Amenajarea spatiului pentru cresterea

ciupercilor

Imprimare

Evaluai acest articol

E-mail

Fi primul care posteaz comentarii!

5
(0 voturi)

cresterea
ciupercilorFoto:micul-afacerist.blogspot.com/

Pentru cresterea efectiva a ciupercilor aveti nevoie de un spatiu inchis care

poate fi un subsol, cladire veche, magazie, depozit, grajd, garaj, sera sau
sopron. Sub nici o forma sa nu cresteti ciuperci intr-un spatiu locuibil

deoarece sporii emanati de ciuperci sunt daunatori plamanilor cauzand

probleme de respiratie. Spatiu, in mod ideal, ar trebui sa fie dotat cu
ventilatoare plasate la nivelul culturii de ciuperci. Altfel asigurati niste aerisiri
manevrabile, niste mici ferestre, care totusi sa nu faca curent la nivelul
culturii. Deasemenea ar trebui sa aveti acces la o sursa de apa in interiorul
incaperii sau in apropiere. Incaperea ar trebui sa poata fi dezinfectata termic
sau chimic in mod periodic.
In plus spatiul ales ar trebui sa fie dotat cu o izolare termica ridicata, adica sa
nu permita variatii de temperatura mai mari de 2-3 gr C intre ziua si noapte.
Pentru o buna izolare termica asigurati-va ca aveti fie perne de aer intre plafon
si acoperis, fie o camera tampon la intrare, fie tapetati pe exterior cu un strat
izolator de polistiren, vata minerala sau un strat de paie sau trestie. Aceste
metode de izolare asigura un ciclu, maxim doua cicluri de ciuperci pe an.
Pentru o productie de 3 cicluri pe an ar trebui sa asigurati o ventilare
permanenta cu aer cald. Daca aveti ventilatoare cu aer cald, construiti niste
tampoane din tifon cu un strat 1 cm de vata inauntru tifonului care vor fi
plasate in fata ventilatorului pentru a retine sporii de miceliu. Tampoanele ar
trebui sa fie schimbate o data pe luna.
Insamantarea compostului cu miceliu
Dupa introducerea compostului in local se va lasa 24-48 ore pentru a se raci.
Temperatura in interiorul compostului nu trebuie sa depaseasca temperatura
camerei. Pentru o racire mai grabnica puteti sa amestecati compostul cu mana
sau cu furca.
Aranjarea compostului in incapere poate fi facuta in doua moduri. Prima
metoda ar fi sa asezati compostul pe niste rafturi astfle incat sa repartizati
uniform pe un metru patrat cam 100 kg compost. Pentru a insamanta
compostul aveti nevoie cam de 0,7-1 kg miceliu la 100 kg compost. Jumatate
din cantitatea miceliului o imprastiati uniform deasupra stratului de compost
si apoi sapati cu mana compostul, adica faceti mici intoarceri a compostului
astfel incat miceliul sa cada in interior. Mai presarati o data miceliu deasupra
stratului si mai sapati o data, de data asta pana la fundul stratului. Se
taseaza usor stratul si se niveleaza, apoi mai imprastiati putin miceliu de
control deasupra. Stratul de compost cu miceliu inauntru se va acoperi cu o
mixtura din 50% pamant de telina, 17% nisip, 33% praf de carbune.
O alta metoda de a aranja compostul este sa il puneti in pungi de politilena de
0.05-0.1 mm grosime cu diametru de 25-30 cm si inaltime de 70 cm. In acesti
saci se va plasa compostul in straturi de 10-12 cm peste care se va presa
miceliu. Peste ultimul strat nu se va presara miceliu. Nu lasati aer in saci atat
printre compost cat si in partea deasupra a sacului. Pentru asta tasati
compostul cu o batere usoara cu palma. Pentru saci cu dimensiunile amintite
se vor pune cam 15-18 kg de compost printre care se va presara 0,5 - 0,75 kg
miceliu. Dupa umplerea sacilor se vor perfora cu niste gauri de diametru de

10-12 mm la distante de 12-15 cm intre gauri. Fundul sacului se va perfora cu

niste gauri mici pentru a facilita evacuarea apei in surplus.
Dupa insamantare temperatura in spatiu trebuie sa fie 20-24 gr C pentru a
realiza incubarea miceliului. Diferentele dintre zi si noapte sa nu fie mai mari
de 3-4 gr C. Umiditatea relativa a aerului sa fie de 85% prin mentinerea
mixturii de acoperire si a pardoselii permanent umede. Ventilatia trebuie sa
fie
de
1-2
mc
aer/ora/m.p.
Cresterea si recoltarea ciupercilor
Odata compostul insamantat si mentinute conditiile de mediu, dupa 10-15 zile
ar trebui sa vedeti mici inele albe de miceliu care ies la suprafata. Peste alte
cateva zile va incepe recoltarea. In faza in care incep primele fructificatii
temperatura in incapere trebuie sa fie cea mentionata la prezentarea fiecarei
specii de ciuperci. Daca nu este mentinuta temperatura in limitele accesibile
speciei date atunci ciupercile aparute se inmoaie, pier, apar din ce in ce mai
putine si intr-un final se compromite intreaga cultura. Temperatura de
fructificare trebuie mentinuta pe parcursul intregii perioade de fructificare.
Umiditatea sa fie 80-95%, ventilatia de 1-2 mc aer/ora/m.p cu viteza aerului
nu mai mare de 3 m/sec (la viteza mai mica de 3 m/s flacara unei lumanari
aprinse nu palpaie). In cazul in care ventilatia este insuficienta piciorul
ciupercii se alungeste, palaria se micsoreaza si se deschide prematur astfel
scazand valoarea comerciala.
Deoarece compostul a fost prelucrat in mod clasic cu pasteurizare naturala pot
aparea in cultura niste musculite negre (Phorideae) care se vor combate cu
Dimilin in concentratie de 0,15-0,2% sau Karate de 0,2%.
Pe perioada recoltarii sa aveti grija sa pliviti ciupercile bolnave cu varful unui
cutit. Locul ramas liber se va acoperi cu mixtura de pamant de telina, nisip si
praf de carbune in proportiile amintite mai sus.
Perioada recoltarii tine cam 40-45 zile, timp in care apar ciupercile in 5-6
valuri, fiecare val avand 3-5 recoltari in interval de 2-3 zile.
Inainte de recoltare nu se fac stropiri. Momentul recoltarii ciupercilor apare
cand voalul este destul de intins si nu a inceput sa se rupa iar marimea palariei
este maxima.
Se face o sortare a ciupercilor in dependenta de calitatile comerciale,
deschiderea palariei, diametrul palariei si dimensiunile piciorului. O data
rupte ciupercile nu se pastreaza mai mult de 4 zile la temperatura camerei.
Pregatirea spatiului de cultura pentru un nou ciclu
Inaintea golirii spatiulu de cultura se face o dezinfectare termica a
compostului uzat prin injectarea aburului direct in incapere si mentinerea

compostului uzat la 60-70 gr C timp de 12-24 ore urmat de o racire. Abia dupa
aceasta se poate goli incaperea de compost.
Compostul se transporta si se depoziteaza la distanta mare de incaperea in
care se cresc ciupercile. Compostul poate fi folosit imediat pentru fertilizarea
solului in camp. Daca se doreste folosirea compostului ca ingrasamant pentru
sere se prefera sa se pastreze cel putin un an deoarece compostul proaspat
folosit are multe saruri nocive plantelor verzi.
In spatiile de cultura sezoniere, unde nu urmeaza imediat un alt ciclu de
crestere a ciupercilor se recomanda o dezinfectare chimica prin stropirea cu o
solutie de sulfat de cupru 4-5 % sau soda caustica 10% si abia dupa aia se
evacueaza compostul.
Camera golita de compost, bine aerisita si dezinfectata e gata pentru un nou
ciclu de ciuperci.
- See more at: http://www.fermierul.md/ciupercile/item/543-amenajareaspatiului-pentru-cresterea-ciupercilor.html#sthash.LgTUhXDG.dpuf