarba se toarna peste compozitia cu galbenusuri, se amesteca bine dupa care se pune toata
cantitatea inapoi pe foc mic. Se amesteca continuu pana cand crema se ingroasa. Cand este gata se acopera toata suprafata cu
folie alimentara si se lasa sa se raceasca complet.
Se mixeaza frisca si in momentul in care incepe sa se intareasca se adauga intaritorul; se continua mixarea 2-3 minute.
In crema racita se incorporeaza treptat frisca batuta cu ajutorul unei spatule si se intinde peste prajitura racita.
Pofta buna! Sursa acestei retete este blogul culinar Delicious Flavours.

Mod de servire
Se orneaza prajitura Frantuzeasca cu nuca de cocos si se lasa la rece cel putin cateva ore dupa care se poate portiona.