Tema: Importanța măsurilor

sanitar-veterinare pentru
siguranța produselor alimentare
Introducere
Protejarea sănătății oamenilor, a animalelor și a plantelor, în fiecare
etapă a procesului de producție, este o prioritate cheie a politicilor
economice și de sănătate publică.
Astfel, standardele sau
măsurile sanitare și
fitosanitare oferă un mijloc
important de protejare a
sănătății umane împotriva
produselor alimentare
nesigure și a tuturor
riscurilor pe care acestea le
pot prezenta pentru
sănătatea publică.
 Actualmente, la nivel național și global se pune accentul pe
asigurarea populației cu alimente sigure și inofensive care nu pot afecta
sau dăuna sănătatea acestora. De-a lungul lanțului agricol și alimentar
se efectuează controale obligatorii menite să garanteze că plantele și
animalele sunt sănătoase și că produsele alimentare și furajele sunt
sigure, de înaltă calitate, etichetate corespunzător și conforme
normelor stricte stabilite la nivel european și național.
 Măsurile sanitar-veterinare
Măsurile sanitare cuprind diferite legi, hotărîri de Guvern, ordine,
cerințe sau proceduri relevante, incluzînd printre altele și:
• criteriile privind produsul final,
• procesele și metodele de producție;
• procedurile de testare, inspectare, certificare și aprobare;
• regimurile de carantină, inclusiv cerințele legate de transportul
plantelor;
• cerințele referitoare la ambalaj și etichetare legate direct de siguranța
alimentelor.
Legea nr 221 (din 19.10.2007) ,cap.VI
(2) Produsele şi subprodusele de origine animală destinate consumului
uman sau utilizate în alte scopuri pot fi puse pe piaţă, importate sau
exportate numai dacă au fost supuse inspecţiilor şi controalelor sanitar-
veterinare şi dacă au fost obţinute de la animale care:
a) nu au făcut obiectul unor restricţii din motive sanitar-veterinare; sau
b) au făcut obiectul unor restricţii din motive sanitar-veterinare, dar:
- au fost marcate cu o marcă specială în acest sens;
- au fost tratate sau procesate printr-o metodă adecvată pentru inactivarea
sau nimicirea agentului cauzal.
(3) Circulaţia internă, importul, exportul şi comerţul cu produse şi
subproduse de origine animală destinate consumului uman sînt supuse
certificării sanitar-veterinare.
(4) Cerinţele sanitar-veterinare, condiţiile şi modul de efectuare a certificării
sanitar-veterinare, precum şi competenţele de certificare pentru operaţiunile
prevăzute la alin.(1) se elaborează de Agenţie.
 Ce înseamnă HACCP

HACCP este acronimul expresiei de origine engleză: Hazard Analysis of

Critical Control Points. În traducere HACCP înseamnă: Analiza riscului şi
(determinarea) punctelor critice de control.

Prin analiză se diagnostizează acele pericole specifice care pot afecta

securitatea unui produs alimentar. Pentru prevenirea şi ţinerea sub
control al acestor pericole se determină în cadrul procesului de
producţie punctele în care se indică efectuarea unui control specific.
 Controale, măsuri și sancțiuni

Toate activitățile din unitățile

certificate sunt supuse
controlului oficial privind
siguranța alimentelor de către
Subdiviziunea teritorială pentru
siguranța alimentelor.
În cazul în care, la controalele efectuate, Subdiviziunea teritorială constată că
nu sunt îndeplinite condițiile legale de funcționare, notifică acest fapt
reprezentantului legal al unității și poate dispune următoarele măsuri:
a) sancționarea contravențională în conformitate cu prevederile legale în
vigoare;
b) suspendarea activității pentru care nu sunt îndeplinite condițiile;
c) interzicerea desfă șurării activită ții pentru care nu sunt îndeplinite condi
țiile privind siguranța alimentelor prevăzute în legisla ția na ționalaă în
vigoare;
d) reținerea oficială a produselor alimentare, care se va efectua în baza
documentului de sechestru/ reținere oficială;
e) ridicarea re ținerii oficiale a produselor alimentare, care constituie
procedura prin care autoritatea pentru siguranța alimentelor dispune ca
produsele de origine nonanimală reținute oficial să fie scoase de sub re
ținerea oficială, în vederea punerii pe piață sau denaturării/distrugerii, în
conformitate cu instruc țiunile autorită ții competente;
f) distrugerea produselor alimentare, conform măsurilor dispuse de
autoritatea competentă.
Bibliografie
• http://lex.justice.md/md/327196/
• http://lex.justice.md/viewdoc.php?action=view&view=doc&id=34645
2&lang=1
• http://www.ansa.gov.md/ro/content/direc%C8%9Bia-supraveghere-
sanitar-veterinar%C4%83
• http://dcfta.md/uploads/0/images/large/ghid-siguranta-
alimentara.pdf