Bernando LaPallo a avut ansa de a se nate ntr-o familie n care moartea vine o

dat la un secol. Mai mult dect att ns, brbatul care mplinete 112 ani peste
cteva luni pare demn de ncredere atunci cnd vorbete despre un regim de
via care s te ajute s trieti mult i bine. Pentru c este dovada vie c se
poate.

Americanul originar din Brazilia s-a nscut n 1901. Tatl lui, care era medic, i-a dat nc
de la o vrst fraged sfaturi despre o via sntoas, mai preioase, spune Bernando,
dect cele despre cum s devii un om bogat: poi s ajungi s ai milioane de dolari, dar
la ce-ar fi buni dac n-o s mai poi s mergi, dac o s stai prost cu auzul i n-o s mai
vezi bine? i spunea el. Leciile cele mai importante pe care le-a primit Bernando au
fost simple, ba chiar banale, dac ne gndim c nu nseamn altceva dect sprijinirea
organismului n a-i face treaba cum se cuvine: nu te ridica niciodat de la mas cu
stomacul plin, las ntotdeauna loc de mai mult, f micare n fiecare zi, nu fuma,
nu bea alcool, dormi att ct trebuie, asigur-te c i menii colonul curat i, cel
mai important, nu te grbi. Dac nu eti pe trecerea de pietoni, sau poate chiar nici
atunci, graba nu-i are rostul. n schimb, pstreaz-i mereu mintea alert, rezolvnd
cuvinte ncruciate, jucnd ah, citind ca astfel s-i poi aminti i la 100 de ani
fiecare sfat primit, aa cum face Bernando.
Bernando spune acum c a fcut tot ce l-a sftuit tatl lui. i, dei a fcut nconjurul
lumii ca buctar pe vas i triete de cteva decenii ntr-unul dintre cele mai poluate
orae din lume, New York, n-a fost niciodat bolnav. Chiar dac ne vine greu s credem
c totul a mers ca uns nc de la nceput, omul arat ntr-adevr ca i cum timpul s-ar fi
oprit pentru el pe la al 6-lea sau al 7-lea deceniu de via. i, ca dovad c mintea nc
i funcioneaz la capacitate bun, scrie cri, ine discursuri, are blog, gtete,
plnuiete s i deschid un restaurant i chiar danseaz. Spunei c nu suntei
uimii!
Se pare c e o tendin tot mai mare ca, pe msur ce mbtrnim, s stm tot mai
mult n faa televizorului, s gndim mai puin i s ne lsm absorbii i amuzai de ce

se ntmpl acolo, lsndu-ne prea puin timp la dispoziie s mai facem i altceva. Iar
asta seamn izbitor cu povestea broatei: dac arunci o broasc ntr-o oal cu ap
fierbinte, va sri imediat. Dar dac pui broasca ntr-o oal cu ap rece i dai drumul la
foc, apa o s se nclzeasc treptat i broasca o s rmn acolo, linitit i
netiutoare. La fel ni se ntmpl i nou. Rigiditatea btrneii, att a trupului, ct i a
minii, ne copleesc puin cte puin. i ne trezim c ne ntrebm la un moment dat cum
am ajuns aici. Ar trebui s nelegem c nu putem s trim pe pilot automat i s
ducem n acelai timp o via bun. Dac vrem, putem face n fiecare zi ceva s
domolim din pctosul elan al mbtrnirii, scrie Bernando n cartea sa, mbtrnete
mai puin, triete mai mult (Age less, live more). Chiar dac vorbele sale se
potrivesc mnu societii americane, ne e greu s-l contrazicem chiar i de aici, de
peste Ocean. Nu de alta, dar omul chiar s-a nscut odat cu secolul XX.
Care sunt totui aliaii lui de ndejde? O hran bogat n vitamine, bazat mai ales pe
legume verzi, gtite mediu, ct s nu-i piard proprietile nutritive, din care lipsesc
carnea i lactatele, pe care le consum doar de dou-trei ori pe an sau chiar
deloc, dar nu i petele, pe care l consum sptmnal. Iar cele cinci elemente pe
care le repet ori de cte ori este ntrebat despre reeta vieii venice sunt: usturoiul,
mierea, scorioara, ciocolata neagr i uleiul de msline. Cu ultimul se unge i pe
fa i pe picioare de cnd era mic. Tenul lui pare fin ca mtasea i l credem pe cuvnt
c i picioarele arat la fel.

patru generaii, Crciun 2012

Bernando i ncepe fiecare diminea cu o plimbare de aproape doi kilometri. La
ntoarcere, bea un ceai de scorioar i i prepar o salat cu varz, ardei gras
rou, cozi de elin, ceap, morcovi, stropit cu un sos din oet de mere i 2-3 lingurie
de miere, alturi de dou felii de avocado i o roie. Ct despre fructe, mizeaz pe
grapefruit, mandarine, pepene galben, afine (preferatele lui), struguri, mere, cpuni,
kiwi, ananas i ciree. i ia aportul de proteine din fasole boabe, nuci i semine i

adaug un plus de fibre cu sup de orz. Bea sucuri preparate n cas i spune c nu
trebuie s te abii o via ntreag de la un aliment sau altul. Moderaia e cheia i,
dac o respeci, poi gusta din orice.
Pe scurt? Mnnc mai multe legume verzi i mai puin carne (deloc de vit, aa
cum i-a spus tatl lui care a trit pn la 98 de ani, mai bine, dar rar, de miel) i
lactate, inspir ct mai des aer de mare, dormi cnd i ct i trebuie, f micare, nu
fuma i nu bea alcool. Unii ar spune c asta nu e via. Alii, care triesc deja n felul
acesta, se bucur din plin de ea.
SALATA SNTII "LaPallo"
- o jumtate de varz alb/roie sau un sfert din fiecare
- un ardei gras rou
- 2-3 cozi de elin
- o ceap
- 2-3 morcovi
- 1 ceacu de oet de mere
- 2-3 lingurie de miere
Se mai pot aduga i cteva felii de roii sau avocado i se strope te amestecul de
legume tiate ct mai fin cu ulei de msline.

Supercentenarul Bernando are cuvinte de laud despre toate

ingredientele: ceapa conine vitamine i flavanoide (o soluie anti-rceal propus de el
este s dormii o noapte cu o ceap tiat i decojit pe noptier), ardeiul gras are
vitaminele A, B6, C i E (bune pentru piele, inim i sistem imunitar), morcovii au
vitamina A i fibre, elina are i ea fibre i vitamina C, varza are mai mult vitamina C
dect portocalele, oetul de mere e bun i el pentru sistemul imunitar i digestie i
putem continua pn diminea
Poft bun i via lung!

Supa de orz LaPallo

catchy Cum tot mai muli se ntrec s ne dea sfaturi despre cum s trim sntos,

dar fr argumentul propriului exemplu fie sunt prea tineri pentru a trage
concluzii, fie trecui prin 6-7 decenii de via , dar cu o nf iare neconvingtoare,
de ce n-am pleca urechea la ce spune supercentenarul nostru, Bernando?

La cea de-a 111-a aniversare, ntre dou dansuri, acesta le-a rspuns reporterilor
curioi despre cum se atinge i depete suta de ani: Am un mare sfat: pstrai-v
colonul curat! Aa nct, dup reeta pentru salata sntii, v-o oferim i pe cea a
supei de orz, cu precizarea c aceasta mai are nc o virtute tiut de mult vreme: era
mncarea ntritoare a muncitorilor egipteni care lucrau la nl area piramidelor
Sup de orz
- o can de orz, cltit i lsat n ap rece peste noapte
- 4 cni de legume tiate (ceap, morcovi, ardei gras i varz)
- o jumtate de ceac de ulei (LaPallo folosete uleiul de rapi, fiindc cel de msline
i pierde proprietile dac este folosit la temperaturi mari)
- ap n care a fiert carne de pui
ncingei uleiul, lsai legumele s se cleasc nu mai mult de 15 minute, apoi
adugai orzul cu apa n care a stat peste noapte i supa de pui. Mrii focul pn ce
apa d n clocot, apoi micorai-l i lsai s mai fiarb la foc mic vreo jumtate de or.
Adugai sare i piper.