2.1.

Noiune de valoare nutritiv a nutreurilor

Prin valoarea nutritiv a unui furaj sau a unei raii se nelege capacitatea
respectivului furaj, sau a raiei, de a satisface cerinele organismului animal n
substane nutritive, n aa fel ca s se asigure o desfurare normal a proceselor
fiziologice.
Valoarea nutritiv a unui nutre este dat de rezultatul interaciunii dintre
hran i organism, de msura n care proprietile principale ale nutreurilor
corespund particularitilor biologice ale animalelor i de modul n care ele pot
satisface cerinele de substane nutritive ale unui animal..
Valoarea nutritiv a unui nutre depinde att de caracteristicile lui proprii,
ct i de animalele care-l consum. Astfel, un nutre poate avea valoarea nutritiv
diferit pentru diferite specii de animale, diferite forme de producie, sau chiar
pentru aceeai specie i categorie de animale, atunci cnd este produs n condiii
diferite sau cnd i se aplic tehnologii diferite de conservare, preparare etc.
La nceput, s-a considerat c valoarea nutritiv a unei raii este egal cu
suma valorii nutritive a nutreurilor ce o compun. Numeroase cercetri
experimentale i observaii practice arat ns c raia are o valoare nutritiv
proprie, determinat de structura ei i de interaciunea dintre diferitele ei
componente.
Valoarea nutritiv a nutreurilor se exprim printr-un ntreg complex de
indici: substana uscat, protein brut, aminoacizi, grsimea brut, celuloza brut,
zahrul, amidonul, macro- i microelementele (Ca, P, Na, Cl, S, K, Fe, Cu, Zn, Mn,
I), vitaminele i puterea caloric.
Metodele de lucru folosite pentru aprecierea valorii nutritive a nutreurilor i
raiilor au evaluat de la metode simple, la metode de apreciere tot mai complexe.
Dup principiul care a stat la baza lor i dup metodica de lucru aplicat, ele se pot
grupa astfel:
a) metode de laborator, prin care s-a ncercat, aprecierea valorii
nutritive dup compoziia chimic brut a nutreurilor, considerndu-se mai valoros
din punct de vedere nutritiv nutreul care conine o cantitate mai mare de substane
nutritive brute;
b) metode experimentale, n aplicarea crora s-a ncercat succesiv
aprecierea valorii nutritive a nutreurilor i raiilor dup coninutul total de
substane nutritive digestibile, dup cantitatea de energie pus la dispoziia
organismului pentru producie, sau pe baza efectului productiv n organism (carne,
grsime, lapte etc.).
Sisteme de apreciere a valorii nutritive:a) difereniate;b) complete.

La aprecierea valorii nutritive a furajelor i raiilor este necesar de aflat

compoziia chimic a furajelor, digestibilitatea i utilizarea substanelor nutritive n
organismul animal.