SFECLA ROIE

Puin istorie
Legum banal n zilele noastre, sfecla roie are un trecut glorios.
Descoperit n urm cu aproape patru milenii, cultivat n Iran, Babilon
i Asiria pentru gustul plcut al frunzelor ei, la scurt vreme a fost
rndul rdcinilor s fac furori, mai ales n rile arabe, unde a devenit
i marf pentru export. Caravanele negustorilor plecau la drum lung
spre Grecia Antic i Roma, cu desagii ncrcai cu mrfuri, dar i cu
sfecl. O parte se consuma pe drum, iar cantitatea rmas se vindea cu
succes. n Grecia, sfecla simboliza starea de conflict. Cnd soii se
certau, deasupra uii de la intrare se aga o cunun mpletit din frunze
de sfecl. n Roma, atitudinea fa de sfecla era considerat o legum de lux, care nu trebuia s
lipseasc de pe mas. De aceea, mpratul Tiberius le-a i impus germanilor cucerii de romani s
plteasc tributul n sfecl. n Romnia, sfecla a ajuns n secolul IX, iniial n zona Marii Negre,
odat cu ridicarea cetilor greceti, lund apoi drumul Rusiei. n secolul X, clugrii rui o cultivau
cu succes, preparnd din ea ciorbe i un bor delicios, n vreme ce pentru iernile lungi, sfecla se
punea la murat, de regul mpreun cu varz i fructe de pdure.
Deseori se spune cu o doz de invidie c strmoii erau mult mai sntoi dect noi, datorit
alimentaiei simple i ct se poate de naturale. Este adevrat! Btrnii nu aveau nevoie de cure
complicate de dezintoxicare. Stricteea alimentar din zilele de post i scutea de problemele legate de
indigestii sau depuneri de colesterol. La ar se inea post negru obligatoriu, miercuri i vineri. n
seara zilei de mari, se bea ceai din plante i ap n care s-a fiert sfecl. Toat ziua de miercuri, de la
rsritul i pn la apusul soarelui, nu se mnca nimic. Seara, iar se bea ceai din mai multe plante
(ptlagin, suntoare, mueel, roini sau urzic) i se mncau cteva sfecle coapte n cuptor,
asezonate cu leutean i usturoi. Un asemenea regim alimentar le permitea stenilor s rmn activi
i cu mintea limpede pn dup 90 de ani. Poate vom descoperi i noi secretele sntii perfecte i
ale longevitii dac vom acorda respect i atenie experienei i nelepciunii populare.

Frunzele sfeclei, la fel de delicioase ca i rdcina

Sfecla este un depozit incredibil de vitamine i minerale care, spre deosebire de restul legumelor, nu
se dezactiveaz n procesul de prelucrare termic. Pe lng virtuile culinare, ea previne bolile de
snge, deoarece ntrece toate legumele (n afar de usturoi) prin coninutul de fier. Asimilarea
fierului este favorizat de vitamina C, prezent n toate prile plantei. n structura rdcinii de sfecl
este prezent i cuprul. Lipsa cuprului n alimentaie duce la ncrunirea precoce a prului,
ngreuneaz procesul de consolidare a fracturilor, provoac dereglri n activitatea pancreasului. Alt
element important este zincul, prezent n cantiti foarte mari. Datorit lui, funcioneaz organele
de reproducere, se previne apariia acneei, furunculoza, cderea prului. Lipsa de zinc afecteaz
vederea i poate provoca infarctul miocardic. Sfecla conine i o cantitate mare de mangan, care
apr ficatul de distrofie adipoas, scade nivelul de zahr n snge, combate scleroza i elimin
surplusul de ap din organism. Sfecla conine i iod, care favorizeaz metabolismul, fiind benefic
persoanelor cu obezitate i care sufer de inhibarea funciilor tiroidei. De nepreuit este rolul iodului
i n blocarea cancerului i ncetinirea mbtrnirii. Celuloza din sfecl scoate toxinele din corp,
mbuntete funcionarea tractului intestinal, fiind un remediu redutabil n tratarea obezitii i
constipaiei. Medicina popular folosete toate componentele sfeclei, adic att tuberculii ct i
frunzele.
1

TRATAMENTE INTERNE
Substanele vitale din sfecl nu se distrug prin fierbere, dar este preferabil s fie consumat crud.
Alcoolism. Complexul de metode folosite n vindecarea alcoolismului prevede i mbogirea
organismului cu sruri de potasiu, vitamine i alte substane care ajut la reducerea tendinei
irezistibile de a consuma alcool. Cu 30 de minute nainte de mas, se beau 100 ml de suc de sfecl,
iar la mesele principale se consum salat de sfecl ras, fiart sau coapt n cuptor.
Amigdalit. n medicina popular se folosesc multe preparate din sfecl pentru tratarea amigdalitei.
Pentru gargar, se folosete ap cldu n care s-au fiert frunze sau rdcin de sfecl. O alt metod:
se d pe rztoare sfecl crud, se umple un borcnel de 700 ml, se adaug 2-3 linguri de oet i se
las la macerat 3 ore, amestecnd periodic. Se stoarce sucul i se adaug puin miere de albine. Se
face gargar la fiecare 2 ore. Pentru accelerarea vindecrii, n pauze, ntre gargare, se mestec ncet
cte o felie de sfecl crud.
Anemie. Coninutul bogat n fier al sfeclei favorizeaz ridicarea nivelului de hemoglobin din snge.
Se recomand consumul zilnic al sfeclei n stare crud, fiart sau murat. De 2-3 ori pe zi, se
mnnc 150 g de salat din sfecl, morcovi i ridiche neagr crude, date prin rztoare, amestecate
cu suc de lmie sau smntn.
Bronit cronic. Se stoarce sucul dintr-un kg de sfecl, se amestec cu 1 kg miere de albine, 500 ml
vin rou de cas, un pahar de suc de morcov i 1 kg de piersici curate de smburi i tiate felii. Se
pune totul ntr-un borcan de sticl, care se introduce ntr-un vas cu ap cldu. Dup primul clocot,
se fierbe 10-12 minute, pe baie de aburi. Pe parcurs, se amestec cu o lingur de lemn sterilizat. Se
pstreaz n frigider. Se beau cte 75 g dimineaa, pe nemncate, dup care se mnnc o bucic de
unt. Doza obinut este pentru o singur persoan. Ajuta i la vindecarea diferitelor afeciuni ale
aparatului respirator provocate de rceal, dar i pentru profilaxia lor.
Constipaie, ocluzii intestinale, hemoroizi, hipertensiune, varice, aritmie. Se pun la fiert 5 litri de
ap de izvor i, cnd d n clocot, se adaug 600 g de sfecl tocat i se ia de pe foc. Se infuzeaz 3
ore, apoi se strecoar. Se amestec cu 150 g de zahr i o linguri de drojdie uscat i se pune ntr-un
loc cald, pentru 24-36 de ore. (Tratamentul va avea efect pozitiv numai n caz de renunare categoric
la buturile alcoolice, inclusiv berea. Dup 2-3 pahare de vin sau bere, bolile ocup din nou poziiile
ctigate i tratamentul trebuie nceput de la zero.) mpreun cu sfecla, n ap putei s adugai i
plante medicinale pentru afeciunile de care suferii, de exemplu: mtase de porumb, pducel, flori de
castan. Dup stoarcerea lichidului, din sfecla rmas se modeleaz bilue de mrimea corcoduelor i
se pstreaz n frigider sau n congelator (dac sunt multe). Dimineaa, pe nemncate, se beau 300 ml
de suc fermentat de sfecl. Dac dup 30-45 de minute apare senzaia de foame, se mestec ncet i
se nghite cte o bilu de sfecl. Procedeul se repet ori de cte ori apare senzaia de foame. Daca ea
nu dispare dup consumul a 7-10 bilue de sfecl, se pot consuma i alte alimente slab calorice.
Curarea organismului de metale grele i radioactive, dizolvarea plcilor aterosclerotice din
vasele sanguine. Se prepar un amestec din cantiti egale de sucuri din sfecl, morcov i ridiche
neagr. Amestecul se toarn n sticle de culoare nchis i se ine 3 ore n cuptorul nclzit slab. Se
bea de trei ori pe zi cte o lingur, ntre mese.
Curirea sngelui, ntrirea imunitii. 500 g de sfecl i 500 g de morcov se taie mrunt. Peste
legume se toarn ap clocotit ct s le acopere cu 2 degete i se fierb pe foc mic timp de 30 de
minute. Cnd legumele sunt fierte, se adaug cte o can de stafide i caise uscate i se las s mai
fiarb 2-3 minute. Dup rcire, preparatul se amestec cu 2 linguri de miere de albine i se las
pentru 12 ore la rcoare. Se consum de trei ori pe zi cte 100-150 g timp de o lun. Preparatul ajut
i la restabilirea organismului slbit dup o boal grea.

Depuneri de colesterol, constipaie. Trei litri de ap rece se toarn peste 1 kg de sfecl tiat
mrunt. Se adaug 6-8 crengue de urzic sau 2-3 frunze tinere de hrean. Urzica se schimb zilnic.
Componentele se pun n cmar, ntr-un borcan. Se bea cte un pahar, de trei ori pe zi.
Dezintoxicare. Un pahar de frunze de sfecl tocate se amestec cu un pahar de zahr i 3 litri de zer.
Amestecul se pune la fermentat ntr-un loc cald, ferit de lumin, acoperit cu 3 straturi de tifon. Dup
dou sptmni, se strecoar. Se beau cte unul, apoi cte dou pahare pe zi.
Disbacterioz. Flora intestinal se restabilete cel mai rapid dac se consum sfecl marinat. Modul
de preparare: sfecla splat bine se fierbe, se rcete, se cur de coaj i se taie felii subiri. nainte
de a pune feliile n borcan, sfecla se cntrete. Pentru un kilogram de sfecl este nevoie de 1 litru de
ap, 2 pahare de oet de mere, cte o linguri de sare i zahr, 10 boabe de piper negru, 6 cuioare i
2 foi de dafin. Marinata se aduce pn la punctul de fierbere i se ine pe foc slab, 3-5 minute. Oetul
se adaug dup rcire. Marinata se toarn n borcan peste feliile de sfecl. Se pstreaz la rece.
Grip, rceal. Se amestec 300 g suc de sfecl cu 200 g suc de roii, cu sucul dintr-o lmie, 5
linguri suc de ceap, 4 crengue de ment, sare, zahr i piper negru mcinat (dup gust). Dup 2 ore,
se scoate menta i se beau cte 50 ml suc cu nghiituri mici, ntre mesele principale.
Hipertensiune. n medicina popular gsim foarte multe reete pentru reglarea tensiunii, n care
ingredientul principal este sfecla. Se amestec n pri egale suc de sfecl cu miere de albine i se
beau cte 2 linguri de trei ori pe zi. n loc de miere, putei s-l amestecai cu suc de pducel.
Hipertensiune cu dureri de cap i edem al picioarelor. Se storc 300 ml suc de sfecl, se amestec
cu sucul de la o lmie, 1,5 l ap i 300 g zahr sau miere. Ingredientele se in ntr-un borcan de 3 l
acoperit cu tifon, ntr-un loc cald, pentru fermentaie. Lichidul ampanizat nu se pstreaz la frigider.
Se beau de 3-4 ori pe zi cte 100-150 ml. Regleaz tensiunea arterial i face s dispar durerile de
cap i vjiturile.
Litiaz renal. Se taie n felii subiri 3-4 sfecle de mrime medie, curate. Se pun ntr-un borcan de
3 litri. Se toarn deasupra ap rece, n aa fel nct s rmn un loc gol de 2-3 degete. Pe gura
borcanului se pune un tifon. Timp de 7-8 zile, borcanul se las la temperatura camerei, amestecnd
coninutul zilnic, cu o lingur de lemn, apoi lichidul se strecoar n alt vas i se pstreaz n frigider.
Preparatul se bea fr restricii. ntre timp, se prepar o alta porie de butur. n 5-6 luni, n afar de
curarea rinichilor de nisip, este posibil i mbuntirea digestiei i reglarea tensiunii arteriale.
Menopauz. Deseori, n anotimpul cald, apar diferite dereglri, mai ales menstruaii abundente, cnd
se pierd cantiti mari de fier. Se bea suc de sfecl n porii mici (75-100 ml) de 2-3 ori pe zi.
Pietre n colecist. Ca s eliminai pietrele din colecist, concomitent cu alte metode, se folosete i
siropul de sfecl. Un kg de sfecl tiat felii subiri se fierbe n 2 litri de ap, pn se obine un sirop
concentrat. Se beau cte 150 ml, de patru ori pe zi, cu 40 de minute nainte de mas.
TRATAMENTE EXTERNE
Guturai. Se pun n nas picturi de suc de sfecl. Pentru copii, sucul se amestec cu ap fiart i
rcit, ca s nu-i usture tare.
Lichen, eczeme, arsuri. Se aplic terciul din sfecl timp de 4-7 zile. Cataplasma se schimb de 5 ori
pe zi. Pe arsuri, se pot aplica i frunzele de sfecl strivite n palme.
Limfostaz (elefantiazis). Edemul limfatic al picioarelor necesit un complex ntreg de tratamente,
printre care i comprese cu celuloz din sfecla rmas dup stoarcerea sucului. n acelai timp, se bea
i infuzie din frunze de ptlagin. O lingur de frunze se infuzeaz n 250 ml ap fierbinte. Se
mparte n 2 doze i se bea dimineaa i seara, cu 30 de minute nainte de mas.
Mastopatie. Terciul din sfecl tocat, pus ntr-un tifon, se aplic pe locul bolnav zilnic, 40-50 de
minute. n acelai timp, se beau cte 50 ml de suc, de dou ori pe zi, cu 30 de minute nainte de mas,
timp de 25 de zile.

Paradontoz. Se rade sfecl pe rztoarea mic. Terciul obinut se aplic pe gingiile bolnave i se
ine 25-30 de minute. mbuntirea se observ peste 5-7 zile, dar tratamentul trebuie repetat cteva
sptmni (n funcie de vechimea afeciunilor).
Test de sntate cu suc de sfecl
Medicina popular folosete toate componentele sfeclei. Sfecla conine
multe substane benefice (betanin, sruri de potasiu) care au efecte
pozitive asupra tensiunii arteriale, nivelului de colesterol, metabolismului
lipidic n celulele ficatului i ntririi pereilor vasculari. De regul, se tie
c sucurile de legume se beau imediat dup ce au fost stoarse. Nu este i
cazul sucului de sfecl, care nu se bea imediat, ci trebuie lsat 2-3 ore ca
s se evapore unele ingrediente ce produc efecte negative (dureri de cap,
stri de grea). Cu ajutorul sucului de sfecl ne putem testa starea de
sntate, fcnd un exerciiu simplu. Se beau 100 ml suc de sfecl i se
mnnc o salat de sfecl crud, dat prin rztoarea fin. Se urmresc
schimbrile de culoare a urinei. Dac nu sunt prezente afeciuni serioase
de sntate, culoarea nu se schimb. Dac sunt probleme de sntate,
urina capt culoarea sucului de sfecl.
Vin tonic din sfecl
n medicina popular se folosete din btrni o reet cu aciune tonic general, care se numete
apte pahare. Se amestec n cantiti egale cte 250 ml sucuri de: sfecl, morcov, ridiche neagr,
usturoi, lmie, miere de albine i vin rou dulce (cabernet). Amestecul se pstreaz n vase de sticl,
n frigider. Se beau cte 50 ml, de trei ori pe zi. Cantitatea (1750 ml de vin) reprezint o cur care se
face de 5 ori pe an, cu pauze de 3-4 sptmni. Preparatul se recomand n revitalizarea organismului
dup intervenii chirurgicale, chimioterapie i n timpul tratamentelor de lung durat.
SFECLA i CANCERUL
Folosirea sucului de sfecl n vindecarea bolnavilor de cancer se practic n medicina popular de mii
de ani. Pigmentul din plant este actorul principal n lupta cu cancerul. Doza zilnic minim de
pigment se afl ntr-un kilogram de sfecl, echivalentul a 250-300 ml de suc, care trebuie consumat
fr pauze, tot restul vieii. Pigmentul nu este toxic, nu se descompune n procesul de prelucrare
termic i nici n cel de digestie. Calitile lui terapeutice se pstreaz i dup fierberea la 100 C,
timp de 2 ore.
Consumul regulat de sfecl sub orice forma normalizeaz VSH-ul bolnavilor, restabilete apetitul,
scade efectele negative ale tratamentelor cu radiaii. Se recomand feluri de mncare unde sfecla este
amestecat cu fulgi de ovz, hrean, banan sau lapte prins.
n Centrul Oncologic de la Moscova, li se prescrie bolnavilor s consume zilnic cte 250 g de sfecl
crud, dat pe rztoarea fin, n 3-4 reprize. Dac sfecla crud nu este acceptat de organismul
bolnavului, ea se nlocuiete cu 300 ml de suc. Dup trei sptmni de administrare, bolnavilor li se
mbuntesc analizele de snge i starea general de sntate.
Persoanelor cu cancer mamar i de piele li se aplic de 4-5 ori pe zi pansamente cu suc de sfecl,
pentru micorarea locului afectat.