ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCURETI

FACULTATEA DE BUSINESS I TURISM

PROMOVAREA IDENTITII VIZUALE

A COMPANIEI
NAHM

Student:
Ivanciu Daniel Florin,
grupa 411
Bucureti
2014

Cuprins

Prezentarea companiei
Capitolul 1 Produse i servicii
Capitolul 2 Estetica si design
2.1.Design interior
2.2.Design exterior
Capitolul 3 Forme vizuale si nonvizuale comunicante
Concluzii
Bibliografie
Anexe

3
4
4
4
6
7
7
9

Prezentarea restaurantului Nahm

Deschiderea din septembrie 2010 a restaurantului Nahm la Hotelul Metropolitan din

Bangkok a marcat apogeul a 10 ani de druire pentru buctarul-ef australian David Thompson
n cercetarea i perfecionarea gtitului n buctaria thailandez. Aici sunt preparate specialiti
thailandeze autentice i tradiionale.1
Restaurantul Nahm din Bangkok a fost o sucursal a restaurantului Nahm din Londra,
primul restaurant thailandez care a primit o stea Michelin pentru buctaria thailandez. n acest
restaurant specialitile erau gtite n stil thai-fusion. Restaurantul din Londra a fost nchis n
anul 2012, proprietarul David Thompson dorind s se concentreze mai mult asupra activitii sale
n Bangkok.2
Restaurantul Nahm din Bangkok ocup parterul hotelului Metropolitan. Aceasta este una
dintre cele mai bune locaii pentru buctaria thailandez n Sathorn, cartierul central din
Bangkok.
Nahm a fost premiat de prestigioasa publicaie Restaurant Magazine din Marea
Britanie, situndu-se n 2014 pe locul 13 n top Worlds 50 Best Restaurants i pe locul 1 n
top Asia's 50 Best Restaurants. Este considerat un templu al gastronomiei thailandeze i un loc
potrivit pentru mese de grup.

1
2

http://www.asia-bars.com/2012/10/nahm-restaurant-at-the-metropolitan-bangkok/, data accesrii 14.12.2014

http://danielfooddiary.com/2013/03/07/nahm/, data accesrii 14.12.2014

Capitolul 1. Produse si servicii

Oferta restaurantului se bazeaz pe servicii de alimentaie, fiind considerate cele mai

bune din buctaria thailandez. Oaspeii pot lua masa n interior sau pe teras. De asemenea,
restaurantul pune la dispoziie camere private, locuri speciale pentru politicieni i celebritati,
pentru evenimente corporate sau sociale. Cele 3 camere private sunt pentru 10-12 persoane, iar 2
dintre slile de mese pot fi interconectate pentru a gzdui 24 de persoane.
n restaurant sunt servite preparate din buctaria thailandez, pregtite dupa reete vechi,
punndu-se accent pe arome i texturi, cu ingrediente de calitate premium. Preparatele se
bazeaz pe mbinarea de ingrediente solide, pentru a crea o elegan sofisticat, oferind de multe
ori ingrediente tradiionale mai putin observate n restaurantele thailandeze moderne.3
n scopul de a oferi ct mai multe feluri de mncare, clienii au posibilitatea de a alege un
meniu prestabilit, sau pot comanda un meniu la carte. Restaurantul recomand optiunea de
meniu stabilit pentru a experimenta cu adevrat combinaii de picant, dulce, amar i acru toate
puternice i arome echilibrate cu atenie.
Meniul se schimb sezonier.
Serviciile oferite de restaurantul Nahm sunt de cea mai nalt calitate.

Capitolul 2. Estetica i designul

Design interior
Designul restaurantului nahm reprezint munca apreciatului arhitect Koichiru Ikebuchi,
designerul anului 2009, castignd premiul Designul Presedintelui din Singapore. Restaurantul
are un stil elegant i contemporan cu influene ce in de istoria i cultura thailandez, 4pline de
3
4

http://www.mydestination.com/bangkok/restaurants/174538/nahm-restaurant, data accesrii 14.12.2014

http://www.asia-bars.com/2012/10/nahm-restaurant-at-the-metropolitan-bangkok/, data accesrii 14.12.2014

poveti. Atmosfera este atent i bine creat, decorul mbin motive thailandeze abstracte cu
estetica cosmopolit. Tradiiile artizanale thailandeze de sculpturi n lemn, esut, i picturi murale
sunt evocate n coloanele i trepte din crmid rosie (fcnd trimitere la templurile anticului
ora thailandez Siam din Imperiul Ayutthaya) , frunze aurii pe perete, ecranele din zabrele de
cherestea neagr, mese din lemn de tec, parchet din marmur neagr, iar iluminatul moderat
creeaz un mediu primitor i relaxant pentru a lua masa (vezi anexa 1).
Sala de mese principal este mparit ntr-o serie de spaii intime. Mai multe camere
private sunt situate la un capt al slii, iar unele mese de afar sunt disponibile sub acoperire pe
teras (vezi anexa 2).
Combinaia fiecarei componente vizuale devine absolut justificat odat ce este servit
mncarea. Vesela este atent selectat, fiind asortat atat cu mncarea, cat i cu ambientul
restaurantului.

Design exterior
Designul exterior al restaurantului este compus din teras, piscina hotelului i grdina din
preajma acesteia. Terasa este un spaiu excelent pentru relaxare, o oaz de verdea i liniste, n
care sunetul apei reuete s eclipseze pe durata ederii orice fel de gnduri negative (anexa 3).

Capitolul 3. Forme vizuale i non-vizuale comunicante

Numele restaurantului Nahm, nseamn ap. Apa are o semnificaie important pentru
thailandezi: legenda spune c spal toate ghinioanele (vezi anexa 4)
Logo-ul este uor de recunoscut, numele companiei este scurt i uor de inut minte.
Forma logoului este patratic. Aceast form nglobeaz cele patru puncte cardinale i cele patru
anotimpuri, fiind reprezentativ pentru cele patru elemente de baz: pmnt, ap, aer, foc.
Deasupra numelui este desenat un romb, acesta este simbolul creaiei. Concentrarea pe imaginea
5

rombului favorizeaz eliminarea blocajelor care mpiedic procrearea. Vrfurile rombului

reprezint extremitile crucii, acesta fiind asimilat cu o cruce. Crucea este un generator de
energie care aliniaz i echilibreaz energia corpului. Acest semn influeneaz toate elementele
de baz. 5
Culoarea logoului este cea a lemnului tec, auriu-maronie, proveniena acestui lemn este
Thailanda. Acesta fiind un alt element n crearea identitii restaurantului.
Personalul servete cu atenie, cu profesionalism, cu recomandri i cu un zmbet
autentic.
Restaurantul are un cod vestimentar (smart casual) care trebuie respectat de ctre oaspei.
Web-siteul restaurantului, www.comohotels.com/metropolitanbangkok/dining/nahm
ofer vizitatorilor posibilitatea de a vedea interiorul restaurantului, de a consulta orarul i
meniurile de prnz, cina sau desert, dar i posibilitatea de a rezerva o mas.
Cel mai important impact ca form comunicant este clasarea pe locul 1 n topul celor
mai bune restaurante din Asia. n doar 5 ani de existen a reuit s devin cel mai performant
restaurant din zona asiatic, astfel crend o imagine foarte bun restaurantului.
Imaginea restaurantului este bun i datorit notorietii proprietarului, David Thompson,
unul dintre ce mai buni buctari n gtirea de specialitilor thailandeze moderne. Acesta a
participat ca jurat la showul Masterchef Uk, devenind celebru, iar restaurantul a fost foarte uor
de promovat prin imaginea lui.

http://jurnalul.ro/paranormal/forme-geometrice-sacre-560364.html, data accesrii 14.12.2014

Concluzii i recomandri

Restaurantul se face remarcat nu doar prin meniu, ci i prin culorile folosite n interiorul
locaiei, iar decorul realizat cu influene istorice i culturale thailandeze ii creeaz o identitate
vizual prin care publicul poate recunoaste restaurantul i il poate diferenia de altele;
Valoarea simbolic a logotipului, ntrete, n percepia publicului, imaginea unui
restaurantului i susine activitaile acestuia;
Meniul restaurantului este sofisticat, dar fr a fi exclusivist, ofer experiene culinare
deosebite. Denumirile mncrurilor trezesc interesul clienilor;
Estetica preparatelor culinare thailandeze ale restaurantului stimuleaz apetitul i
imaginaia.
Recomandare: promovarea restaurantului este aproape inexistent. Restaurantul are
nevoie de o mai bun promovare a identitii, nu doar n Asia, ci i Europa, de unde pot veni
muli clieni dornici de experiene noi.

Bibliografie

1. http://www.asia-bars.com/2012/10/nahm-restaurant-at-the-metropolitan-bangkok/, data
accesrii 14.12.201;
2. http://danielfooddiary.com/2013/03/07/nahm/, data accesrii 14.12.2014;
3. http://www.mydestination.com/bangkok/restaurants/174538/nahm-restaurant, data
accesrii 14.12.2014;
4. http://www.asia-bars.com/2012/10/nahm-restaurant-at-the-metropolitan-bangkok/, data
accesrii 14.12.2014;
5. http://jurnalul.ro/paranormal/forme-geometrice-sacre-560364.html, data accesrii
14.12.2014;

Anexe

Interior restaurant
Sursa: causticcandy.com

Terasa
Sursa: comohotels.com

Camera privata
Sursa: comohotels.com

logo
Sursa: topicstokc.pantip..com