17 mai 2007

Rulada de porc cu sunca si cascaval - MAYA

Pentru rulada:
1 bucata de cotlet fara os/sau o alta bucata de carne care va place
1/2 ardei rosu
1/2 ardei verde
1 ceapa rosie/mica
2 catei de uesturoi
2 linguri mustar
3 felii subtiri de sunca sau bacon
3 felii de cascaval(edamer)taiate subtire
sare,piper
Pentru fondul din tava:
1-2 crengute rosmarin
1-2 ramurele oregano
(sau alta verdeata-dupa gust)
1 rosioara
1 ceapa rosie
2-3 catei de ustroi
ceva ulei de masline
300 ml supa de oricare
Pentru sos(se aduga la fondul din tava)
1 paharel vin alb
ceva smntna de frisca
Aveti nevoie de un cutit mare si bine ascutit.
Se toaca ceapa,usturoiul,si bucatile de ardei se amesteca cu mustarul.
Cu aceasta pasta se unge fsia de carne care apoi se acopera cu sunca,urmata de
cascaval.Eu nu am condimentatcu nimic,pentru ca era sunca destul de sarata.
Se ruleaza ,apasnd putin.Cu umplutura ce iese pe margini,ungeti cu mna ,
rulada.Sarati piperati.
ntr-un vas,puneti ceva ulei de masline.,rulada..iar pe lnga,rosioara si ceapa taiate

n 4-5 bucati,ustroiul felii,si crengutele de verdeaza.

Se da la cuptorul prencalzit la 250 C.Se lasa sa se rumeneasca(10-15 min.) ,apoi se
ntoarce pe partea cealalta,se lasa din nou la rumenit(10 -15 min.).
Se toarna supa fierbintepeste .Acum se lasa asa vreo jumatate de ora.
Se stropeste rulada din cnd n cndcu fondul din tava.Spre sfrsit se aduga vinul,dupa
care se mai lasa 10-15 minute(timpul mpartit- pe o parte,apoi pe cealalta)
Se scoate rulada,se pune ntr-un vas,se acopera,si se tine la cald.Se scot crengile de
rosmarin,n cazul n care au tulpina lemnoasa.daca e creanga de rosmarin tnar,se
lasa n sos.Totul se macina cu mixerul batz.Se mai pune la foc domol pentru 1-2
minute,adaugnd ceva smntna(dupa gust) si amestecnd bine.
Rulada se serveste cu cartofi piure si sos.