Ce condiii trebuie s ndeplineti ca s deschizi n magazin alimentar n

Moldova
Deschiderea unui magazin alimentar n Chiinu impune ndeplinirea mai
multor condiii. Recent, Agenia Naional pentru Sigurana Alimentelor
(ANSA) a emis un comunicat n care explic cum sunt obinute autorizaiile
de rigoare, dar i ce condiii trebuie ndeplinite.
Pentru obinerea autorizaiei sanitar-veterinare de funcionare, agenii economici
vor depune la subdiviziunile teritoriale pentru sigurana alimentelor o cerere, la care
se anexeaz urmtoarele documente (n copii i n original):
a) certificatul de nregistrare de stat a ntreprinderii;
b) titlul de proprietate sau contractul pentru folosina spaiului;
c) actul de angajare a medicului veterinar de liber practic la unitile care asigur
asisten sanitar-veterinar, care produc, depoziteaz, comercializeaz produse
farmaceutice i alte produse de uz veterinar i la unitile de industrializare a crnii
i a laptelui. n cerere se indic fiecare activitate pentru care se solicit autorizaie.
Referatul tehnic prin care se propune neautorizarea va fi motivat, indicndu-se
condiiile de autorizare, stabilite prin normele sanitar-veterinare referitoare la
domeniul de activitate solicitat, pe care unitatea supus autorizrii nu le
ndeplinete.
n cazul n care sunt ntrunite toate condiiile stabilite pentru autorizare, n termen
de pn la 5 zile de la expirarea termenului pentru depunerea cererii, autoritatea
competent teritorial elibereaz solicitantului autorizaia sanitar-veterinar.
Cele mai importante condiii pentru un magazin alimentar (care
comercializeaz produse de origine animal i non-animal) sunt:
Echipamentele trebuie s fie meninute curate i n stare bun de funcionare i
ntreinere;
Proiectarea, designul, construcia, localizarea i mrimea unitilor din domeniul
alimentar trebuie s permit aplicarea bunelor practici de igien pentru alimente,
inclusiv protecia mpotriva contaminrii (inclusiv pe calea aerului) i, n special,
controlul duntorilor. De asemenea, caracteristicile tehnice ale locaiei magazinului
trebuie sa ofere, dup caz, condiii adecvate de manipulare i depozitare a
alimentelor, la o temperatur controlat;
Trebuie s se asigure lavoare pentru curarea minilor, prevzute cu ap curent
cald i rece, cu materiale pentru splarea minilor i pentru uscare igienic;
Trebuie s se asigure mijloace potrivite i suficiente de ventilaie natural sau
mecanic;
Agenii de curare i substanele dezinfectante nu trebuie s fie depozitate n
zonele n care se vnd alimente.
De asemenea, exist condiii stabilite de legislaia n vigoare referitoare
la:
etichetare;
asigurarea trasabilitii;
parametrii de calitate i siguran a materiilor prime i ai produselor finite;
controlul potabilitii apei;

instruirea personalului;
controlul strii de sntate;
controlul duntorilor;
monitorizarea deeurilor;
ntreinerea i igiena spaiilor i a echipamentelor;
implementarea principiilor sistemului HACCP.

Odat nregistrat la ANSA, comerciantul intr n aria de acoperire a controalelor

oficiale efectuate de ctre inspectorii Subdiviziunilor Teritoriale pentru Sigurana
Alimentelor (STSA).