Cartofi "acordeon"

Nu credeam ca banalul cartof ne mai poate impresiona cu ceva. Dar cartofii la

cuptor pot avea o fata apetisanta si complet noua daca inveti sa ii gatesti in stil
suedez.

In retetele internationale i-am gasit cu denumirea cartofi Hasselback. Numele l-au imprumutat de
la restaurantul Hasselbacken din Stockholm unde au fost serviti pentru prima data in acesta forma de
eventai sau acordeon.
Modelul a fost repede apotat si adaptat de alte restaurante si bucatari celebri. Am gasit cartofii
hasselback si in meniul Nigellei Lawson, dar si al bloggerilor culinari din toata lumea.
Cum sa faci cartofi copti acordeon?
Ingrediente:

4 cartofi mari
4 linguri unt topit (sau ulei de masline sau grasime de rata sau ulei de cocos)
sare si piper
Optional: ierburi aromatice tocate marunt, condimente, baranza rasa, pesmet

Incinge cuptorul la 220C si aseaza gratarul in jumatatea inferioara. Spala cu un burete si usuca bine
cartofii. Poti sa ii cureti de coaja daca doresti sau ii poti lasa asa.
Feliaza cartofii fara sa apesi cu lama cutitului pana jos, astfel incat baza sa ramana intacta si sa
mentina feliile.
Indeparteaza cativa milimetri feliile una de cealalta. Tine cutitul perpendicular pe cartof, ca sa iti fie
mai usor sa faci felii egale ca grosime.

Aranjeaza cartofii intr-un vas de copt sau tava. Unge bine cartofii cu jumatate din unt (sau grasimea
pe care ai ales sa o folosesti). Condimenteaza-i cu sare si piper.
Pune cartofii la copt timp de 30 de minute, timp in care feliile subtiri se vor deschide incet ca un
evantai. Scoate-i din cuptor si unge-i cu restul de unt.
Pune carttofii din nou in cuptor, timp de 30-40 de minute. Daca vrei sa adaugi branzeturi, ierburi
aromatice sau alte ingredinente, acum e momentul. Pune ce iti doresti cu 5-10 minute inainte sa scoti
cartofii din cuptor.
Serveste cartofii imediat.