STRUCTURA ORGANIZATORICA SI METODICA A LECTIEI

Nr. Momentele Timp Co

Activitatea desfasurata de
Crt. lectiei
acord mpe profesor
at
ten
te
I.
Moment
3 min
Profesorul verifica prezenta,
organizato
tinuta, ecusoanele elevilor
ric
II.

2min
Captarea
atentiei

III.

Dobandirea 3
de noi
cunostinte

IV.

C1

C2
5

Va arata elevilor materiile prime

si va cere elevilor sa identifice
preparatele sau semipreparatele
culinare care se obtin cu aceste
materii prime.
Profesorul va corecta
raspunsurile elevilor si va face
completari acolo unde considera
ca unele cunostinte sunt
incomplete
Profesorul va defini aluatul
dospit

Profesorul va explica importanta

obtinerii aluatului dospit in
vederea obtinerii preparatelor
culinare Va prezenta materiile
prime necesare obtinerii
aluatului dospit
Profesorul va explica schema
tehnologica de fabricatie

Activitatea
desfasurata
de elev
Elevii se
pregatesc
pentru
desfasurarea
orei
Elevii
raspund la
intrebari.

Elevii sunt
atenti la
explicatiile
profesorului
Elevi sunt
atenti la
explicatiile
date de catre
profesor ;

Metode

Conversati
a euristica

-explicatia

-explicatia

Mijloa
ce

Forme de
organiza
re

Evalua
re

V.

Concluzii
finale,
anuntarea
temei
viitoare

C3

C4

C5

Profesorul subliniaza si legatura

cu procesele fermentative din
aluat pe care le intalnim si in
tehnologiile fermentative :vin,
bere
Va explica procesele
premergatoare obtinerii dar si
tehnica prepararii propriu zise
ale aluatului dospit.
Profesorul face aprecieri asupra
desfasurarii orei, va nota elevii
care au raspuns la ora ;

Profesorul scrie pe tabla titlul

temei viitoare : Aluatul oparit
3min

Elevii
asculta
explicatiile
profesorului

expunerea

-explicatia

Elevii vor
scrie in
caiete titlul
temei
viitoare